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吃秋葵对身体有什么好处?
黄秋葵就是一种蔬菜食物,对人体有一定的营养价值,网上对它的平均甚高,秋葵吃了有什么好处?
　　秋葵不仅是外貌很与其他的蔬菜不一样,而且功效也是非常大得哦。我们都有吃过秋葵,那么你对秋葵的功效又了解多少呢?
　　近年来，市场是出现了一种类似辣椒的新型蔬菜：长条形、长角状，尾端尖细，泛着水灵灵的绿光，犹如女人的纤纤玉指，看着就让人垂涎欲滴，这就是我们今天的主角&&浑身是宝的秋葵。
　　秋葵还有很多的小名儿，如黄秋葵、补肾草、咖啡秋葵、羊角豆等。原产于非洲，目前在世界各地都有种植，在美国、印度等地为老百姓餐桌上的常见蔬菜，近几年，在我过南方都有栽培，才开始走上我们的餐桌。秋葵有红黄两种，黄秋葵主要供食用，我们主要吃的是它的蒴果（就是市面上销售的秋葵），呈羊角形，横断面是五角形或是六角形；而红秋葵主要是观赏用。
　　秋葵的营养价值与功效
　　秋葵的蒴果具有很高的营养价值，含有丰富的果胶、胡萝卜素、叶酸以及钙、钾、镁、锌、硒等矿物质，还含有粘液多糖，被称为&绿色人参&。
　　1.增进，促进消化。
　　研究发现，秋葵蒴果中含有由果胶及多糖组成的粘性物质，使得秋葵具有一种特殊的香气和风味，食用时口感爽滑、脆嫩，能够增进食欲，帮助消化，多糖类物质属于可溶性膳食纤维，能够促进肠胃蠕动、增加粪便体积，因此具有养护肠胃、防止便秘的功效。
　　2.缓解疲劳，增强抵抗力。
　　秋葵中含有较丰富的微量元素硒和锌，同时含有多糖类的化合物，对青、员消除疲劳，增强耐力和快速恢复体力有很大的作用，在非洲很多国家已经成为运动员的首选蔬菜，在2008年奥运会期间，秋葵是非洲、南亚国家运动员的必吃的蔬菜。
　　3.抗氧化、美白嫩肤、防癌作用。
　　秋葵中含有锌、硒元素，具有非常强的抗氧化作用，能够增强人体免疫力，从而起到防癌的作用。另外，秋葵含有维生素C和可溶性膳食纤维，可以起到美白皮肤的作用。
　　4.降血脂，预防心脑血管疾病。
　　秋葵的粘液中含有半乳聚糖与阿拉伯聚糖，可以清除血脂，预防心脑血管疾病，同时也有助于控制血糖，缓解糖尿病症状。
　　秋葵可谓浑身是宝，除了上面讲到的这些秋葵的蒴果的功效之外，秋葵的叶、芽儿、花、种子、根都可以食用，也具有不同的作用：其嫩叶可以炒菜、花和嫩芽可以用来煲汤、泡茶，甘甜清爽，别有一番风味；秋葵成熟的种子含有钾、铁、钙、猛等矿物质，含有丰富的优质和蛋白质，可以作为干豆食用，同时也可以磨成粉作为咖啡的代用品；而秋葵的根有利水消肿、散瘀解毒的功效，可以治疗腮腺炎、肺热咳嗽等症。
　　挑选秋葵小妙招
　　1.看长度：与中指相当者为佳。秋葵生长迅速，一般在花谢后3-5天采摘，时间一长营养价值和口感都会变差。一般5-10厘米的秋葵最适合食用，跟中指的长度差不多。
　　2.看表面：无斑点、无伤痕、无皱褶。自然鲜亮的绿色为首选，表面光滑无皱缩、褪色，整体上无挤压的伤痕。另外，秋葵表面有一层细毛，是其鲜嫩的标志，有绒毛的秋葵为首选。
　　3.闻清香：新鲜的秋葵有一股自然的清香，甘甜清爽，就像我们水果有果香一样。过老和不新鲜的秋葵没有这种自然、甘甜的清香味儿。
　　4.捏软硬：新鲜秋葵用手轻轻捏，会有些韧性，不会很硬。秋葵越老，里面的种子就越硬，而且果肉的纤维就越多，手感就越硬，同时口感也会非常的柴，吃起来没有脆嫩爽口的质感。
　　5.掰开看粘液：新鲜秋葵很难掰开，用指甲一划更容易破开，里面会有粘液流出，掰开会拉丝，为新鲜的秋葵，而过老的秋葵更易折断，且粘液非常的少，不会呈拉丝状。
　　科学食用秋葵
　　秋葵可以用多种方法烹调，但是从营养的角度来讲，推荐大家用凉拌、蒸炖、热炒的方式食用，尽量减少油炸、熏烤的方式食用。
　　另外，秋葵里的子和粘液具有独特的保健功效，为了减少营养素的流失，建议整株烹调，如觉得太大，可以对半切开或切断，最好不要切丝或薄片。这里推荐几个秋葵的菜谱，供大家参考：
　　1.葱香秋葵
　　原料：秋葵350克，大葱20克，生抽少许。
　　做法：
