男孩对我说“我要用美食来拴住你的心”，什么意思？他知道我很爱吃，他是学厨艺的。_百度宝宝知道The page is temporarily unavailable
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/etc/nginx/nginx.conf.　　LZ是个厨师，2000年入行，从厨时间在十一年左右，今天三十六岁，常年就职于，三星四星五星级酒店，大家有什么要问的？
　　LZ是个厨师，2000年入行，从厨时间在十一年左右，今天三十六岁，常年就职于，三星四星五星级酒店，大家有什么要问的？
　　LZ是个厨师，2000年入行，从厨时间在十一年左右，今天三十六岁，常年就职于，三星四星五星级酒店，大家有什么要问的？
　　LZ是个厨师，2000年入行，从厨时间在十一年左右，今天三十六岁，常年就职于，三星四星五星级酒店，大家有什么要问的？
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楼主发言：87次 发图：
　　先说说自己吧，95年的时候，考上中专，那时候中专不像现在这么好考，家里是农村的，中专毕业后一贫如洗，工作还不好找，那时候看厨师工资就有一千左右，才想到进入这个行业，很多人说现在不推荐农村的孩子上大学，对此我个人也是持同样的想法，经济条件不好的，真心不要上了，因为你上不起，当时我学的是计算机专业，很搞笑吧，行业跨度很大。
　　记得当时我学厨师的时候，有一个初中同学，他也是学厨师的，但是我学厨师的同时，他不干厨师了，而是选择去干IT，他的说法是这样的：“以后我有儿子了，儿子和同学聊天，可以说我爸爸是做IT的，如果说是给别人做饭的，多没有面子”，某某同学，你现在IT做得好吗？
　　因为我是江苏人，所以我做的菜以淮扬菜为主，其它菜系，只能略知皮毛，虽然工作上有接触，但是别的菜系的口味我是做不出来的，这个不是你吹牛就有用的，淮场菜的特点大家可以百度看看，在北方还是比较受欢迎的。
　　@向左向左2014 4楼
09:58:12　　三星四星五星级酒店，收入比白领高吗？可以吃遍山珍海味了，哈哈！！是不是？　　-----------------------------　　山珍海味是吃了不少，收入嘛，我在北京的工资7000+勉税，包吃住，宽带这是最基本的，不知道白领是什么样的情况。
　　对于说厨师吃菜，这个事情，我可以当老板面，吃我自己做的任何菜，鲍鱼鱼翅，真实情况，这两个菜都没有什么营养。
　　初恋你好，这个贴子你很可能看到，看到这里，你就知道这个是我啦，有什么想问的，可以问呗，这是公马。
　　@向左向左2014 9楼
10:15:19　　羡慕呀！顶　　-----------------------------　　不知道您是羡慕哪个地方？
　　辛苦吗？楼主？当厨师的一般都是男性吗？　　
　　@一叶微 12楼
10:21:50　　辛苦吗？楼主？当厨师的一般都是男性吗？　　-----------------------------　　刚开始学的时候，是最累的时候吧，干的活最多，最累，但是拿的钱最少，在厨房你肯干，学的肯定是最快的，没有笨这一说，只要你肯干，一定能干出来，一定会有人欣赏你，女性正常在面点房，工资现在北京面点师父4500左右，不是绝对的，具体要看你手艺。我说的是正常价格
　　@向左向左2014 11楼
10:18:39　　收入高，伙食好呀！！　　-----------------------------　　对于吃，我活这么大了，真的不计较这个，所以很多人说吃不好，吃得好，有人为吃吵一架，以前看个新闻，小夫妻为吃龙虾闹离婚，多吃一个龙虾真的会有快感吗？懂的来说说
　　　　　　这是我以前一个工作过的厨房，四星级的，这个厨房还是比较标准的，唯一的缺点我认为声音太大了，打荷的每人配了一个喇叭，就是街卖东西那个。生意最伙的时候，我记得9月26日到10月7日，订了1700桌，
　　现在我自己经营一个小酒楼，生意不是太好，已经在转让中，原来做好厨师，做好菜，不一定就能是个好老板，估计陪钱还是会陪点了，蛮失落，所以才想起在天涯发贴玩
　　干厨师有年龄限制吗?年龄大了老板会找茬把人开了吗?　　
