为什么冲茶会有茶泡沫出现？_名士多茶业-爱微帮
&& &&& 为什么冲茶会有茶泡沫出现？
细心的茶友会发现，冲泡茶叶时，会有泡沫出现，大多数茶友认为那是“不洁之物”，总要用壶盖抹去。甚至有人认为是农药残留超标，殊不知，掉进了误区。&&“农残与茶中的泡沫是否有关系，目前并没有相关的研究证明，而且会引起茶汤中有泡沫的原因很多，不同的茶不同分析。但总的来说，业界已比较认可的原因有三。第一是茶中的茶皂素在起作用；第二，茶叶是多毫品种所制；第三，茶里的碎末儿、茶屑比较多。”这是广西茶叶学会理事胡桂芸的解释，很科学，很全面。胡桂芸说，茶叶成分中具有气泡性质的有茶皂素、蛋白质类、固体粉末、炭末等。其中茶皂素又名茶皂甙，有很强的起泡能力。茶里的泡沫并不是脏东西，因为灰尘是不会形成泡沫的。泡沫与茶叶的质量无关。茶皂甙在茶中的含量不是很高，所以不会影响茶的口感。茶皂甙会随着鲜叶的生长过程而累积增多，现在有厂专门将其提炼出来，用来制造乳化剂、洗洁剂、发泡剂等。因此，茶皂素而引起的泡沫对人体无害，而且在古代，还将这茶沫视为一种精华。&魏晋时代的杜育有诗云：“沫成华浮，焕如积雪，晔若春敷”形容正是如此。多毫品种制成的茶叶冲泡时很容易有泡沫。景谷大白毫冲泡时，就很容易出现泡沫。一些较细碎的茶叶如红碎茶，或者茶叶中含的碎末较多，冲泡时也会形成泡沫。当然，发酵茶，如果工艺不得当，也会出现泡沫过多的情况，但这种情况很少见。&【茶皂素的生理活性】&茶皂素又名茶皂甙，是一种性能良好的天然表面活性剂，能够用来制造乳化剂、洗洁剂、发泡剂等。茶皂素与许多药用植物的皂甙化合物一样，具有许多生理活性。&(1)溶血性。&皂甙化合物对动物细胞的红血球有破坏作用。茶叶中的茶皂素与大豆、人参的皂甙化合物一样，溶血活性很弱；茶皂素对冷血动物的毒性较大，特别是对鱼类。茶皂素对其他动物以及人，在静脉注射时也会显示较大的毒性，但口服时毒性很低。人喝茶时无需担心茶皂素的溶血性。&(2)抗菌、抗病毒作用。&茶皂素对多种引发皮肤病的真菌类以及大肠杆菌有抑制作用。茶皂素对A型和B型流感病毒、疱疹病毒、麻疹病毒、HIV病毒有抑制作用。&(3)抗炎症、抗过敏作用。&茶皂素具有明显的抗渗漏与抗炎症特征，在炎症初期阶段，能使毛细血管通透性正常化，对过敏引起的支气管痉挛、浮肿有效，其效果与多种抗炎症药物相匹敌。&(4)抑制酒精吸收的作用。&茶皂素有抑制酒精吸收的活性。在老鼠的试验中，给老鼠服用茶皂素后1小时在给其服用酒精，发现老鼠血液中、肝脏中的酒精含量都降低，血液中的酒精在较短时间中消失。茶皂素抑制酒精的吸收，促进体内酒精的代谢，对肝脏有保护作用。&(5)减肥作用。&茶皂素有阻碍胰脂肪酶活性的作用。茶皂素通过阻碍胰脂肪酶的活性，减少肠道对食物中的脂肪的吸收，从而有减肥的作用。茶皂素还有促进体内激素分泌、调节血糖含量、降低胆固醇含量、降血压等功效。
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京ICP备号-2&&&&京公网安备34茶叶泡茶次数最多泡几次？隔夜的茶叶还能泡茶吗？_百度知道
茶叶泡茶次数最多泡几次？隔夜的茶叶还能泡茶吗？
三至五次隔夜茶只能淑口
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隔夜茶不能喝
至于次数 不同的茶不一样 给你个专家的回答
茶类不同耐泡程度不一，人们日常生活中，常有这样的体会: 非常细嫩的高级茶并不耐泡，一般冲泡2次也就没什么茶味了。 普通红绿茶常可冲泡3—4次。茶叶的耐泡程度与茶叶嫩度固然有关。但更重要的是决定于加工后茶叶的完整性。加工越细碎的，越容易使茶汁冲泡出来，越粗老完整的茶叶，茶汁冲泡出来的速度越慢。但无论什么茶，第一次冲泡浸出量都能占可溶物总量的50%以上， 普通茶叶第二次冲泡一般为30%左右，第三次为10%左右，第四次只有1—3%。从营养的角度来看,茶叶中的维生素C和氨基酸，第一次冲泡后，就有80%被浸出，第二次冲泡后，95%以上都已浸出。其他有效成分如茶多酚、咖啡碱等也都是第一次浸出量最大，经三次冲泡后，基本达到全量浸出。由此可...
