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[烘培第三弹]新手小试——蓝莓三明治蛋糕
走进烘培这个圈子让我很兴奋，虽然还是菜鸟，但是我也想和大家交流一下，请各位前辈多提宝贵意见，小女子在此谢过了。
我比较喜欢吃带果酱的蛋糕，所以就做了这款果酱三明治蛋糕，一家人当早餐非常方便可口。因为我不喜欢吃太甜的东西，所以细砂糖的份量减少了。
闲话少说，上配方和图。
配料：细砂糖30克，鸡蛋1个，黄油60克，低筋面粉60克，泡打粉1/4小勺，盐1/4小勺，覆盆子蓝莓果酱。
烘培：烤箱中层，上下火160度，约15分钟左右。
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1、黄油软件化，稍打发一下，然后加入细砂糖和盐，用打蛋器略打发。
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2、鸡蛋打散后分两次加入到黄油中，充分融合。
3、把底筋面粉和泡打粉用面粉筛加入黄油混合物中，拌匀成蛋糕糊。
4、将蛋糕倒入方盘中、抹平，放入烤箱内烤15分钟。
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（上周做的，因为最近事多，一直没有时间上传，原图找不到了，只有这个拼图了，请大家凉解。 ）
5、烤好后取出，撕去锡纸，冷却后，切去蛋糕边角，切成三角片。
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6、在两片三角片中间涂上果酱夹起来，三明治蛋糕就做好了。（没有找到合适的纸，所以用了便签，不太好看。 ）
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[ 本帖最后由 wjmwxl 于 14-12-15 13:29 编辑 ]
14-12-15 10:26
注册 13-4-10行业 IT 通信
自已顶一下！做的不好，都没人理我！
14-12-15 11:00
注册 14-10-20
友谊顶帖 哈哈
14-12-15 11:40
注册 13-4-10行业 IT 通信
谢谢，亲！
14-12-15 13:30
注册 09-3-22行业 其它来自 镇江
我得吃三块才饱。求分享！
14-12-15 18:41
注册 12-7-28行业 其它
14-12-15 18:50
注册 14-8-19
支持楼主，我也想学烘培…
14-12-15 22:04
注册 13-4-10行业 IT 通信
哈哈，下次请你吃四块！大方吧？
QUOTE:原帖由 折叠你的微笑 于 14-12-15 18:41 发表
我得吃三块才饱。求分享！
14-12-16 16:27
注册 13-4-10行业 IT 通信
谢谢你的支持，我也是新手，越做越喜欢！咱们一起学习！
QUOTE:原帖由 岁月静好1985 于 14-12-15 22:04 发表
支持楼主，我也想学烘培…
14-12-16 16:28
注册 13-4-10行业 IT 通信
谢谢“心在想念 ”的支持！
14-12-16 16:29
& [烘培第三弹]新手小试——蓝莓三明治蛋糕&nbsp&nbsp
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& 果酱三明治蛋糕
准备时间：30分钟-1小时
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：3-4人
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记得以前用饭盒盖子折腾过这蛋糕。那时候找不到合适的模具，灵光一闪就联想到了饭盒盖子。其实饭盒盖子也不错，只不过表面有凹凸纹，看起来不平整。如今回过头来再看这蛋糕，发现其实君之的这个蛋糕尺寸跟8寸圆模差不了多少，这岂不是更方便吗？圆模不就有个弧边吗，切去不就是三角形的三明治了？蛋糕烤好后，在动刀的瞬间忽然又改了主意。有个弧边也没什么关系嘛，是大卸八块，两两相对，夹将起来，岂不快哉？
蓝莓果酱适量
泡打粉1/4小勺
2.黄油软化，用打蛋器稍微打发，加入细砂糖和盐，搅打至体积膨大
3.分3次加入鸡蛋
4.搅打至充分融合
5.低筋粉和泡打粉混合，筛入黄油糊中
6.拌匀成均匀面糊
7.倒入模具中，抹平表面
8.放入烤箱中层，上下火160度，烤20分钟左右
9.表面金黄，取出，脱模
10.略冷却后，切成八等分
11.在一片蛋糕的底部抹上果酱，合上另一片蛋糕
分次加入鸡蛋进行搅打能使黄油与鸡蛋充分融合，不至于出现油蛋分离的现象。
果酱品种可以随自己喜好变换.
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“今天做的这款蛋糕，不仅仅是用了果酱做了夹心，在蛋糕体里面也加入了新鲜的草莓汁，可以说是从里到外都有草莓的香甜味。因用了心形的蛋糕坯，使得我无论如何都不舍得切开，怕把心一分为二了，所以没有拍切面的。”
丘比草莓果酱
果酱三明治蛋糕的做法步骤
1草莓料理机中打成汁
2蛋黄中加20克糖，搅拌均匀后加入黄油充分搅拌均匀
3然后加入草莓汁
5筛入低筋粉
6搅拌成蛋黄糊。
7蛋白中加入柠檬汁
8分三次加入糖粉把蛋白打发至湿性发泡，提前打蛋器有稍微下弯的三角，或者直直的三角也可以。
9取约1/3的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，
10再倒回到剩余的蛋白中
11翻拌均匀。
12把翻拌好的蛋糕糊入模，我用了两个6寸的模具和一个小的模具，总共做了三个
13烤箱160度预热10分钟，入烤箱烤40分钟。
14烤好的蛋糕倒扣，晾凉后脱模
15用一个心形的蛋糕坯，均匀的横切成4片
16分别涂抹上丘比草莓酱和芒果酱，本来打算用蓝莓酱的，结果发现不够了，就改用了自制的芒果酱
17淡奶油加入糖粉
19然后把几片涂抹了果酱的蛋糕叠加，最上面用淡奶油装饰，最后放上几个新鲜草莓。看上去不错吧。
使用的厨具：电烤箱
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