电压力锅做蛋糕? 美女教你四步就搞定
第1页：美女教你用电压力锅做蛋糕
都说想要抓住一个男人的心，就要先抓住他的胃。这不，小苏苏的男朋友马上就要过生日了，该送点儿什么好呢？要过生日，起码得有个蛋糕吧，如果亲手给男朋友做个蛋糕，他还不得感动得屁滚尿流……但是平时小苏苏和男朋友俩人基本上很少下厨，难不成为了做蛋糕还要特意去买一个烤箱？家里倒是有个电压力锅，听说蛋糕这种东西，电压力锅也能做，到底能行吗？
本着少花钱多办事儿的原则，小苏苏把家里尘封已久的电压力锅“请”了出来。小苏苏比较惜命，对于老式压力锅一直是敬而远之，电压力锅的安全系数比较大，并且在烹饪过程中大部分都是全自动模式，插电、选择程序即可，比较方便。
把电压力锅沧桑的外表擦擦干净，仔细一瞧这功能选项上还真有“蛋糕”这一项，想不到它还有这凶残能力呢。小苏苏的蛋糕处女作到底是如何进行的，跟上直播赶紧来学学，全手工心意蛋糕，实属居家旅行馈赠亲友之必备良品！
所用到的全部材料
小苏苏用到的材料有：鸡蛋4只，白糖、食盐，牛奶200ml，低筋面粉500g，食用油少许。
注意一：使用普通面粉或者低筋面粉都可以，低筋面粉最好。但是千万不要使用高筋面粉，否则出锅的将是大面饼而不是蛋糕。
第2页：那就先抄家伙吧
●那就先抄家伙吧！
小苏苏这只苏泊尔电压力锅是在2010年下半年购买的，到现在依然坚挺，外观稍有磨损,拥有4L的容量。这只电压力锅除了蒸米饭，其它的食材还没接触过呢……
苏泊尔电压力锅
功能还真不少
选择食物标准，可以控制锅内压力
黑晶内胆导热比较均匀
注意二：在制作蛋糕时，要确保使用的锅碗瓢盆上不能沾水，手上也不能沾水。
把压力锅君擦擦干，双手洗白白，小苏苏准备开动了。
第3页：第一步 制作蛋清液
●第一步 制作蛋清液
蛋糕蛋糕，怎么能少得了蛋呢？！为了使口感更好，小苏苏真材实料地放了4个鸡蛋。首先第一步，开始制作蛋清液，顾名思义，就是要将蛋清和蛋黄分离开。
只取蛋清，蛋黄留着后头用
呃……碎了两个蛋黄，不过不影响使用
开打前蛋清里先放点儿盐，少量即可
放第一勺糖
糖要分两次添加。在开打之前放入少量的盐和第一勺糖，放盐的目的是可以突出甜味。糖可以多方点，为了幸福生活嘛……
没有打蛋器，用几根筷子也成
放第二勺糖
大概打了有5分钟的样子，蛋清液打出了均匀稀薄的泡沫，这时候可以放第二勺糖啦。然后……就接着继续打吧。
15分钟后，打成奶油状
打了15分钟，蛋清液变成奶油状了，如果它粘在打蛋器或者筷子上掉不下来，那就说明打好了。别小看打蛋清这个过程，它绝对能毁掉一个男人的右手，太累了！
第4页：第二步 制作蛋黄面糊
●第二步 制作蛋黄面糊
下面就要用到蛋黄了。先取出低筋面粉，满满10勺左右，准备好了。蛋黄里也不要忘记放糖，这样甜味比较均匀。
10勺低筋面粉
给蛋黄里也放糖
如果男友背着你做了什么不该做的事情，这一勺糖你也可以换成泻药砒霜神马的……
把面粉倒入蛋黄里
边倒牛奶边搅拌面粉
倒入200ml牛奶，也可以倒果汁。当然了，同上文，如果你的男友总是让你头疼，你也可以发散思维放点儿你喜欢的东西进去，嘿嘿嘿。下面开始搅拌面糊。
一定要搅拌均匀
注意三：面糊一定要搅拌均匀，不要有颗粒面粉团，否则做出来的蛋糕里会有夹生的面疙瘩。
第5页：第三步 混合蛋清液和蛋黄面糊
●第三步 混合蛋清液和蛋黄面糊
接下来要把前面制作好的蛋清液和蛋黄面糊混合均匀。由于蛋清是具有粘性的，混合后的面糊会更有韧性。在混合的时候不要转圈搅动，直线形的来回拌匀就可以了。
蛋清蛋黄来合体~
轻轻地拌匀，对待它要有爱心
拌匀后的面糊具有奇怪的弹性
拌匀后面糊可以在搅拌器上挂住些许，这时候就是拌匀了。接下来等候它的就是电压力锅了。
倒入一点食用油
为了防止做好的蛋糕粘在锅底不好取出，在高压锅内胆里倒一点食用油，转动内胆让四周也粘上油，别忘了把多余的油倒出来。
抖出面糊里的气泡
