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六种很简单茶叶蛋的做法
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　　茶叶蛋是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，是一种风味小吃，也是我国的传统食物之一。因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。然而，有专家指出，茶叶和鸡蛋的搭配对胃有刺激，是不恰当的食用鸡蛋方法。
　　可乐茶叶蛋
　　原料：鸡蛋、茶叶、盐、酱油和可乐。
　　做法：煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，当蛋壳出现细小的裂缝、敲打蛋壳的声音变得没那么清脆时，鸡蛋就可以下锅了。轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。
　　将茶叶和盐倒入锅中。有裂缝的鸡蛋因为加了盐，蛋液不会溢出，茶叶蛋会煮得十分完整。把酱油倒入锅中。茶叶、盐和酱油的多少您可以根据自己的口味灵活掌握。在锅中加入水，大约加到锅高度的三分之二就可以了。把可乐倒入锅中。加入可乐是煮美味茶叶蛋的关键所在，这样不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还可以让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。
　　1，煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝时，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。
　　2，煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出，这样茶叶蛋会煮得十分完整。
　　3，煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。
　　活血茶叶蛋
　　主料：鸡蛋(320克)
　　辅料：丹参(15克)红花(15克)核桃(10克)
　　制作工艺
　　先将丹参、红花、桃仁熬30分钟;离火冷却后再上火，入鸡蛋同煮，蛋熟后打破蛋皮，小火煮至蛋清变成紫红色即可。
　　玫瑰花茶叶蛋
　　原料：
　　鸡蛋6个、干玫瑰花15克、茶叶(最好绿茶)15克、大料3粒、甘草适量、桂皮一小块、盐、冰糖适量
　　做法：
　　1.将大料、甘草、桂皮放入调料包，放入加好水的煮锅中，大火煮开后，转小火煮20分钟;
　　2.然后将洗净的鸡蛋放入，同时加入盐和冰糖，继续小火煮3分钟;
　　3.将干玫瑰花和茶叶倒入锅中;
　　4.用小勺将鸡蛋外壳轻轻敲出裂纹，继续小火煮15分钟;
　　5.关火后，将鸡蛋在汤中继续浸泡2个小时至彻底入味即可。
　　八角茶叶蛋
　　鸡蛋20只，茶叶5克，八角4枚、花椒2克，绍酒5克，酱油100克。
　　制作方法
　　(1)将鸡蛋放入沙锅中煮至八成熟时捞出，用小面杖将鸡蛋敲破，将花椒、八角洗净，连同茶叶用洁净纱布裹好。
　　(2)鸡蛋放入沙锅内，加入香料包、绍酒，酱油及适量开水，用旺火煮约1小时，蛋壳呈茶褐色时即可食用。
　　美香茶叶蛋
　　原料：
　　鸡蛋10个、茶叶1/2杯、水1000ML、酱油1杯、盐2小匙、万用卤包1包。注：1杯=240ML
　　(1)将鸡蛋外壳仔细洗净，放入锅中，倒入清水，直到盖过鸡蛋。
　　(2)在水中加入1小匙盐，先用大火将水煮开，煮的时候将鸡蛋翻动数次，可让煮出来的蛋黄集中在鸡蛋中间。水开后转小火，煮10分钟后熄火，再焖5分钟，即可取出待凉备用。
　　(3)将万用卤包及其他所有材料一起放入锅中煮开，把鸡蛋钝端轻轻敲出裂痕，放入锅中，用小火慢慢煮约1小时，熄火后再浸泡2小时即可。
　　铁观音茶叶蛋
　　铁观音与鸡蛋之间的秘密，铁观音茶叶中含有提神醒脑的咖啡因，益于脑血管的单宁酸，更益于口腔牙齿的氟化物。鸡蛋么它含有丰富蛋白质、氨基酸、微量元素等等。
　　有没有尝试想着把它们两者结合起来呢?这就是人们常常说的(铁观音茶叶蛋)，其实铁观音茶叶蛋对人体是十分有益的。