　　1）秋葵洗净，放入沸水中烫熟，捞出；
　　2）将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段儿；
　　3）大葱洗净切好葱花备用；
　　4）秋葵装入盘中，撒好葱花，淋上生抽拌匀即可。
　　2.蒜蓉拌秋葵
　　原料：秋葵200克，香油、盐、糖、醋、红辣椒、大蒜适量
　　做法：
　　1）秋葵洗净，去蒂，在沸水中焯一下，捞出；
　　2）凉水冲净，从中间剖开，码盘；
　　3）将上述调料搅拌均匀，淋在摆好秋葵的盘中。
　　3.秋葵炒虾仁
　　原料：秋葵150克，虾150克，适量的调料
　　做法：
　　1）将虾处理好成虾仁备用，秋葵去蒂切段备用；
　　2）将虾仁加入适量盐、抓揉至起胶，倒入清水洗净，沥干水分，撒上一勺胡椒粉、半勺生粉抓匀，腌制5分钟；
　　3）锅中放入油，倒入虾仁，翻炒至变色，盛出；
　　4）锅中留底油，倒入秋葵，炒至变色，加入少许盐、白糖，翻炒均匀，随后将虾仁倒入锅中，淋入适量料酒，翻炒片刻，借款出锅。
　　其实秋葵含有很多种烹饪方式，如做秋葵鸡汤、秋葵炒鸡蛋，只要烹饪得当，就能既满足口福，又保证营养。
　　温馨提示：
　　秋葵最适宜的保存温度是7℃～10℃，所以为了保持秋葵的新鲜度和营养，刚买回的秋葵一定要保存在冰箱的冷藏室，另外，要注意防止秋葵表面的擦伤、防止秋葵与冰直接接触，否则会产生斑点、易变黑、甚至变质。
　　为了保存秋葵的营养价值，秋葵在焯水的过程中，一定要沸水下锅，且时间不能超过一分钟；秋葵在热炒的时，一定要注意热锅温油、大火快炒、变色出锅。
　　而对于那些对牛奶过敏,或者说不喜欢牛奶的人来说,吃秋葵是最好的补钙方法之一。
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女性美容护肤推荐秋葵的介绍
秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。原产于非洲，20世纪初由印度引入我国，近年来，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。种子可榨油，黄秋葵油是一种高档植物油，它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。
秋葵的营养价值
秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A，有益于视网膜健康、维护视力。对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
秋葵的搭配禁忌
秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
秋葵的适用人群
一般人群均可食用。1. 但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。2. 适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃。
如何挑选秋葵
形状饱满、直挺的，才是生长优良、品质较佳的秋葵。 秋葵越小越嫩，长度为5~10公分是最好的。用手轻轻捏，感觉不发硬，有点韧度为好。表面饱满鲜艳，脊上有毛的为佳，颜色发暗发干则是老了。 不要选到果身有虫蛀痕迹的黄秋葵，因为内部可能已腐烂。 不要挑选果身出现黑色斑痕，表示黄秋葵的运送过程受到伤害，品质受损，较易腐烂。
秋葵的储存方法
秋葵在较高的温度下，由于呼吸作用相当快速，使组织快速老化、黄化及腐败。最好储存于7℃～10℃的环境中，约有10天的储存期。不要让秋葵直接碰到冰块或冰水，一旦碰冰整个秋葵都会变得很软烂，失去原有的弹性口感。 最好当天采买当天食用，若需保存，可以白报纸包裹，再以一层塑胶袋或保鲜膜包覆，放入冰箱冷藏。建议于两天内吃完，否则很容易老化。 因为秋葵极易受到擦伤，擦伤后很快就会变黑，所以不论是在挑选还是储存时，都要单个取放，不要挤压。放冰箱前最好用保鲜袋装好，并尽量让它们平排躺置。
