做纸杯做蛋糕搅拌面粉的技巧低跟面粉加水搅拌可以吗

做蛋糕用低筋面粉搅拌成面糊时,搅成面团了可以用来干什么?一_百度知道
做蛋糕用低筋面粉搅拌成面糊时,搅成面团了可以用来干什么?一
做蛋糕用低筋面粉搅拌成面糊时,搅成面团了可以用来干什么?一
提问者采纳
低筋粉实用于各种饼类的烙制 你这种情况在面团里在加点酵母 正好适合烙制鸡蛋发面饼 试试吧
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快手纸杯蛋糕,早餐的首选
232 人做过
快手杯子蛋糕,只需10分钟就能送进烤箱,方便又营养,再配一杯牛奶麦片,营养够充足了!特别是家里有小朋友的,超级受欢迎!
鸡蛋2个;蜂蜜4g;细砂糖50g,低筋面粉60g;牛奶28g;20g。此份量可以做12个!
先把所有材料准备好,把纸杯放到模具里面,低筋面粉过筛,大盆放入大概50度的水,鸡蛋、蜂蜜、细砂糖放在打蛋盆里,牛奶跟黄油一起加热融化,大概到80度左右!
烤箱预热165度,中层!打蛋盆隔温水,不用开打蛋器,直接用打蛋头在盆里手动搅,直到糖融化,蛋的温度上升到和手温差不多的状态。大概是37度左右!5档高速打发1分半,转到1档打2分钟,轻轻转动打蛋盆,打好的蛋糊拉起来比较粘稠,写字不会马上消失!
把过好筛的低粉倒进蛋糊里,如果没打好的蛋糊,粉一下去就会听到沙沙的声音,而且体积会马上变小,这就证明蛋糊没打好,同时也说明了消泡了!而打好的蛋糊低粉怎么倒下去都没问题的!用刮刀兜底翻拌,翻到没看到干粉就可以了!加入融化好的黄油的牛奶,快速搅拌!搅均匀就可以了!
倒入模具,轻轻在桌子上敲一下,放入烤箱,165度22分钟,每个人的烤箱实际温度都不一样,请根据各位的烤箱的实际温度来操作!烤好的蛋糕每个都是肥肥胖胖,好看极了!
细砂糖一定要融化了才能搅动!倒入低筋面粉前,请先检测一下蛋糊打好没,打好的蛋糊写字不会马上消失!搅拌低筋面粉的手法是翻拌,千万别打圈,会消泡的!
大家参照这个菜谱做的
忘记放牛奶黄油啦
养胃软蛋糕:鸡蛋2只,枫叶糖浆(蜂蜜或龙舌兰蜜)4g,冰糖...
第一次做,有点轻微回缩呢,倒面粉的时候听到了消泡的声音,不过烤出来还是非常好...
这次纸杯蛋糕做得很成功,软软香香
做成这样~味道不错……
快手纸杯蛋糕,早餐的首选所在的分类
被大家加入到以下菜单
最近大家浏览过的分类官方微信宝宝2岁汕头市想吃蛋糕,家里没低筋面粉了,有卖低粉的超市太远,淘宝太慢,就试着的用家里的普通面粉做,没找到居然成功了,上成品图
材料:鸡蛋2个,糖50克,面粉50克,牛奶60克,油10克
准备两个无水无油的盆,蛋清蛋黄分离分别放两个盆里,蛋黄加入油和牛奶搅拌均匀,筛入面粉,搅拌成糊状
开始打蛋清,先倒两滴白醋,我没白醋了用的是米醋,开始打蛋清,
接楼下,不想爬楼可以点仅作者 11:27:47来自 |
|宝宝2岁南阳市直播? 11:30:40来自 |
|宝宝2岁汕头市加入50克糖的三分之一
开始打发蛋清,买的电动打蛋器还没到,只能用手打了
打到起鱼眼泡状,加入三分之一的糖,继续打
打成有点固体状是再加入三分之一的糖,继续努力打
最后打成这种状态就可以了,其实应该打成有点干性的,可是我是手打,实在是累了,就偷懒了,不过打成这样也是可以的,试过几次数次都是成功的
把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊里,上下翻拌均匀,切记是翻拌,不是搅拌,搅拌会蛋消泡 11:42:13来自 |
|宝宝5岁邯郸市沙发没了 11:50:40来自 |
|宝宝2岁临汾市直播?赶上了,我昨天做的回缩,开裂 11:52:58来自 |
|宝宝2岁汕头市翻拌匀后
倒入纸杯里,倒七分蛮就好了
撒上点核桃芝麻末
入烤箱,160度20分钟,温度和时间视个人烤箱的脾气哈,我家的温度较高
匀出一些给女儿用饼干机做点软饼
叮,时间到,出炉喽
搞定,收工,我做戚风蛋糕也是这种做法,感觉用普通面粉做的和低筋面粉做的其实也没多大的差别,以后省了买低粉的钱了,普通面粉多划算啊,便宜好多的说 11:52:59来自 |
|宝宝2岁临汾市和低筋面粉做的区别大吗 11:54:26来自 |
|宝宝5岁咸阳市后面那个模型在哪买的?多钱? 11:56:34来自 |
|宝宝2岁汕头市★妮宝★ 发表于
直播?赶上了,我昨天做的回缩,开裂你可以加多点水或牛奶就不开裂了,我特别喜欢看开裂的呢,觉得开花的好好看,之前做的没开花,
这次特意少放点牛奶做成开花的 11:58:22来自 |
|宝宝2岁汕头市★妮宝★ 发表于
和低筋面粉做的区别大吗我觉得没很大区别,口感稍微不一样而已 11:59:57来自 |
|宝宝2岁临汾市瑾月妈 发表于
你可以加多点水或牛奶就不开裂了,我特别喜欢看开裂的呢,觉得开花的好好看,之前做的没开花,[attachimg]2 ...可以加水?我加的牛奶,4个鸡蛋,大概就是70克牛奶,少吗? 12:00:00来自 |
|宝宝2岁汕头市老何家的小何 发表于
后面那个模型在哪买的?多钱?那个是几年前在沃尔玛买的,150,现在很便宜,据说只要几十块,甚至有的人买豆浆机都送,你上某宝看下,应该有 12:02:37来自 |
|宝宝2岁汕头市★妮宝★ 发表于
可以加水?我加的牛奶,4个鸡蛋,大概就是70克牛奶,少吗?我两个鸡蛋五十克牛奶开花的,上次是三个鸡蛋80克牛奶,还加了点水,水和牛奶一样的,可以加一点 12:05:55来自 |
|宝宝2岁临汾市哦,知道问题了,下次试试,回缩是什么原因 12:07:16来自 |
|宝宝2岁汕头市★妮宝★ 发表于
哦,知道问题了,下次试试,回缩是什么原因回缩啊,我的也回一点,估计是配方问题,不过我都不当回事,好吃就行,慢慢摸索 12:21:13来自 |
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