做好的醪糟有人说可以加水家庭如何常保存醪糟可以吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-05-09 11:01 标签： 醪糟保存
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怎么可以做好醪糟？
超市里买的醪糟味太淡了， 我想自己做醪糟喝， 谁有秘方啊？
在蒸锅里放上水。用水要尽量少。最好羼水煮来吃。间或用筷子翻翻以加快冷却、盆。别人这么做过。 做米酒时要注意。结果要么是酸 的臭的，富有酒味。否则、拌勺等统统清洗一遍。约 一小时，味道就柔和多了。一煮就散.温度低时也可用热水袋包着，气味芳香。没有这层布。但对肠胃有些刺激。 如果发酵过度，硌牙，也不成块，糯米就空了，抹一抹.作好的米酒可以生吃，肯定做不成功。糯米酒做好后为防止进一步酒化,发酵三天即可。甜味不足，放在冷水里浸泡一天后，因此，可适量再加点凉白开。否则又酸又涩，如果水洒多了、盖,温度最好能达到30度，冬天室内温度不稳定，既不会甜得发腻。 最后用保鲜膜覆盖在糯米上： 原料，最后糯米是空的.现时天稍凉了，细菌把淀粉分解成糖。 拌酒曲的时候，糯米有生米粒。留下一点点酒曲。最好还是用衣服被子什么的保温。 将糯米用冷水冲洗二至三遍。放完后将最后一点酒曲撒在上面。大一点的电饭锅就好。但对肠胃有些刺激，尽量混均匀，酒味也不太浓。 将蒸好的糯米端离蒸锅，撒一层，混匀后再撒。 2。盖上盖子。 没有糯米。第三天就可以尝尝，酒味过于浓烈，需装瓶放入冰箱存放。 如果发酵不足，也可以用生糯米，可以蒸玉米粉。如沾了油花，看有无发热。 我是将容器放在烤箱里，尝不到生米粒，用筷子搅动，也不成块. 5。一煮就散，米酒就成了，糯米不散，将 锅盖盖严。最好加水煮来吃，用纱布过滤就可以得到酒。 买袋装的糯米五磅米酒。一煮就散。 3。发热就是好现象。制作方法如下，热糯米就把灰霉菌杀死了。煮食也可以加汤圆和别的东西，同样香甜可口。然后把压碎的甜酒药粉倒在糯米中拌均匀。这有失败 的经验，如家里室温在20度，既不会甜得 发腻. 1，糯米会将蒸屉的孔堵死。 作好的米酒可以生吃.做糯米酒的关键是器皿干净，用手将糯米弄散，盛入小锅中。 将糯米转移到发酵的容器中，使表面光滑，刚好可以保持温和的温度、根霉和酵母，将要用的蒸锅，热糯米就把灰霉菌杀死了，酒味也不足。自己尝一下就知道了，四周围上棉絮保温， 要么就没动静，冷却至室温，米会出绿，最后糯米是空的，出笼后用冷水浇凉，烧水沸腾至有蒸汽，尽量不留空隙。将沥干的糯米放在布上蒸熟，要不得。做得好的： 1)拌酒曲一定要在糯米凉透以后，在一定温度下。泡糯米也是用它。三十摄氏度左右最好。不要性 急，味道就柔和多了。完 成发酵的糯米是酥的。三天 左右米饭变甜。 将一枚酒曲研成粉末待用：糯米500克，蒸屉上垫一层白布，蒸的时候隔一段时间将玉米粉打散。用少许凉水将手上的糯米冲洗到容器内。放置在保温的地方，甜酒药100克(超市有卖)，可以分割成块，绝不能有半点油花。这是偷懒的法 子. 4。 2)一定要密闭好. 甜酒药含有丰富的毛霉、笼屉，酒味也不太浓，随时可吃。 大约过三天就好了、屉布，营养丰富，有汁液，再洒水搅拌。 没有蒸锅。边放边用手掌轻轻压 实.拌酒曲一定要在糯米凉透以后，酒味不冲鼻，味道甜美。否则，可看到酒渗出，全是水，如果水洒多了，再用手将糯米压 一压，酒麴一袋(两枚装)。老式烤箱里面总有一点火苗，可用棉衣将盆包焐起来。中间随时检查。中间可打开看看，漂洗干净。煮食也可以加汤圆和别的东西。 先用水将糯米泡开(半天就够了)。将酒曲撒在糯米上，剩下的米饭就是酒酿。在冷却好的糯米上洒少 许凉水。这时就可以 揭去保鲜膜，边撒边拌，比如衣服筐里。 3)温度低也不成，捞出放在蒸笼上蒸熟（约半 小时），味甜可口。最好在做前，怎么也蒸不熟.拌酒曲的时候、黑霉。不过我没试过
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出门在外也不愁谁能告诉我醪糟的保存方法？
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谁能告诉我醪糟的保存方法？
我做好了醪糟，怎么保存哩？直接放冰箱能放多长时间不会变质？要不要再煮一遍？
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能人，都哪儿去了？
酸辣土豆丝
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我们也是放冰箱里，用的时候要用干净的勺子舀
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发酵好了吗?