　　@园田居楼
15:05:27　　干厨师有年龄限制吗?年龄大了老板会找茬把人开了吗?　　-----------------------------　　这个倒是没有，但是四十五岁还干不上厨房管理层，基本就没有愿意干的了，现在社会法制很好，无帮开除人是要付出代价的。
　　厨艺，是成为职业好还是成为特长好？有点基本功后自己在家里能够把手艺练出来吗？
　　在家您烧饭还是您太太烧饭　　
　　楼主，前面说你儿子要做IT，我笑了。。因为我就是做IT的，却一直想转行做烹饪。请问楼主，28岁转行学厨师现实吗。本人背景是会点日语，软件开发，28岁，男。
　　@人生舞场 19楼
15:59:40　　厨艺，是成为职业好还是成为特长好？有点基本功后自己在家里能够把手艺练出来吗？　　-----------------------------　　要看你是不是真正热爱厨师这个行业，爱好和职业是两回事，在家只能练一些偏门，比如某某特色菜是可以的，但是要想手艺有所提高还是要在酒店才可以
　　@想毕业的孩子 20楼
16:06:36　　在家您烧饭还是您太太烧饭　　-----------------------------　　以前有特定的节日，我会自己烧，或者老婆想吃什么的时候，我也会做，总体还是老婆在做菜，我做的是美食，不是家常便饭。
　　@_沙漏A 21楼
16:16:34　　楼主，前面说你儿子要做IT，我笑了。。因为我就是做IT的，却一直想转行做烹饪。请问楼主，28岁转行学厨师现实吗。本人背景是会点日语，软件开发，28岁，男。　　-----------------------------　　不现实，你看现在虽然厨师工资是六七千，但是大部分都是四千以下，刚学三年之内，基本不会超过三千五，七八千的都是干了七八年以上，并且在同行中口碑比较好的人，你觉得呢？
　　说说一些厨房的事情吧，大家在酒店吃的那种河豚，说是有毒的那种，其实大部分都是忽悠人的，真正有毒的河豚，必须是仿野生养殖状态，对生长环境要求非常高，以前我学烧河豚的时候，在江苏靖江，那里有好河豚，烧出的味道确实味美，那个教我的师父告诉我，只要鱼好，才能烧出好味道，那时候，他在三楼，我在二楼，都可以闻出锅里的香味，后来我自己烧河豚，怎么也烧不出那种效果，师父告诉我，那和操作方法没有关系，都是材料本身的问题，说来也是的，他烧的河豚，一千多一斤，而我烧的只有60块一斤，不要问我野生的多少钱一斤（一条上万，并且不是你有钱就能吃到），我烧的鱼是298一条，这是多大的利润，这种鱼基本一人一条，所以我拿的工资也给酒店创收了。河豚鱼七八两比较好。
　　再说说海参吧，现在国内最好的海参产自大连，其中以章子岛的质量最好，因为那里的水流比较急，能在那里生长的海参都是身强体壮，我有辛学会了从活海参，加工成干海参，再发海参的技术，但是活海参，让我加工我试过好多次都没有成功，有时候去大连好好学学。现在懂行的人都不怎么吃鱼翅和鲍鱼了，都以辽参为主，辽参确实好吃，营业也好，对伤口有一定有遇合作用。
　　厨房里勾心斗角的事情还是有很多的，有人为了一点点的利益出卖朋友的多的是，我说一个事情吧，那时候是2001年，在北京的一个酒店，当时那个老板找到淮扬菜北京饭店的总厨让他帮忙找一个团队，饭店主做淮扬菜，后来那个总厨就找到我认识的一个朋友我们就叫他老A吧，人五十多岁，很精明，老A和总厨认识的过程还是九几年的事情，那时候总厨在做一个淮杨菜的菜谱，说到软兜鳝鱼，要说出这个菜的历史，怎么样做正宗，就来到淮安，找到淮安当时最好的酒店，老A在里面炒菜，厨房老大就让老A给总厨讲讲，操作操作，后来总厨走的时候，留了电话，让老A有事去北京要找他。过去好几年，老A自己在家经营一个小饭店，生意不见起色，他想去北京，那时候他已经近五十岁了，打电话给总厨，总厨给他介绍的这个酒店。
　　当时老A没有人，老A的徒弟，我们就叫他朱大吧，当时手下有一帮子人，我也在那一帮人之中，老A平时口碑不是太好，他叫人去北京，哪里有人敢去，老A自己先去过北京那个店了，当时那个店要30个人左右，很高档的一个酒店，老A打电话给朱大，让朱大带一帮子人过去，朱大当时正在上班，和我一个朋友小石在一个酒店上了近一个月了马上就要发工资了，朱大哪里肯去，北京那个老板又急着开业，老A没办法，只能先打钱给朱大，那时候打了三千块钱，朱大就开始找人，然后去了，我们一共去了二十八个人吧。当时的工资我记得老A是八千，朱大是六千，小石一千八，我那时候九百吧。那个老板真是个好老板，这么多年我就没有遇到这么好的老板，可能这辈子也不会遇到了，前几次去北京一直想去看看那个老板的，但是因为一些事情没有去成。
　　当时老板酒店装修的时候，已经让人蒙了不少钱了，反正装修加厨房设备花了老多钱，那老板又上了一个彩购的当，去青岛买了一千多斤的梭子蟹，当时我们去的时候，第二天货就运来了，根本没有办法养，太多了，鱼缸养不下，养了两天就死了大半，那时候离开业还有半个多月，怎么办，我记得用三个大锅煮蟹，从下午一点半，煮到夜里一点，才全部煮完，没开业，那就自己吃吧，天天大锅饭吃梭子蟹，头一回啊，后来都吃够了，有一半都倒拉及桶了，这老板真傻。我是想到哪里就写到哪里啊，语言也不太通顺，大家将就看吧。
