用猪身上最好那块肉来做一道菜－－蜜汁梅花肉
很多人也许不知道梅花肉，解释下哈：
梅花肉即猪的上肩肉，猪行走时会运动到这个部位，因此肉质鲜嫩肥美，这块可以说是猪身上最好的一块肉了。据说每只猪猪身上的这块肉只有5、6斤，有20cm长，横切面瘦肉占90％，期间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。大多会用作火锅肉片、叉烧肉。今天我做的这个蜜汁梅花肉，就有点类似叉烧肉的味道，但又比叉烧肉口感要来的更嫩而且有汁水。
我在蜜汁梅花肉下面铺了黄瓜丝，爽脆的黄瓜丝搭配鲜美多汁的梅花肉，大家一定有这样的同感，吃了肉类后，再吃点黄瓜之类的蔬菜，会感觉特别的爽口。而且黄瓜丝会吸收梅花肉汁水的味道，吃的时候，鲜甜爽脆，非常好吃，小哲昨晚吃了几块梅花肉后，又把垫在下面一半的黄瓜丝给干掉了，一边吃一边说：“没想到，黄瓜丝也这么好吃！”
蜜汁梅花肉
主料：梅花肉、黄瓜、生抽、老抽、白砂糖、蜜汁叉烧酱、料酒、白胡椒粉、鸡精、姜。
闹，梅花肉长这个样子。看到这个肉，我马上想起了韩剧《传闻中的七公主》中，美七经常对日汉说的那个“霜降牛肉”，哈哈。
梅花肉用一汤匙料酒、半汤匙生抽、半汤匙老抽、半汤匙白砂糖、一汤匙蜜汁叉烧酱、少许白胡椒粉、鸡精和姜丝拌匀。
2. 放入密封保鲜盒中，入冰箱腌制24小时。
3. 黄瓜擦成丝铺在盘底备用。
4. 平底锅小火烧热。
5. 锅中倒入少许食用油，烧热后，把腌制好的梅花肉平铺在锅中。
小火，煎好一面再翻过来把另一面煎熟。把煎好的梅花肉放在有黄瓜丝垫底的盘子中。腌制梅花肉的汁，挑出姜丝，倒入锅中煮沸后，吃的时候浇在肉的表面。
一点小罗嗦：&
梅花肉连菜场很多肉摊老板都弄不清楚，我是在建国路上的乐购超市买的，还有就是联合康康也见过有卖的。
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[侃谈天下]
中国哪里的猪肉最好吃?????????????
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中国哪里的猪肉最好吃?????????????
为什么选择猪肉呢???1.因为猪肉是最大众的.最普通的.(这里没有任何民族之间的任何意见和看法.也没有任何民族的歧视的和不友好的地方,如果有认为不妥的地方.联系该区版主.删帖)2.猪肉价钱相比之下.还是很便宜的.1，北方文化区域：秦岭淮河以北的中国所有地区。2，江南文化区域：长江中下游一带。包括江苏安徽的南部，上海，浙江，江西，湖北，湖南。3，四川文化区域：四川，重庆。4，岭南文化区域：包括广东，广西，香港，澳门，海南。（在古代也包括越南）5，闽台文化区域：包括福建，台湾。6，新疆文化区域：新疆7，西南文化区域：云南，贵州。8，青藏文化区域：西藏，青海，四川西部。 这次的划分...就是这样的...按照文化来.....奇怪吧???明年的今天...我们看看...全国哪里的猪肉好吃......
我就这样的被征服了.....
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我先自己来支持自己一下...套用那个歌词前面什么玩意..没记住 就记住后面 我自己感动我自己
我就这样的被征服了.....
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会飞的鱼0000 最后编辑于
是谁 与我镜中同行？
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小2...楼上的人性攻击 要求处理
我就这样的被征服了.....
