苦瓜凉菜的做法能做什么菜

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-06-20 01:20 标签： 淡菜仔苦瓜汤
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& 吃什么菜去火？苦瓜排第一
吃什么菜去火？苦瓜排第一
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夏天吃什么菜去火？俗话说要去火就得吃的了苦。夏天吃什么菜去火？苦瓜一定是排第一的！苦瓜之苦，苦口不苦心。夏天吃什么菜去火？苦瓜果实中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素等。
夏天吃什么菜去火？苦瓜排第一
夏天吃什么菜去火？
夏天吃什么菜去火？苦瓜之苦，苦口不苦心。苦瓜果实中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素等。特别是维生素C含量尤为突出，为黄瓜的14倍，冬瓜的5倍，番茄的7倍。此外，还含有铁、维生素A、B和无机盐等。苦瓜含有的特殊糖甙，能刺激唾液及胃液分泌，可促进食欲，帮助消化。
苦瓜其瓜、根、藤、叶、籽皆能入药。
生则性寒，熟则性温，无毒；生则有清热解毒、泻心明目、消暑止渴等功效，可用于治疗中暑、痢疾、赤眼疼痛诸症；熟则有补脾固肾、养血滋肝等功效，可用于治疗流感、糖尿病诸症。（夏天吃什么菜去火？这个就是回答问题的关键！）
谈到苦瓜的药用，古代伟大的医学家李时珍说：苦瓜，苦寒无毒。降邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳；《随息居饮食谱》一书中提到：“苦瓜青则苦寒、涤热，明目，清心。熟者色赤，味甘性平，养生滋肝，润脾补肾”。这些都说明了苦瓜有健脾开胃，清热解暑，明目止痢，凉血解毒的作用。（夏天吃什么菜去火？苦瓜去火的奥秘）
夏天吃什么菜去火？
你可能还喜欢《瘦身厨房》是39减肥的品牌栏目之一，主要内容是通过减重与营养观念的文字和食谱教导大众减肥的技巧。本期瘦身厨房推荐你夏季家常凉拌菜――凉拌苦瓜的做法，清火清热，生津补气，减脂瘦身。
本期推荐：凉拌苦瓜
贴心叮咛：夏季天气燥热，让人容易口干舌燥，火气大，所以在夏季多吃凉拌苦瓜这类清火清热，生津补气的食物，可以缓解身体的燥热，让身体变得舒适、健康。
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名称：凉拌苦瓜
口味：蒜香
准备时间：20分钟
人数：2人份
难度：初级
制作时间：5分钟
苦瓜300g；约57大卡
红椒1个；约30大卡
总热量：50大卡/人 -
凉拌苦瓜-减肥原理
有实验表明，肥胖大鼠食用苦瓜以后，脂肪氧化速率增加，线粒体解耦联作用增加(即分解糖、脂肪等燃料分子后化成热量散发出去)，从而使脂肪组织减少。
苦瓜味苦性寒，有清热泻火的功能。不但维生素C含量居瓜类之首，而且它的胡萝卜素、核黄素与矿物质钙、铁、磷的含量也较丰富。《本草纲目》称苦瓜能“除烦热，解劳乏，消心明目”。现代研究表明，苦瓜含有的皂甙，能刺激胰岛素释放，能降低Ⅱ型糖尿病人的血糖。
在夏季多食苦瓜，有不少的好处。但苦瓜性寒，故阳虚、畏寒怕冷的人不宜多吃。
凉拌苦瓜-制作步骤
营养顾问Sylvia Wang(王蔚，美国佛罗里达大学食品与人类营养学硕士)
长期食用苦瓜可能对预防糖尿病有积极作用。
苦瓜的解耦联作用有效减脂
Sylvia Wang：有实验表明，肥胖大鼠食用苦瓜以后，脂肪氧化速率增加，线粒体解耦联作用增加，从而使脂肪组织减少。苦瓜中的解耦联作用较温和，对减少脂肪和预防糖尿病有积极作用。
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夏天到了，你打算吃什么减肥？
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责任编辑：宋雪
摄影师：关琦
监制：甘甜 孙海峰
设计师：田少红苦瓜虽味苦，但其清凉，故南方人喜食之。可用鲜苦瓜捣汁饮或煎汤服，清热作用更强，亦可作为素有蕴热者的辅...
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