宫廷御厨文化_百度知道
宫廷御厨文化
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御厨：一是指封建社会给皇帝做饭的地方。二是指在古代是专门给皇帝做饭的人，现在则是指专为国家的元首、王室、高层领导人、或者国家礼宾部门服务的厨师。清朝，在内务府下设专门机构，管理皇帝、后妃及宫中其他皇室成员等人员的饮食及典礼筵宴等事宜。顺治初年，分别称为“茶房”、“膳房”。乾隆十三年（1748年），茶房、膳房合并为“御茶膳房”，其长官为管理事务大臣，由皇帝在王、大臣中特简。乾隆三十六年（1771年）在御茶膳房下设档案房，管理御茶膳房的题奏本章、文书档案事宜，其中的文书档案包括“膳底档”等。御茶膳房的下属机构有膳房、茶房、肉房、干肉房，其中膳房、茶房各设有银器库。御茶膳房设总理事务大臣，无定员，下属人员有尚膳正、尚膳副、尚茶正、尚茶副、尚膳、尚茶、主事、笔帖式等。清雍正二年六月谕膳房：“凡粥饭及肴馔等类，食毕有余者，切不可抛弃沟渠。或与服役下人食之。人不可食者，则哺猫犬。再不可用，则晒干以饲禽鸟。”从“养心殿御膳房”可知，仅仅“养心殿”一个御膳房，为皇帝食用服务的人就有几百人之多。据史料记载，“养心殿御膳房”设有：庖长2人，副庖长2人，庖人27人，领班拜唐阿2人，拜唐阿20人，承应长20人，承应人44人，催长2人，领催6人，三旗厨役57人，招募厨役10人，夫役30人，这部分人为“承应膳差人”。还有众多“司膳太监”，其名目和数额也十分可观；七品执守侍总管太监100人，抬水差使太监10人，专司上用膳馐，各官馔品及各处供献、节令宴席、随侍、坐更等事。此外，还有“额外招募厨役”多人，如某王府、某大俯憨碘窖鄢忌碉媳冬颅臣或饭庄所制菜点，一旦为帝后所赏识，即招其厨入宫。如清朝末年，一个卖芸豆卷的小贩，因其所做芸豆卷得到慈禧的赏识，便被招进宫来，专为她制作此品。这种厨役，少则几年，多则十几年，几十年，而实际上，有的人每年仅做一二次菜点，有的甚至从未传制一菜一点。除了众多的厨役、司膳太监之外，还有一些专门为皇帝研究吃喝的御医。他们为了迎合帝王的口味，千方百计搜寻食物奇谱。如太医官忽思慧，仅在《饮膳正要》一书中，就向皇帝呈献“聚珍异馔”和“诸般汤煎”的食谱150个，“神仙服饵”23种，“食疗诸病”61种。
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第十四章 清朝御厨
小说名：&&
作者：秀才殺猪&&
“你哪位。”威严的声音通过电话传进刘全有的耳里。&&&&刘全有身子一震，这个声音正是市局宋建国的声音，他们这样的人是绝对不会记错的：“宋局，我是桃源刘全有。”&&&&宋建国道：“你找我有事？”&&&&“没事，没事，我就是谢谢您帮了林信的忙，他在我桃源工作。”&&&&宋建国“嗯”了一声，没所谓地道：“我知道了，把电话还给林信吧。”&&&&林信从刘全有手里接过电话，就听那边的宋建国语气严厉说道：“林信，我再警告你一遍，别再打这个电话，否则，你知道会有什么后果。”&&&&说完这句话，宋建国那边就收了线，林信心里“通通”乱跳，脸上却没表现出来，仍在说道：“我知道了，宋局，我改天一定去拜访您，好的，再见。”&&&&林信做了一个挂电话的手势，这才把手机放在桌上。&&&&刘全有心里很是疑惑，神色复杂地打量了林信几眼，问道：“林信，你老实说，你和宋局到底什么关系。”&&&&林信暗暗顺了口气，这才说道：“我和宋局是有些关系，但不是你想得那么好，而且，宋局也特意交代过了，没什么重要的事，就不要联系他。”&&&&言下之意，就是假如有重要的事，那就可以联系了。&&&&这句话当然是真真假假，他和宋建国的确是有点关系，但那种关系嘛，不提也罢。而且宋建国说得是让他永远不要再联系，不是没什么重要的事，就不要联系。