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雄霸杖朝狮
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18哥追求就是吃遍中国猪肉
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是谁 与我镜中同行？
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横据古稀狮
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叱咤花甲狮
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这个不知道，各地的做法不一样吧
我跨越过时代 如兽般的姿态琴声唤起沉睡的血脉不需要被崇拜 如兽般的悲哀只为永恒的乐曲而存在醒过来
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来自:三界之外
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一八把全国的猪肉都吃遍了吗
童话般的爱情和柴米油盐的生活残废了的蚊子依旧怀念噬血的日子
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猜一猜，猪身上最好吃的是哪一块肉？
　　生活的意义不在别处，生活的意义就在于生活本身。
　　所以，说到猪的那块肉最好吃，应该说，当下你吃到的那块最好吃。因为，猪的每个部位烹调得当，都是好吃的。猪的一身都是名菜，著名的有“东坡肘子”，“绉纱圆蹄”，粤人的“白云猪手”，&卤水猪头、猪耳，近脊部的肉可以烹成“咕噜肉”，五花肉除了肥而不腻的东坡肉，还有粤菜中的传统食品“南乳扣肉”，猪尾巴还可以炖一个“花生猪尾煲”呢。胡椒猪肚，补胃暖气。猪肠分为猪大肠、猪粉肠、猪生肠、猪竹肠，每一部位都有不同口感，适合不同的烹饪方法。 & 但是，最能让你对猪产生感觉的，觉得吃了猪的这块肉以后就可以放下屠刀，立地成佛的，是猪的那块肉呢？
　　生活的意义不在别处，生活的意义就在于生活本身。
　　同伴问麦兜，你吃饱了干什么，麦兜有一个很当下的答案。对于小猪麦兜来说，他隐喻着所有平凡人心中那个小小的自我：我不是迟钝，只是善良。
& 　　其实做麦兜挺不错。&
　　麦兜，一个平凡的小猪。第一次看麦兜的故事，听有关的曲子时，都忍不住大笑，之后是沉默。
　　麦兜为了生活，为了告慰麦太太，努力了，虽然也失败了，生活回到原点，在原点中继续平凡生命的意义。多数人不过都是这样罢了。一座城市，川流不息的车、推土机……然后某些建筑物变得灰暗，等待拆迁。一个人的一生，可以这样寂寞，艰难，一直到死。&
　　这就是麦兜的隐喻。麦兜是城市的，如果麦兜是乡村的，也许会明媚一点？
　　一个朋友对我说，听到麦兜找到生命的真谛了，那就是第一天要吃麻辣火锅，第二天要吃酸菜鱼火锅，第三天要吃猪骨头火锅。她感到纠结。因为麦兜是一只小猪。&
　　但是，猪骨头固然不错，还是没有表现一只猪的精髓，猪最好吃的一块肉是哪里呢？
　　不见天。
　　猪最美好的一块肉叫不见天。前腿肉的挟下部位，叫不见天，运动充足，肥瘦适宜，胶质丰富，口感Q且香。这部位肉只需要煲熟就可以了，简单得很。&
　　把一块不见天猪肉直接煲熟，切片，配菜是自己腌制的椰菜丝，浇汁是一点橄榄油、酱油配搭的蒜末和薄荷丝弄成的，浇在肉片上面或者蘸吃。
　　这是吃猪肉的最高境界。&[1]&&&
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新浪美食博客
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猪的哪个部位最好吃？教你吃猪肉
　　不可与猪肉同食的食物警惕饮食安全，猪肉是人们日常接触最多的食品之一，因为太常吃，人们还发明了许多新鲜花样去烹饪这道传统美食。下面来看看哪些食物不能与猪肉同煮。
　　从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。
　　它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率;
　　还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。
　　故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。
　　中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。
　　这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。
　　猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。
　　芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。
　　芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。
　　一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。
　　猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。
　　这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能、壮腰脚，有安中益气之功。
　　二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。
　　性味有所抵触，故不宜同食。
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