咨询热线：
全国办学先进单位
省市就业示范基地
特色创业课程
当前位置: >
> 小吃培训创业班
小吃培训创业班
发布者：文昌职业学校&浏览次数：3500次
【文昌烧烤创富培训班】学习内容
1、传授烧烤原材料的选择，初步加工。烧烤设备和器具的认识与使用维护。
2、培训无烟烧烤技术，肉类烧烤原料的加工处理和腌制方法。烧烤风味粉和风味酱制作技术。烧烤各种调料的认识及采购信息；
3、烧烤店面选址及经营管理技巧。
4、讲解品种：
&&&&&新疆风味烤肉、烤猪肉串、羊肉串、烤香肠、烤脆骨、烤排骨、烤鸡爪、烤鸡翅、烤鸡腿、烤玉米、烤鱼、烤虾、烤板筋、烤馒头、烤香菇、烤韭菜、烤茄子、烤黄瓜等几十个品种
烧& 烤& 班：学费原价2800元，现收优惠价1800元（含实操材料费，配方不另收费）
全能烧烤班：学费原价3800元，现收优惠价2780元（含实操材料费，配方不另收费）
&&&&&&&&&& 学习烧烤班全部内容+烤生蚝+烤铁板鱿鱼，送炒海鲜花甲、圣子或炒饭、炒粉面或其它的品种等。&
上课时间：全日制班,周一至周六,上午8:30-11:30 下午2:00-5:00
学习时间：三到五天 ，学会为止，时间因人接受能力而异
培训方式：随到随学，手把手教实操
学习地址：武汉洪山区卓刀泉路82号（华师东门卓刀泉南路虎泉站，虎泉地铁A出口附近）
食宿问题：提供住宿包学会120元，生活自己练习的品种自己品尝，不够食堂买饭。
官方网站：&& 手机网站& & QQ：
公众平台微信号 whwenchang001&& 微信号 &whwenchang
免费热线：400－0345－234&&&& 电 话: 027-&&&&&& 联系人：周老师
公交路线：乘715、596、538、804、618、724、903、625、72路到“卓刀泉南路虎泉站”下车
地铁路线：汉口火车站乘地铁２号线， 汉阳、武昌火车站、武汉（青山）火车站乘4号线在洪山广场转开往光谷方向的地铁2号线到虎泉站下车，Ａ出口出站，向左拐第一个巷子口向内３０米文昌高级职业学校，一楼招生报名处有老师接待
欢迎来电咨询！免费热线：，周老师
&&& 想学卤菜技术吗？请到武汉文昌厨师学校来培训。其独特的配方和制作工艺、色泽美观、味美可口、营养丰富,香气扑鼻。全面掌握过硬的卤菜技术，开店成本低，收益高。文昌职校将永久性免费提供技术升级和服务 ， 全力帮助您创业成功， 发家致富 。到文昌学好卤菜制作技术是您从无业到有业，从失业到创业的最佳之选
【文昌卤菜创富培训班】学习内容
&&&讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识；荤素卤品加工的全程工艺
&&&香辛料的作用及分类、选料与加工；高汤、卤汤的配方与制作；火候把握，卤汤调色调味；红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法；畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理和卤制的时间；卤汤、卤品加工的注意事项及保管与存放和二次变鲜方法；卤菜店投资预算与经营管理方法；卤菜器具、设备的配制使用和采购
◆卤牛肉◆卤牛肚◆卤方块肉 ◆五香蹄花 ◆卤猪头肉◆卤猪口条◆卤猪肠 ◆卤猪耳◆卤猪肚◆卤猪心 ◆卤猪尾 ◆卤猪排◆卤蹄髈 ◆卤牛筋 ◆香卤猪肉 ◆香卤猪肘◆香辣牛筋 ◆香卤羊蹄◆多香羊排 ◆系列野味等。
◆虎皮鸡蛋 ◆五香鸡蛋 ◆虎皮鸡(鸭)爪 ◆五香鸡(鸭)爪 ◆卤鸡(鸭)腿 ◆香辣鸡(鸭)翅 ◆卤翅中◆卤翅尖 ◆卤鸡(鸭)肝 ◆卤鸡(鸭)肫 ◆卤鸭脖◆卤鸭肠◆卤鸭头◆卤鸭胗 ◆香卤全鸡(鸭) ◆野鸭鹌鹑
海鲜水产类：