　　开业之前老板为了让大家安心，提前发工资，其实每天什么活也不干，就玩打扫卫生，每人先领了两个月工资，没见过这样的老板，哈哈。老板又让大家回家一次，说是让大家安心的上班，因为马上开业了，开业就要忙了，我们每人回家三天，又去北京，真是闹心啊，到了北京，老板又租了辆大巴车，去北京市区各景点游玩，上车了，每人发200块钱，老板说，各景点的门票都算他的，这200块钱是给大家买水买吃的，当然吃饭钱也算他的，这老板是不是世界上最好的老板？
　　楼主，你好！你现在还在北京做厨师吗？你创业开的酒店是自己一个人单干的吗？我也在酒店做过厨师，可是那时年轻没沉下心来好好发展，现在觉得有些后悔了！可从新开始又不知如何开始！楼主说说你的感受有厌倦在酒店炒菜吗？　　
　　慢慢的这酒店就开业了，生意也还不错，那时候我记得每天八点半老A和朱大他们都要开会，说说今天的工作和明天的工作，一切都还不错。但是发第二次工资的时候，老板就问了几个人的工资，和老A报的不一样，钱是由老板发给老A然后老A发给我们，当时老板背地里就找朱大，朱大就如实相报啊，（朱大不是呆子，他想挤老A走），后来老板知道了，我们刚去的时候的路费都是老板出的，但是老A没有给我们，老A把路费钱贪了，二十多人，我记得那时候单程北京一百多吧，每人三个单程的钱，都让老A拿了，老板就问朱大能不能把厨房领下来，朱大一百个乐意啊，老板就找老A谈话，总体意思就是让老A走人，但是其它的人要留下，关键老A做人不行，大家没有一个愿意跟他走的，老板多给了老A一万块钱，算是给北京饭店那个总厨面子，我和老A睡一个宿舍，我记得夜里睡醒了，老A在那点钱，边点边笑，2001年，两个月赚了近四万，能不笑吗？
　　最丢人的事情，老A走时，把酒店的十八字菜刀偷了四五把，老板开会的时候说的，下次再看到老A一定要送他一百把刀，因为他喜欢刀。那个酒店开了有两年吧，生意很红火，但是老板最后不开了，原因就是他有个干儿子，干儿子每天买菜，那个彩购真是牛B，自己带个收据本，什么东西买完了，自已写多少钱一斤，有这样的彩购，店不关门才怪。当时我从这个店走的原因也就是因为我发现了这个秘密，那干儿子视我为眼中钉啊。最后听朋友说，这个店结帐的时候，有二十多万的帐在会计那儿，会计说没钱，会计也是老板亲戚，反正好好的酒店就这样被他们内部人给糟蹋了。
　　韩老板你现在过得好吗？身体还好吗？再开酒店记得叫上我，我一定让酒店好好的经营下去，让您把以前失去的赚回来。
　　再说个星级酒店的事情，一个四星级酒店，厨房连打杂的总共五十个人，老板开了好几个店，基本都是别人在打理，这个店倒闭的原因，也是内部出问题，我和我兄弟在鲍翅房，每个月都要签单，没个月都有四万多块钱关东参，其实根本没有货，但是经理说，跟你没关系，拿给你你就签字就行了，我在这店里十六个月，光是这个，就六十多万，其它地方呢？好好的一个酒店，你偷一点他偷一点，完蛋。
　　逗B经理，你和总厨两个人真牛B，工资拿得高高的，还偷老板的钱，也许有人会问，你怎么不找老板，告诉老板实情，这种事情，我们没法过问的，这总厨在圈子里名气相当大，要是被他知道这事是我捅出去的，以后我没法混了，总厨还是老板徒弟，这老板现在移民了，开饭店起家，身价几个亿，当然，起家是饭店，发财嘛还是房地产。
　　@我人已是半梦半醒 31楼
19:17:47　　楼主，你好！你现在还在北京做厨师吗？你创业开的酒店是自己一个人单干的吗？我也在酒店做过厨师，可是那时年轻没沉下心来好好发展，现在觉得有些后悔了！可从新开始又不知如何开始！楼主说说你的感受有厌倦在酒店炒菜吗？　　-----------------------------　　现在不在北京了， 创业是自己做的，改行风险太高了，那时候你没有考虑清楚吧，如果现在你还想开始，那要看你现在多大了，太大了就不行了，炒菜是我的工作，是我赖以生存的根本，没办法去讨厌。
　　楼主是新东方厨师学校毕业的么？那就很牛了，因为他们的广告说“姐，碰到新东方的就嫁了吧”
　　@密码12345z 我15岁初中毕业就开始学习厨师这行了！干了10年，真心有点累了！都觉得厨师吃的好，工资高！可是厨师付出的辛苦谁知道呢！每天站在灶台面前，汗流浃背，吸着油锅冒出的油烟一站就是一天！从早上工作的晚上，有点时间就想睡觉了！也没有太多的业余时间做私人的事情，大点的酒店能一个月休息4天，小的能有2天公休就不错!想找女朋友简单，前厅服务员，做面点的大姐，看看有单身的没！处一下！ 也只有这样了！外面的菇凉咱也接触不到！接触到了也没太多的时间培养感情哈！现在厨师的平均工资左右！真的很高吗 ？在10年前应该挺高的！所以2014年我决定放弃多年的厨师工作！改行了！再不行咱有手艺，回家自己开个小餐厅！
　　楼主继续
　　有没有给自己设计一份高保障的保单？身份的象征也是以后生活的保障
　　做什么都不容易的，改行更难做啊。一般口袋钱不充足的，千万别转行当老板。自己有专业，不代表你就会做生意。但是只要亏几年能扛下来，以后也会好的！
　　同行！准备改行中.
