韭菜怎么变成韭芽炒蛋

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-06-16 04:38 标签： 韭菜馅饺子怎么调馅
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韭菜和韭黄还傻傻分不清？光照在起作用
知识点:韭黄,韭黄俗称“韭菜白”,是韭菜的一个分支,是将韭菜进行软化栽培得来的。其原理是将韭菜隔绝光线,完全置于黑暗之中生长。由于没有阳光供给,韭菜不能进行光合作用,因此韭菜里的叶绿素含量少,叶片也就呈现淡黄色,被人称之为韭黄,而这也是韭菜和韭黄的最大区别。
韭菜是我们在生活中经常吃到的一种蔬菜,像韭菜猪肉饺子、韭菜炒鸡蛋,都是家喻户晓的菜肴,深受人们喜爱。而韭黄作为一种和韭菜同出一脉的蔬菜,同样深受人们的欢迎。但是,很多朋友现在还分不清楚韭菜和韭黄有什么样的区别,今天我们就来科普一下它们之间的异同吧。
首先说韭菜,韭菜又叫做扁菜、壮阳草,为一年生的草本植物,一般在春季和秋季收获。它的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。
韭菜还含有丰富的纤维素,每100克韭菜含1.5克纤维素,比大葱和芹菜都高,可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生,同时又能减少对胆固醇的吸收,起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
再说韭黄,韭黄俗称“韭菜白”,是韭菜的一个分支,是将韭菜进行软化栽培得来的。其原理是将韭菜隔绝光线,完全置于黑暗之中生长。由于没有阳光供给,韭菜不能进行光合作用,因此韭菜里的叶绿素含量少,叶片也就呈现淡黄色,被人称之为韭黄,而这也是韭菜和韭黄的最大区别。
虽然韭黄不含有叶绿素,但是这并不能阻挡韭黄成为一种十分健康的“绿色蔬菜”,虽然经过特殊的栽培技术,韭黄中钙、铁、磷、胡萝卜素等多种营养素的含量都要低于韭菜,但是硒元素含量却远远高于韭菜。我们都知道硒是一种保健元素,经常吃含硒的食材,不仅能够降低胃液中亚硝酸盐的含量,消除自由基,还能够预防胃癌等多种疾病。
其实,韭菜和韭黄可以看做一种蔬菜作物,只是经过不同栽培方式得到的两种营养组成各有重点的蔬菜,它们各有各的优点,都是对人身体有益的食材。
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韭菜、韭黄、韭菜花有什么区别？
　　【常见问题】韭菜、韭黄、韭菜花有什么区别？
　　【专家解答】
　　韭菜：多年生蔬菜，从种植到换茬结束栽培一般需3~5年时间，有的长达8~10年。
图：韭菜和韭黄
　　韭黄：在韭菜出土之时将遮光物盖在韭苗上，半月余，韭叶由绿转黄，便成韭黄，韭黄比韭菜更加鲜嫩香美。韭黄是韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能产生光合作用，合成叶绿素，长成的韭菜，就会变成黄色，称之为&韭黄&。
图：韭菜花
　　韭菜花：也叫韭花，是韭菜抽苔后开的花。
　　【小编结语】其实这三者很好区别的，韭菜是绿色的，韭黄是淡黄色的，韭菜花则是花，非常好区分，上文第一农经小编为您介绍了这三者的区别，并为您提供了图片，相信没有人会将这三者弄错了吧，好了，本文就为您介绍到这里啦，我们下个文章再见吧。
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