◆卤武昌鱼◆其它鱼类◆卤虾卤蛙◆卤海带卷 ◆卤海带丝◆卤海带结
豆制品类：
◆香卤豆干◆卤水素鸡◆五香面筋◆五香腐竹◆香卤千张
◆ 多种野菌 ◆卤花生 ◆卤味莲藕 ◆卤香竹笋 ◆ 卤香毛豆
上课时间：全日制班,周一至周六,上午8:30-11:30 下午2:00-5:00
学习时间：三到五天 ，学会为止，时间因人接收能力而异
培训方式：随到随学，手把手教实操
学习地址：武汉洪山区卓刀泉路82号（华师东门卓刀泉南路虎泉站，虎泉地铁A出口附近）
食宿问题：提供住宿每期十天内120元，超过十天的收180元,&生活自己练习的品种自己品尝，不够食堂买饭。
官方网站：&& 手机网站& & QQ：
公众平台微信号 whwenchang001&& 微信号 &whwenchang
免费热线：400－0345－234&&&& 电 话: 027-&&&&&& 联系人：周老师
公交路线：乘715、596、538、804、618、724、903、625、72路到“卓刀泉南路虎泉站”下车
地铁路线：汉口火车站乘地铁２号线， 汉阳、武昌火车站、武汉（青山）火车站乘4号线在洪山广场转开往光谷方向的地铁2号线到虎泉站下车，Ａ出口出站，向左拐第一个巷子口向内３０米文昌高级职业学校，一楼招生报名处有老师接待
欢迎来电咨询！免费热线：，周老师
文昌公众微信
whwenchang001
报名咨询微信
whwenchang您现在所在位置： >
吃烧烤蔬菜不要烤着吃
责任编辑：幽默小丸子
来源：寻医问药网社区
　　很多人喜欢，邀上三五好友，在户外吹着小风吃着烧烤，在喝两口冰镇啤酒，一天的疲劳就在这份闲散中消解了。需要提醒的是，吃烧烤也要讲究科学、健康，尤其要吃烧烤不要烤着吃，还有很多细节的问题需要注意，希望大家注意以下常见问题。
　　绿叶菜、不能烤。原来一提到烧烤，人们想到的就是烤肉、烤海鲜。但近两年，出现了不少新鲜的吃法，碧绿的菠菜、长长的韭菜、脆甜的苹果&&好像什么蔬果都能烤着吃。但实际上，脆嫩的蔬菜，由于是在炭火上烤，加热时间很难掌握，稍微一长，就容易烤焦，可能比肉类更容易产生致癌物。而且，蔬菜水果的营养价值很大程度上体现在丰富的维生素上，但是过度加热后会使其遭到破坏。
　　土豆要烤半熟。，烤肉时烤些红薯、土豆、藕，既能养胃，又能增加膳食纤维，有利于平衡矿物质。但要记住，土豆一定要烤到半熟。烤得半熟的土豆片，有清肠的作用。除了土豆，一些果肉厚实的蔬菜也可以烤着吃，如洋葱、青椒、茄子、胡萝卜等，能提供丰富的膳食纤维和矿物质。
　　海鲜类必须烤久些。碳烤生耗、烤扇贝是目前最流行的海鲜烧烤吃法，但其最不安全的地方就是&外熟里生&。海鲜中带有副溶血性弧菌等致病菌，耐热性较强，80℃以上才能杀灭，还可能存在寄生虫卵。一般，蒸煮海鲜最安全。若非要吃烤海鲜，应尽量烤得久些。吃时最好搭配蒜和芥末，有杀菌作用。
　　烤肉用菜卷着吃。用生的绿叶菜裹着烤肉吃，能大大降低致癌物的毒性。或用甘蓝、西兰花、菜花等十字花科拌个凉菜，是加速排出致癌物质的&解毒酶&。吃烤肉最好配上大麦茶或绿茶，最好是温热的，能解腻、保护肠胃，避免冷热交替刺激。最好不要边烤边刷酱，以免摄入太多盐，肉类可先腌再烤，或是把烤肉酱加水稀释后涂抹在食材上。
　　明火烤会产生最多的致癌物&多环芳香烃&。应选择炉烤、电烤，若只能选明火，也要挑从下面抽烟的方式。烤时包裹一层锡纸，能避免过多含致癌物的烟雾进入食物中。
&&& 所以，想要健康的生活，一定要注意上面那些，也要记住吃烧烤蔬菜不要烤着吃。上一页1下一页
Copyright& &&西餐360美食网版权所有&&&津ICP备号烧烤碳、食物十个人去烧烤需要多少碳,食物呢,大概多少斤?还有碳的类型和价格呢?请一定要详细的,在线等!
