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营养成分标签中不饱和脂肪酸必须拆分吗
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请高人指点：大豆油标签中的不饱和脂肪酸必须拆分为单不饱和和多不饱和脂肪酸吗
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本帖最后由 qubaoxuan 于
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大豆油标签中，不饱和脂肪酸，可以不拆。 因为规定除了 1+4 强制标识，脂肪，大豆油经常标识 饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸即可，按照GB 1535 大豆油
1、产品名称：压榨花生油、浸出花生油要在产品标签中分别标识“压榨”、“浸出”字样。
2、原产国：应注明产品原料的生产国名。
3、转基因大豆油要按国家有关规定标示，标识出来。
4、凡标识“大豆油”的产品均应符合本标准。
因GB 1535 大豆油 中有质量等级，根据7718 明确规定了质量等级的，需标识质量等级。
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大豆油标签中，不饱和脂肪酸，可以不拆。 因为规定除了 1+4 强制标识，脂肪，大豆油经常标识 饱和脂肪酸和 ...
请教，在营养成分表中标示了饱和脂肪酸含量，需要标示NRV值吗？还是只标示脂肪的NRV？
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请教，在营养成分表中标示了饱和脂肪酸含量，需要标示NRV值吗？还是只标示脂肪的NRV？
NRV是每日摄入量参考值，参考值不需要标。标示的是营养素参考值%，（NRV%）也就是产品营养素参考值与推荐每日参考值的比，有参考值NRV的标识，占比，没有参考值NRV的不标识，为空即可。 饱和脂肪酸的NRV为20g，需要标识的是 NRV%，不用标NRV
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NRV是每日摄入量参考值，参考值不需要标。标示的是营养素参考值%，（NRV%）也就是产品营养素参考值与推荐 ...
哦哦……惭愧！我不够严谨！但，饱和脂肪酸虽有NRV值但是它是属于脂肪中的一种,在GB附录B中示例2中饱和脂肪是没有标示NRV%值。所以有些弄不清楚。
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哦哦……惭愧！我不够严谨！但，饱和脂肪酸虽有NRV值但是它是属于脂肪中的一种,在GB附录B中示 ...
你可以在查看一下标准，在GB附录B中示例2中饱和脂肪是有标示NRV%值。在表A.1 营养素参考值 （NRV）中有饱和脂肪酸的NRV≤20g。
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你可以在查看一下标准，在GB附录B中示例2中饱和脂肪是有标示NRV%值。在表A.1 营养素参考值 （N ...
难道我的版本有问题？？
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难道我的版本有问题？？
你存的这个标准文本确实有误。
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你存的这个标准文本确实有误。
是啊！已经下载了新的，的确有误！已经改了标签了！
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是啊！已经下载了新的，的确有误！已经改了标签了！
学习欠严谨啊，你得看附录A ，看格式没啥用的。哈哈
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学习欠严谨啊，你得看附录A ，看格式没啥用的。哈哈
谢谢！我会努力的了！
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大豆油标签中，不饱和脂肪酸，可以不拆。 因为规定除了 1+4 强制标识，脂肪，大豆油经常标识 饱和脂肪酸和 ...
大豆油不饱和脂肪酸不拆分标示，有没有相关依据？谢谢
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验证码输入错误，请重新输入有关饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸...为什么饱和脂肪酸(如硬脂酸)是固态而不饱和脂肪酸(油酸)是液态是双键的原因么?
不是,是因为饱和脂肪酸结构较不饱和脂肪酸更规则,所以其分子更易排列紧密,具体体现就是在常温下易成为固体.
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液态比较好反应啊，这恰好与双键的特点符合，因为含双键的有机物可以发生加成反应。
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不饱和脂肪酸是什么
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&&不​饱​和​脂​肪​酸​是​什​么
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脂肪,脂肪酸,必需脂肪酸,不饱和脂肪酸