　　在繁忙的都市生活让人根本无暇顾及自己的早餐，很多的上班族都是在上班途中随意购买一些东西填肚子，由于煎鸡蛋、炒鸡蛋等烹饪方法，很容易让鸡蛋德那些丰富的营养物质丢失，食用后不利于身体的健康。这里给您介绍一种不错的传统早晨小吃秘密，就是用铁观音制作的茶叶蛋来应付早餐。
　　
　　八角茶叶蛋
　　鸡蛋20只，茶叶5克，八角4枚、花椒2克，绍酒5克，酱油100克。
　　制作方法
　　(1)将鸡蛋放入沙锅中煮至八成熟时捞出，用小面杖将鸡蛋敲破，将花椒、八角洗净，连同茶叶用洁净纱布裹好。
　　(2)鸡蛋放入沙锅内，加入香料包、绍酒，酱油及适量开水，用旺火煮约1小时，蛋壳呈茶褐色时即可食用。
　　美香茶叶蛋
　　原料：
　　鸡蛋10个、茶叶1/2杯、水1000ML、酱油1杯、盐2小匙、万用卤包1包。注：1杯=240ML
　　(1)将鸡蛋外壳仔细洗净，放入锅中，倒入清水，直到盖过鸡蛋。
　　(2)在水中加入1小匙盐，先用大火将水煮开，煮的时候将鸡蛋翻动数次，可让煮出来的蛋黄集中在鸡蛋中间。水开后转小火，煮10分钟后熄火，再焖5分钟，即可取出待凉备用。
　　(3)将万用卤包及其他所有材料一起放入锅中煮开，把鸡蛋钝端轻轻敲出裂痕，放入锅中，用小火慢慢煮约1小时，熄火后再浸泡2小时即可。
　　铁观音茶叶蛋
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【责任编辑：戴小楠】&【】【】&
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发布时间： 16:11:31&&来源：网络综合
茶叶蛋的做法 茶叶蛋的由来茶叶蛋的由来
【网 】茶叶蛋的做法大家知道吗?在现在大街小巷都可以买到，价格便宜，营养丰富并且味道还很好吃。茶叶蛋是我国的传统小吃,在中国的历史潮流中留下的注定都是些经典，茶叶蛋也不例外。现在就让我们一起看看茶叶蛋是怎么来的？然后在一起学学茶叶蛋的做法，自己动手试试看吧。
茶叶蛋的做法 茶叶蛋的由来
茶叶蛋的做法&&清代美食家袁枚
清代美食家袁枚在《随园食单》一书中，曾收录了那时茶叶蛋的做法，原文为：&鸡蛋百个，用盐一两，粗茶叶煮，两枝线香为度。如蛋五十个，只用五钱盐，照数加减，可做点心。&那么烧两枝线香需要耗时多久呢？古代庙里没有时钟，和尚以敬香为计算时间的依据。按：一日分十二个时辰，每个时辰敬香一枝，线香烧尽即时辰毕，以此类推，&两枝线香&约四个小时。故经过小火煮四个小时后，鸡蛋已&愈煮愈嫩&，食时带壳捞起，现吃现剥为好。
后来烹调师薛文龙为了恢复其本来面目，经反复研究它的做法后，改用主料为五十枚鸡蛋，配料为茶叶六十公克，调料为盐七十五公克，绍兴酒三十CC、八角四粒。而在烹调前，先洗净鸡蛋，&用沸水略煮，捞入冷水中，将蛋壳敲碎，放入沙锅中，加茶叶、盐、酒、水以旺火烧沸，加盖，用小火慢煮&。
由于火候十足，自然入味壳松，蛋白好似花纹，卤汁香味渗透，蛋黄酥糯，隔壁便闻其香。如果大家试着制作，古法今用，必能让人耳目一新。
茶叶蛋的做法&&现代家常
茶叶蛋的做法步骤1
1.取一盆水以海绵布轻轻将鸡蛋外壳洗净备用。
茶叶蛋的做法步骤2
2.将万用卤包放入电锅的内锅中，再放入作法1的鸡蛋，加入盐及所有材料B(万用卤包除外)。
茶叶蛋的做法步骤3
3.于作法2的内锅中注入刚好盖过所有鸡蛋的水量。
茶叶蛋的做法步骤4
4.于电锅的外锅注入2杯水并按下开关。
茶叶蛋的做法步骤5
5.煮沸过程每隔3&5分钟需将材料及蛋翻动一下，并使用汤匙将蛋壳均匀敲裂。
茶叶蛋的做法步骤6
6.待开关跳起时，茶叶蛋仍静置焖入上色入味。
【责任编辑：fw014 】
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display: 'inlay-fix'茶叶蛋的做法介绍 茶叶蛋的危害是真的吗 - 武林军事
>> > 茶叶蛋的做法介绍 茶叶蛋的危害是真的吗
茶叶蛋是日常生活中常吃的一种小吃，其做法简便，携带简单，是全国各地普及的食品。茶叶蛋一般是指拿茶叶等加入水中煮出来的鸡蛋，既可以充作早餐，也可以加在午餐中当做配菜，还可以当做零食食用。日前，有专家提出食用茶叶蛋存在一定的危害，长期食用可能会造成多种疾病。接下来我们就来看看茶叶蛋的做法介绍以及茶叶蛋的危害是真的吗。
茶叶蛋的做法介绍
茶叶蛋照片
茶叶蛋的做法非常简单，大家在家中就能独立把它完成，接下来介绍一下普通茶叶蛋的做法。