　　选料　　无病无毒无腐烂,颜色新鲜的猪肉,牛肉,羊肉,鸡肉,鹅肉,蛙肉,菜,水果,根茎类可食用性食品都可以.　　配方　　1．肉串类： 　　5公斤鲜肉计应加入香料的份量.
烧烤　　配方1：鲜疆羊肉串料（武汉产）1.5包,味精（鲜度在99%,以下全用此鲜度）70—90克,精盐36克,特鲜1号1包（武汉产）,姜、香葱（剁细）各40克,白糖7克,肉松粉25克,红薯淀粉250克. 　　将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀,腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤 　　配方2：十三香100克,味精（鲜度99%）70—90克,精盐36克,秘制油、特鲜1号1包,生姜香葱各40克,白糖7克,松肉粉25克,红暑淀粉250克. 　　将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀,腌泡到15分钟既可串成串待烤. 　　注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落,不流水为宜.有水流出就稀了,不易保持风味,干了耗油,应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳. 　　两种配方任你选用,调串出食品几十上千个. 　　2．鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等所有鸡、鹅、山鸡、鹌鹑、乳鸽等食品.其配方如下： 　　5公斤食品需要加入：麻辣臭干料（武汉产）2包,精盐60克,味精90克,特鲜1号1包,生姜、香葱（剁细）名30克,松肉粉20克,白糖7克,红薯淀粉150克 　　将上述原料和5公斤食品充分拦匀,腌泡20分钟穿成串.如果拌合时干燥、料沾不上,应适当加水,让其调料完全沾在肉食上面,不宜过稀.这些都是生料烤制. 　　3．鸡、鸭、鹅爪类多个品种,配方为： 　　5公斤食品洗净后放入锅中,加水淹没为止,放入精盐110克,生姜（拍破）80克,味精100克,香葱鲜头50克、花椒10克,用中火煮熟,待爪泡大伸直,用签一穿即破时可捞出冷后,每串穿2个待烤. 　　4．鱼类：各种类型的鱼穿成半边鱼、鱼串、全鱼、鱼尾等多个品种的配方为： 　　5公斤鲜鱼所加入的原料：十三香100克,精盐60克,白糖90克,味精80克,特鲜1号1包,生姜、香葱（剁细）各40克,飘香酱60克（调制见后）,红薯粉150克. 　　将上述原料和鲜鱼充分拌匀,干湿掌握与肉串相同,腌泡30分钟后穿串待烤. 　　特别提醒：为了你能正确掌握各类食品的腌泡方法,烤出特别风味来,我部特将“香辛窖水”浸泡法改为香料直接腌泡法,目的是担心你用“香辛窖水”时浓度掌握不好而 口味. 　　本工艺中某些复合成品香料已包含有些香料中药材. 　　5．排骨类：所有动物排骨都按以下配方调制：5公斤鲜排骨,加入十三香110克,五香粉20克,精盐36克,松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鲜1号1包,生姜、香葱（剁细）各40克,红薯淀粉150克. 　　上述原料和排骨拌均匀后腌脆20分钟穿串待烤 　　6．蔬菜类：南瓜、茄子、 片、土豆、玉米棒、白菜等多个品种配方为： 　　红薯淀粉500克、精盐1500克、味精（细粉）400克,特鲜1号2包、十三香420克、白糖30克、芝麻150克.紫草粉（食用香料）50克,将上述混合均匀即成香精粉装袋备用 　　烤时先将穿好的蔬菜串平放在炉上,再用汤匙装上香粉倒在蔬菜块上,每串放1克左右,每边放0.5克,在用毛刷沾油刷湿均匀烤制.放入香精的多少你可先烤3-5串自己品尝,根据当地人口味再增减香粉量　　穿串　　先将应烤的肉、蔬菜洗净,然后把肉切成2-4厘米长、宽0.8厘米的方形肉条（也可自定）：排骨根据你地市价自定切块定价；鱼打鳞后破开清除肚肠洗净切成长12厘米的块或长不限的全鱼：藕以穿生藕.然后竹签穿成串：肉穿成丁字形：鱼、茄子等大串每串用两根签子.　　