脂肪(fat)&&脂肪是脑细胞膜所必须的营养物质，在脑的成分中，50%～60%是由脂肪组成。脑细胞膜脂肪中多不饱和脂肪酸(polyunsaturated&fatty&acid,PUFA),约1/3为亚油酸(linoleic&acid)和亚麻酸(linolenic&acid),是构成脑的最主要的营养素。1.&磷脂(phospholipids)中,脑磷脂(cerebrophospholipids)是脑细胞膜中不可缺少的重要组成部分，可促进脑细胞发达，并保证脑的功能良好。磷脂中,卵磷脂(lecithin)也是胆碱,脑内乙酰胆碱(acetyl&cholin,Ach)的前体，并在合成神经鞘磷脂(neurophosphingasides)与磷脂胆碱中起主要作用，能有效促进大脑发育和提高学习记忆能力。缺乏胆碱(cholin)可导致记忆和生长紊乱及障碍。1个鸡蛋大约含有280mg胆固醇。2.&多不饱和脂肪酸（PUSFA）的组成:脂肪酸（FA）：C2～6&短链(short&chain)&，～C12中链(MC)，～C20长链(LC)，&C21～C26极长链(VLC)。饱和（FA）：单不饱和脂肪酸（MUSFA）：多不饱和脂肪酸（PUSFA）=1:1:1n-3系列——C18：亚油酸(LA,18:2&ω-omega&6)，亚麻酸(ALA)，花生四烯酸(ARA,AA,22:4&ω&6)，前列腺素(PG)，白三烯(LT-B4)，血栓素(TX-B2)。N-6系列——C18：α-亚麻酸(ALA,18:3&ω&3),20碳4烯酸(AA,20:4&ω&6),20碳5烯酸(EPA,20:&ω&3),22碳6烯酸（DHA,22:6&ω&3）-深海鱼油制剂。不饱和脂肪酸中,α-ω 3是ω3系不饱和脂肪酸中最重要的一种物质，也被称为大脑发育必需营养素。中国营养学会将动植物源性ω3(高含量α-LNA)列为人体自身不能合成的必需脂肪酸(essential&fattic&acid)。多不饱和脂肪酸促进和提高神经生长因子的摄取与逆运输；促进大脑神经组织发育过程中核酸(DNA,RNA)和新蛋白质的合成；参与神经细胞膜磷脂及线粒体合成；促进神经突触结构发育成熟和神经纤维髓鞘化；有效调节脑组织内单胺类神经递质水平；提高兴奋性神经递质释放和递质受体的活性，加快神经传导速度。人体每日ω6系与ω3系推荐摄入配比为2:1~4:1(d&=&0.25)。日常膳食中ω6系与ω3系的实际摄入配比为20&:&1&(&d&=&0.05&)。多不饱和脂肪酸严重不平衡,不能完全满足小儿的需要。因此小儿注意额外补充多不饱和脂肪酸是十分必要的；WHO推荐成人补充DHA&0.1g/d,婴幼儿20mg/(kg.d)，怀孕哺乳期300mg/d。ω6系与ω3系,亚油酸(LA)与亚麻酸(ALA)推荐摄入配比应是4&:&1。大脑缺少ω-3&PUFA可造成神经功能紊乱,在饮食中添加ω-3&PUFA可帮助其恢复,富含ω-3&PUFA的油脂,在这些精神疾病的防治中可能发挥积极作用。&3.&脂肪酸&&（&fatty&acids,&FA）脂肪酸是最简单的油脂或脂肪，他们由4到24个碳原子组成的链。这些脂肪酸分子可以是饱和的，即所有碳原子相互连接，饱和的分子室温下是固态。当链中碳原子以双键连接时，脂肪酸分子可以是不饱和的。当一个双键形成时，这个链存在两种形式：顺式和反式。如右图，顺式（cis）键看起来象u型，反式（trans）键看起来象线形。顺式键形成的不饱和脂肪酸室温下是液态如植物油，反式键形成的不饱和脂肪酸室温下是固态。植物油加氢可将顺式不饱和脂肪酸转变成室温下更稳定的固态反式脂肪酸。顺式脂肪酸是不饱和脂肪酸的一种，是所有含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称，因其与双键相连的氢原子分布在碳链的两侧而得名,空间构象呈线形,与不含双键的饱和脂肪酸相似。反式脂肪酸是指含有反式双键结构的不饱和脂肪酸。从人类食用油脂开始，就有反式脂肪酸的存在。因为反刍动物体内的微生物会产生少量天然反式脂肪酸，人们在食用牛羊肉、奶类等食品时，会摄入少量的天然反式脂肪酸。人工反式脂肪酸是在植物油的部分氢化作用过程中生成的，这一过程将植物油转变成半固体的脂肪。尚未发现食物中的天然反式脂肪酸对健康有不利影响，甚至有研究显示天然的反式脂肪酸对人体健康可能有益。但是，长期过量食用氢化加工产生的反式脂肪酸可引起人体血脂代谢异常，增加低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）含量，降低高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）含量，从而增加心血管疾病发生的风险。也有报道显示可能会增加糖尿病、肥胖等慢性疾病的患病风险。因此反式脂肪酸有害健康，在膳食中应尽量避免摄入过多的反式脂肪酸。反复高温煎、炸的食品中,均含有较多的反式脂肪酸;反式脂肪酸对胎儿生长发育有一定的影响。母乳中反式脂肪酸含量与儿童过敏症状有关,母乳中高的反式脂肪酸影响儿童的生长发育及神经系统的健康,要适当调整膳食。反式脂肪酸增加心血管疾病的危险性,干扰必需脂肪酸的代谢,还可诱导血栓的形成。反式脂肪与心脏疾病危险升高紧密相关,反式脂肪与饱和脂肪相比,可以使心脏病的危险增加5倍以上,可能增加妇女患2型糖尿病的危险,会导致糖尿病和腹型肥胖,摄入反式脂肪可以增加女性患排卵性不孕的危险,对健康有害,因此,大力倡导限制使用。人造奶油中的反式脂肪酸能使人体高密度脂蛋白含量降低和低密度脂蛋白含量升高，从而增加心血管疾病的发病危险。要量减少反式脂肪酸的摄入；WHO建议：为增进心血管健康，应尽量控制膳食中的反式脂肪酸，平均每人每天的最大摄取量不应超过总能量的1%。也就是说，如果一个人平均每天摄入能量2000大卡，则每天反式脂肪酸的摄入量不应超过2.2g。《中国居民膳食指南》建议：每人每天摄入食用油不能超过25g，每天脂肪的总摄入量要低于每天总摄入能量的30%。同时建议我国居民要远离反式脂肪酸，尽可能少吃富含氢化油脂的食物。在我国，反式脂肪酸的危害正在逐渐被认识：2010年颁布的国家标准GB10765－2010《食品安全国家标准婴儿配方食品》中，已规定了婴幼儿食品原料中不得使用氢化油脂，反式脂肪酸最高含量应小于总脂肪酸的3%。最近，卫生部也表示，将对反式脂肪酸进行风险评估，在风险评估的基础上，将按照食品安全国家标准程序组织开展相关标准的制定、修改工作。深海鱼油(deep&sea&fish&oil,含DHA、EPA、DPA):口服,1/d。
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