步骤一：准备鸡蛋、食用盐、茶叶、酱油、八角、花椒、水;
步骤二：将鸡蛋放到锅中加水，水的分量盖过鸡蛋，水煮沸后小火再煮5分钟，这时的鸡蛋还没完全煮熟;
步骤三：将鸡蛋捞出来后轻轻敲碎，太用力会让鸡蛋里面液体流出来，每个鸡蛋表面产生细小的裂纹就可以，这样能让鸡蛋更好地入味;
步骤四：将茶叶、八角、花椒等材料放入原来锅中，再将敲破的鸡蛋放下去，加入盐、酱油，大火煮开。
步骤五：水烧开后，鸡蛋需要再煮2-3分钟，煮完后关火。茶叶蛋煮熟后还没有非常入味，需要泡在汤汁中，放置五个小时以上，在鸡蛋冷却的过程中，汤汁才能更好地进入鸡蛋里面。
建议：在煮茶叶蛋之前，要将鸡蛋洗干净;敲鸡蛋时，尽量将鸡蛋的纹路敲得均匀，不然鸡蛋的口感参差不齐。
茶叶蛋的危害是真的吗
茶叶蛋照片
早前，有专家提出茶叶蛋实际上对人体有一定的危害，茶叶和蛋两种东西本就是对人体有益的食品，但要是煮在一起就会产生化学作用产生沉淀物刺激胃部，长此以往不利于人体健康。而且茶叶中存在碱类，但它与钙质结合时，钙质就不能被人体吸收，会造成人体缺钙和贫血。
茶叶蛋一旦煮的时间过长，水中会产生亚硝酸盐，对人体产生极大的刺激性，肠胃不好的人空腹吃下去会造成身体不适。
面对专家的分析，其实街头巷尾的茶叶蛋并没有因此变少，依旧是人们每天生活中的必需品。不过要是对外面卖的茶叶蛋不放心的话，自己DIY也是一个不错的选择。
以上就是茶叶蛋的做法介绍以及茶叶蛋的危害是真的吗介绍，看到这里相信大家对茶叶蛋已经有了一定的了解。
////////////////想要吃营养早餐 快来试一下茶叶蛋
每天早餐一个鸡蛋，几乎是很多人的习惯。今天给大家介绍一下茶叶蛋的做法，自己做健康卫生，而且方法简单。大家有时间可以试一下~具体制作方法第一步：准备食材。鸡蛋几个、茶叶15克、桂皮1块、八角2个、花椒十几粒、香叶2片。(茶叶我用的是铁观音)第二步：将鸡蛋清洗干净，然后放入锅中，加入适量的水(水量要没过鸡蛋)。中火烧开水后转小火煮15分钟，然后关火将鸡蛋捞出备用。(全程一定不要用大火，否则容易将鸡蛋煮裂，导致蛋液流出)第三步：将煮好的鸡蛋晾凉，然后把鸡蛋壳轻轻的敲裂。第四步：锅中多倒一些水，然后放入桂皮、八角、花椒、香叶。大火烧沸。(水可以多放一点，要一次加足)第五步：将茶叶倒入锅中。第六步：往锅中倒入3勺老抽、2勺盐，然后转中火转10分钟。(直至汤的颜色越来越浓)第七步：将鸡蛋放入锅中，煮40分钟。第八步：关火盖上锅盖，焖2-3个小时即可食用。(当然，也可以多泡一会，那样更入味)
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准备时间 未知
烹饪时间未知
茶叶蛋的做法
原料：鸡蛋2斤& 茶叶20克& 葱1节& 姜3片& 花椒30粒& 大料6颗& 香叶4片
盐2茶匙（10克）& 糖1茶匙（5克）& 生抽2汤匙（30ml） 老抽1汤（15ml）
1) 鸡蛋洗净放入锅中，加入清水没过鸡蛋的表面，大火加热，煮开后，调成中火继续煮8分钟。
2) 煮好后，将开水倒掉，迅速冲入冷水给鸡蛋降温。
3) 待表皮冷却后，用双手各拿起一个鸡蛋，相互敲击，使鸡蛋的外壳形成裂纹。（也可以彻底去皮）
4) 锅中倒入清水，大火煮开后，放入茶叶，然后把花椒，大料，香叶，葱段和姜片放入。等水再次煮开时，放入盐，糖，生抽和老抽搅匀，用小火煮约5分钟关火。
5) 最后，将鸡蛋放入调料水中，浸泡超过4小时后，即可食用。
超级罗嗦：
**茶叶用什么品种都无所谓，我通常是，家里什么茶没人喝，我就用什么茶做。
**鸡蛋煮好后马上剥皮会使原本光滑的鸡蛋破了相。煮好后马上用冷水冲一会儿，等鸡蛋的温度降下来再剥，就容易多了。做茶叶蛋，可以选择去皮浸泡，也可以像我这样把鸡蛋皮磕破浸泡，全看个人习惯哈。
**你可以将所有调料都放入调料包煮，但由于煮茶叶水的时间短，不太容易除味。把调料散着放锅里，味道更浓。
**浸泡的时间越长，鸡蛋入味的效果就越好。
**新鲜的鸡蛋在保存时，尖头儿朝下，大头儿朝上，这样存放的时间可以久一些。当然，最好还是随吃随买。
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很入味，第一次煮茶叶蛋
没有外面卖的好吃
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