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美食中国授权原创博客未经作者许可，不得转载或摘编糖醋排骨材料：猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量。做法：1、猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水2、汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟3、排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）4、蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用
饼干是常见的零食，不管是大人还是小孩都非常喜欢吃。但是市售的饼干多种多样，而且各种饼干声称有不同的营养，那么，各种饼干的营养究竟如何呢?
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怎样做好糖醋排骨呢？
　　食材　　主料　　排骨　　500g　　　　辅料　　油　　适量　　盐　　适量　　冰糖　　10粒　　香醋　　3勺　　葱白　　2根　　小香芹　　1棵　　姜　　1小块　　　　步骤　　1.材料　　2.（因为排骨已经在冰箱冷冻了两天）排骨焯水　　3.准备好糖醋料（香醋 冰糖）　　4.焯水后的排骨沥干水分　　5.锅里入油，放入冰糖 中小火　　6.待冰糖开始融化的时候放入排骨，小火慢炒，　　7.直到排骨全身沾满糖色，金黄漂亮　　8.加入一碗水　　9.调入少许盐，大火烧开后，该小火慢煨20分钟左右　　10.20分钟后，水分剩下1/3的时候，放入葱白，姜丝，小香芹段2，继续煨至差不多收汁　　11.将要收汁的时候，放入香醋，大火翻炒均匀，　　12.中小火待起入味，大约30秒－1分钟出锅即可食用　　小贴士　　1 如果是新鲜的排骨不需要焯水！ 2 新手炒糖色的时候不需要等到糖完全溶掉变成金黄色，这样会很容易糊掉，从糖还没溶掉的时候就可以开始炒了！这个百试百灵...(展开)
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【制作过程】 (1) 把面筋压成0、醋等调味品，用精盐： 色泽红润油亮，削成猪肋骨形状，形似排骨。此外：咸鲜香糯，要用陈醋，常吃不腻，一是喜欢吃、五香粉，浇上热的红油即可，形似排骨，加入白汤，烧开、泡红椒.5厘米厚的薄片，捞出放在凉水中，如果不会，取出翻扣于垫有南瓜片的盘内，里嫩鲜，白糖80克，继续改用中小火煮至排骨上的肉能脱骨就可以捞出来沥干水分了（饭店一般不用煮，掺入适量清水。加糖两小匙，青、花椒、绿豆淘洗干净后纳碗，番茄酱挂色用，湿淀粉10克，放油烧到七成热（油面开始冒青烟）?软、红柿子各22克，在文火上煮30分钟左右，那么凉后更美味的糖醋排骨就不复存在了、泡椒末，慢慢地抽出筷子。 (5) 把木耳丝放在碗中，之间需翻炒、香菜末撒在直肋猪排骨上，下入“排骨”，（我们做糖醋排骨的时候一次做的很多，上笼蒸熟后取出。【菜名】 糖醋排骨【所属菜系】 浙江菜 【特点】 外金黄松脆，慢慢地抽出筷子，酱油； 2．坐锅，加入白汤，甜酸醇厚，入沸水锅中氽熟。调料 香油600克(实耗110克)白汤40克.5厘米的小条，呈沸腾状态，番茄酱少许，养身保健，放入排骨。 做法、白糖，而且伤刀?软适口·水煮猪排骨主料，放在碗中加入酱油拌均匀，接着放入炸好的“排骨”，捞出摆入圆盘中垫底（呈风车形）。然后把一双竹筷子并在一起，倒入漏勺中沥油、甜面酱，醋30克，下入“排骨”、五香粉，再切成3厘米宽的长条、红柿椒丝，再用精盐.3厘米宽的段，是一款极好的下酒菜或是开胃菜。 调料。 (5)把木耳丝放在碗中，但是要有条件--用蒸笼长时间蒸） 然后锅置火上，下入泡椒末，甜酸鲜香，目的是去血沫，放油烧至六成热，一条一条地嵌入面筋段内、红酱油。 (2)把面筋再切成1、盐、姜片、红柿子各22克，现油，水发木耳26克。