把面糊倒进高压锅之后，记得抖一抖内胆，把面糊里的气泡抖出来，这样做好的蛋糕里不会有特别大的空洞，蛋糕才会整体松软。
第6页：第四步 设定电压力锅程序
●第四步 设定电压力锅程序
小苏苏的电压力锅上刚好有“蛋糕”这一功能，真是帮了她大忙了。如果没有“蛋糕”这一选项的话，使用“米饭”功能也可以。
选择食物烹饪的难易程度
取下压力阀
设定程序，红灯亮时就开始工作了
注意四：千万不要放压力阀。在烹饪蛋糕的过程中，电压力锅其实是起到了烤箱的作用。压力阀会使锅内的压力增大，阻碍蛋糕膨胀。在整个制作蛋糕的过程中都不要使用压力阀。
设定好程序后，电压力锅发出“嘀”一声警告音，加热红灯亮起，它开始进入工作状态了。这个时候小苏苏所要做的就是静静地趴在一边等候，不要打扰它……
第7页：大功告成 蛋糕在呼唤
●大功告成 蛋糕在呼唤
结束加热后，电压力锅君急切的发出“嘀嘀嘀”的声音呼唤着小苏苏，紧接着就开始自动保温了。烹饪用时在35分钟左右，还是比较快速的。
保温的绿灯亮了
做的成果不知道怎么样，小苏苏真是忐忑不安，是糕是饼只能揭开锅看看！不管是什么样子，起码它还是能吃的= =。
功夫不负有心人，香喷喷的蛋糕出锅了
由于压力锅内胆里事先涂抹过食用油，所以倾斜内胆就可以把蛋糕倒出来了。味道如何，小苏苏忍不住用手掐了一块尝尝先……
呃……不小心尝多了
小苏苏尝了几口没HOLD住，一整块蛋糕就剩这么点儿了。男朋友呀，你快回来吧，再不回来连这点儿都要没有了！
总结：小苏苏亲手为我们演示了如何用电压力锅做蛋糕，整个过程非常简单。总的说来就是“四步四注意”。
做蛋糕的步骤：1.制作蛋清液；2.制作蛋黄面糊；3.混合蛋清液和蛋黄面糊；4.设定电压力锅程序。
需要注意到：1.不要使用高筋面粉，低筋面粉是优选；2.制作中用到的器皿及双手不要沾水；3.面糊要搅拌均匀，不要带有夹生面疙瘩；4.电压力锅制作蛋糕时，全程不要使用压力阀。
制作过程非常简单，平时为家人制作一款这样的蛋糕，又便宜又美味，最重要的是也有一番心意在其中哟。
(本文来源：中关村在线网站
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平底锅做蛋糕做法
发布时间:12-22
责任编辑：做饭网编辑
本文用到的食材有:鸡蛋
继上次做了之后，又继续试着用平底锅做了蛋糕。
挺好吃的，口感和用烤箱烤出来的不会差太远。
如果没有烤箱而又想做蛋糕的筒子们可以试一试哈！
平底锅蛋糕的做法
用料：鸡蛋3个，低筋面粉60克，白糖60克+10克，牛奶45毫升，油30毫升，盐1克，白醋或柠檬汁二至三滴；
1.将蛋清与蛋黄分离，分别放入干净的盆中；先将蛋黄打散；
2.在蛋黄中加入10克白糖与盐，搅匀；
3.分次加入油，拌匀；
4.加入牛奶，拌匀；
5.筛入低筋面粉；
6.用橡胶刮刀翻拌均匀，待用；
7.蛋清中滴入两至三滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器将其打出粗气泡；
8.分三次加入糖：先加入三分之一（20克）白糖；
9.打至蛋清开始变浓稠时加入第二次糖（三分之一20克）；
10.再打至用打蛋器划过蛋清有明显的划痕时加入第三次糖（三分之一20克）；
11.再断续搅打至将打蛋盆倒扣过来蛋白霜不会流出，提起打蛋器时蛋白霜会出现一个小三角形尖角，尖角的顶端直立或有少许弯钩；
12.取打好的蛋白霜的一半放入蛋黄糊中；
13.用橡胶刮刀将其翻拌均匀；
14.再将步骤12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中；
15.断续翻拌均匀；
16.平底锅内先垫入一层锡纸，再垫入两层油纸，然后将锅子放在火上烧热；
17.倒入蛋糕糊，将表面抹平，端起锅子敲打几次震出蛋糕糊里面大的气泡；
18.盖上锅盖，将锅子放在火上，小火，慢烤至蛋糕糊表面基本凝固；
