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辽师大版小学四年级上册综合实践电子教案　全册
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2015-2016贵州省四年级上册综合实践第九课堂 美味厨房——鱼头豆腐汤[策划]
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3秒自动关闭窗口葱油饼：用料：面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；做法：1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀，再加入适量的温水揉成面团，盖上保鲜膜饧20分钟；葱洗净，切成葱花；2.饧好的面团揉搓成条，再分成4个小剂子；3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片，再刷上一层油，撒上葱花；4.再将面皮顺长边卷起，揉搓成细长条；5.将长条的两头向中间卷起，形成两个面卷；6.将两个面卷重叠在一起，用手稍稍按扁一些；7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼；8.再将圆饼的两面都沾上芝麻；9.平底锅内放油，下入葱花饼；10.小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两黄金黄熟透即可。口袋饼：用料：面粉200克做法：1.面粉中加入适量的温水，充分地揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧20分钟；2.饧好的面团揉搓成条，再分成约50克重的小剂子；3.将小剂子用手按扁，再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮；4.取一张擀好的面皮，用小刷子在面皮的中间刷上油，边缘刷上水，再用另一张面皮将其盖起来，边缘按紧，口袋饼生坯就做好了，用同样的方法将剩下的面皮做完；5.平底锅内放油，下入口袋饼生坯，小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄中间鼓起时取出。南瓜鸡蛋煎饼:用料:南瓜350克，面粉100克，糯米粉50克，鸡蛋2个，水约150亳升，生姜、葱适量；　做法：1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末，葱切成花，生姜切成末，鸡蛋打散成蛋液；2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。香甜玉米饼:用料:糯米粉150克，玉米粉50克，嫩玉米1个，白糖适量(用量依个人口味放)做法:1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒；2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；3.加入适量温水，揉成面团（这个过程是很容易滴哈！）；4.将面团搓成长条再分成小剂子，将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。京东肉饼：材料:面粉300克，牛肉250克，大葱50克，鸡蛋一个，胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；做法：1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；面皮及肉饼制作:1.面粉中加入适量的温水，揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟；2.将醒好的面团揉搓成长条，再分成四个小剂子；3.将小剂子揉圆，用手按扁，再擀成大薄片；4.从面皮的圆心位置下刀，切至面皮的边缘，将面皮的一半切开；5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅，注意面皮的边缘不要涂；6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起，再向右叠，最后将下面剩下的部份向上叠起，用手将边缘按紧；7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可，吃时再切成自己喜欢的大小。
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