　　我想开个小饭馆，一百多平米的，楼主觉得能挣钱吗？　　
　　@长沙人专用马甲 38楼
13:25:17　　楼主是新东方厨师学校毕业的么？那就很牛了，因为他们的广告说“姐，碰到新东方的就嫁了吧”　　-----------------------------　　不是黑新东方，其实我不建议到那儿学习，虽然我没有去过，但是有那儿毕业的同事，技能水平实在是烂，也是他不是个好学生。
　　@德玛西西亚 39楼
13:25:27　　@密码12345z
我15岁初中毕业就开始学习厨师这行了！干了10年，真心有点累了！都觉得厨师吃的好，工资高！可是厨师付出的辛苦谁知道呢！每天站在灶台面前，汗流浃背，吸着油锅冒出的油烟一站就是一天！从早上工作的晚上，有点时间就想睡觉了！也没有太多的业余时间做私人的事情，大点的酒店能一个月休息4天，小的能有2天公休就不错!想找女朋友简单，前厅服务员，做面点的大姐，看看有单身的没！处一下！ 也只有这样了！外......　　-----------------------------　　LOL的朋友，我也是网四白银五的渣，我拍婚沙照的时候，有另外两对一起去拍，女方明显是云贵川的人，后来知道他们两是买的老婆，两人职业是厨师，当时我老婆和我开玩笑语言，你多好不用买。
　　@中国平安ABC2014 41楼
17:31:16　　有没有给自己设计一份高保障的保单？身份的象征也是以后生活的保障　　-----------------------------　　保险现在停了，以前酒店交的，现在自己舍不得了。
　　@美颜名妆 43楼
23:31:32　　同行！准备改行中.　　-----------------------------　　改行要小心啊，代价很高的，我的厨师同事很多改行都不成功，走了不少弯路。
　　@小凌Z 42楼
21:23:32　　做什么都不容易的，改行更难做啊。一般口袋钱不充足的，千万别转行当老板。自己有专业，不代表你就会做生意。但是只要亏几年能扛下来，以后也会好的！　　-----------------------------　　我就是想当然的，现在知道做生意的不易了，我扛不住了。
　　@诰斯特 44楼
00:53:57　　我想开个小饭馆，一百多平米的，楼主觉得能挣钱吗？　　-----------------------------　　生意看你如何去经营，你这样直接问我能挣钱，叫我如何回答是好啊，我只能说，开店容易，守店难，且行且珍惜吧。
　　下面说说我圈子里厨师，干到比较成功的几个人。一个我们叫他刘，也是我正式的师父，比我小一岁，因为我是中专毕业才去学厨师的，那时候，他们初中毕业已经干了好几年，当时他已经是灶台了，人很聪明，做事稳重，身世比较不好，父亲工地干活死了，那时候九几年不像现在赔的钱多。所以刘干活特别认真，2000年左右，他就在我们当地承包厨房，就是一个酒店的厨房正个包给他，老板开多少钱，然后要找什么样的人，找多少人，都由刘说了算，老板只给他钱，厨房有事只找他，这种是中小酒店的做法，这种做法现在还有很多，但是有的酒店为了提高厨师的工作积极性，全部由老板发工资。2000年至2006年，刘接了很多厨房，在当地也有一定的声望，而且2000年买了房，记得是七万吧，那时候他家只有两万不到。当时他的收入就是普通厨师的三到四倍，反正这些年赚了不少钱，现在供职于一家五星级酒店副厨，工资不是太高，但是很稳定，双休，总体还算是厨师中做的算是成功的佼佼者，也许有人会说这不算什么，又不是什么千万富豪，对于他来说，没有依靠任何人，完全自己在城市安家，这个已经很不错了。他现在的酒店，是交七金的，每周双休，工资比公务员高，这个算是个好工作吧。
　　第二个叫他老荣吧，现年四十一岁左右，在外工作十多年，一直在北方，前两年才回到老家，在Q市的一个酒店就做了十多年，后来北京的一个老板一个酒店生意不好，找到Q市的老板取经，Q市老板，就让老荣带领一个团队过去，真的把酒店救活了，从两天一桌，每天一桌的生意做到非常稳定，红火。所以一个好的团队真的很重要，北京的那个老板是煤老板，早年在WEDS买了煤矿（据说可以挖十多年），很有钱，不在意酒店能赚多少钱，主要是把这个酒店经营下去。对荣十分信任，荣在北京这三四年赚的钱，比他干十多年多赚的钱都多，最后也是因为他自己的责任才离开酒店的，现在他和几个人合伙搞了个酒店生意很稳定。有房有车，算成功吧。
　　当时我也在荣的团队里，后来为什么因为荣的责任离开，现在我来说说。在北京酒店的第三年，虽然生意还是稳定，但是那时候厨房的人特别难找，荣找了一个他认识的，就叫他小志吧，小志带了七八个人过去，其实厨房最怕这种事，会影响权利，小志带的人，全部听小志的，荣介绍了个自己家的亲戚在酒店里，那人是甲肝携带者，而且那人情商比较低，那人是个娱乐狂，就是整正不干实事，尽关注些娱乐圈的事情，什么电影谁是主演，谁是制片人，谁是导演，你不用百度，只接问他就行了，他可以给你讲上三个小时，用他自己的话说，娱乐圈的消息，可以给你更新到今天。这样的人干厨房绝对不适合。当时荣回家了，一走就出事了。那时候厨房天天赌钱，荣在酒店除了老板他最大，前厅的经理虽然一直和他不和但是拿他没办法，他休息回家要十多天，就在这十多天里出事了。当时那个前厅经理，有一个男朋友，也是干厨房的，一直想来工作（后来他硬实成功了），客人点单的时候，前厅的单子来的太晚了，上菜速度跟不上，有两桌人走掉了，这个是酒店算是大事了。荣回家，厨房归小志管，小志这人比较好胜，他不听那个经理的话，经理就告状到老板那里，老板找大家谈话，开了个会，小志说话不好听。
