儿童饼干炒鸡蛋要加水吗揉面不加水和炒鸡蛋要加水吗揉面哪个好

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-07-24 08:01 标签： 做饼干需要加水吗
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早餐明星鸡蛋灌饼制作攻略
发布时间:07-28
责任编辑：做饭网编辑
面粉、开水、盐、食用油、鸡蛋、葱花
1、先揉面，普通面粉放入碗中，加入开水（烫面口感软和些），不要一下子倒进去，一点一点倒，边倒水边搅拌。
2、搅拌成棉絮状，再揉成面团，稍微软一点儿，覆上保鲜膜或者湿布静置30分钟左右，期间可以再多揉几次。
3、取2只鸡蛋，嗑入碗中，放点葱花，打散。
4、将面团搓开，切成小剂子，压扁。
5、擀成圆薄片（擀的厚薄程度决定鸡蛋饼的分层，擀的越薄，出来分层越多，如果不加鸡蛋，就是我们常吃的千层饼啦）刷上油，撒一点点盐。
6、对折，再刷油。
7、如图开始慢慢卷。卷起，然后竖起来。
8、压扁，擀开，尽量擀薄，这样烙出来才会酥酥脆脆，
9、最好用不沾平底不粘锅，少许油（不需要太多油），油五成热时，小火慢煎，第一次做，动作不熟练的朋友更要把火关小，不急，慢慢来。
　10、把饼放进去，在上面刷油，可以多刷点儿。随着火温，饼子的表面慢慢鼓起来啦～～，赫赫，用筷子找个口，挑起一层，慢慢转圈，把分开的那层挑起来。
11、找个勺子将蛋液慢慢灌进去，边灌边转饼子，蛋液就会顺着分开的各层渗到饼子里，不要一下子倒进去，或者倒太多，以免&蛋液横流&，乱了阵脚，呵～～
12、翻面，小火再煎一会儿，颜色黄澄澄的就可以出锅啦，切开，开吃吧！
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10款小饼干(甜品点心)
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10款小饼干相关评论（条）
当季热门食材　　前两天连续做了两次面包，半夜爬上网，现身，就被问道：“阿是又在烤蛋糕？”　　　　我说：“今天不是做蛋糕，今天是烤面包啦！”回答得理直气壮。午夜零点，我端坐在厨房的烤箱旁边，感受着一阵阵热气，眼睛盯着烤箱的玻璃门，看着里面的面包慢慢的变化。。。。。每一个痴迷烘焙的也许都有这个经历，独自一个人半夜三更守着个烤箱，全神贯注的盯着。这是一种什么样的精神啊~~~~~~　　　　为什么理直气壮呢，以前做过几次面包，不是发得不好，就是烤得太硬，总之就是找不到外面买的面包的那种感觉。这回看了流星的小布里面包，我有预感，这次将是我成功的关键。这个面包相对来讲比较好做，当我把面团送进烤箱，我心里就有底了，因为每一次发酵我都觉得相当地符合要求。难看的小布里内部组织
楼主发言：1次 发图：0张
　　接下来，噔~噔~
打蛋利器，祁和牌打蛋器，够普通吧，平时都是用来打发鸡蛋的，还有两根弯里曲鸟的棒棒派什么用场呢？那就是和面团，搅面团。　　　　两根棒棒是不一样的，有圆形标记的装在右边，就可以开始搅面了。不过时间不宜过长，停停转转，为了防止电机过热。我是搅了一会，再用手工揉一会。这样很快就能揉到出膜的状态。　　
　　第二天做的卡士达面包，需要揉出膜的，就用上搅面棒。下面是成品　　　　做出来的面包相当相当的软，经多位人士鉴定，达到市售面包的口感。所以很有成就感，前几天听说，市面上的面包有致癌添加剂，所以还是自己做吧，安全第一，哈哈。　　　　第三和第四张图，看看弹性有多好啊~~~~~~~~~~~~　　　　虽然是小面包，可以看到拉丝效果了　　以前一直不想做面包是因为我怕做，我觉得要做好真的是太难了，有过几次不成功的经历，现在基本掌握一些要领了~现在不怕啦
　　看着挺不错的~~　　不知道吃起来怎么样~~　　有点想吃了~可惜自己不会做~~
　　大早上的拿走两个面包当早餐可以不？:）
　　MM的手指很漂亮哦~~
　　搅面棒和面没用过，有空也试试
　　第一个面包是紫薯馅吗，看着好像啊，馋了，好久没吃面包了我的小厨美食
　　那个东西还真没用过
　　LZ说的流星是哪位啊,我怎么找了半天没找到啊?　　我也想学做面包,但打不到方子!!