秋葵的营养成分
热量(大卡) &(307.00)
碳水化合物(克) &(76.60)
脂肪(克) &(0.40)
蛋白质(克) &(7.60)
纤维素(克) &(8.30)
维生素A(微克) &(2818.00)
维生素C(毫克) &(846.00)
维生素E(毫克) &(6.05)
胡罗卜素(微克) &(16910.00)
硫胺素(毫克) &(0.23)
核黄素(毫克) &(0.18)
烟酸(毫克) &(4.00)
胆固醇(毫克) &(0)
镁(毫克) &(145.00)
钙(毫克) &(130.00)
铁(毫克) &(7.40)
锌(毫克) &(1.65)
铜(毫克) &(1.17)
锰(毫克) &(0.84)
钾(毫克) &(1443.00)
磷(毫克) &(106.00)
钠(毫克) &(26.00)
硒(微克) &(3.01)
吃秋葵你要知道
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来源：作者：责任编辑：王卓
　　秋葵可能有的人没有听说过，秋葵是一种菜类，有很多的做法，也有很多的功效，那么，你知道秋葵是什么吗?秋葵的功效作用有哪些呢?秋葵的做法你知道吗?下面，小编就带大家来了解一下秋葵吧。
　　秋葵是什么
　　秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。
　　秋葵的果荚是可以食用的部分，分为红色和绿色，秋葵脆嫩汁多，口感很好，很受人们的喜欢。
　　据了解，这种原产于非洲的植物还有一个更容易被记住的名字“植物伟哥”，日本人称之为“绿色人参”。
　　秋葵具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用，许多国家把其作为老人强肾补虚的药品，咖啡的添加剂和借用品。
　　经常吃秋葵对皮肤有保护的作用，对肝脏也有保护作用，还有健胃、强肾的功效。
　　秋葵的种子可榨油，黄秋葵油是一种高档植物油，它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。
　　秋葵的功效与作用
　　助消化护肠胃
　　黄秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃。
　　降血脂
　　黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素，能有效降低血清胆固醇，预防心血管病。
　　耐缺氧
　　秋葵还具有耐缺氧的效果。
　　保护肝脏
　　黄秋葵的果胶，多糖有护肝功效，防治便秘。
　　防肠癌
　　黄秋葵的粘性物质中含有50%纤维素有利通便、排毒、防癌。
　　黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，且钙的吸收率在50——60%,高于牛奶1倍，故是理想的钙源。
　　黄秋葵为低能量食物，是很好的减肥食物; 延缓衰老：黄酮含量为2.8%,具有抗氧化、防衰老作用，防治糖尿病。
　　黄秋葵又叫羊角豆，美国人称其为“植物伟哥”，可见它的补肾功效。可以让男人的精力、体力全面提升，这绝不等同于普通的壮阳补肾。补肾蔬菜之王黄秋葵是解决身体疲劳的最佳方法。
　　去疲劳
　　对青壮年和运动员而言，经常食用，可消除疲劳、迅速恢复体力，当然这对所有人群均有此效果。
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秋葵不但是一种普通的蔬菜，而且还具有很好的保健功能。如果患有胃溃疡，或者是患有胃炎等其他胃部疾病的人吃秋葵，有很好的养胃护胃的功效，能帮助消化。秋葵是一种略微偏向于寒凉的食物
如果是在炎热的夏季吃凉拌秋葵，不但能够勾起人的食欲，而且是消暑佳品。秋葵的味道略淡，所以吃的时候可以混合调料，比如做成咸味、甜味、酸味等凉拌菜，口感会更好。秋葵的营养成分高，
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