最新油炸秋刀鱼鱼配方

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-02-28 14:37 标签： 油炸秋刀鱼的做法
红烧刀鱼的做法_红烧刀鱼怎么做_红烧刀鱼的家常做法
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京公网安备59号炸带鱼的做法_炸带鱼怎么做_炸带鱼的家常做法【图文】_家常菜谱
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炸带鱼的简介及特色
外脆酥香，内软鲜嫩。
分类标签：菜品口味主要工艺
食材明细500克&60克15克8克1克3克25克20克2克35克&
炸带鱼的做法详细步骤
1. 将带鱼用温水轻轻洗净表面污物，切去头和细尾部分；
2. 剖腹取出内脏，洗净后放在案板上，改刀切成5厘米长的段，放在碗中；
3. 碗中加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、料酒和酱油，抓匀，腌渍入味；
4. 将锅加在火上，加入花生油烧至八成以上沸热时，投入鱼段，用手勺翻动拨开，一般炸半分钟至1分钟，一见鱼段呈黄色并浮出油面时，即可用漏勺捞起；
5. 待锅内油温又升高至沸热时，再将鱼段回锅冲炸一下，待外皮炸至香脆时捞出，控净余油，装在盘内即成，食时蘸花椒盐。
炸带鱼的做法小贴士
制作要诀：
本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
食物相克：
带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。
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带鱼500克口味：咸鲜味┊工艺：清炸
1,带鱼一条,整理干净后下油锅炸呈金黄
小带鱼两条清理干净去头尾切约六厘米的段
盒装嫩豆腐,木耳,黄花,香菇。
&鸭半只(1000克),魔芋(500克)
&带鱼200克,木瓜250克
&带鱼500克,干豆腐250克
&带鱼500克
&带鱼500克
&带鱼250克
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&带鱼300克
&带鱼250克
&带鱼500克,萝卜干150克
&鸽蛋150克,带鱼500克
&鸡胸脯肉50克,火腿35克
&鸡蛋150克
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油炸秋刀鱼
小编提示: 油炸秋刀鱼的做法简单是美食菜谱中的常见菜，不一定要看油炸秋刀鱼视频才能学会，但怎么做油炸秋刀鱼最好吃，跟着下面的做法图解来做这道油炸秋刀鱼吧。主料：
生姜1块 & 白醋1汤匙 &料酒1汤匙 &生抽1汤匙 &盐和白糖适量
烹饪方法：
1：秋刀鱼解冻后，去腮、去内脏后清洗干净
2：秋刀鱼斜刀切段，生姜切丝，秋刀鱼用盐、半个汤匙的料酒腌10分钟
3：热油锅，放姜丝爆香，油烧到8成热，把秋刀鱼擦干水分，下锅煎至两面金黄
4：喷半个汤匙料酒，放1汤匙白醋，放半个汤匙白糖，放1汤匙生抽，加进半碗水，大火煮开后转中火焖至收汁
5：装碟上桌，秋刀鱼肉质虽然偏干，但味道甜美，肉厚骨少
1：煎鱼的油温一定要够热才放鱼;
2：鱼身最好擦干水分;
3：煎的时候不急于翻面，一定要慢火煎至定型才可以翻身，或者煎好一面以后，先把火关了，等鱼稍凉以后再翻身，这样就可以保持鱼皮完好;
4：可以在鱼身上抹一层薄粉，但一定不能厚，粉太厚会影响口感.
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& 炸秋刀鱼
准备时间：10-20分钟
制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
郑州&不在线
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一种新的尝试开始了，网上的介绍说空气炸锅用油少，炸出来的食物又好，想着挺健康的，少油少盐的，对高血压患者那感觉就是福音啊，就买一个试试。味道还真不错，主要是少油少盐啊！
盐焗鸡粉适量
沙拉油适量
孜然粉适量
胡椒粉适量
1.秋刀鱼一条清理干净，鱼身上划斜刀以备入料。
2.备好盐焗鸡粉、姜粉、孜然粉、胡椒粉。
3.倒入料酒。
4.倒入生抽，拌匀。
5.把拌匀的调味料用刷子均匀地抹在秋刀鱼的身上，腌15-20分钟。
6.上空气炸锅。
7.调好时间，开始炸。
8.看到有一点焦黄色时，打开盖子，刷油。
9.再撒一些孜然粉。
10.再盖上盖，继续炸（说明书上的时间是15分钟，其实只用10分钟即可）至金黄出锅。
秋刀鱼的营养非常丰富，也非常适合患有高血压的人食用。
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