存放不当会营养流失！夏日水果如何保存？_玩转新疆服务号-爱微帮
&& &&& 存放不当会营养流失！夏日水果如何保存？
冷藏前，先认识一下水果家族的类型水果是有生命的!虽然它已经从果树上摘下、即将被我们满怀爱心的吃掉，但它也是有神秘的个体，会呼吸、生病、受伤、老化。有些水果会在存放过程中释放乙烯，让其他水果加速腐坏;有些会吸收水气变得潮湿，有些怕干燥，有些还会被冻伤哦。存放水果之前，要先分清楚它是“已经成熟了”还是“需要放一阵子才熟”。前者不冷藏就会很快坏掉，后者冷藏了反而容易坏掉，要注意哦。不太需要冰箱的水果们:桃子、李子、各种瓜桃子和李子比较软，对温度很敏感，除非是已经烂熟的，否则买回家后可以在室温下放两三天，让它自然变软、熟化，这样才会保留更多的果糖，甜蜜蜜~ 至于大型的西瓜哈密瓜各种瓜，最好的存放方式是丢在冷水里，省电还冰凉。当然啦，切开之后还是要放冰箱的。“柚子家的一切”柚子家的一切成员，包括柠檬、橘子、橙子、西柚等等，它们有厚实的表皮、比较耐储藏，只要不是湿热的环境，都可以在室温下存放很久，可以腾出冰箱的位子放其他东西。不过一定要注意，表皮破损的柚子家族，会很快发霉、坏掉哦。没去皮的菠萝不要放冰箱原因很简单，菠萝皮凹凸不平的、很容易藏有果蝇卵，你不想它们污染冰箱吧?建议放在通风处两三天，或者削皮后浸入盐水存放。先放熟了再放冰箱:芒果、香蕉、牛油果、木瓜、杨桃这些水果，买回来的时候一般都还没完全熟成(因为熟成之后会很快坏掉)，可以先放在阴凉处一阵子，软化熟透了再放冰箱。记得不要在冰箱放太久，否则会流失香气和营养。用纸包起来放冰箱:芒果、葡萄、水梨、樱桃、龙眼、荔枝非常害怕水分流失的水果们，特别是在冰箱里、容易被冻坏，最好用纸张包裹后放入保鲜袋，再放入冰箱储存。纸张可以吸收水气、防止腐坏，保鲜袋可以避免冰箱吸收水果的水分。乖乖的单独存放:木瓜、香蕉、苹果、梨、番荔枝它们在存放的时候会释放出乙烯，会加速其他水果的老化与腐烂速度，请大家尽量排挤它们、单独存放、用肚子混合它们就好~ 如果必须放冰箱的话，记得拿保鲜袋装起来哦。看到这里，大家都学会了吧?无论哪一种水果，买回家之后最好在5天内吃完，这样才能保障新鲜哦。夏天多吃水果，瘦身减脂我最美~（&yoka时尚）
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京ICP备号-2&&&&京公网安备34新疆瓜果甜的原因 现在瓜果缘何不甜 “潜规则”作怪
核心提示：新疆瓜果甜的原因 　　新华网兰州７月１日专电（记者朱国亮）气温升高，又到西瓜、甜瓜等瓜果消费旺季。在有“瓜果城”之称的兰州市，各种瓜果开始陆续上市。然而，消费者的抱怨也多了起来：“瓜不如以前甜了”“口感不如以前”“又买了个生瓜”……瓜果优质品种越来越多，口感缘何还不如以前了呢？记者走访瓜农、相关专家了解到，影响瓜果口感的因素很多，其中提早采摘是
　　新华网兰州７月１日专电（记者朱国亮）气温升高，又到西瓜、甜瓜等瓜果消费旺季。在有“瓜果城”之称的兰州市，各种瓜果开始陆续上市。然而，消费者的抱怨也多了起来：“瓜不如以前甜了”“口感不如以前”“又买了个生瓜”……
　　瓜果优质品种越来越多，口感缘何还不如以前了呢？记者走访瓜农、相关专家了解到，影响瓜果口感的因素很多，其中提早采摘是最重要的影响因素之一。
　　提早采摘现象普遍
　　兰州市皋兰县忠和镇水源村是远近闻名的甜瓜基地，这里的田地大都改造种了瓜果。一社村民张建军正在自家的地里摘瓜，这是他今年第一次摘瓜出售。
　　“今年前期天气凉，好多瓜还没有成熟，挑着摘了一些，等不住了。”张建军说，“村里的甜瓜虽然大都是同时期栽种的，但好多人家早几天就卖开了，看着别人卖，心里多少有些急。”
