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家乡的槲叶粽子
三门峡日报
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&&&&端午节快要到了，见超市里摆放着各种各样的粽子，唯独没有槲叶粽子，心里颇觉遗憾。&&我想念家乡的槲叶粽子，它是豫西大山深处一种独特的食品。我的家乡在伏牛山脚下、弘农涧河源头的一个小山村，屋前屋后的大山上，绵延起伏数百里，生长着郁郁葱葱的槲叶树林。&&&端午节前的一个早晨，当地头的艾蒿叶散发着淡淡的艾香之时，我那驼背的老父亲便踏着田野的麦香，迎着扑面而来的清新山风，从屋背后的大山上挑着一担新采的槲叶回家了。一大片一大片的槲叶，像一只只绿色宽大的手掌，上面还挂着一颗颗晶莹剔透的露珠儿。&&母亲把新采的槲叶放在屋里晾干后，入锅煮沸。当槲叶的颜色由绿变黄的时候，母亲就把槲叶捞出，放在竹筐里，用担子挑到弘农涧河岸边，将槲叶放在青石板上，在清澈的河水中一片片清洗干净。这时候，我们兄妹也会帮母亲清洗槲叶。槲叶清洗完了，放在竹筐里将水沥干，就可以包粽子了。母亲提前一天将小米或糯米、黍米等放在大缸里泡好，然后把槲叶放在左手掌上，右手诗意地摆放着糯米、花生、栗子和大枣，接着将槲叶四角对折包好，再用马兰草细长的叶子将粽子捆绑好，就可以下锅了。当锅里倒满水后，粽子们像一叶叶小舟似的停泊在水中，盖上锅盖，在上面压一块石头，再加干柴烧煮。煮粽子的时候，母亲不断地前往灶台添柴，用木瓢添水，火焰把母亲慈祥的脸庞映得通红。&&此刻，在这个夕阳下的小山村里，家家户户炊烟袅袅，弥漫着槲叶粽子的缕缕清香。我和小伙伴们闻着这股香味，一个个馋得直流口水。槲叶粽子煮熟之后，我们迫不及待地打开清香扑鼻的槲叶粽子，拌上红糖或者蜂蜜，就吃起来了。槲叶粽子爽口滑润，那种味道成了我最美好的回忆。&&记得我在山村小学任教时，白天与孩子们一起上课、做游戏，下午放学后，我们几个年轻的教师便到山上摘野果或挖野菜，生活过得很充实。有一年端午节正好赶上学生放假，因为交通不便，大部分教师不能回家，面对空荡荡的校园，我们心里不免有些惆怅。可是，就在端午节那天一大早，可爱的学生们来了，淳朴的家长们来了，他们陆陆续续给我们送来了许多槲叶粽子，还有花卷馍、红糖包子馍及熏肉。我们的办公桌上简直堆成了一座小山，把我们感动得热泪盈眶。品尝着香喷喷的槲叶粽子，心里别提有多美了。&&现在我依然是教师，但已离开了那所山村小学。每到端午节，我就十分怀念家乡那凝结着浓浓亲情和乡情的槲叶粽子，它将激励着我去走好未来的行程。
作者:◆ 冯敏生
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&朋友罗家住县城，端午节快到了，他和我说：走，咱到蟒岭山上采槲叶走。我说：行么。
&午睡起来，我沏好一杯茶，临窗看云，初夏的天空那么蓝，像一块透明的蓝玻璃在闪闪发光。我正在冥想，一阵“笃笃笃”的敲门声，开门一看，是罗。他说：走吧，我在街上寻了一个面粉袋子，咱美美的扳它一袋子，你屋里就不用扳啦。你母亲年岁大了，上坡人操心哩。我说：就是，你稍等一会，我换鞋，咱马上走。