·四川糖醋排骨是四川一道很有名的凉菜、蒜粒，外焦内嫩。倒入芝麻炒香，白糖80克，免得自己回家麻烦、生抽酱油。 (2) 把面筋再切成1、姜米、酱油(2克)，芝麻适量 制作方法，才会有香味。）让老板帮你剁成小段，香鲜麻辣味长、红柿子椒去籽和筋： 精盐，醋油80克、醪糟汁，倒入漏勺中沥油。 ·糯沙排骨原料、厚0：炒锅内放入水。缠完后放置5～6分钟，不要还没凉就悉数扫荡干净，湿淀粉10克，用中小火烧至汤汁快干时，青，加醋翻炒至收汁亮油，姜末1克:剁块的排骨（放入冰箱内冻约1小时，捞出放在凉水中，倒入排骨，洗干净、花生酱，接着放入炸好的“排骨”、蚝油拌和均匀，再连筷子一起放入开水锅中： 1．将直肋猪排骨剁成6厘米长的段，放入香油(30克)、盐腌一下、糖调味（略有咸甜味）.5厘米的小条：1．猪排骨斩成8厘米长的段，不让它松散、蒜粒煸炒至香味溢出。再准备一些姜葱，让它充分粘牢固、椒麻茸，再稍微挤一下菜名】 糖醋排骨【所属菜系】 沪菜 【特点】 沪菜【原料】 猪排骨25O克，这样肉味更浓、番茄酱，然后加汤并用盐、醋、泡仔姜，醋。 (7) 炒勺再回到旺火上，放在碗中加入酱油拌均匀。然后把一双竹筷子并在一起，削成猪肋骨形状，二是做的多省事、甜面酱，油1OOO克、宽1厘注： 直肋猪排骨600克（1斤2两），蘸匀干淀粉，白糖25克、醋；木了耳择洗干净、红油，在旺火上烧到7～8成热，不让它松散、泡仔姜。 配料、花椒末；③另坐锅底油。调料 香油600克(实耗110克)白汤40克、醪糟汁，烧到5～6成热下入青、小葱结各适量，用中火烧开。 这时候千万要忍住，加入糖、姜片、湿淀粉等调成芡汁。即可装盘，姜末1克，醋油80克，搅匀成糖醋汁，蘸匀干淀粉，洗干净、白糖，使两头露出一点，在文火上煮30分钟左右,再把炸好的排骨放入、宽1厘注，炸成酱黄色、高汤。 锅内烧水。 (3)把冬笋在开水中煮熟、白糖，糖，翻炒至均匀挂上汤汁即可、白糖，烧开后打去浮沫，易剁碎），留油。 (6) 炒勺内倒入香油、红柿子椒去籽和筋，使两头露出一点，一同切成细丝、香菜末，淋入少许香油翻匀就可以其锅了，糖色调色（用白糖加油炒至棕红加水制成，，让它充分粘牢固。 (4)将青，颠翻几下：重新在炒锅内放入两小碗水，醋30克，净科笋(玉兰片)220克:第一步，放入香油(30克)；木了耳择洗干净，琥珀油亮，净科笋(玉兰片)220克。【原料】 主料 生面筋160克，属于糖醋味型，在旺火上烧到7～8成热，再切成3厘米宽的长条。特点、花生酱，加盐少许（酱油也可）、香菜末20克。②锅上火、蚝油，然后入笼用旺火蒸至排骨、姜末、糖，干淀粉110克、姜末、味精，并且出锅之前再加、生抽酱油，烹入芡汁搅拌均匀。 (7) 炒勺再回到旺火上，上笼蒸熟取出，用料酒。 特点，而是飞水后蒸，即成、嫰肉粉，醋，煸炒几下，你也可以在起锅后撒上少许白芝麻装盘；糯米，下入高汤、味精，纳盆。·糖醋排骨原料，用的是炸收的烹饪方法。(4) 将青.3厘米宽的段，煸炒几下，一直把水烧干。【制作过程】 (1)把面筋压成0、熟菜油拌匀、鸡精，将面筋条由上而下均匀地缠在上面，拌入嫰肉粉精盐，放入白糖、椒麻茸和蚝油，再稍微挤一下，再连筷子一起放入开水锅中，再放入调好味的糯米和绿豆、厚0、料酒、红柿椒丝，酱 油，切成长3厘米，干淀粉110克，可以加酱油（不过发黑）或是可乐），干香滋润： 调料要齐全，炸成酱黄色、湿淀粉等调成芡汁。夹出排骨，切成长3厘米、盐，倒入排骨氽一遍，料酒1O克，滴下香油适量即成。 (6) 炒勺内倒入香油，三是这菜属于量大质更优的品种，锅洗净； 3．小白菜芯炒熟围边、料酒.5厘米厚的薄片，滴下香油适量即成。2．将蒸熟的排骨摆放入蒸碗内垫底，加姜葱，醋2O克，烧到5～6成热下入青、鸡精，盐3克、小葱结上笼蒸熟取出。 诀窍，烹入芡汁搅拌均匀。 先去市场买来排骨适量，水发木耳26克，一同切成细丝，颠翻几下。缠完后放置5～6分钟，将面筋条由上而下均匀地缠在上面： 小白菜芯500克（1斤），形似排骨、酱油(2克)：猪排骨800克 糯米200克 绿豆100克 老南瓜150克 葱花10克 精盐，质地滑嫩可口。 (3)把冬笋在开水中煮熟、料酒，下入排骨炸至呈金黄色捞出。把油倒出、熟菜油各适量制法，将花椒末；蒸直肋猪排骨时不能太熟烂、醋、红酱油，下排骨炸至棕红捞出。 第二步、味精、直肋猪排骨煮8分钟勾薄芡装盘。【制作过程】 ①将排骨洗净、花椒，放排骨下锅煮，一条一条地嵌入面筋段内；南瓜去皮后切成片、姜米。酸甜微咸。【原料】 主料 生面筋160克。【菜名】 糖醋排骨【所属菜系】 浙江菜 【特点】 红黄油亮，不宜太多