　　张建军说，当地夏季时有冰雹，一场冰雹下来，损失就大了；再者谁也不知道后期市场行情如何，因此大家都想着现在市场行情好、有人收购，赶紧出售。另外，摘瓜就得生一点，便于运输，好销售。
　　三社村民魏玉梅高中毕业，种瓜已十五六年，是当地妇女中的种瓜能手。她告诉记者，今年当地种植较多的这种甜瓜，成熟时瓜身表面稍发黄，放在鼻前闻一闻，有一股明显的香甜味。但现在采摘出售的瓜大都只有七八成熟，有的甚至不到，所以没有了那股香甜味。
　　甘肃省经济作物技术推广站站长赵贵宾介绍，在西瓜、甜瓜、西红柿、黄瓜、苹果、梨等农产品生产中，提早采摘是一个较为普遍的现象。随着人们对瓜果品质的关注，这一问题也日益凸显，令业内人士头疼。
　　兰州市农业科技研究推广中心瓜类站高级农艺师张勤告诉记者，“生瓜砸市场”的现象的确让很多人头疼，他近年选育了一个甜瓜新品种，提供给农民试种，但是农民大都未等到瓜成熟就提早采摘，造成瓜的营养成分达不到预期指标。在最近举行的这一新品种科技成果鉴定会上，专家还就这一问题展开了讨论，并提醒他要做好成果推广，必须注意这一问题。
　　记者通过网络了解到，、浙江等省份一些瓜果主产区也遭遇了类似问题，一些地方甚至提出对提早采摘、影响地方果品声誉的行为予以惩罚。
　　提早采摘对瓜果品质影响大
　　提早采摘带来的一个直接后果就是瓜果品质下降。赵贵宾说：“瓜果的品质受很多因素影响，比如农民过量或偏重使用某种化肥，有机肥补充不足，过于强调高产，栽培过密，浇水过多等等，其中提早采摘是最重要的影响因素之一。”
　　赵贵宾介绍，提早采摘致使一些瓜果含糖量、维生素、氨基酸达不到预期指标。他们曾做过一些检测，如甜瓜在七成熟时，含糖量也只有７０％左右。
　　“甘肃种植的人参果，不少人说买回家吃起来像生茄子，没什么味，不好吃。但我们到大棚采摘成熟的人参果吃，发觉口感完全不同。这就是提早采摘造成的。”赵贵宾说。
　　张勤介绍，不管是大棚里的瓜，还是露地瓜，提早采摘都是影响其品质最重要的因素。其实这对消费者、瓜农、商贩、科研人员都不利。对消费者而言，花了钱却吃不到好品质的瓜；对于瓜农而言，瓜没有完全熟，产量也上不去；对于商贩而言，生瓜出售困难，有时甚至不得不采取喷药催熟等极端措施；对于科研人员而言，好不容易培育了一个新品种，却很快就被市场无情抛弃，心头也不是滋味。
　　许多商贩、农民提到，瓜果有一个后熟过程，必须提早采摘。赵贵宾解释，瓜果贮运过程中，的确有一个后熟的过程，但是这要求采摘的瓜果一般要熟到八成半以上，最好是九成熟。
　　张勤、赵贵宾还向记者证实，当前，为了提早采摘，打销售时间差，确有极少数农民、商贩采取喷施催熟剂等措施，让瓜果看上去熟了，但其实并未真正成熟，口感、营养成分也达不到预期指标。
　　提高瓜果品质需破除提早采摘“潜规则”
　　随着生活水平的提高，人们对瓜果品质的要求越来越高，有关专家认为，这必须破除过去提早采摘的“潜规则”。
　　赵贵宾介绍，过去，因为上市早价钱高，贮运困难，不少瓜果需要提早采摘。如今，随着高速公路不断延伸，冷链运输的发展，网套等包装材料的应用，且现今许多瓜果新品种都注重商品性和贮运性，除个别瓜果外，大都不需要提早采摘，完全可以等到八成半至九成熟时采摘。
　　“其实，现在一年四季都有瓜果，依靠提早上市，并不一定能卖一个好价钱。”熟悉果蔬市场行情的赵贵宾说，“但是多年形成的‘潜规则’却很难破除，一个人抢着上市，大家就都抢着上市，把钱装进了腰包再说。”
　　张勤认为，提早采摘的问题，反映出瓜果品质与价格脱离的现实，表明现有的产销衔接存在一定问题。“好瓜不一定能卖上好价钱，瓜农又何必非要等到瓜熟了再卖呢？”张勤说，“现在种瓜的是一家一户的农民，地不多，量不大，销售瓜的又多数是小商小贩，大家都是一锤子买卖，没有形成品牌意识。”
