我用如何去除猪肉腥味做丸子下的东瓜。可是汤有点肉腥味。不知啥原因了。

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-03-27 09:14 标签： 猪肉如何去腥味
冬瓜肉丸汤的做法_冬瓜肉丸汤的家常做法_正宗冬瓜肉丸汤怎么做好吃-美妈三餐 | 为您推荐微信获取更多菜谱>> >冬瓜肉丸汤的做法冬瓜肉丸汤清热去火　
冬瓜500g；猪肉馅400g；粉丝150g，鸡蛋1个；
葱姜水30ml；淀粉1勺；生抽10ml；白胡椒粉1小撮；盐2g；糖1/4小勺；黄酒10ml；香油10ml；白胡椒粉1/8小勺；香菜2-3根；
秋风渐起，天气渐凉，除了早晚注意适量添加衣物保暖外，在秋季饮食养生方面也要有所加强，今天介绍一道北京传统汤菜，冬瓜汆丸子，制作简单，下班回家来上一碗暖心暖胃，好处就是汤菜兼备，除了喝汤，用它来拌个米饭也是十分不错。
冬瓜肉丸汤做法和步骤1将肉馅放入大碗中，分次加入葱姜水，沿一个方向搅拌至吸收；加入丸子制作的其他调料（鸡蛋1个，淀粉一勺，生抽10ml，白胡椒粉一小撮，盐2g，糖1/4小勺，黄酒10ml），沿同一方向继续搅拌至上劲儿，加入香油拌匀备用；2冬瓜去皮切片，粉丝用凉水泡软备用；锅内烧热水，将肉馅攥成丸子下入锅中；待肉丸变色浮在水面后，下入冬瓜和粉丝，加入盐和白胡椒粉调味调味煮4-5分钟；撒入入香菜和香油制作完成。3小帖士：1、丸子的原料除了猪肉外，羊肉馅也是一个不错的选择；2、肉馅选肥瘦比例大概在3：7的比较合适，部位选用前夹心肉较好；3、搅拌肉馅时要顺着一个方向搅动（顺逆时针均可），不要乱搅一气；4、冬瓜和粉丝极易成熟，所以等汆好丸子后再下入。4秋风渐起，天气渐凉，除了早晚注意适量添加衣物保暖外，在秋季饮食养生方面也要有所加强。5今天介绍一道北京传统汤菜，冬瓜汆丸子，制作简单，下班回家来上一碗暖心暖胃，好处就是汤菜兼备，除了喝汤，用它来拌个米饭也是十分不错。冬瓜肉丸汤饮食特点冬瓜肉丸汤饮食禁忌&&&&无
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人做过这道菜
喜欢吃火锅，可是外面卖的成品丸子吃起来总是不那么放心，还是自己做更好～这款丸子是汆的，味道很好，稍微有点弹牙的感觉，比起油炸的又健康很多，方法也适合做牛丸哦
一小块(大概30g)
九根左右(不喜欢葱的可以不加)
猪肉丸子的做法 &
猪肉绞成肉馅，最好选瘦一点的，我家用的二八的;姜切末，小葱切葱花，能切多细切多细，这样口感好。
取一个大碗，加入料酒搅拌一会后加入蚝油，生抽，盐，姜末，蛋清，香油后继续顺着一个方向搅拌，再搅一会后加入淀粉和清水，继续搅拌,然后加入葱花。不喜欢葱的可以不加，我觉得加了好吃，肉不腥。
继续搅打上劲，一定记得不要换方向，尽量搅的久一点，这是丸子口Q弹的关键
烧一锅水，水开后，调到中火，然后把挤好的丸子下入锅中。
挤丸子:抓一团肉馅在手中，然后从虎口挤出来就好了，如果嫌不好看，可以用另一只手在团一下。
锅中的丸子浮起来后，就可以捞出来了，捞起的丸子可以放在成满冷水的碗中，要是有冰块一并加进碗中，等丸子凉了沥干水，装入保鲜袋中，放冰箱冷藏，吃时取出。也可以直接捞出，晾凉装。过冷水的更Q一点。
丸子最好不要放冰箱太久额～还有搅拌一定要顺着一个方向，不要换方向。还有调味料的多少，要根据自家的口味定，并不是一定的，把握不好的话，可以先少加一些，肉馅上好劲后，丢一两个丸子先煮好了尝尝，觉得不合适继续加调味品。
猪肉丸子的答疑
关于猪肉丸子的做法还有疑问？
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