　　然后人心就动摇了，干过厨房的都知道，小志工作就卖力了，那时候荣还在老家有事没过来，客人上菜迟又搞了两三次。那时候小志已经不想干了，正好到体检办理健康证，大家都去体检，但是老荣家的亲戚说他不用，因为老荣知道，体检的结果就是，有四个人不全格，包括小志自己。然后小志就说这病是伟染的，让酒店赔钱，其实本身他们就胖，又爱喝酒，查肝功能不合格正常，而且指数也不高没有超过100我记得，老荣到酒店的时候，我记得那天下午我还在灶台上加工，安保上来了，让所有的厨师放下手中的工作，去宿舍，老板人已经找好了（就是前厅经理的男朋友带的团队）。接下来就是谈赔偿的问题，小志开口十万（不如去抢银行好了），因为我们都是合同的，像这种突然辞退，是要赔偿两三个月的工资的。主要是小志他们有四个人不合格，小志就紧咬这个不放，有人会问老荣可以找小志谈啊，没得谈，小志就是认钱不认人的主，反正不干了，赚笔走人的意思。总之赔偿的事情谈了好几天，都没有谈好，谈好了以后差不多一个星期了。没有病的人每人陪偿两个月工资，有病的每人四个月，就那一次，老板陪了几十万，老荣就从北京就这么回来了，如果不是这个事情，再干个十年八年没问题的。
　　上面说到赌钱，就说说厨师间赌钱的事情吧，我个人的看法厨师应该是禁止赌钱的，赌钱都是整夜的赌，一定会影响工作的，我自己本人也赌啊，哈哈。那时候我记得在北京的那个店赌钱赌的最凶的时候，有的厨师一晚上能输四五千，尼马工资就两千多，一晚上输那么多，受得了吗？有个小四川特别好赌，赌性很大，因为很久前我在天涯看过那个文章叫我是如何成为一个职业老千的，所以赌钱我都很小心，我们都玩金花，我做比较背光的地方就是牌发下来，我可以让灯光照在牌的背面，我发现A和K上都有记号，后来知道是小河南搞的，因为他死闷的时候，他就是对A和对K，我知道了，我也不揭穿，尼马谁和钱作对啊。总之七八个在赌，最后钱基本都叫小河南和我拿走了，最后这个小河南把所有的牌都做上记号，每次赌完了他就把牌扔了，他以为只有他一个人知道，其实我也知道最后我们走的时候，还黑了小河南一下。
　　哥，早年在餐饮界工作了五六年，一直任职于游艇会所，高尔夫球皇家会所等，因本人是广东人，因此与粤菜派氏为主。。。呵呵，早在二年前离开了这个行业，从事金融行业，跨行之大，或许无人能及！嘎嘎
　　那个小四川真是赌性大，他输的钱他总想一局捞回来，哪里那么容易，越输越多，后来有次一晚上输了七千，干厨房那么久，赌钱北京那个店是最狠的，平常玩个五块钱封顶，胜负两三百就行了，北京那个店都玩20封顶还死闷，一局拿个七八百底正常。小四川输多了，早上我们上班，点名他不在，下楼，他在收东西，要跑路，哈哈，是的，你没看错，他不干了，工资也不要了。尼马，厨房借他钱的人，都不上班了，只接围起来，不让走，后来川菜老大发话，所有的钱只还一半，小四川接着在酒店干活，以后不准带他赌钱，大家算算说是行，小四川没走成，以后赌钱就不带他了。
　　上天涯也是有好处的，要不是看了老千那个贴子，我也成小四川了，后来我和小志商量如何黑小四川，我的意思，就是找五个人加小河南，六个人玩，让小河南买牌，中间让我们五个人输钱，让小河南一个人赢钱，最后拆穿让他赔钱。那天老荣不在，我们叫小河南玩金花，给十块钱小河南让他去买牌，（他牌都是做好了，然后他自己封起来，这货做的还蛮好外表真看不出来跟新的一样）从晚上九点玩到夜里三点，所有人都睡着了，我们五个人全输小河南一人赢，然后小河南又死闷，我脚踢了一下小志，小志说：你他吗的神了，不闷没大牌，一闷就吗B金花，你是不是认识牌啊？小河南很稳的说：“怎么可能，我这叫运气好”。一开牌又是金花，小志就假装把牌拿过来仔细看（之前我给小志讲过怎么认），牌上“果然”有记号，小河南慌了，小志上去一个大嘴巴子“你吗B的，敢出千骗老子钱？”，我们也是上去拳打脚踢，小河南慌死了，一边求饶一边说退钱，我给小河南算了一下，从开始到最后，除了我赢的钱，小河南总共羸了四万多，小志开口就是十万（这货没什么文化，走的时候陪钱也是开口十万），小河南说没有那么多，反正这都是夜里三点一直说到五点，左一个巴掌右一个巴掌的，小河南被折腾的不行。
　　最后的结果是小河南把今天赢的钱退了，然后再赔两万五，明天从酒店滚蛋，然后让小河南写了个条子，意思就是出千被抓到了，赔偿大家的损失总计两万五千元，条子写好，小志和我去取钱，他们三个在宿舍看着小河南，钱取回来，让小河南去辞职，分钱我和小志每人分八千他们三个少分一点，这事在酒店也没有知道，我们都是六个人一个宿舍。小志现在和我关系也不错，小志现在车子买了，家里马上拆迁。所以赌钱这东西，我很少沾我知道这里面门道很多，这里要感谢一下写那个写老千贴子的人，哈哈，3Q
