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&大连哪教烤冷面技术配方，营口烤冷面酱料怎么做学习，
大连哪教烤冷面技术配方，营口烤冷面酱料怎么做学习，
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大连哪教烤冷面技术配方，营口烤冷面酱料怎么做学习，烤冷面，街边摊主用泡好的一片冷面放在平底煎锅上，用和铁板鱿鱼一样的铲子一面涂上油后多次翻转，其中一面可以加入鸡蛋、葱花、孜然、芝麻等然后刷上辣酱，用铲子切成均匀一截一截小块，装入小塑料碗中，插上长竹签既可以食用，可放醋和蒜汁等其他调料。烤冷面既有冷面的韧劲，还有辣酱的鲜味，葱、香菜的香气，口感微酸，深受大家喜爱。现在大街上流动的铁板烤冷面，满满的都在排队购买，薄薄的冷面小片，艮艮的，咬起来，很爽，在打上一个鸡蛋，放一些香菜吃起来喷香的，现在，烤冷面已经成了无数投资者致富的首选，想知道烤冷面的酱料怎么做吗，大连百佳福帮助您，我们交给您正宗烤冷面的技术配方，学习时间短，您可自由支配，包教包会，学不会不收费，欢迎致电咨询。
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Powered by Tengine& & 烤冷面在我们日常生活中接触的比较少，但是在东北地区可是一天三餐都食用的美食，但是大家可能不知道，其实冷面酱才是冷面的灵魂，它是很重要的调味剂，那么大家知道烤冷面酱的做法吗?烤冷面酱怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下烤冷面酱料配方吧。& & 虽然烤冷面不常见，但是我们也是可以制作一下尝尝的，现在就让我们一起来学习一下烤冷面酱料的做法吧。& & 烤冷面酱& & 做法& & 1.先将黄豆用冷水泡5-6小时，再用开水煮开，黄豆滚开时用冷水让黄豆下沉.再次开锅时，倒入筛网中，用冷水冲洗干净，备用。& & 2.将花生去皮。& & 3.把准备好的花生、黄豆、牛奶、蛋黄、芝麻放到榨汁机中一并搅拌，这样就做好了，是不是很简单呢?& & 蒜蓉辣酱& & 材料& & 郫县豆瓣100克，四季宝幼滑花生酱100克，甜面酱200克，蚝油1勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。& & 做法& & 把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，然后用小火，用锅铲慢慢推匀即可。& & 越南凉面酱& & 材料& & 细砂糖1又1/2大匙，开水2大匙，蒜头15公克，米醋3大匙，泰式鱼露2大匙。& & 做法& & 大蒜头洗干净去皮，切成末，然后取一个碗，在玩中放入开水，砂糖搅拌到融化，在碗中依序加入米醋、泰式鱼露及作法1的蒜末，搅拌拌匀即可。& & 和风凉面酱& & 材料& & 柴鱼高汤40CC，味醂1茶匙，糖1/4茶匙，日式鱼酱油1大匙做法取一碗，加入所有材料混合调匀即可。& & 既然已经学会了美味的烤冷面酱做法，下面大家就一起来看看如何制作出美味的烤冷面吧。& & 海藻冷面& & 材料& & 韩国冷面100公克，干燥海藻10公克，小黄瓜少许，干贝20公克，蟹肉20公克，海带芽少许，酱油1大匙，醋1小匙，柠檬汁1小匙，香油1小匙，糖1小匙，冷开水2大匙，白芝麻1小匙。& & 做法& & 1.将韩国冷面放入沸水中煮约3&4分钟，用网杓捞起，沖水后放入冷水中用手搓洗，以去除面条上的黏滑液，再放入冰水中冰镇一下，沥干水份后备用。& & 2.干燥海藻用冷开水浸泡5分钟，再将水份沥干备用。海带芽洗净后，用热开水泡开，再捞起沥干水份备用。& & 3.小黄瓜切片，干贝及蟹肉用沸水汆烫至熟。& & 4.将调味料拌匀即为酱汁。& & 5.将面条放入碗中，周围排上海带芽，中间放入海藻、小黄瓜片、干贝、蟹肉，再淋上酱汁，吃的时候拌匀即可。& & 朝鲜冷面& & 材料& & 冷面，牛肉，辣白菜，冷面汤，辣椒酱。& & 做法& & 1.燉牛肉& & 因为牛肉不是很好熟，所以我们先做牛肉。我这次用的是牛里脊肉(尽量选择瘦肉)，冷水下锅，放入姜片，大料，辣椒、桂皮，煮至沸。把牛肉取出来重新加水、香料(和之前的一样)、酱油、糖、料酒少许放入电压力锅里，水要漠过牛肉。& & 2.鸡蛋& & 生鸡蛋用冷水泡15分钟，再上锅冷水煮，开锅5分钟就可以了。& & 3.腌辣白菜& & 燉牛肉的时候，可以做辣白菜。白菜叶子一层层清洗干净，剥开，一层层加入盐抹匀，叠好盖上保鲜膜放入冰箱(图3)，等白菜出水完毕1个小时左右取出切段。& & 4.制作辣椒酱& & 这里有个很好的制作辣椒酱的小窍门告诉大家哦，首先要把做好的牛肉切一点成牛肉丁，锅里加入少许油放入牛肉丁炒香，加入辣椒粉，然后加入1大汤匙的雪碧(可根据量来加)，拌匀，撒上些白芝麻，好吃的辣椒酱就完成了，很简单吧。