家常菜有没有交肉末烧茄子子

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-08-30 12:18 标签： 烧茄子
烧茄子的做法_家常烧茄子的做法【图】烧茄子的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰
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“烧茄子是我从小就爱吃的菜，小时候爸妈常做，可是我爸妈做出来的烧茄子基本是一盘菜，半盘子油，小时候不觉得油多，吃着还甭香，现在大家都讲究养生了，不喜欢吃那么油腻的食物了，可是对烧茄子我依然是非常热爱的；以前在电视里看到过，炸茄子之前茄子上裹一层干淀粉，或者把茄子先在锅里炒出水分，这样都能让茄子少吸油，这些方法我都试过，可是总觉得没有直接炸的茄子做出来的好吃，后来我在网上查，终于让我找到了怎么能做出又香又少油的烧茄子，下面分享给大家!”
2个1个100克
1段5克20克5克适量2片5瓣50克
烧茄子的做法
茄子去皮洗净，切成滚刀块（茄子也可以不去皮，最好不要去皮，茄子的营养全在皮上）
锅中放入适量的色拉油。开大火，把油烧热（判断油烧热：把筷子放进油里，看到冒泡就说明油已经烧热了）
把茄子放进油锅里炸，炸茄子的时候一直保持大火炸茄子
一边炸一边用笊篱翻动茄子，使茄子炸的颜色均匀
茄子炸到微微变成金黄色即可捞出。（捞茄子的时候多晃动几下笊篱控油）
待茄子都炸好，盛在盘子上。看一下盘子，也不是一点油都没有的，可是也比用中火炸出来的茄子少好多油
做一锅开水
西红柿表面划十字刀
水开后，把西红柿放进开水里煮一分钟捞出。（嫌麻烦的，这步可以省略）
把炸过的茄子倒入开水里过下水，千万不要煮时间长了，就放水里过一下即可。这样做是为了让茄子里的油可以更好的去除
看锅里的水，又去掉了好多油
西红柿去皮切滚刀块
肉切成肉片，葱、姜、蒜切碎
锅中留少许底油，油热后火调成中小火，放入肉片炒至变色（中小火炒肉片防止将肉炒老）
肉炒变色，放入葱、姜、蒜炒出香味
放入适量的酱油翻炒均匀
放入西红柿,转大火翻炒片刻
放入茄子翻炒（倒入茄子前，把水控一下）
放入少量的白糖，适量的盐翻炒均匀即可出锅
烹饪技巧1、炸茄子的时候一定要用大火炸，大火炸茄子，茄子可以少吸油；
2、炸好的茄子过下水，也有助于去除茄子表面的油，只要掌握这两个窍门，就可以做出不油腻的烧茄子啦！
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嘻嘻，做的不好看?但味道还是不错的
手撕茄子口感更好
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经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜，保护心血管。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
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红烧茄子怎么做好吃 养胃的家常菜做法
作者：admin
来源：未知
红烧茄子怎么做好吃 养胃的家常菜做法
1、将腌过的茄块用力挤干水份。
2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。
3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。
4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。
5、撒入香菜。
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& 蚝油烧茄子
准备时间：无
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
天津&不在线
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茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，茄子含蛋白质、维生素A、维生素C、维生素P、脂肪、糖类及矿物质等。茄子还具有活血化淤、清热消肿、宽肠的功效
白胡椒粉半勺
1.将圆茄子洗净、去皮。
2.蒜去白皮，清洗备用。
3.将茄子切厚片，改刀切块，备用。（切的有点大，可切小些）
4.将茄子块放入盆中，将玉米淀粉均匀撒入，使茄子块均匀裏住淀粉
5.锅中倒油，将茄子块炸外交里嫩，捞出备用。（不需要炸太久，茄子宜熟）
6.将蒜瓣切片。
7.碗中倒入盐、白胡椒粉、味精、玉米淀粉、
8.老抽、蚝油，水将其搅均。
9.锅中留底油，倒入蒜片爆香、倒入碗汁
10.大火收汁，用铲子顺时针搅拌，待碗中汁粘稠后倒入炸制的茄子块，蟠均匀裹满汤汁后即可食用。
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