　　今天做面包，试了用搅面棒和面，不到一分钟打蛋器冒黑烟，烧坏了，这几个面包花了几十元，悔
　　顶一下楼主,我也是做面包屡战屡败的,还是不放弃,打算国庆休息在家继续.楼主,你用的什么面粉啊.
　　做面包是比饼干蛋糕难些，发酵的温度湿度，不同面粉的吸水性都有关。　　我那时看蛋糕都很漂亮，好像很复杂的样子，以为做完饼干要做面包的，第一次做的有点硬，后来才知道添加一些中种汤种就柔软很多了，楼主要是喜欢做面包还是建议买台面包机吧，用来揉面很好的，再用烤箱烤，我现在还用面包机揉包子呢。加油！
　　不知道面包机做出的面包和烤箱做出的面包有什么区别么
　　作者：贝贝美食
回复日期： 14:15:00
　　　　　　今天做面包，试了用搅面棒和面，不到一分钟打蛋器冒黑烟，烧坏了，这几个面包花了几十元，悔　　-----------------------------------------------------------　　啊。。。。。。。怎么会这样啊。。。。。。　　　　　　 作者：elaineh
回复日期： 14:42:00
　　　　　　顶一下楼主,我也是做面包屡战屡败的,还是不放弃,打算国庆休息在家继续.楼主,你用的什么面粉啊.　　-------------------------------------------------------------------　　我用的金象牌高筋粉。
　　作者：coolxmy81
回复日期： 10:48:00
　　　　　　LZ说的流星是哪位啊,我怎么找了半天没找到啊?　　　　我也想学做面包,但打不到方子!!　　--------------------------------------------------------　　嘿嘿，流星是我的朋友。她没有写博客的
　　楼主的面包发好后,有刷蛋液吗?如果刷后进烤箱,并略喷一点水的话,面包出炉时效果会更好.上次在家做了几个辫子包,发来给大家看一下.
　　没传上来?
　　亲，写下教程啊
　　同意楼上的，一起搬小马扎学习
　　要是我也能烤出像样的面包就好啊，呵呵、、、、
　　最近有点走火入魔，一直想做面包，昨天晚上又做了小餐包当早饭，超软绵的。260克高筋粉做了两盘，16个餐包。用打蛋器搅的面。这是今天的早饭，刚拍的照片　　　　小餐包，小吧。我好玩秤了一下，一个才35克。　　
　　楼主很好呢,继续加油!
　　做面包的新手们，不知道大家是不是跟我一样，看到汤种的方子就很头大，以前是根本不懂得汤种是啥东西，弄懂了之后呢觉得好麻烦，因为得前一天制作汤种，然后冷藏12小时以上再使用。所以我选择的是直接法，就是不用汤种的。　　　　
这几天连续做了几次面包，觉得这个方子特别好，做出来的面包松软可口，绵软有弹性。　　　　高筋粉250克，奶粉一勺（我家没有，就省略，用一勺高粉代替），干酵母（我用的马利牌干酵母）4克，牛奶120克（我用的温水代替，事实上也不错哦），炼乳30克，鸡蛋1个，糖40克（我喜欢稍甜一点），无盐黄油35克，盐少许　　今天我做的量是方子的一半，用了125克高筋粉，正好一烤盘。　　　　　　
　　一烤盘，一出炉就吃掉了三个
　　1非常地轻盈
　　这是刚刚烤好的。。香喷喷呢
　　要一个详细的教程哦
　　LZ过程工艺是怎么做的能详细说说么？
　　LZ能不能介绍怎么做到烤出来的面包那么柔软，我做了两次都是表面太硬，很挫败。
　　我的面包也是硬的，外面都要焦了，里面还是湿的，发的也不够蓬松，LZ把你的方法介绍的详细点，火候啥的都说一下，学习学习啊
　　我也觉得面包不会很难，只要掌握了揉面和发酵，出来肯定是好的。相反，戚风我就一直做不好，老是湿湿的。要不然就缩腰，上面有个池塘。
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