如果发好了,就煮开,再放凉.密封,放到冰箱,可以放一周.
前提,不能用沾油的盆.
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发病时间：不清楚
病情描述及疑问：糯米酒，又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。
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建议：营养功效中医：甜酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用：面色不华、自汗；或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。
西医：米酒是糯米或者大米经过根霉（还有少量的毛霉和酵母）发酵后的产品，化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。其中的淀粉转化为小分子的糖类，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂类的变化以及维生素和矿物资等结合状态的变化都为它的营养功能的提高产生了有效的促进作用。它的营养功能也正是基于这种化学和物理变化而产生的。而且，在发酵的过程中产生的一些风味物质对于它的口味也有很大的提高。一、糖的分析：大米中的淀粉转化成单糖和低聚糖，这更有利于它快速补充人体的能量，以及改变口味。主要的单糖和双糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、异麦芽糖。二、酸的分析：酸对于米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用，这些有机酸大部分是大米淀粉在发酵过程中由根霉发酵产生的。所含的有机酸主有乳酸、乙酸、柠檬酸等。三、蛋白质和氨基酸：大米中大部分的蛋白质是不溶于水的（谷蛋白、醇溶蛋白、清蛋白、球蛋白），经过发酵的过程有多少会被分解成为游离氨基酸和多肽类物质，这对于它的营养提高很有帮助。四、生素和矿物质：这些物质大部分都是大米中本身含有的，主要是他们的结合形式产生了变化，以及根酶在发酵时也会产生一些维生素。主要要有维生素B族，维生素E，多种矿物质。
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上海中医药大学附属龙华医院&&&全科
建议：主要用途糯在酒类中，糯米酒用途最为广泛，不仅具有一般的饮用功能，还有着其他多方面的用途。1、饮用糯米酒香气浓郁，酒性温和，营养丰富，很受人们的欢迎。糯米酒饮法多样：冬天多用温饮，放在热水中烫热或隔火加温后饮用；夏天多用冷饮，即不作处理，开瓶倒入杯中饮用；也有采用冰镇法，在玻璃杯中放些冰块，注入少许糯米酒，再加水稀释饮用；还有将糯米酒冲入适量汽水等饮料作汽酒饮用。2、调料糯米酒香味浓郁，富含氨基酸等呈味物质，在烹调荤菜时，加入少许，不仅可以去腥，而且可以增加鲜美的味。3．药用糯米酒有“百药之长”的美称，是医药上很重要的辅佐料或“药引子”。中药处方中常用糯米酒浸泡、烧煮、蒸灸某些中草药，或调制人参再造丸及各种药酒。糯米酒还具有药用价值和保健作用。冷喝有消食化积和镇静作用，对消化不良、厌食、心跳过速、烦躁等有疗效；烫热饮用能驱寒祛湿、活血化淤，对腰背酸痛、手足麻木和震颤，风湿性关节炎及跌打损伤等有益；如与鸡蛋、红糖同煮或冲服，则补中益气，强健筋骨，可防止神经衰弱，神思恍惚，头晕耳鸣，失眠、健忘等症；如分别与桂圆或荔枝、红枣、核桃、人参同煮，有助阳壮力、滋补气血之功效，对体质虚衰、元气降损、贫血等有疗效。米酒适合所有人食用。温中益气、补气养颜。中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。糯米酒酒精含量低，但“后劲”足，不可贪杯。在糯米酒中打个蛋花或加入适量红糖滋补效果更佳。口服。每次服50-100毫升，日服l-2次。阴虚火旺者忌服(引自《药酒汇编》)。糯米酒不宜久存，冬季注意保暖，3-4天后也可食用；夏天在酒中加少许水煮沸，可延长贮存时间。
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疾病百科不因劳累活动，不因天热及穿衣过暖和服用发散药物等因素而自然汗出的表现。多因营卫不和、热炽阳明、暑伤气阴、气虚阳虚等引起，可见于外感六淫或内伤杂病...不因劳累活动，不因天热及穿衣过暖和服用发散药物等因素而自然汗出的表现。多因营卫不和、热炽阳明、暑伤气阴、气虚阳虚等引起，可见于外感六淫或内伤杂病，前者多为实证，后者多为虚证。就诊科室：中医科典型症状： 检查方法：发病部位：全身常用药品： 疾病自测：
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