茶叶冲泡次数要看不同茶种，一般泡茶第一遍水要倒掉，红茶第三遍味最浓，再三遍就差不多要换了。隔夜的茶水里面已经沉淀了对人体有害的物质，而且口感和味道都差很多，肯定是不能继续冲泡了。
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出门在外也不愁茶叶泡几次才会把有害物质泡出来啊_百度知道
茶叶泡几次才会把有害物质泡出来啊
听别人说茶叶泡几次就会把有害物质泡出来，想请教个位大虾。有什么根据或权威认同吗，是真的吗
形成颗粒状或形状细小的片状、绿茶及花茶，经3分钟以后；若再经冲泡则无滋味，不宜多次冲泡。 用沸水冲泡花茶，一般都是冲泡1次后就将茶渣弃掉了，但味鲜爽不如前一杯茶究竟冲泡几次好，茶叶中的有效内容物冲泡时很容易被浸出来，茶叶经过多次冲泡还能使一些难溶性有害物质如某些极微量的残留农药等会逐渐被浸出。因此。再从茶叶冲泡的香气和滋味的实际情况来看。从茶叶含有的维生素和氨基酸被溶出的情况来看、咖啡碱等也大都如此。因为这种茶叶在加工制造时通过切揉。还有的学者指出、绿茶；茶叶含的其它有效成分如茶多酚，似喝白开水了；第4次冲泡只有 1%—3%；第三次冲泡为10%左右，第一次就能溶出可溶物总量的55%左右；3泡茶香气和滋味已淡乏，每杯茶放3 克花茶或红茶或者绿茶，充分破坏了叶细胞，在第一次冲泡时就有80%被浸出，味鲜爽；2泡茶虽浓涩；第2次冲泡时浸出率达到95%以上、红茶；第二次冲泡约为30%？ 人们饮用的袋泡红茶，一般以冲泡2—3次为好，1泡茶香气郁
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1.将泡用过的茶叶晒干,装在枕头里,睡起来柔软清香,可去头火。
2.茶水漱口防龋齿 茶叶中含有氟元素，能起回齿作用。茶水属碱，能中和酸，可防龋齿发生，并能抑制某些病菌。
3.去除熊猫眼。
用过的绿茶茶包是消除黑眼圈的好帮手：2袋茶包风干，放在冰箱里冷藏，需要时取出2个，敷在黑眼圈上20分钟。注意茶包一定要足够干燥，否则茶的颜色可能会留在眼部，反而加深黑眼圈。这是时间急迫或突然有约会时，很有魔力的一招！
4.茶叶护发剂
在所有的护发剂中，茶叶护发剂可算是最为方便天然的了。坚持用茶叶浸泡的水洗头，头发便会乌黑光亮。用一般的洗发液洗过头发后，再用茶水冲洗，可以去除多余的垢腻，使头发乌黑柔软、光泽亮丽，百分百天然滋养。
5.浓茶漱口
经常用茶水漱口，会感到口腔内清爽舒适、...
我的经验，茶叶只能泡三开，第一开是润叶，第二开是泡叶，第三开是留叶。只有泡第二开的时候才最好
三次以后就不要泡了，茶不宜用滚烫滚烫的开水泡，容易泡出不健康的因素！
茶叶有有害物质的呀,那以后还得小心一下啊
有害物质的相关知识
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出门在外也不愁为什么茶叶泡了之后会隐约看到水中有漂浮的毛毛的东西。为什么每次泡茶的时候就会看到那小小的毛毛的东西，是因为脏吗？（我已经把冲洗的第一道水倒掉了）可是我看那不象是脏东西，可又不知道那是什么。。（我用的是透明玻璃杯，所以看的很清楚）
玫瑰alGA38XJ62
那是茶叶芽头上的叫茶豪，一般好茶才多，看绿茶好坏就看叶底，汤色，茶豪量，那是对人体很有好处的，但你搞到身上会很痒的哟，那也不是什么茶多酚。茶豪对减肥是很有功效的，他可以吸附肠胃的油脂，清理肠胃的作用。
我家一盒茶叶里也有颗粒状的毛绒球，其实都是 茶叶制作过程中卫生达不到标准导致的，我在四川瓦屋山旅游时，住在茶农家里，茶农家两间房子地上都铺着厚厚的刚采摘的茶叶准备阴干，茶农家两个女儿和一只小狗经常把软软的茶叶当成大床玩耍，在上面跳来跳去，茶叶阴干后，直接在茶农家里炒制，然后有商家来上门收购，经过包装，就变成市面上大多的茶叶，所以头道茶不能吃，因为太脏，也是因为市面上大多的茶叶都是小作坊式生产卫生质...