烤制　　烧烤　　1.生火：先将烤炉清理干净放好,加入木炭（粟炭）点燃,放炭充分燃烧,再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层. 　　2．烤制：将食品串放在炉面上,凡是肉、排骨类的直接刷油（两面都刷）烤制,再翻来覆去地烤.串子看上去油泡翻滚,颜色变白变黄表示成熟,鸡爪等应烤到有炸响声,鸡翅烤成焦黄泡大,鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄,里面没有血水溢出表示成熟.烤制时间长短应根据火候大小、串子品种而定,但千万不能烤焦.边烤边刷油,待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉.刷上油,稍烤一下即可食用. 　　3．蔬菜类的应将串放在炉面上后,再加入蔬菜香粉,用油刷刷湿刷匀,翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉、孜然后,刷油再烤几秒种即可食用. 　　注意：1.用菜油、色拉油,禁用香油、猪油等. 　　4．刷子沾上油后应在油缸上擦去多余的油,刷在串上不落入火中冒油烟为准. 　　附：飘香酱的调制 　　1．配料：泡椒500克,芝麻酱150克,花生酱200克,辣椒油40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,特鲜1号1包,鸡精100克,白糖20克,精盐40克. 　　2．先将泡椒剁细,大蒜瓣剥皮捣烂. 　　3．用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉,特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀. 　　4． 用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香,然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子,让冷却后再尝一下,如果咸了,适当放点白糖味精,淡了加点盐即成飘香酱.　　编辑本段烧烤诀窍　　不同食材,不同烤法　　烤肉片：较薄的肉片,大约只需3分钟就可以熟了,不宜烤太久,否则,肉变硬或焦了,就不好吃了.猪肉必须烹至全熟才可食用,牛肉不宜烤至全熟食用,否则会破坏肉质的
烧烤　　鲜嫩. 　　海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时,最好用锡箔纸包起来,这样不易将鱼皮烤焦,也容易储存鲜美的汤汁.烧烤约2～3分钟,鱼片凸起,即可食用. 　　甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火,除了蔬菜以外,最好放在锡箔盒中,用闷烧的方式烧烤,火越旺越好.　　木炭的使用　　燃料最好的选择还是木炭,尽量不要用化学炭.炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味,因此,选择好木炭是享受美味的基础.质量好的炭火一般燃烧时间长,火势好.木炭最好选树枝部分,不要使用整块茎,否则不易点着.在点火的时候,以一包火种 5粒而言,一次放进5粒.木炭要等烧到透明红热的时候,再把它摊平来烤,木炭的表层还未烧透时,请勿急着烤,这样容易把食物弄脏,弄黑.　　清洁烤架　　在烧烤食物前,先将烤架上刷一层油,以免食物粘在架上.随时用铁刷刷掉烤架上的残渣,保持烤架清洁,才不会影响到食物的风味.　　适时翻面　　食物一上烤架,不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间,还会破坏蛋白质,造成肉质变硬.在翻烤食物时,食物必须受热到一定程度才容易翻面.如果翻面后,部分食物粘在了网架上,说明蛋白质还没有完全受热,硬拉只会撕破蛋白质纤维,若是鱼类便会形成脱皮现象.　　补充水分　　食物在烧烤过程中,时间越长,水分和油脂的流失越大,口感越干涩.