& & 5.辣白菜完成& & 出水后的辣白菜加入糖、少许盐、我们做好的辣椒酱、白醋，要把味揉进白菜，再腌渍半小时就可以了。脆口酸辣甜的自制简便白菜ok。& & 6.冷面汤& & 煮好的牛肉汤放凉后，除去浮油备用。& & 7.蒜姜水& & 蒜、姜切成碎末，加入盐，让它比较容易出水。取一个干净的碗加入凉开水/矿泉水，把蒜姜末包上纱布，浸入水中，重复，挤出汁水，再加入少许白醋。& & 8.梨汁& & 梨打成汁。& & 9.牛肉汤& & 再加入梨汁，根据个人口味加入、盐、糖。& & 10.煮面& & 我用的这个面下热水3分钟就好，冲凉水沥干。面要最后作要不就不好吃了哦。& & 11.整装& & 把面放到碗里加入冷面汤，码上苹果片、梨片、牛肉片、香菜、辣白菜、黄瓜丝、熟鸡蛋，中间在点上一点辣椒酱，撒上芝麻就完成了。如果家里有冰可以撒上冷冰碎可以持续保持冰凉。& & 矿泉水冷面& & 材料& & 辣椒面，花椒油，醋，味精，酱油，蒜泥和麻油适量调成味汁，香芹粒，辣椒丝，绿豆芽适量，冰粒适量。& & 做法& & 1、水滚落面，当水再滚起时，要即时加入冻水，令面更爽身。待水再滚起，即可熄火。& & 2、将面放在开水下过冷河，然后晾干水分。& & 3、用整支冰冻的矿泉水，把面浸泡，使面条降温兼令面质更爽滑。自始只用矿泉水，且为免渗入生水，矿泉水只可用一次，不能翻用。& & 4、放入冰粒，为面条过&冰&河，务求上桌时凉浸浸。& & 5、筛走冰粒，上碟即成，全程约10分钟。& & 结语：以上就是三九养生堂为大家介绍烤冷面酱的做法全部内容，相信大家已经学会了如何制作出鲜美的烤冷面酱了吧，冷面酱可是很重要的东西，它直接影响食用者的口感，所以大家可要好好制作了。& & 延伸阅读：葱油面的做法 这样做的面条更加鲜香炸酱面的做法 花式面条营养多云吞面的做法 面条搭配云吞人人都爱吃茄汁面的家常做法 这种面条酸甜开胃焖面的家常做法 这样做面条很入味鱼丸粗面 面条也能做出不一样的美味
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(175.18.230.7)6个月前
(36.62.63.223)5个月前
有没有知道的帮帮忙谢谢扫一扫，上赶集群组
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烤冷面怎么做,正宗烤冷面的做法,烤冷面酱汁的配方 - 1000元
信息编号：
烤泠面，东北一带地方特色小吃。有碳烤、铁板烤和油炸三种味道个有差异。冷面松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲
道，鲜辣醇香。炸冷面有不同的火候讲究，火小的松软，火大的脆爽可口。
发源地为黑龙江省密山市市区内，烤冷面的源起于1999年前后，相传是位于密山市第二中学后门（当年）
，一盖姓中年男子(朝鲜族）发明(这点有待于考证，当年发现它的时候已经遍布大街小巷了
，没人具体知道是谁发明的)。另一种说法烤冷面发源于黑龙江省牡丹江市。牡丹江烤冷面制作方法颇多，很多其他
地方的商贩也认同烤冷面发源于牡丹江的说法。
烤冷面的成本低，味道极棒，但多吃对胃肠不好。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。
烤冷面目前已经成功进入很多城市，但是当人们问起这种小吃产自哪里的时候总是没有明确的说法，这跟不注意保护特色不尊重原创有很大关系，因为密山是县级市，所以密山烤冷面被冠以鸡西烤冷面，牡丹江烤冷面，哈尔滨烤冷面等貌似看起来更大一级城市的名字。是小成本投资项目首选，无论在商场、超市、繁华街道、夜市、旅游景点、学校等地都可以放心经营，冷面为公司独家秘制，酱料更是独家专有，味道与众不同，而且不仅味道好，营养价值更高，和目前家长反对食用的众多小吃有天壤之别,其新式的烤制方法还避免了传统烧烤产生大量的自由基使人衰老及易致癌等风险，因此越来越受注重时尚健康的现代人所欢迎。烤冷面制作时几十米都能闻到诱人的香味，令食客闻香而来，所到之处家家好生意。百佳福烤冷面，改变传统冷面的单一吃法，另辟蹊径，开创了冷面新吃法的新纪元！好日子总部全心致力于小本创业的餐饮项目，为想小本创业的人士打造一个全新的平台，给更多的失业人员、打工族、想创业人士提供一个施展抱负的机会，能使每位创业者实现梦想是我们最大的心愿。 我公司始终视质量为生命，以诚信立足社会，靠品质和服务创立品牌，以超前的经营理念和不骄不躁、踏实稳健的作风，本着互利互惠，诚信双赢的经营理念真诚期待您的合作。联系我时，请说明是在大连赶集网二手闲置礼品看到的其他食品保健转让信息，谢谢。
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