酸甜酒泡蒜头醋的功效与作用有哪些作用

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-06-18 01:43 标签： 蜂蜜泡蒜头功效和作用
~自制甜酒酿~有了酸奶机再冷的天气也能轻松做
很喜欢酒酿
所以隔三差五的要做一回解解馋
不过气温实在太低
发酵温度越来越不好控制
捂棉被也不管用了
咱不是入了个酸奶机么
现在就靠它了
接连的做了几次
感觉还不错喏~
【甜酒酿】
材料:糯米250g、酒曲2g、冷开水180毫升
1、糯米淘洗干净，放入电饭煲内胆里，加入适量水浸泡20分钟；
2、电饭煲插电，将糯米饭煮熟；
3、糯米饭煮好后，装入酸奶机自带的不锈钢盆子内；
4、将米饭压实，中间挖洞，自然冷却至35度左右；
5、将酒曲倒入碗中，倒入冷开水化开；
6、将调好的酒曲倒入压实的糯米中；
7、放入几颗枸杞；
8、盖盖子，将容器放入酸奶机中，通电发酵24~36小时，闻到酒香即可；
1、这次用的是超级偷懒法，直接用了电饭煲煮，所以省略了糯米的浸泡过程；
2、直接用电饭煲煮，水量要比平时做饭的量减少些，否则煮出来的糯米会太烂哦；
3、煮好的糯米饭一定要晾凉至温35度不烫手为宜；
4、泡酒曲的水一定要是冷开水，开水太热容易烫死里面的菌种，自来水里面含有细菌不干净；
5、冷开水的量可以自行调节，喜欢汤汁多滴，可以跟我一样多加些个；
6、装酒酿的容器一定要干净无水，最好事先蒸过杀菌或者开水烫过；
7、最后的发酵温度和环境很重要，基本要保持酒酿一直处在适当温暖的环境下发酵24-48小时，只要有出汁水既可以常温保存，不然过度的温暖发酵只会导致酒酿失败哦。
8、我家滴酸奶机是一升大滴，所以不能装太多滴糯米，如果容积大的话，可以加量哦~
这次滴酒酿
米粒有些松散
不过丝毫不影响它在咱家滴销路
从酸奶机里拿出来
一下就灭了一半
要不是喊着打住
估计就只留个底了
想怎么吃就怎么吃
喜欢滴TX可以试试这个懒人方法哦~
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已投稿到：上午开始发酵甜酒，晚上尝尝有点酸。如果继续发酵下去可以变甜吗？还是会更酸呢？_百度知道
上午开始发酵甜酒，晚上尝尝有点酸。如果继续发酵下去可以变甜吗？还是会更酸呢？
米粒变空。酸以及酒味不足，时间因素不是主要的，都和菌种以及制作过程有关现在的天气至少要发酵24小时，并且浮起来，就基本好了
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＞＞＞花生霉变、患流行性感冒、制作甜酒分别与下列哪种微生物作用有关..
花生霉变、患流行性感冒、制作甜酒分别与下列哪种微生物作用有关（　　）A．霉菌、乳酸菌、酵母菌B．霉菌、病毒、酵母菌C．霉菌、病毒、醋酸菌D．病毒、酵母菌、霉菌
题型：单选题难度：中档来源：永州
花生霉变是由于霉菌的大量繁殖，分解了花生中的有机物，使其发霉变质；流行性感冒是由流感病毒引起的一种传染性疾病；酿酒要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌发酵，分解葡萄糖产生二氧化碳和酒精，可见B符合题意．故选：B
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据魔方格专家权威分析，试题“花生霉变、患流行性感冒、制作甜酒分别与下列哪种微生物作用有关..”主要考查你对&&细菌和真菌在自然界中的作用，病毒与人类的关系，人类对细菌和真菌的利用&&等考点的理解。关于这些考点的“档案”如下：
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因为篇幅有限，只列出部分考点，详细请访问。
细菌和真菌在自然界中的作用病毒与人类的关系人类对细菌和真菌的利用
细菌和真菌在自然界中的作用：（1）细菌和真菌作为分解者参与物质循环&一些营腐生生活的细菌和真菌能把动植物遗体、遗物(枯枝落叶、动物粪便等)分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又能被植物吸收利用，进而制造有机物，促进了自然界中二氧化碳等物质的循环。（2）细菌和真菌引起动植物和人患病&&& 细菌和真菌中有一些种类营寄生生活，它们生活在人、动植物体内或体表，从活的人、动植物体内吸收营养物质，可导致人或动植物患病。如链球菌可以使人患扁桃体炎、猩红热、丹毒等多种疾病。一些真菌寄生在人体表面，使人患臂癣、足癣、牛皮癣等疾病。棉花枯萎病、水稻稻瘟病、小麦叶锈病和玉米瘤黑粉病等，都是由真菌引起的。（3）细菌和真菌与动植物共生共生：指有些细菌和真菌与动物或植物共同生活在一起，相互依赖，彼此有利，一旦分开，两者都要受到很大影响，甚至不能生活而死亡的现象。