因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱,可保持食物湿润度,但注意不要一次刷得过多,而造成食物过咸.　　盐的使用　　盐可以用来调味.另外,烤肉过程中,许多含脂肪多的食物加热后会滴油,这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰,烤焦网架上的食物.如果用水喷洒,只会产生烟灰污染食物,这时只要在火中撒些盐就可解决问题.　　菱形烤痕　　地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花.烤出菱形烤痕并不困难,首先要求炭火温度要够热,然后将食物以30度斜角放在烤架上,当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角,就可以形成菱形烤痕了.　　编辑本段烤肉健康吃法DIY　　烤肉虽然美味,但吃起来仍不免让我们有所顾虑：因为烤肉容易致癌,有时吃完后还会吃坏肚子.营养学家告诉我们：其实,在烤和吃的过程中多加注意,美味和健康一样可以兼得.下面就来看看,哪些烧烤方法是错误的： 　　错误一：烤得太焦 烧焦的物质很容易致癌,而肉类油脂滴到炭火时,产生的多环芳烃会随烟挥发附着在食物上,也是很强的致癌物. 　　解决办法：烤肉时最好用铝箔纸包起,以避免吃下致癌物.一旦烧焦,一定要将烧焦的部位扔掉,绝对不可食用. 　　错误二：烤肉酱放得太多 一般在烤肉前用酱油等腌制,而烤时又需加入许多烤肉酱,这样会导致吃下过多盐分. 　　解决办法：最好的方式是用低盐酱油腌制,如此就不需再使用烤肉酱；或者烤肉酱在使用前先加饮用水稀释,如果因此太稀而不好沾附,可加点儿太白粉勾芡. 　　错误三：生熟食器具不分 烤肉时生熟食所用的碗盘、筷子等器具没有分开,易导致交互感染而吃坏肚子. 　　解决办法：准备两套餐具,以避免熟食受到污染. 　　除了烧烤方法,我们对烤肉太油腻的担忧也是可以想办法解决的. 　　担忧一：油脂太多 烤肉材料一般都是肉类等高热量食物,再加上使用烤肉酱等,油脂含量过高,容易造成身体脂肪堆积. 　　解决办法：选用烧烤材料时尽量选择瘦肉和脂肪酸含量高的鱼类,不要吃肥肉等.另外,还可以搭配吃些蔬菜,以减少油腻.另外,保持细嚼慢咽,餐后多运动,都是消耗脂肪的好办法. 　　担忧二：胆固醇太高,纤维太少 烤肉中经常以肉类和海鲜为主,胆固醇含量很高,纤维摄入往往不足. 　　解决办法：应多选用茭白、青椒等食物,且多摄取柳橙等维他命C含量高的水果,不仅热量低,富含维生素,还有丰富的果胶及纤维质,可以促进排便,降低胆固醇.另外维他命C也有很好的防癌效果.　　编辑本段烧烤技巧　　1．“直接烧烤”和“间接烧烤” 　　大家可能会问：烧烤不就是把肉和其他食品放在火上烧吗?非也,欧　　式烧烤可以有烧、焖、烘、煎等多种方式,其中的“烧”属于明火烧烤也称直接烧烤；而其他的几种则称为间接烧烤. 　　A、直接烧烤 　　①把球碳放在烧烤炉碳架的中央. 　　②把蔬菜肉类放在烤网中央直接烧烤. 　　B、间接烧烤 　　①球碳点燃后置于碳架的两端. 　　②肉类蔬菜摆放在烧烤架中部. 　　③盖上炉盖,用风门调节火候,靠熏焖将食物制熟. 　　2．常见食品的烧烤时间与火候掌握 　　烧烤食物的好坏受到烧烤时间的长短、火候的掌握、烧烤设备的选择甚至是当时的环境等诸多因素的影响.要取得最好的烧烤效果,以上几方面的因素都是不容忽视的,尤其是烧烤时间与火候的控制更是其中的关键. 　　一般情况下,采取间接烧烤方式比直接烧烤方式所用的时间要长. 　　3．组装、点火和烧烤基本步骤 　　先准备好组装烧烤炉的零件和碳料,依照说明书将烧烤炉、支架和围板组装好,再引燃烧烤碳 　　1．在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形,倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收,时间约一分钟.点燃预先准备好的条状纸条放进炉中,木炭开始燃烧.如果怕清理麻烦可在木炭下垫一张铝箔,但燃烧会受一定影响. 　　2．