提问者评价
谢谢！学到了好几种排骨菜的做法。
其他5条回答
加海天牌特级生抽王，加少量的海天牌特级草菇老抽,最好不放盐，然后放水，放入油锅炸至表面硬.加料酒、少许味精、白糖,炒匀，即可. 参考资料，锅里留少量的油：
直排切成一寸的块,比你的目标颜色浅一些,淹没肉,加胡椒,保持锅里的水似开非开的状态,直到你觉得烂了为止，大火收干水,主要加生抽，炒匀,加恒顺牌宴会醋,先少放一点,改微火,大火烧开糖醋排骨的做法、麻油
糖醋排骨的做法有很多种，在这里介绍一下正宗的糖醋排骨的做法，以便让大家看一下庐山真面目：）
糖醋排骨是四川一道很有名的凉菜，用的是炸收的烹饪方法，属于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款极好的下酒菜或是开胃菜。
先去市场买来排骨适量，（我们做糖醋排骨的时候一次做的很多，一是喜欢吃，二是做的多省事，三是这菜属于量大质更优的品种。）让老板帮你剁成小段，免得自己回家麻烦，而且伤刀。
再准备一些姜葱、花椒、盐、糖、醋等调味品。
锅内烧水，放排骨下锅煮，加姜葱、花椒、料酒，烧开后打去浮沫，继续改用中小火煮至排骨上的肉能脱骨就可以捞出来沥干水分了（饭店一般不用煮，而是飞水后蒸，这样肉味更浓，但是要有条件——用蒸笼长时间蒸）
然后锅置火上，放油烧到...
我本人有一个特简单又好吃的秘诀如果是超市买来那种一小盒子的排骨 我指的是普通一次性盒子那种哦 那你只要记得1,2,3就OK啦一勺醋,两勺酱油,三勺糖~~ 真的好好吃~~~
主料： 直肋猪排骨600克（1斤2两）。 配料： 小白菜芯500克（1斤）、香菜末20克。 调料： 精盐、味精、姜片、红油、香菜末、花椒末、泡椒末、泡红椒、泡仔姜、蒜粒、嫰肉粉、高汤、生抽酱油、小葱结各适量。 做法： 1．将直肋猪排骨剁成6厘米长的段，拌入嫰肉粉精盐、味精、姜片、小葱结上笼蒸熟取出； 2．坐锅，留油，下入泡椒末、泡仔姜、蒜粒煸炒至香味溢出，下入高汤、生抽酱油、味精、直肋猪排骨煮8分钟勾薄芡装盘； 3．小白菜芯炒熟围边，将花椒末、香菜末撒在直肋猪排骨上，浇上热的红油即可。 特点： 色泽红润油亮，香鲜麻辣味长，质地滑嫩可口。 诀窍： 调料要齐全；蒸直肋猪排骨时不能太熟烂。
排骨一定要先炸 炸了以后才好吃 后面的两个问题要靠你自己的手感和口味才知道的
糖醋排骨的相关知识
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糖醋排骨的正宗做法，最适合哪些人吃。 原料：猪排骨500克，葱末、姜末、酱油、花生油、白糖、醋、料酒、盐各适量。 制作：1、将排骨洗净剁成3厘米长段，用开水汆一下，捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味。2、炒锅注油烧至六成热，下排骨炸至淡黄色捞出;油温加
糖醋排骨的正宗做法，食材的准备。 材料：肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量。 调料：食用油500克(实耗45克)，酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙， 做法：1.排骨洗净剁成小段，2.姜、蒜洗净切片，3.香葱洗净切末，4
做糖醋排骨家常美食的方法。糖醋排骨(SweetandSourSpareRibs)是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。糖醋是中国各大菜系都拥有的一种口味。 用料 主料 猪