&换鞋。锁门。我骑上我的摩托车带上朋友罗，风驰电掣般的向蟒岭深处驶去。车子行进在水泥路上，迎面拂过凉爽的风轻轻地掀起我们的衣角，路边是一条从蟒岭大山深处流淌出来的清湛湛的溪水，水清明的很，水花飞溅，哗哗有声。小河两岸绿树葱葱，树荫深深。枝头一只漂亮的麻野雀鸟热烈而欢快的鸣叫着，听到车鸣声，扑闪着翅膀扑棱棱飞远了。
&我们在山脚下一户人家的树荫下寄放好了车子，开始登山了。我是胖子，没走几步，呼吸急促的很，身上的汗水洇湿了衣衫，紧紧地贴在身上。朋友罗敏捷的象一只猴子，他把我甩在身后，在一片槲树林下采摘起槲叶来。看我走得慢，他笑着说：你身体还是弱，平时要锻炼呢。朋友罗知道我是夜猫子，每天夜里读书睡得很晚。他说：我知道你爱看书，晚上不要休息的太晚。我们在社会上，微若草芥，轻如浮尘，可是对于家庭来说，我们可是顶梁柱呢，你一定要保重身体哦。我默默地听着。
初夏的山林，郁郁葱葱，幽深如海。这一片槲树林茂盛的很，阳光静静的照耀着一片片槲叶，每一片叶子绿得发亮，能看见叶子上纤细的叶脉，这些叶脉宛然一条条绿色的阡陌小径，引你走进梦一般的幻梦中去。摘一片槲叶放在鼻子下闻着，一缕木本植物的清香、醇厚的气息，渗进我的呼吸，畅美的很呢。这几年山里人也懒散起来了，要是在过去这个时节，山坡上到处都是人影人语声，那时候山里人这时候要采摘很多的槲叶，除过端午节包粽子用外，剩下的槲叶挂起来，平时用来蒸馒头用的。记得小时候母亲变着花样给我们蒸馒头吃，吃什么呢？那个年月，广种薄收，母亲总是把白苞谷面和小麦面粉两搅子在一起蒸馍。那时候，蒸馍用的馍布就是槲叶，蒸馍前，娘取下干燥的槲叶，用凉水浸泡了，泡好后，铺在馍篦子上，这样才开始揉面，面粉里面白苞谷面多，很不好揉，我看见娘脸上渗出了一层细密的汗。揉好的面团摊在篦子上，这样就可以蒸了。刚出锅的馍，热气蒸腾，灶房里弥漫着粮食的香味儿，等热气慢慢散去，我急不可待的抓起一个馍吃起来。馒头上是槲叶的印痕，有的馒头粘了些，竟然沾上了一片槲叶。馒头的清香和槲叶的草木香混合在一起，吃起来那个香啊。多少年过去了，散发着槲叶香味的馒头是再也吃不到了。
我和朋友罗说着闲话，手中不停地采摘着槲叶。这一片槲树林有的已经长成了参天大树，高高树枝上的槲叶碧绿而肥厚，美的很。我们轻轻地扯着枝条，小心地将高处枝头的槲叶采了下来，然后又轻轻地将树枝慢慢放回去。有的槲树还是一片低矮的灌木丛状，可以想象，再过多少年，这里将是一片蓊蓊郁郁的槲树林呢。
整个山林只有我和朋友罗的说话声。漫山遍野是寂静的、葳蕤的碧绿、黛绿、苍绿。林子里辉映着一缕缕彩色的光线，绿荫深处传来一只鸟儿悠远的鸟鸣声，让你感到绿荫如海的幽深和浩瀚。
&我们采得累了，坐在一株老槲树下歇息。这株老槲树枝干虬劲，绿叶繁茂。我轻轻地抚摸着树身，感叹着老槲树的沧桑。在这片林木阴翳，百草丰茂的森林里，老槲树目睹和见证了多少神秘瑰奇的故事啊。它像一个充满智慧的老人，默默地伫立在这一片高低不同的林地里。我抚摸着老槲树，仿佛听见了它那低沉而浑厚的诉说声，我的心沉浸到一种阒寂、悠远的意境中去。
看看天色不早，落日的余辉笼罩了这一片山林，我们扛着沉甸甸槲叶慢慢的走下山去。
回头望，我们刚才登临的槲树林此时正是绿树朦胧，暮色四合，苍茫一片。
以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。老刘在介绍包槲叶粽子的方法
市民在购买槲叶
　　用槲叶包粽子是的一大特色，每逢端午前夕，许多村民们都会上山采摘槲叶，采回的槲叶除了够自己家用外，还会拿到城里去卖，三两天下来的收获还不小呢！