木炭开始燃烧,伴随有少量黑烟.此时加上烤网.燃烧10－15分钟后,明火逐渐减小或消失,木炭表面出现白色灰状物,表明已到达理想的烧烤温度.此时将木炭均匀摊开,将手置于烤网上方,手有炙热感. 　　3．将需要烧烤的食物均匀摆在烤网中央,力争各处食物受热均匀. 　　4．烧烤过程中按需要对食物的位置作调整,以使各部受热均匀.如烧烤的是牛扒等大且厚的食品应在烤熟一边以后再另一边,否则将很难烤熟并有可能烤焦.　　编辑本段烧烤工具　　烧烤炉　　烧烤炉分为3种,碳烤炉、气烤炉和电烤炉,其中气烤炉和电烤炉以无油烟、对产品无污染而备受欢迎.市面上常见的烧烤炉种类有苹果炉、长方炉、轻便炉等等.苹果炉外形最讨巧,圆圆的轮廓,容量超大,一般里面用两层罩网分隔,可以分别用来焖和熏,而且有轮子和把手,便于在烧烤过程中随意变换位置,尽显主人的细腻周到.但苹果炉的架子不可调高度,个高或个矮者都不太容易找到舒服的烧烤姿势.长方炉横面宽,方便几个人同时操作,营造出其乐融融的氛围,两侧伸展出的木架还可以放些盘子和食物,减少往来奔波.如果不想占用太多空间,那种造型精巧的轻便炉也是不错的选择,“红客”、“探路者”等品牌都有这种炉子.该炉的优点是烧烤架高低可调,便于控制火力,价格便宜,100元以内.而气烤炉和电烤炉相对贵一些.　　烧烤车　　由于街摊外卖烧烤炉携带不方便,现在烧烤车成为街摊外卖的主流烧烤工具,它可移动,准备一罐煤气和烧烤材料就可营业,成本低,成为小额投资成业者的首选,而且现在市场上流行的烧烤车功能也来越多,除了烧烤,还能做麻辣烫、酸辣粉等等.　　烧烤炭　　市面上常见的炭有易燃炭、木炭、机制炭.易燃炭在户外用品店有售,分方形和饼形两种.易燃炭的表面有一层易燃层,比普通木炭要容易引燃,缺点是较贵,一小盒就要百元以上.而普通木炭四公斤装的售价仅为20元,但里面大小不一,烧烤时容易火力不均,且燃烧时间短,烤的过程中必须不断加炭.机制炭其实是由炭和煤混合而成,压制成中空的多棱形,从炭灰上就可看出其含有煤的成分.这种炭大小均匀,燃烧时间长,火力均匀,无烟,价格不贵,很多专业烧烤店选择的都是这种炭,但引燃的过程比较费劲. 　　钎子、鱼夹和刀 　　选择时要选便于清洗和消毒的.鱼型钎和顶端分岔的长钎都比较实用方便,绝对满足平鱼和鸡翅的形状需求.　　编辑本段户外烧烤秘诀　　首先在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形,倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收,时间约一分钟,如果选用的是易燃炭,则无须添加任何助燃剂.点燃预先准备好的条状纸条放进炉中,木炭开始燃烧.如果怕清理麻烦可在木炭下垫一张铝箔,但燃烧会受一定影响. 　　这时木炭开始燃烧,并伴随有少量黑烟.此时加上烤网,燃烧10～15分钟后,明火逐渐减小或消失,木炭表面出现白色灰状物,表明已到达理想的烧烤温度.此时用炭叉将木炭均匀摊开,用手置于烤网上方试探温度,手有炙热感为佳,这时便可以大鱼大肉地招呼了. 　　对食物的加工可以有烧、焖、烘、煎等多种方式,其中“烧”属于明火烧烤也称直接烧烤；而其他的几种则称为间接烧烤.因此,烧烤也需要掌握一定的技巧. 　　直接烧烤 　　①把木炭放在烧烤炉炭架的中央. 　　②把蔬菜肉类放在烤网中央直接烧烤. 　　间接烧烤： 　　通过苹果炉完成. 　　①木炭点燃后置于炭架的两端. 　　②肉类蔬菜摆放在烧烤架中部. 　　③盖上炉盖,用风门调节火候,靠熏焖将食物制熟.
为您推荐：
其他类似问题
扫描下载二维码您的举报已经提交成功，我们将尽快处理，谢谢！
最好用烧烤夹，刷大酱烤。
主料：羊排500克
辅料：洋葱（白皮）150克,鸡蛋50克,小麦面粉25克
调料：胡椒粉3克,酱油100克,料酒100克,味精5克,孜然2克,花椒5克,椒盐15...
大家还关注
(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({
id: '2081942',
container: s,
size: '1000,60',
display: 'inlay-fix'