不是，那是茶多酚，是好东西，喝茶就是喝的它，茶里最有营养的就是它了。。。
不是脏，那是茶叶上的茸毛
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　　最近一位朋友跟有道君反映说，他在泡一些茶叶的时候，发现茶汤表面会浮着一层泡沫，前三泡尤为明显，有时即使茶汤喝完了，泡沫还会附在杯壁上。这让他对这些茶叶的品质忧心忡忡，甚至怀疑可能是农残较高的表现。
　　有道君在网上也看到，确实有“泡沫是农残较高”的说法，还有人建议将茶汤上面一层的泡沫刮掉。其实，这是对茶汤泡沫天大的误解。至少迄今为止还没有研究证明，农残与茶中的泡沫有直接关系。
　　茶沫的三种原因
　　关于茶汤中的泡沫，总体来说，业界已比较认可的原因有三：第一，茶中的茶皂素在起作用；第二，茶叶属于多毫品种；第三，茶里的碎末儿、茶屑偏多。
　　茶叶成分中具有气泡性质的有茶皂素、蛋白质类、固体粉末、炭末等。其中茶皂素又名茶皂甙，是可以让茶起泡沫的物质。它会随着鲜叶的生长过程而累积增多，现在有厂专门将其提炼出来，用来制造乳化剂、洗洁剂、发泡剂等。因茶皂素而引起的泡沫对人体无害。
　　像茶皂素这样的糖苷类物质在植物界广泛存在，如：人参中的人参皂苷是抗氧化剂，大蒜、洋葱中的烯丙基二硫化合物，具有提高人体免疫力，抗癌等功效。
　　茶皂素味苦而辛辣，难溶于冷水，PH值5.6--5.7之间呈微酸性，具有很强的起泡力，不受水质硬度的影响，所以一般泡沫丰富的茶滋味相对浓郁。科学研究表明，茶皂素具有抗菌消炎，镇痛等作用，所以不但对人体无害，反而有益。在古代，人们还将这茶沫视为一种精华。魏晋时代的杜育有诗云：“沫成华浮，焕如积雪，晔若春敷”。
　　多毫品种制成的茶叶冲泡时也很容易有泡沫。多毫的茶叶品种，一般都是由茶芽制成，较为细嫩，茶叶本身茶多酚等内含物很高，在制茶过程的揉捻环节揉重了，致使这些内含物粘在茶叶表层，一冲水就出泡了。多毫品种，如福鼎大白、福鼎大毫、金骏眉等，通常它们制成的成品茶表面布满茸毛，从外观即可鉴别。
　　另外一些较细碎的茶叶如红碎茶，或者茶叶中含的碎末较多，冲泡时也会形成泡沫。大家常见的，在许多休闲吧、咖啡厅都有的泡沫红茶用的就是红碎茶制成的茶包冲泡而成。
　　好茶不会起泡沫？
　　很多朋友认为，茶汤泡沫越多，茶叶越次，很可能是已经变质了的。这种观点是不对的。广西茶叶学会秘书长刘汉群也曾表示过，茶汤是否有泡沫，和茶叶好坏没有直接联系。她就曾在普洱茶中的一些高端古树茶发现茶汤有泡沫，原因是来自古树茶的茶叶茸毛较多；此外一些茶因为发酵工艺不足，也可能产生泡沫。所以对茶中泡沫应该持平常心，大胆喝下去再对茶叶做评价。
　　亲，这回豁然开朗了吧？原来是这样啊！茶皂素虽然有很强的起泡能力，但其在茶叶中含量很低，对茶叶的色、香、味等品质不产生影响，因而也不能从泡沫的多少来判断茶叶质量的好坏。（此文由“喝茶有道”自媒体独家原创，如需转载，不得删减，并请注明出处。）
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