&&&&林信说这话，也是怕万一刘全有让他找宋建国办事，他干脆事先堵死。&&&&刘全有哪里知道这个啊，反正刚才他听林信和宋建国的对话，的确是有一定的关系，不过听林信的称呼，似乎关系还真的是一般。&&&&但现在这社会，有关系就是有关系，不知道什么时候就起作用了。&&&&刘全有脸上阴阳不定，似在做着打算，最终说道：“林信，还是那句话，我给你三个月时间，三个月后你不能改变现状，你自己走吧。”&&&&刘全有走了，没再提派人监管那200万，和林信到底还有没有收购酒楼权利的事情，当然，酒楼的赢利分成更没提了，只是这三月之期却是定下了。&&&&没办法，这是林信最开始就答应了刘全有的，他亲口说三个月之内将酒楼扭亏为赢，不能说话不算。&&&&一路将刘全有送走，林信回到办公室，也是松了一口气，他摸了把后背，这才发现，背上竟全是汗水。&&&&不管怎么说，这件事算是解决了，接下来的事，就是在三个月之内把桃源发展起来，对此，林信充满了信心。&&&&…………&&&&一架由山河市飞往岭南省岭梅市的飞机正在高空中平稳飞行着，飞机上人并不是很多，林信坐在靠窗边，马老四坐在过道边上，之所以带马老四，不带牛老大，自然是因为马老四办事比牛老大要靠谱一些。&&&&林信是第一次坐飞机，坐在窗边好奇地看着外面的云层，这时就听到旁边的马老四问道：“林总，我们去岭梅做什么？”&&&&林信道：“找厨师。”&&&&飞机缓缓在岭梅国际机场降落，林信和马老四出了机场，拦了一辆出租车，然后交给师傅一个地址。&&&&一个多小时后，出租车在一条巷子外停下，林信和马老四下了车，就看到巷子外竖着一个牌子，上面写着：“弄梅巷。”&&&&“就是这里了。”林信微微一笑，带着马老四进了巷子，又找了一会儿，终于找到了一个类似四合院的建筑。&&&&对了下上面的门牌号码和自己手上的资料，确定没弄错，林信对旁边的马老四道：“去敲门吧。”&&&&马老四上前看了看，找到了一个门铃，按了下去。&&&&没过多久，一个保姆装扮的中年妇女跑过来将门打开，看了林信二人一眼，问道：“你们找谁？”&&&&林信笑道：“请问，陈元英老爷子是住在这里吗？”&&&&“你们是？”保姆疑惑问道。&&&&林信道：“我们从山河市来，想请陈老爷子出山掌勺。”&&&&保姆闻言，脸上闪过一丝不屑之色，心想就凭你们这样两个年轻人，也敢请陈老爷子出山。说道：“原来是这样，但你们注定要失望了，陈老爷子早就不接这些活了，这些年像你们这样的人来了一批又一批，老爷子都拒绝掉了，回去吧，别在这里浪费时间了。”&&&&保姆说完，就“啪”的一声把门关上，将林信和马老四二人关在门外。&&&&林信和马老四对视了一眼，马老四一下子火了：“马的，一个保姆而已，也敢给老子脸色看，看老子拆了他这破门。”&&&&马老四本来就是混道上的，脾气比起牛老大几个来说，算好的，但那也是有脾气的，顿时就受不了了。&&&&“站住。”林信在后面喝道：“这就受不了了，以后还怎么成事。”&&&&“不是，林老大，这娘们欺人太甚了，话都没让我们说几句，就直接把门关上了。”&&&&“行了，我早就料到是这种情况了。”林信淡淡地道。&&&&“你早就料到了？”马老四一脸吃惊。&&&&林信点头道：“你知道这个陈老爷子是什么人吗，就咋咋呼呼的。”&&&&马老四问道：“什么人？”&&&&林信道：“陈家从清代起就是御厨，传到陈元英老爷子手里已经是第八代了，他的父亲，那可是服侍过本朝太祖的人，后来，陈元英老爷子不仅尽得其父真传，反而青出于蓝，代替了其父在中南海的位置。退休之后，老爷子却并没有把一身厨艺蔽帚自珍，而是广收门徒，现在他的徒子徒孙们遍布全国大江南北，几乎所有的高档酒楼里面，都有他们的身影。”&&&&“这么厉害？”马老四听得直咂舌。&&&&“何止。”林信道：“陈老爷子服侍过的首长有多少，这么多年下来，多多少少都有些感情吧。