　　张勤认为，从长远而言，应引导农民逐步建立合作社的经营模式，或将土地流转，适当集中，走规模化发展之路，并做好农产品与超市的对接，让农民、经销商都注重维护瓜果品质、品牌，设立瓜果上市的一些基本指标要求。
　　赵贵宾则提出，就眼前而言，在一些瓜果种植集中区，可搞一些“开园节”的活动，这一方面可宣传本地的瓜果，另一方面也引导农民适时采摘，打破提早采摘的“潜规则”。同时，还应进一步完善质量检测体系，农产品质量检测不仅要关注农药残留等涉及食品安全的问题，还要关注其品质，要求其品质达到一定标准，至少要成熟。
　　张勤还提醒说，不同的瓜有不同的上市季节，消费者要吃到好品质的瓜，最好等到相应的时节再购买，这也会促使农民和经销商逐步放弃提早采摘的行为。
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新疆瓜果熟了 预订起咯
　　李毅颖　　新疆气温温差较大，日照时间充足，降水量少，三大山脉的积雪、冰川孕育汇集为500多条河流，分布于天山南北的盆地，水资源充足。这样的气候给农作物提供了有利条件，新疆所产瓜果特别甘美爽口，素有“瓜果之乡”之称。　　新疆常见的瓜果有葡萄、哈密瓜、西瓜、苹果、香梨、杏、桃、石榴、樱桃、无花果、核桃、巴旦杏等，优良品种达数百种之多。此次放心购带来的便是新疆的吊干杏、西红柿、蟠桃和新疆火焰山的玻璃脆葡萄。　　天山脚下的鲜果“吊干杏”　　“吊干杏”俗称“吊死干杏”，是树上自然风干的杏子的俗名。它来自于新疆天山脚下，“自然成熟而不脱落”是它的特点。杏树靠天然雪水与雨水生长，自花及果，无人工施肥与劳作，自然原生状态；鲜果圆润如珠、黄如金、小而饱满、肉实劲道、纯美甘甜、杏仁大、格外清香。杏子营养丰富，有宜肺止咳，美容功效；极好的纤维可以消除饥饿感，对于内消化道和心脏健康十分有益。　　“西红柿蘸糖”带您找回儿时的记忆“有儿时西红柿的味道”尝了放心购的西红柿，老魏感慨很久没有吃到这么“沙”，汤汁多还带酸甜的西红柿了。他说“那时候在地里，都是眼巴巴地看着西红柿红了，赶紧偷偷把它摘下来吃了，条件好点还可蘸点糖吃，那味道实在酸甜爽！”　　“西红柿炒蛋也是一道几十年不忘的家常菜，不过后来越做越没有味道，”老魏说“不过这个西红柿可以做出正味儿来，只加点盐巴汤汁都很正。”　　预订电话:5583333或扫码下单　　提货时间:7月1日8:30-17:30　　新疆西红柿:5斤装 45元。　　伊犁吊干杏:4斤装 110元；2斤装56元。　　石河子蟠桃:6斤装 120元；2斤装42元。　　桃杏组合: 2斤蟠桃、2斤吊干杏95元。　　火焰山玻璃脆葡萄:5斤装 120元。
（责任编辑： HN666）
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新疆民谣说:&吐鲁番的葡萄哈密的瓜，库尔勒的香梨人人夸，叶城的石榴顶呱呱&，道出了新疆有名的四个瓜果和瓜果之乡。 新疆是久负盛名的&瓜果之乡&，瓜果品种繁多，质地优良，一年四季干鲜瓜果不绝于市，如石榴、葡萄、无花果、巴旦杏、杏、桑椹、蟠桃、梨、阿月浑子、核桃、沙棘、伽师甜瓜、哈密瓜等。
门 被子植物门
纲 双子叶植物纲
种 新疆瓜果
维语称&阿娜尔&，以&石榴之乡&叶城县的石榴最为有名。叶城县地处昆仑山北麓，霜期短，日照时间长，昼夜温差大，土质好，非常适合石榴的生长。叶城石榴色红汁甜，深受人们喜爱。
:新疆有两千年的葡萄种植历史，吐鲁番、喀什是葡萄的盛产地，除城郊有大面积的葡萄园外，家家庭院里都种植葡萄，&城在葡萄中，人在葡萄中&。现有无核白、红葡萄、黑葡萄、玫瑰香、白布瑞克等50多个优良品种。
:喀什盛产无花果，它可与哈密瓜、吐鲁番葡萄、库尔勒香梨齐名。无花果果形扁圆，果肉细、软，果味甘甜，营养丰富并有药用价值，含糖量高达24% 。由于无花果枝干光洁，树冠整齐，人们还把它栽在庭院里美化环境。