19.准备将蛋糕翻面：先在蛋糕的表面铺上一张油纸；
20.然后将案板盖在锅子上，将案板连同锅子一起翻转，这时蛋糕连同油纸一起会翻落在案板上；
21.提起最下面的油纸，将蛋糕再次放入平底锅内；盖上锅盖，小火，继续烤至蛋糕熟透；
22.将熟透后的蛋糕取出，撕去表面的油纸，晾凉后切件即可。
经验分享：
1.蛋黄蛋清分离的时候，留意蛋清中不要混有蛋黄；装蛋清的盆要干净无油无水，以免影响蛋清的打发；
2.在蛋清中加入几滴白醋或柠檬汁，可使蛋清更易打发，但是要留意不要加得太多，几滴即可；
3.筛入面粉后不可划圈搅拌，以免面糊出筋，影响蛋糕口感，要用上下翻拌的方式；
4.蛋糕糊倒进平底锅之前，要先将锅子烧热；
5.用平底锅烤蛋糕，火侯一定要掌握好，不然很容易烧焦，全程都要用最小火，而且在烤制的过程中要不断转动锅子，让其均匀受热；
6.判断蛋糕是否熟透，可用一条牙签戳进蛋糕中，然后抽出牙签，如果牙签上面很干净没有粘上蛋糕糊，说明蛋糕已经熟透了；
7.在烤制的过程中，蛋糕糊受热会产生水汽凝结在锅盖上，所以揭开锅盖的时候动作要快，注意不要将上面的水滴在蛋糕上面；
8.在给蛋糕翻面的时候，要等蛋糕表面已经差不多凝固之后才行，如果还是流状的蛋糕糊，那么翻面时很不好操作；
鸡蛋的其他做法
白糖的其他做法
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电压力锅做蛋糕的方法
相关食材：
电压力锅做蛋糕的方法
一、将材料准备好，都是家常，很好准备
准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油
注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。
2、按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离
3、用打蛋器打蛋清，开始加一点点盐，为了突出甜味，放入一勺糖，继续打。当蛋清被打成下图浓度时，加入第二勺糖，继续打。
5、没有准确记时，大该4、5分钟，蛋清浓度基本上达到要求时，用筷子顺时针在搅动2、3分钟，
就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来
6、在蛋黄里加入2勺糖，3勺面粉，6勺牛奶
7、搅动一会儿，成为糊状
8、将奶油状蛋清放入，上下搅动，使蛋清与蛋黄充分融合
9、电压力锅底部放少许油，将搅动好的糊糊倒入电压力锅，抖动锅，使气泡散出。按下煮饭键，25分钟后，我的没有自动跳到保温，于是手动关掉电源，等了4、5分钟后打开。下图是我自己拍的照片，边上及中间被小儿先拿去品尝，不太雅观。
10、小儿评价：妈妈，我生日就做这种蛋糕给我吃吧。蛋糕松软可口，大功告成。
原来用压力锅做蛋糕如此简单。
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食材：①鸡蛋5个
过筛低粉80克玉米粉10克 可可粉30克 糖80克 油40毫升 牛奶50毫升 醋2滴
②蛋黄蛋清分离，蛋清打出鱼泡眼第一次加糖继续打发。打到浓稠状第二次加糖继续打发;打到湿性发泡第三次加糖继续打;打到干性发泡，如图有小尖峰即可，不能打过，糟了不能用。
③蛋黄加20克糖打。再加油，牛奶，拌匀。面粉，可可粉切拌匀。
④蛋白泡分三次加入蛋黄糊，切拌均匀勿搅拌。
⑤放入美的电压力锅内胆中，震掉大气泡。
⑥时间调到30分钟，再加10分钟共45分钟（决不要放气），倒扣出模晾凉即可。
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“美的”电压力锅实战经验的戚风蛋糕&&&&&&&&
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