你刚才要是敢动粗，信不信你下半辈子就要在岭梅的监狱里面度过了。”&&&&马老四打了个寒颤，连忙收起脸上的不满，说道：“那林总，这陈老爷子这么厉害，我们能请得动吗？”&&&&林信自信一笑，说道：“放心，别人也许不能，但我却有几分把握。”&&&&马老四真不知道林信哪来的信心，正要说话，突然就见一辆本地车牌的大奔开了过来，在他们面前停下，然后一个派头实足的胖子和一个司机从从车上走了下来。&&&&胖子和司机看了林信和马老四一眼，没有理会。&&&&司机上前熟练地按了门铃，没过一会儿，刚才的那个保姆又出现了，看到胖子后，没好气地道：“你们怎么又来了，老爷子都说多少遍了，他现在不进厨房，不出山了。”&&&&胖子对保姆的态度不仅没有生气，反而陪着笑道：“张姐，麻烦你跟老爷子说一声，让他见我一面吧，如果老爷子再不答应，我以后再不来打扰了。”&&&&说着，胖子从手包里面拿出一叠钱塞到了那叫张姐的保姆手里。&&&&“这……”张姐犹豫了一下，最终将钱收下，说道：“那我就帮你说一声，老爷子见不见你，那就看你的运气了。”&&&&胖子道：“这个当然，多谢张姐。”&&&&“那你等着。”张姐说了一句，关上门后，又走了进去。&&&&张姐进去后，那胖子才转过头来打量着林信和马老四，问道：“你们是做什么的？”&&&&林信道：“和老兄你一样，都是来请陈老爷子出山的。”&&&&胖子闻言哈哈一笑：“就凭你们？你们是哪个酒店的？”&&&&林信眉头一皱，但仍答道：“我们从山河市来，桃源大酒楼。”&&&&“桃源大酒楼。”胖子念叨了两声，然后轻笑一声道：“没听说过，就这样一个默默无闻的小酒楼，也想请陈老爷子出山，你们疯了吧。”&&&&林信心中更是不悦，脸上也就显露了出来，他对陈老爷子家里的人客气，可不代表他会对其他人也这么客气，冷声道：“阁下来历不凡，不也照样连吃闭门羹吗？”&&&&“你……”胖子大怒，冷哼道：“咱们走着瞧。”&&&&没一会儿，张姐走了出来，脸泛喜色，对胖子说道：“老爷子同意见你了，你跟我来吧。”&&&&胖子顿时得意地看了林信二人一眼，又回头让司机在外面等着，这才跟着张姐走了进去。&&&&马老四看着胖子趾高气昂地走进去，神情很是气愤，结果没十分钟，胖子又垂头丧气地走了出来，把马老四高兴坏了，一脸幸灾乐祸地看着他笑。&&&&“笑个屁。”胖子骂道：“陈老爷子拒绝了我们，难道还会答应你们不成？”&&&&马老四笑呵呵地直点头：“对，我就是在笑个屁。”&&&&胖子大怒，正想动手，但想着二对二，就算赢了，也要吃亏，于是揶揄道：“至少我还能进去，你们呢，进都进不去。”&&&&林信淡淡地道：“这个就不劳阁下关心了，一会儿陈老爷子会亲自来请我们进去。”&&&&胖子张大了嘴，好一会儿才说道：“做梦，真是个疯子。”&&&&说完不再理会林信二人，钻进了奔驰车，迅速离去。&&&&那张姐也在门口听到了林信的话，同样也是张大着嘴，一脸不可思议。&&&&林信回头看了张姐一脸，也不理她，对马老四道：“走，我们先去买点东西。”&&&&看着林信二人离去，张姐才回过神来，也说了句和胖子同样的话：“真是个疯子。”&&&&林信带着马老四出了巷子，拦了辆出租去到附近综合市场，足足花了2个多小时，买了一大堆东西后，这才又回到了弄梅巷里。&&&&;
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求一部有关清代的厨师电视剧
求一部小时候看过的清代厨师电视剧,里面的男主角好像姓郑
我有更好的答案
《佛跳墙》夏雨饰郑宝厨
李湘饰陈佳瑶
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佛跳墙.蛮好看的.夏雨演的男主角.
那不就是《满汉全席》吗
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