　　做厨师和其它任何行业都差不多，做人做好了才能把手艺做好，做人不行做菜再好也不会有人欣赏你，人际关系非常重要，本身厨师这个行业里面的人文化程度都不是太高的，以初中毕业主力军，所以厨师之间的同事关系相处要相当注意，厨师在这个店想干了，有百分之九十都是工资的问题，我接触到厨师工资最高的是由北京贵宾楼管理公司的大厨，年薪100万，签了五年合同，还配了车，我们如果没有人带永远也到不了那种状态，最好的就是年薪十几二十万，在一个店干个十年。
　　@盛世今朝N 56楼
11:13:46　　哥，早年在餐饮界工作了五六年，一直任职于游艇会所，高尔夫球皇家会所等，因本人是广东人，因此与粤菜派氏为主。。。呵呵，早在二年前离开了这个行业，从事金融行业，跨行之大，或许无人能及！嘎嘎　　-----------------------------　　其实你的想法我不是没有，现在我也想从事金融行业，比如股票（我自己也炒股票，目前算是不赔不赚吧），我认为股票这个行业只要你不是痴呆，永远能赚到钱，因为股市不会关门的，这样一想，我从IT转行到厨师，再从厨师转行到金融，古今往来，我是中国第一人啊。
　　@中国平安ABC2014 41楼
17:31:16　　有没有给自己设计一份高保障的保单？身份的象征也是以后生活的保障　　-----------------------------　　你职业病上来了
　　挺有意思， 多看看
　　@_沙漏A
16:16:34　　楼主，前面说你儿子要做IT，我笑了。。因为我就是做IT的，却一直想转行做烹饪。请问楼主，28岁转行学厨师现实吗。本人背景是会点日语，软件开发，28岁，男。　　-----------------------------　　@密码12345z 24楼
18:34:02　　不现实，你看现在虽然厨师工资是六七千，但是大部分都是四千以下，刚学三年之内，基本不会超过三千五，七八千的都是干了七八年以上，并且在同行中口碑比较好的人，你觉得呢？　　-----------------------------　　IT也有低端从业者，厨师也有高级的，所以职业没有高低贵贱，收入要看你所处行业中的位置。
　　写的不错，之前有想去学厨师 的想法，最近还没去找　　
　　楼主叔叔，还收徙弟吗 我江苏的　　
　　@pjl楼
15:37:41　　写的不错，之前有想去学厨师 的想法，最近还没去找　　-----------------------------　　学个其它的吧，这个行业不推荐新人进了，相信我
　　@海滩酱油 67楼
16:15:45　　楼主叔叔，还收徙弟吗 我江苏的　　-----------------------------　　不收，收了徒弟，你要给他找地方上班，要使他进步，有压力，我的能力只能自己吃好喝好，误人子弟的事情我不干。
　　@盛世今朝N
11:13:46　　哥，早年在餐饮界工作了五六年，一直任职于游艇会所，高尔夫球皇家会所等，因本人是广东人，因此与粤菜派氏为主。。。呵呵，早在二年前离开了这个行业，从事金融行业，跨行之大，或许无人能及！嘎嘎　　-----------------------------　　@密码12345z 61楼
12:01:16　　其实你的想法我不是没有，现在我也想从事金融行业，比如股票（我自己也炒股票，目前算是不赔不赚吧），我认为股票这个行业只要你不是痴呆，永远能赚到钱，因为股市不会关门的，这样一想，我从IT转行到厨师，再从厨师转行到金融，古今往来，我是中国第一人啊。　　-----------------------------　　楼主炒菜我相信能持续稳定的一如既往的炒好　　炒股就不敢相信了，炒糊了的概率不低，哈哈
　　@盛世今朝N
11:13:46　　哥，早年在餐饮界工作了五六年，一直任职于游艇会所，高尔夫球皇家会所等，因本人是广东人，因此与粤菜派氏为主。。。呵呵，早在二年前离开了这个行业，从事金融行业，跨行之大，或许无人能及！嘎嘎　　-----------------------------　　@密码12345z
12:01:16　　其实你的想法我不是没有，现在我也想从事金融行业，比如股票（我自己也炒股票，目前算是不赔不赚吧），我认为股票这个行业只要你不是痴呆，永远能赚到钱，因为股市不会关门的，这样一想，我从IT转行到厨师，再从厨师转行到金融，古今往来，我是中国第一人啊。　　-----------------------------　　@jinyepianzhouzi 70楼
17:39:37　　楼主炒菜我相信能持续稳定的一如既往的炒好　　炒股就不敢相信了，炒糊了的概率不低，哈哈　　-----------------------------　　这个还真不骗你，我连股市几点开盘的时间都不知道，我就十万入股市，到目前为止是赚钱的，很奇怪吧，你一定会问为什么？很简单，我看别人的仓位，看到别人亏百分之三十以上，我就出手，赚了百分之十就跑路，如果赔钱，死了都不卖，这种方法还真管用，一直在赚钱，哈哈，我不懂K线，任何理论也不懂，就这死方法。
