如何做昂针鱼面条鱼炒鸡蛋?

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面条鱼9元/2斤,就是处理起来比较麻烦
难度:配菜(中级)
时间:10~30分钟
花生油若干
白胡椒粉少许
花生油半匙
炸面条鱼的做法步骤
1. 新鲜面条鱼
2. 去头去内脏后,用盐、料酒、白胡椒粉盐渍一会儿
3. 配料中的面糊调匀
4. 薄薄一层糊可防鱼的水分流失
5. 从腌料中滤出鱼倒入面糊拌匀
6. 油温大泡时入鱼,一条条入锅,防止粘连
7. 可分批入锅,第一遍成熟后,等油温升高复炸
8. 复炸注意火候和时间,变色和坚挺即捞出
9. 色泽口感都不错,趁热吃,可沾椒盐
复炸很有必要!可沾椒盐或番茄酱
(C)本菜谱的做法由
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