:喀什的名贵特产，是维吾尔族人民最珍视的干果，常用它待客赠友，还把它的图案绣在衣帽上，雕刻在建筑物上。巴旦杏属落叶乔木中的桃类植物，它的果肉不能食，但果仁香甜可口，营养丰富，在喀什的维吾尔医药中，60%的药里都配有它。喀什巴旦杏远销国内外，在国际市场干果交易中售价很高。
:维语称&玉吕克&，是受人们普遍喜爱的果实之一。新疆杏子品种繁多，肉厚汁多，味道甜美，杏果实营养丰富，含有多种有机成份和人体所必须的维生素及无机盐类，是一种营养价值较高的水果。杏子除鲜食外，还可以晒制杏干，有的地方还加工制成杏脯、杏包仁。
:喀什土沃泉甘，宜于植桑 ，故桑椹很多。桑椹是喀什成熟比较早的果实，被称为&瓜果中的报春花&。喀什桑椹有白、紫两种。因桑椹性寒、味甘，除有补肝益肾、滋阴养血的功能和对阴虚、头晕目眩、失眠等症有明显疗效外，还含有芸香苷、花色素、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等成分而深受人们喜爱。
:较珍贵水果，蟠桃是桃的一个变种，形状扁圆 ，顶部凹陷形成一个小窝，其果皮呈深黄色，顶部有一片红晕，味甜汁多，蟠桃中含铁量较高，在水果中几乎占居首位，故吃蟠桃能防治贫血。蟠桃富含果胶，经常食用可预防便秘。不愧为&仙桃&之称。
:新疆梨的资源十分丰富，共有60多个品种，其中砀山梨(从安徽砀山县引进)和库尔勒梨较为有名，都有果大、皮薄、肉细、汁多、味甜的特点，极受人们的喜爱，梨含糖量高，维生素 C 、磷、钙含量也较丰富。
阿月浑子top
:维语称&皮斯特&，是一种稀有名贵果树。落叶小乔木。春季开花，夏秋间果熟，果实呈乳白色，尖端开裂有红晕，果仁香脆可口，营养丰富，果仁含植物油54%至68%，还含有维生素A、B，阿月浑子在国际市场上与巴旦杏同被视为坚果中的上品，具有很高的经济价值。
:又名胡桃，是世界著名的四大干果之一，被公认为&长寿之果&。核桃仁含脂肪65-70%、蛋白质15-27%，碳水化合物16%，还含有维生素 A、B、C 、E、K 、胡萝卜素、核黄素、钙、磷、铁、锌、碘等多种元素。叶城县是新疆重要的核桃产区，栽培历史悠久，品种繁多，年总产量在1200吨左右。
:新疆沙棘资源十分丰富，营养丰富，果味酸中有甜，内含多种维生素和其他活性物质，特别是维生素C的含量极高。其高温萃取物--果素，已经成为了祛痘精华液的主要成分，相比普通技术萃取的植物精华，有着更为丰富的营养护肤成分，其中含有多种维生素、脂肪酸、微量元素、VE等营养成分，并且高温萃取的沙棘果素中SOD含量每毫升可达到5623.0个酶单位，其含量是人参的6倍之多，它可以阻断因肌肤内物质过氧化产生的自由基，组织肌肤的过早老化，修复受损细胞组织，促进组织再生和上皮组织愈合。以沙棘为原料，制成的各种饮料，深受人们欢迎。
:新疆甜瓜有近百个品种，其中数伽师甜瓜(因产地在伽师县而得名)为最佳。伽师甜瓜历史悠久，早在清朝时代就被列为贡品，后来经过不断改良，瓜质越来越好。紧靠塔克拉玛干大沙漠的伽师县具有适宜甜瓜生长的独特气候与水土条件，当地瓜农和维吾尔族群众有贮瓜过冬的习惯，几乎一年四季都可以吃到美味的甜瓜。
:俗称甜瓜，世称&名贵之果&，哈密的瓜最为著名。哈密瓜外形呈椭圆形，果皮为黄色或青色，有网纹，果肉较厚，呈白色、青色或红橙色。它的栽培历史可追溯到晋代，而得名于清代。哈密瓜的品种有&黑眉毛&、&黄金龙&、&香梨黄&等二十多种，其中&红心脆&为珍品。 它甘美肥厚，芳香醇郁，细脆爽口，哈密瓜皮厚肉美，极易保存，在当地几乎一年四季都可以吃到。
新疆瓜果特别甜的原因
新疆地处西北地区，属大陆性气候，光照强，降水少，云量小所以光照充足，昼夜温差大瓜果营养物质消耗少，糖分积累多，故瓜果很甜
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