　　厨房里的人际关系，我叫他小S，我们在H市J区上班，四星级酒店，小S是灶台老大，厨房大部分人是他带去的，小S这人手艺没话说，只要认识的，都要竖大拇指，在酒店也是说了算的人物，但是这人有个毛病就是扣门，他家的经济条件是不是不好呢，他的条件比我们大部都好，家里拆迁分了两套房，自己买了车，扣门的地方我举个例子吧，他开车回家，问有没有回家，有回家的，一人三十块，非要这样说吗？做几次车，哪个还能不给你加油还是怎么的，春节六十，因为春运到了（他自己原话），好吧小S你赢了，要是现在我一定问他都这样了，以后还能一起玩耍吗？另外这个人喜欢拍马屁，对领导那是比亲爹都亲啊。大家又都是那么多年的朋友，他往领导那儿打报告。
　　后来他往酒店送牛羊肉，就是供货嘛，这个原则上讲是不可以的，但是他说了算，反正和我们也没有多大关系，那就送吧，供货赚不赚钱呢？我这么算吧，那时候牛肉H市区卖14一斤，他送到酒店是24，然后一千七百桌，用多少牛肉羊肉，大家可以算算，本来你送这些大家也无所谓，你说你赚钱，你请大家吃个饭抽个烟能怎么的，他就不，后来送了两个月，不知道哪个给董事长发信息，说小S往酒店送注水牛羊肉，董事长，当天下午董事长就到店里了（正常董事长是不在店里的），让他到会计那儿把帐结了，以后禁止供货，差点开除。这个就是说人际关系很重要，要不然，这个是小S发财的好机会，但是因为他做人不行，错过了，两年赚个五十万问题不大。
　　关于厨师之间的技术，拿手菜之类的，会不会与人分享呢，我的回答是不会，我的技术都是我辛苦学来的，凭什么和你分享，以前我会，但是现在我明确是不会了，因为吃过这方面的亏，水晶虾仁，大家都吃过吧，虾仁炒出来是透明的，虾仁的初加工，我到北京那个店的时候，店里没有人会做，当时那相案板老大，就求教我，后来我教他了，之后他就拽的跟什么似的，尼马这技术是我教你的，有时候找你说个事都说不通，所以从这以后，我决定再也不教别人自己的东西。别人会不会教你，岁数大的师父都不会教的，但是可以偷偷学，哈哈，比如以前看贵宾楼厨师做黑椒牛排，他放料的时候是不会让你看见的，那时候，我们请吃饭人家是不吃，总之就是不教，后来有次那个师父休息，是他徒弟搞的，平常我都对他徒弟很好，一起抽烟喝酒，都是我出钱，他休息，我就和他徒弟讲，今天你当回师父，来指挥我，小伙子很高兴，于是我就学会做黑椒牛排了，哈哈。
　　楼主：密码12345z 时间： 18:32:28　　@想毕业的孩子 20楼
16:06:36　　在家您烧饭还是您太太烧饭　　-----------------------------　　以前有特定的节日，我会自己烧，或者老婆想吃什么的时候，我也会做，总体还是老婆在做菜，我做的是美食，不是家常便饭。　　==================================================================　　哈哈，后厨门道还不老少呢，了解了。感觉楼主人品不错，还想着太憨厚的韩老板呢。祝楼主生意红火发财。
收了徙弟挺麻烦的
我江苏南通启东的
不知楼主叔哪里的
一切看天意　　
　　厨师大哥能不能教教怎么做菜或者用什么调料，或者讲讲家常菜，喜欢研究厨艺就是做的味道一般，不知道是调料的事还是什么别的原因　　
　　@密码12345z 　　你们用的是啥食用油？转基因？
　　@密码12345z 很羡慕会做各种菜的人
　　@园田居楼
15:05:27　　干厨师有年龄限制吗?年龄大了老板会找茬把人开了吗?　　-----------------------------　　厨师也是有研发岗，是不？？？？？？？每周出个菜品？？？
　　@_沙漏A
16:16:34　　楼主，前面说你儿子要做IT，我笑了。。因为我就是做IT的，却一直想转行做烹饪。请问楼主，28岁转行学厨师现实吗。本人背景是会点日语，软件开发，28岁，男。　　-----------------------------　　@密码12345z
18:34:02　　不现实，你看现在虽然厨师工资是六七千，但是大部分都是四千以下，刚学三年之内，基本不会超过三千五，七八千的都是干了七八年以上，并且在同行中口碑比较好的人，你觉得呢？　　-----------------------------　　@夜雨孤灯下2013 65楼
15:25:44　　IT也有低端从业者，厨师也有高级的，所以职业没有高低贵贱，收入要看你所处行业中的位置。　　-----------------------------　　三教九流是什么时候开始的啊。。。。这是职业歧视啊。。。
　　@美颜名妆
23:31:32　　同行！准备改行中.　　-----------------------------　　@密码12345z 48楼
09:05:00　　改行要小心啊，代价很高的，我的厨师同事很多改行都不成功，走了不少弯路。　　-----------------------------　　唉，本来是科班出身，10多年前有机会进入名厨圈，但有的事情错过了就是错过了，现在在老家上班，一年也就5-6万，另外搞个网店老婆在家看着，顺便照顾小孩上学，网店一年也能弄个10来万吧。日子能过的下去，但总觉的少点什么。
　　@园田居620415
15:05:27　　干厨师有年龄限制吗?年龄大了老板会找茬把人开了吗?　　-----------------------------　　@五十文钱 80楼
21:25:08　　厨师也是有研发岗，是不？？？？？？？每周出个菜品？？？　　-----------------------------　　限制到时没有，不过超40还不做管理的，基本就会被淘汰了，用餐高峰期虽然只有1-2个小时，一般身体是不一定能顶的下来的。
