新疆海陆空土坑烧烤烧烤制作配方（本人可以购买）

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-08-05 11:41 标签： 新疆海陆空烧烤
【折扣】碳烤巨型海陆空—香十里土坑烧烤（清真） 1
发布时间:日 12:08 | 来源： | 责编：系统管理员
&在新疆谁要是没有听说过&土坑烧烤系列&或&海陆空&那就太out了！说实话，小编今天也是第一次来到传说中&土坑烧烤&的家，不是很了解的朋友们，快跟小编一起来见见世面吧！
土坑烧烤系列（巨型海陆空）单价：大份338元
香十里主打特色&土坑烧烤系列&，特色菜以农家小院土坑烧烤为主，相继开发出土坑烤肉，烤鸡，烤鱼等多种风味的菜肴。特色品种有：土坑经典烧烤（海陆空精美特色套餐）、特色架子肉、大盘系列、烤鱼、小炒、回民土火锅、回民风味凉菜等。乌鲁木齐香十里烧烤店，自2008年7月开业以来赢得广大消费者对香十里特色菜品的高度认可，顾客称赞此店为&回味无穷土坑肉，特色美食香十里&。现有专利多个，&海陆空&等也成为注册商标。
回族美食土火锅&单价：108元
而说完这个土坑肉呢，香十里家其实还有一样招牌菜，那就是&土火锅。
说起这土火锅，据说发源于北京。据资料，老北京火锅约于八十年代左右传入新疆，大部分为回民餐厅在经营回民菜品时兼营，铜火锅内除了仍放白菜豆腐等蔬菜外，还加入了新疆当地特色夹沙、丸子和牛羊肉卷（或小排）等。因为铜火锅使用炭火，而底座和锅口又大又笨又土，所以被称为土火锅；小编觉得还应该加种解释是由于这火锅传入新疆后经过改良具有了浓郁的本地特色，这种美食有了新疆的乡土气息，所以称为土火锅或土锅子。
香十里海陆空土火锅与川渝火锅最大的区别是不用花椒、红油等调味底料，而是注重底汤的原味鲜香，即在锅中倒入用牛、鸡等提前吊出的高汤，将夹沙、丸子、牛羊肉（或小排）等提前烹熟的食材在锅内依次码好，再用火锅的炭火慢炖，小火炖煮后的肉类菜品容易变软、容易入味、容易吸收。土火锅荤素搭配得当，看上去也赏心悦目，特别是火锅底汤鲜爽开胃，锅中的夹沙丸子及羊肉牛肉等配上特制的蒜泥香油、芝麻酱料碟，吃起来香辣可口、欲罢不能。您好！请&[]&|&[]&|&
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每次消费不限使用糯米券张数
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本单堂食、外带均可
提供免费停车位，数量10个
店内提供免费无线WIFI
商家提供免费餐后打包服务
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　　海陆空烧烤――是新疆的一种烧烤方法，因其烤肉量大，种类丰富，味道优美，盛用器具壮观，如同航空母舰，被称为 “新疆最猛的烧烤”。烧烤行业之终极之烤！
　　海陆空烧烤主要有三部分构成：鱼、羊肉、鸡肉。鱼代表海洋；羊代表陆地；鸡代表天空。因而构成“海、陆、空”。新疆土话“海里游滴，地上跑滴，天上飞滴，都让你娃吃上哩”！海陆空烧烤里面，鱼肉、鸡肉、草鱼三种肉质蛋白含量高，三种蛋白互搭发挥互补作用，虽然胆固醇含量高，但配以合适的蔬菜，就会有效分解、中和了营养素的量，吃起来就会更加健康合理。
　　海陆空烧烤，最早是新疆奇台县塘坊门六村的一位姓赵的村民，在家庭宴会上所创造一道烤肉烧烤方法。广受亲友和乡邻们的喜爱，以致争相效仿学习，后来逐渐在北疆奇台县、木垒县、吉木萨尔县、阜康县、米泉、昌吉市、乌鲁木齐市、伊犁地区等地区流行开来。最后演变成新疆烧烤行业的豪华巨宴。
　　海陆空烧烤因烤制工艺复杂，烧烤条件特殊，烧烤肉量庞大，食客群体分布不均等因素，有条件做这道新疆大菜的店家并不多。店家都是在郊区或村镇，人们只能慕名驾车去吃。海陆空盛菜的盘子巨大无比，尤其让外地人感官得到强烈刺激。应该说是盛菜的槽子，而不是盘子。因为已经远远超出盘子的概念了。长80-150厘米，宽40-60厘米，满满一槽子烤肉，犹如航空母舰横空出世，开到你的饭桌上。
　　尤其当巨大的烤肉池子，被店家用几个人抬到你面前的时候，你会被海量的烤肉所震惊、震慑、镇傻！看着海陆空，胡吃海塞，不醉不归！因为你吃饭从来没有见过如此大的器具！这超出了以往所有的概念。新疆人盛菜的盘子越来越大，菜量越来越多，逐渐演变到――航空母舰般的“海陆空”，这似乎是必然趋势。没错，这就是新疆相当地道的烧烤――海陆空。意思就是从海水下，陆地上，空中，三个方位轰炸你的视觉、味觉、嗅觉、听觉、触觉。让你印象深刻，流连忘返。
　　新疆地大物博，新疆人心胸宽广，性格豪爽，热情好客，在饮食文化中得到充分体现。大盘鸡、大盘肚、大盘鱼、大盘手抓肉、大盘洋芋芋子、大盘骆驼肉、大盘骆驼肚子、大盘风干肉、大盘鹅。。。。。这些菜，每一个都可以成为一次聚会的主菜、大菜，而且味美价廉。一道价值200元海陆空烧烤，可以足够6人吃。大的不仅仅盘子，更是新疆人热情好客的情谊与胸怀。
　　“海陆空”烧烤的构成，主要有三部分：鱼肉、羊肉、鸡肉 。鱼代表海洋；羊代表陆地；鸡代表天空（如果能用鸽子代替更佳）。因而构成“海、陆、空”。
　　鱼一般选用草鱼；羊肉需要羊腿、羊肋排；鸡肉选用土鸡的鸡翅和鸡腿。三种肉在烧烤前，都要经过复杂的腌制，需要8-12个小时才能入味。经过腌制的肉，烤出来又香又嫩，非常爽口。如此多量的烤肉，普通的烤肉槽子根本无法烧烤任务，味道也相差甚远。所以需要专用的烧烤坑子来烤。坑子是用土块盘制的，不能用金属等炉子。因为金属散热快，瞬间温度高，很容易烤焦肉。而土坑加热，土块烧红以后，温度恒定，非常适宜烤肉。且在坑内烤出的肉，带有一份淡淡的泥土的清香。
　　配料参考：
　　草鱼1000克，土鸡2000克，土豆800克，红薯800克，羊肉肥瘦2500克，西兰花50克，洋葱50克，青红椒50克，豆腐300克，盐10克，羊油300克，调味料：八角、玫瑰、薰衣草根茎、棉花杆、棉花壳、香蒿子杆、地碱皮（也叫地衣）、肉苁蓉、辣子面、芝麻、孜然、无花果、葡萄干、焦蒿、老鸦蒜、柴胡、贝母、藏红花、皮亚子、蜂蜜、葱、姜、蒜、姜黄等等。
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