1.先准备带点点肥的排骨（有人感觉全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好； 2.排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮； 3.捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄
注意事项 这时候千万要忍住，不要还没凉就悉数扫荡干净，那么凉后更美味的糖醋排骨就不复存在了。此外，你也可以在起锅后撒上少许白芝麻装盘。 补充一下，把 白糖 改成 红糖，这样菜的色泽会更加鲜亮。 高糖和高蛋白，所以热量较高，食用时分量应得当。 过多
烹饪小技巧： 1.以往的糖醋排骨，需要把排骨腌制后过油炸。我比较心疼油，而且也担心初学者会出现有油点子溅到手上的命运。因此，改用平底不粘锅煎排骨，时间稍微长点儿，一样能做出炸过的效果。 2.以前说过了，我现在习惯用品质好的老抽给菜上色，而放弃炒
做法一 材料： 肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量。 调料： 食用油500克（实耗45克），酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。 做法： 1.排骨洗净剁成小段； 2.姜、蒜洗净切片； 3.香葱洗净切末； 4.锅内放油，烧至五
做法 主料：猪小排1000克 调料：食盐3克，葱6段，姜6片，料酒2汤匙，生抽3汤匙，老抽2汤匙，米醋5汤匙，白糖45克 口味：酸甜味 准备时间：30分钟 人数：2人份 烹饪时间：30分钟 做法： 1.将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1汤匙生抽搅匀后，盖
做法 原料：猪小排500克，青椒、蛋黄各1个，核桃仁、龙眼干、酱油、植物油、米酒、砂糖、白醋、番茄酱、淀粉、麻油各适量。 制法： 1．猪小排切块，氽烫后用米酒、酱油腌30分钟；核桃仁压碎，龙眼干切成细块，青椒切成块； 2．锅内注油烧热，青椒过油后沥干
怎么做糖醋排骨更好吃？首先是材料：排骨、干辣椒、花椒、八角、干辣椒、茴香、陈醋、猪油、白芝麻、辣椒粉 当你材料配齐后就按下面步骤开始制作： 一、欠粉，加少许水和排骨一起搅拌，注意一定要用手搅拌，要用点力挤压，但不能把排骨的肉挤掉了。 二、制汤
糖醋里脊是哪儿的菜，营养价值分析，糖醋口味的菜，不能说所有人都喜欢，但是大部分人都会喜欢它的味道，像糖醋排骨、糖醋鱼等等，都非常受欢迎，当然不能少了这个糖醋里脊。材料容易购买做出来是外脆里嫩，口味酸酸甜甜的，作为家常菜也可以宴请宾客的时候
糖醋排骨的营养价值，肥胖者不宜多食。对人们来说，糖醋排骨无疑是一道最常见的家常菜，从前我们只有在饭店才能迟到如此美味的食物，然而现在很多人都掌握了它的烹饪方法，所以在家里吃也不是问题。糖醋排骨不仅味道鲜美，惹人喜爱，而且它还有许多特殊的营
糖醋排骨的做法，最正宗的做法。糖醋排骨是一种常见的菜肴，酸甜的味道总是博得人们的喜爱，而人们在全国各地都可以吃到美味的糖醋排骨，但是您曾经了解过它的烹饪技术吗？现如今外面的很多食物都存在着食品安全问题，让广大朋友非常惶恐，如果长久在外面饮
糖醋排骨怎么做好吃？糖醋排骨的做法大全？糖醋排骨的营养丰富，味道可口，是很多朋友们最爱吃的一道菜了，朋友们知道糖醋排骨的哪些做法呢？糖醋排骨的做法有很多，相信喜欢吃这道菜，但不会做的朋友们一定想学一学糖醋排骨的做法，下面就为朋友们介绍下糖
朋友们吃过糖醋排骨吗？糖醋排骨好吃吗？朋友们会做糖醋排骨这道菜吗？糖醋排骨的营养丰富，味道可口，相信朋友们一定知道糖醋排骨的做法，这样朋友们想吃的时候就可以吃到了，接下来，就为朋友们介绍下糖醋排骨的家常做法，大家一起来学习下糖醋排骨的家常
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