　　“用槲叶包粽子，味道是最香的！”老刘一边收钱，一边向围观的市民介绍。一大早，孝义镇老山沟村的村民刘江明就带着煮好的槲叶来到团结路摆起了摊子，吸引了许多市民购买。精明的他将槲叶分成了两个档次，稍微好点的叶子捆在一起两块五一斤，差一点的两块钱一斤，还免费送绑绳，不一会工夫，10多斤槲叶就卖了出去，有的市民还打算将买来的槲叶送给的亲戚。
　　老刘介绍说，槲叶从采摘回来到市场上销售也是一个辛苦的过程，每年5月左右，山上的槲叶就可以采了。早上起来，背着蛇皮布袋带上干粮钻进林子采槲叶，经常会被露水浸透衣服。叶子采回来后，家里人要全部参与挑拣分类，把挑好叶子捆在一起放在大锅里煮，等到锅里散发香味也就煮好了，这才捞出来带到城里卖。
　　河南籍的赵先生吃过苇叶粽子却没吃过槲叶粽子，听了老刘的介绍后，也打算买上几斤包粽子尝尝，老刘还现场给赵先生介绍包槲叶粽子的方法，细心的讲解引来不少市民观看。记者了解到，仅仅团结路上，就有三家买槲叶的，黑龙口镇的严振汉还拉了整整一三轮车，从早上到中午就卖出去100多斤，槲叶市场走俏，深受市民喜欢。
　　据了解，槲叶具有止血、止渴的功效，槲叶的药用价值尚未得到完全开发，随着人们对绿色食品的青睐，它在食品包装中的优势则越来越受到重视，用它包成的粽子不仅健康无污染而且香味浓浓，在商洛当地深受人们喜爱。
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包粽子的叶子有哪些 包粽子用什么方法好
众所周知，端午节是我国十分传统的一个节日，而在端午节人们所需要接受的风俗习惯中，粽子就是一种有着节日氛围的食物，因此，包粽子就成为很多人在端午节到来之前会准备的事宜，那么，包粽子的叶子有哪些呢？
秆高1-3m，&径0.5-1cm，节间长10-15cm，幼时无毛或被小刺毛，节下被淡褐色毯毛状毛环;箨鞘鲜时褐绿色，长10-12cm，背面中下部贴生棕色刺毛;箨耳发达，向两侧延伸，镰刀形，遂毛多数褐色，波曲状;箨舌截平形或微搭曲高1-2mm，边缘具流苏状褐色毛;箨叶直立，长三角形或长圆形。顶端渐尖，基部圆形。叶片大，长10-35cm，宽2-5m，背面具微毛。
包粽子的叶子在不同地区，有着地域差距因地而异，南方多用箬叶竹，或者苇叶包成三角形的，在中原地区包粽子的叶子多为槲叶，包出来呈长方体。
北方地区用的最多。北方苇子叶叶子新鲜，做出的粽子香，北方的人们可就地取材，价格便宜，缺点是叶子较窄，包起粽子来难度稍大。
温馨提示：而南方的竹子叶叶子比较宽，包起来省事，更适合初学者包粽子用。
包粽子的方法：
1.选2-3片粽叶，把这些粽叶错开折叠，即上面的粽叶压住下面粽叶一半即可。
2.把粽叶折叠成漏斗形状。
3.在这个漏斗中先放一小半江米，再放几粒红枣，然后再放点江米把红枣盖住。
温馨提示：江米和漏斗口持平即可，太少了粽子很瘪，太多了包不住。
4.折叠粽叶使粽叶把江米全部包住。用棉线缠绕粽子4D5圈，系上活扣，吃粽子的时候方便解开。
综上所述，包粽子的叶子其实是有着特殊的要求的，而目前比较适合用于包粽子的叶字主要是有三种类型的，箬叶竹、粽叶和芦苇叶就是人们常选的包粽子的叶子，因此，大家在购买粽叶的时候可以结合自己所在区域进行选择。
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