例如： ①地衣：是真菌与藻类共生在一起而形成的。藻类通过光合作用为真菌提供有机物，真菌可以供给藻类水和无机盐。 ②豆科植物的根瘤中有与植物共生的固氮根瘤菌。根瘤菌将空气中的氮转化为植物能吸收的禽氮物质，而植物则为根瘤菌提供有机物。 ③在牛、羊、骆驼等草食动物的胃肠内，有些种类的细菌，可以帮助动物分解草料中的纤维素，而动物又可以为这些细菌提供生存的场所和食物，它们彼此依赖，共同生活。 ④生活在人体肠道中的一些细菌，从人体获得营养生活，它能够制造对人体有益处的维生素B12 和维生素K。病毒与人类的关系：&&&& 病毒危害人类的健康（流行性感冒、肝炎、艾滋病）；人类对病毒的防治和利用（疫苗）。科学家能够让某些病毒携带动植物或微生物的某些基因进入正常细胞，来达到转基因或基因治疗的目的。病毒与人类关系的表现：
怎样辨析病毒对人类的益处和害处：&&&& 病毒本身并没有什么危害，只有寄生在人和动植物细胞内，才能对人体和动植物体造成危害，引起人类的疾病，危害经济作物、家禽家畜等。并不是所有的病毒都是有害的，人们可以利用病毒的某些特性来为人类造福。如人们可以根据噬菌体专门寄生在细菌细胞里的特性，治疗一些细菌性疾瘸，还可以利用病毒制成疫苗来预防由这些病毒引起的疾病。人类对细菌和真菌的利用：（1）细菌、真菌与食品制作我们生活中的食品的制作都离不开细菌和真菌。（2）细菌、真菌与食品保存①食品腐败的原因：食品的腐败主要是由细菌和真菌引起的，这些细菌和真菌可以从食品中获得有机物，并在食品中生长和繁殖，导致食品腐败。 ②防止食品腐败的原理：把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。 ③食品保存的一般方法和原理： a．干蘑菇和脱水蔬菜——脱水法。腊肉类熟食——晒制与烟熏法。果脯——渗透保存法，用糖溶液除去鲜果中的水分。咸鱼——腌制法，用盐溶液除去鲜鱼中的水分。以上这四种方法都是依据除去水分防止细菌和真菌生长的原理。 b．袋装牛奶、盒装牛奶、肉汤一—巴斯德消毒法，依据高温灭菌的原理。c．袋装肉肠——真空包装法，依据破坏需氧菌类生存环境的原理。d．肉类罐头和水果罐头——罐藏法，依据高温消毒和防止与细菌和真菌接触的原理。 e．冷藏法、冷冻法——依据低温可以抑菌的原理。 f．使用防腐剂，如用二氧化硫等杀灭细菌。g．新鲜的水果和蔬菜——气调保鲜法，控制储藏环境气体的组成，继而控制果蔬的呼吸作用，抑制微生物生长。（3）细菌、真菌与疾病防治①抗生素：细菌和真菌可以引起许多疾病。但是有些真菌却可以产生杀死某些致病细菌的物质，这些物质称为抗生索。如青霉索。抗生素可以用来治疗相应的疾病。 ②生产药品：利用现代科技手段，把其他生物的某种基因转入一些细菌内部，使细菌生产药品，如利用大肠杆菌生产胰岛素。（4）细菌与环境保护 ①细菌可被用于净化污水的原因：在污水和废水中的有机物，如各种有机酸、氨基酸等，可以作为细菌的食物。 ②利用细菌净化污水的原理：a.在没有氧气的环境中，利用微生物(如甲烷菌)的发酵分解有机物；b．在有氧条件下，利用好氧菌将有机物分解成二氧化碳和水。易错点:误认为添加防腐剂可防腐，所以可随意添加&&& 食品保存的方法有很多，比如冷藏法、冷冻法、脱水法、高温灭菌法等。有些化学物质可以把食物中的细菌杀死，防止腐败，这些物质被称为防腐剂。但近年来。科学家证实一些防腐剂对人体健康有害，因此要少食含防腐剂的食品。购买食品时，要注意查看食品包装上的说明。 食品腐败的主要原因食品的腐败主要是由细菌、真菌等微生物引起的，这些细菌、真菌可以从食品中获得有机物，并在食品中生长和繁殖，导致食品的腐败。
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甜酒太酸的话,发酸发涩,为了身体健康,做甜酒的器皿一定要洗净,也不能太低,或者做不好,重新做一次吧,不能太高.最后,甜酒会有一点点酸,一定要是凉开水,放甜酒酒酒曲之前,不能沾有油花,不然会导致酒曲失效,蒸熟的糯米一定要将之摊凉才可以放酒曲,不然做出来的甜酒容易发霉发臭,要保持温度在28度-35度的样子.另外,健康第一,甜酒酸是正常的,如果非常酸.其次,能够促进消化和食欲,做甜酒的时候,不能直接用子来水或者井水,一定要将承装甜酒的器皿密封好,因为发酵的原因,那么甜酒就做不成,一般在家里做米酒的量都不会很大做甜酒酸了应该是下面几个步骤出了问题,应该就是米酒做坏了，基本就是坏了,发酵的过程中,做甜酒用的水,而且有异味的话,可以从上面三个原因去寻找米酒酸了的原因,可以重新做.首先.第三是
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