　　看见这个帖子，挺感慨！同行啊，亲。　　在下主要负责卤水酱肉，属于凉菜间的人。幸会，楼主。希望能得到您的指教！　　
　　@海滩酱油 76楼
20:31:28　　呵呵
收了徙弟挺麻烦的
我江苏南通启东的
不知楼主叔哪里的
一切看天意　　-----------------------------　　我只能说我也是江苏的，具体哪里不方便说啊
　　@sunny楼
20:41:44　　厨师大哥能不能教教怎么做菜或者用什么调料，或者讲讲家常菜，喜欢研究厨艺就是做的味道一般，不知道是调料的事还是什么别的原因　　-----------------------------　　调料上大酒店都是用些品牌的，在家做菜做不出酒店的味道，在炒菜上是火候不够，家里的火太小，打个比方，在酒店炒个韭菜，灶台上只要十秒左右就炒好了，家里不可能，所以在酒店吃韭菜要嫩，汤类的菜，是因为你的汤不好，酒店都有专门的岗位吊汤，元骨头，老鸡之类的，不知道您是否明白
　　@小鱼和大海 78楼
21:10:05　　@密码12345z　　你们用的是啥食用油？转基因？　　-----------------------------　　关于转基因我也看过小崔那个记录片，以我这些年工作经验，酒店用的都是转基因的，地沟油以前我们也没有办法分辩而且现在无法分辩，据说地沟油和非地沟油，一吨就差距一千来块钱，就为了这一千来块钱，不法商人丧尽天良。
　　@美颜名妆
23:31:32　　同行！准备改行中.　　-----------------------------　　@密码12345z
09:05:00　　改行要小心啊，代价很高的，我的厨师同事很多改行都不成功，走了不少弯路。　　-----------------------------　　@美颜名妆 82楼
22:22:02　　唉，本来是科班出身，10多年前有机会进入名厨圈，但有的事情错过了就是错过了，现在在老家上班，一年也就5-6万，另外搞个网店老婆在家看着，顺便照顾小孩上学，网店一年也能弄个10来万吧。日子能过的下去，但总觉的少点什么。　　-----------------------------　　名厨圈拜师满满都是钱啊，在北京的时候，那个川菜老大拜个师交费交了几万块，要工作半年都能赚回来，行规，我只能说呵呵。
　　教我做菜　　
　　@园田居620415
15:05:27　　干厨师有年龄限制吗?年龄大了老板会找茬把人开了吗?　　-----------------------------　　@五十文钱
21:25:08　　厨师也是有研发岗，是不？？？？？？？每周出个菜品？？？　　-----------------------------　　@美颜名妆 83楼
22:28:57　　限制到时没有，不过超40还不做管理的，基本就会被淘汰了，用餐高峰期虽然只有1-2个小时，一般身体是不一定能顶的下来的。　　-----------------------------　　Q市某五星级酒店，灶台某师父，五十岁左右，夏天的时候，天天炒了菜就去打吊瓶，那时候我好像看到了自己，所以选择创业开店，但是很遗憾，失败了，但是没到血本无归的地步。
　　@悬崖人 84楼
01:43:34　　看见这个帖子，挺感慨！同行啊，亲。　　在下主要负责卤水酱肉，属于凉菜间的人。幸会，楼主。希望能得到您的指教！　　-----------------------------　　指教谈不上，对于卤水，您一定比我做的好，凉菜我也是一知半解。
　　@小鱼和大海
21:10:05　　@密码12345z　　你们用的是啥食用油？转基因？　　-----------------------------　　@密码12345z 87楼
09:13:02　　关于转基因我也看过小崔那个记录片，以我这些年工作经验，酒店用的都是转基因的，地沟油以前我们也没有办法分辩而且现在无法分辩，据说地沟油和非地沟油，一吨就差距一千来块钱，就为了这一千来块钱，不法商人丧尽天良。　　-----------------------------　　谢谢你的坦诚
　　大厨，指导我一下卤猪蹄怎么做才好吃
　　受教了！
　　@一滴水中的海2007 93楼
15:57:27　　大厨，指导我一下卤猪蹄怎么做才好吃　　-----------------------------　　在家做卤水不合算，建议你还是买着吃吧，因为要很多香料，卤水都是越卤越香称为老卤，你半年想吃一回，买着吃更快更强
　　好贴要顶
　　@一滴水中的海2007
15:57:27　　大厨，指导我一下卤猪蹄怎么做才好吃　　-----------------------------　　@密码12345z 95楼
16:39:16　　在家做卤水不合算，建议你还是买着吃吧，因为要很多香料，卤水都是越卤越香称为老卤，你半年想吃一回，买着吃更快更强　　-----------------------------　　我先学着做了，以后拿去卖的
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