越南有金枕与甲伦榴莲哪个贵吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-05-24 05:23 标签： 金枕与甲伦榴莲哪个贵
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吃榴莲会上瘾？切记不可多吃
南国早报 &&&&日 &&&&
　　当下正是榴莲大量上市季节，价格亲民，受到许多市民喜爱。
　　本报记者&蒙晓喻&文/图　　榴莲这种号称水果之王的热带水果，在七八月份正是出尽风头的时候。从十五六元/500克降到七八元/500克，让榴莲爱好者们频频出手，大快朵颐。但医生仍要温馨提醒食客，榴莲吃多易“上火”，还得悠着点。　　　　“金枕”受欢迎　　消费者挑选细识别　　记者近日在南宁市五里亭蔬菜水果批发市场上看到，多数果摊最显眼的位置都摆放了很多榴莲。经营户孙女士告诉记者，榴莲一天一个价，近段时间有持续降价的趋势。上周每500克榴莲售价还要13元，这周就降到了8元左右，并且价格可能还会往下走。　　经营户黄女士介绍，榴莲的品种很多，现在在市场上常见的品种有金枕、甲伦、青泥。目前市场上销量最好的是泰国的金枕。黄女士卖的榴莲就全是泰国金枕，她说：“泰国金枕虽然样子一般，但好吃，皮薄肉甜，里面的果核也比较小。”记者走访市场时发现，无论是水果批发市场、菜市、超市，几乎所有的商户都称自己卖的榴莲是泰国金枕。在果柄上也都贴着一张红色或黄色标签，上面标明着金枕二字。消费者究竟应该如何识别真假金枕呢？　　南宁市某水果饮品店老板林涛说，从外观上其实很容易区分出金枕与其他品种的区别。金枕，顾名思义外壳偏金黄色，其他两个常见品种，无论是生果还是熟果，外壳都偏青。而且，甲伦和青泥的果壳上刺很密很尖，果肉也比较薄。　　“要注意的是，目前市场上出售的榴莲不一定都是来自泰国，有少部分是越南进口。”林涛说，越南的榴莲品种从马来西亚引进。现在业界公认最好吃的榴莲就产于马来西亚。但由于马来西亚的榴莲必须成熟了才能采摘，摘下后只有3天左右保鲜期，过期就会坏掉，因此并不容易运送到国内销售。　　越南榴莲虽然有好的品种，但是因为榴莲树“年纪”尚轻，所以榴莲不够香。一棵榴莲树从成熟到结出好果大约需要50年时间，越南榴莲是新近引进的，暂时还结不出像马来西亚本地产的榴莲那么优质的果实来。十几年后，越南榴莲的品质或许能追上马来西亚的水准。但目前南宁市场上，仍是以泰国榴莲最出色。　　　　滋补堪称王　　寒性体质更适宜　　应该如何挑选好吃的榴莲？记者向各个经营户讨教。有10年卖果经验的李女士告诉记者，挑选榴莲首先要看外形，一定要选择长形的，长得像狼牙棒的，这样的榴莲皮薄肉多，果核也比较小。而且要选外壳有些开裂的榴莲，这表示已经熟透了，口感更甜。再看榴莲表面刺的疏密，一般来说，刺越密的，果肉越少，刺疏的果肉才厚。此外，还要看果实的颜色。颜色太深的榴莲很可能熟透了，选择颜色不深不浅的，口感最好。最后还要闻闻榴莲的“尾巴”，如果有浓浓的果肉香是最好吃的。　　榴莲的营养价值不可小觑。广西人民医院营养科主任陆光成介绍，榴莲营养丰富且均衡，果肉中含有蛋白质，维生素B1、B2，维生素C等，以及钙、铁、镁、磷、锌等矿物质。因此才有水果之王的称号。　　民间有“一只榴莲三只鸡”的说法，是指榴莲有大补的功效。广西中医药大学第一附属医院治未病中心主任医师邱全介绍，榴莲属于滋补有益的水果，可以补肾壮阳，健脾补气，温暖身体，特别适合寒性体质者。受痛经困扰的女性，以及妇女产后补养身体都比较适合。　　榴莲虽好，但性热，一次不能吃太多，否则容易“上火”。邱全说，咽痛咳嗽、感冒和糖尿病患者，都不适合多吃榴莲，否则会导致病情恶化。吃榴莲的同时，适当搭配吃些山竹，可降“火气”。　　陆光成还提醒消费者，选购榴莲时，裂痕太大的榴莲最好别买。因为里面的果肉有可能已经受到污染，变质腐烂后再食用，容易引起肠胃不适。　　　　浑身都是宝　　中西做法均出彩　　榴莲外皮厚且有刺，破开时，稍不留神就会被尖利的刺给弄伤，食用起来比较麻烦。很多第一次食用榴莲的人会对开榴莲束手无策，但经营户黄小姐告诉记者，其实榴莲样子看起来很坚硬，只要找对纹理，从有裂缝的地方入手，用水果刀轻轻一划就破开了。　　榴莲除了可以像其他水果一样直接食用之外，还可以做成各种菜肴。西式菜品当中，用榴莲做甜品最常见，其中又以榴莲班戟最为出名。因为班戟是用弹劲十足的表皮，裹上新鲜的水果内馅和奶油制成的，榴莲如奶脂般香滑的口感，与奶油搭配天衣无缝，因此榴莲班戟很受人喜爱。　　中餐当中也有用榴莲入菜的，榴莲煲鸡便是一道有名的大补汤。中国烹饪大师闭思维介绍，榴莲营养价值很高，鸡肉蛋白质含量高，两者结合在一起，炖出来的汤补而不燥，性质温和。而且，榴莲经过熬煮之后，特殊的气味会减少，闻不惯榴莲气味的人也可尽情享用。　　做法也很简单，将汆过水的鸡肉放入清水中，榴莲的外皮切成小块一起放入，再加入姜片、红枣等配料，最后将榴莲肉一起放进水里煲。猛火滚起之后改用小火。吸了鸡肉精华的榴莲肉，经过高温熬煮之后入口即化，十分绵烂，味道非常独特。

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