【全麦粉】图片_价格_搭配分享 - 爱逛街
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【面皮】低筋面粉、白砂糖、奶粉、芝士粉、玉米淀粉、炼乳、淡奶油、黄油、椰浆
【奶黄馅】白砂糖、奶粉、芝士粉、玉米淀粉、炼乳、淡奶油、黄油、椰浆
1、将所有的面皮食材，倒入盆内搅拌均匀；
2、用打蛋器充分打发，至面糊状；
3、把面糊倒入蒸锅内，大火隔水蒸约25分钟，直到熟透；
4、出锅后用铲子搓散，置凉；
5、将面团均分成若干小份，揉成团状，记得带上手套以防粘。（馅料、皮比例是1：1，如50g的模具，皮、馅料均为25g）
6、制作奶黄馅：白砂糖、奶粉、芝士粉、玉米淀粉混合，加入炼奶、半份椰浆，拌匀；再加入剩下的椰浆和淡奶，拌匀；加入软化的黄油，大火隔水蒸15-20min，待其凝固后取出，立刻拌匀。
7、将面团撑开成圆形，把适量的奶黄馅包入其内，收口捏紧；
8、把月饼放入模具中压出形状；
9、压好表面刷一层蛋液，烤箱烤5min；冷却后再烤4min即可享用啦~
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【准备材料：】黄油67g，低筋面粉80g，糖粉20g，鸡蛋2个，抹茶粉3g，纯牛奶50g，纯净水50g，淡奶油100g。
?精心挑选的低筋小麦，细致研磨加工而成，为你带来安全放心的烘培体验
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宁国市蛋糕培训_宁国市西点培训_宁国市面包烘焙培训学校
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杜仁杰实战烘焙国内第一家专注85度C，面包新语，柴田西点，天然酵母面包等名店核心产品技术培训的机构， 学习咨询
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杜仁杰实战烘焙面向全国各地招生：西点、蛋糕、面包、烘焙、翻糖、裱花、奶茶、咖啡、糕点培训学员！
　　翻译版本为西点蛋糕烘焙培训所有，面包烘焙技术
　　蛋糕层　　配料　　全蛋 3个　　无盐黄油（融化、冷却） 125g　　枫蜜 60g　　香草香精 5g　　香蕉（熟透、捣碎） 4根　　奶油 60g　　低筋面粉 225g　　泡打粉 5g　　肉桂粉 2.5g　　糖霜和酸奶 若干　　做法　　1. 烤炉预热至180℃，在容积为2L的蛋糕模上刷油、撒粉
　　2. 往搅拌盘倒入鸡蛋、黄油、红糖、枫蜜、香草香料，用搅拌机搅拌5分钟至粘稠
　　3. 往2加入香蕉和鲜奶油，拌入过筛面粉、泡打粉和肉桂粉，搅拌至融合
西点、蛋糕、面包、烘焙、翻糖、裱花、奶茶、咖啡、糕点学员！
　　4. 把3注入蛋糕模，烘焙35分钟
！，神探狄仁杰，
取出，冷却5分钟，放在冷却架上
　　焦糖香蕉　　配料　　1. 无盐黄油 60g　　2. 红糖 150g　　3. 香蕉（切片） 3根　　4. 硬奶油 80g　　做法　　1. 往烤盘加入黄油和糖，低温加热，搅拌至糖融化
　　2. 往1倒入香蕉，抹上焦糖，加热2-3分钟至焦糖软化
　　3. 倒入奶油，熄火，保温静置宁国市蛋糕培训_宁国市西点培训_宁国市面包烘焙培训学校
　　组合　　1. 蛋糕层撒上糖霜，涂上焦糖，与焦糖香蕉和酸奶一起保温即可
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　　蛋糕层　　配料　　黄油（软化） 100g　　细砂糖 100g　　全蛋 2个　　面粉 100g　　泡打粉 5g　　做法　　1. 烤炉预热至180℃，并在蛋糕模上垫上仙女蛋糕托
　　2. 往搅拌盘拌入黄油、细砂糖、鸡蛋、面粉和泡打粉，搅拌至顺滑
　　3. 把2注入蛋糕模，烘焙15-20分钟
　　4. 取出，架在冷却架冷却即可宁国市蛋糕培训_宁国市西点培训_宁国市面包烘焙培训学校
　　糖霜　　顶料　　1. 糖霜（过筛）
225g　　2. 温水 30-45g　　3. 糖果（装饰用）　　做法　　1. 往搅拌盘倒入糖霜，拌入温水，搅拌至坚硬即可西点培训前十名学校/article-21088.html
　　组合　　1. 把糖霜放在蛋糕上，用糖果装饰即可宁国市蛋糕培训_宁国市西点培训_宁国市面包烘焙培训学校,
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　　配料　　无盐黄油 227g　　细砂糖 150g　　全蛋 2个　　杏仁香精 2.5g　　面粉 300g　　杏仁粉 1杯　　树莓酱 283g　　杏仁片 1/2杯　　做法　　1. 把黄油、细砂糖倒入搅拌盘，用搅拌机以中速搅拌至顺滑宁国市蛋糕培训_宁国市西点培训_宁国市面包烘焙培训学校
　　2. 把鸡蛋、杏仁香精拌入1中，继续打发至混合
　　3. 搅拌机调至低速，往2加入面粉、杏仁粉，搅拌至融合宁国市蛋糕培训_宁国市西点培训_宁国市面包烘焙培训学校
　　4. 把3分成8等份，放在撒粉台面上，擀成长20厘米的长条，裹上塑料袋，冷藏2小时
/col.jsp?id=202
　　5. 预热烤炉至177℃
　　6. 把长条分别放在2个未刷油烤盘上，每根长条擀成宽5厘米的小条宁国市蛋糕培训_宁国市西点培训_宁国市面包烘焙培训学校
　　7. 用汤匙背面按压每小条至2.5厘米宽的凹陷状，烘焙17-19分钟即可
　　8. 往每条的凹陷部位加入树莓酱，撒上杏仁片宁国市蛋糕培训_宁国市西点培训_宁国市面包烘焙培训学校
　　9. 把每个小条切成2份，冷却即可
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　　配料　　中筋面粉（过筛） 625g　　泡打粉 20g　　粗粒盐 15g　　冷猪油（切方块） 143.5g　　酸乳 454g　　无盐黄油（融化） 45g　　做法　　1. 预热烤炉至260℃
　　2. 把面粉、泡打粉和盐放在搅拌盘搅拌，倒入冷猪油，使其紧紧盖住面糊宁国市蛋糕培训_宁国市西点培训_宁国市面包烘焙培训学校
　　3. 使劲搓猪油，直至猪油一半融入面糊，一半是7.5-8厘米厚的片状
　　4. 在3中央挖井状，注入酸乳，搅拌成面团宁国市蛋糕培训_宁国市西点培训_宁国市面包烘焙培训学校
　　5. 把4放在撒粉台面上，手粘粉，揉捏8-10次，直至揉成球状
　　6. 把面团压扁，擀平至7-8厘米厚【随机标题】
　　7. 餐叉粘粉，在面团每隔3厘米处插一次，然后盖上粘粉的饼干切胚机进行切割
　　8. 把成型圆饼放在羊皮纸上烘焙10-15分钟即可
　　9. 取出饼干，刷上黄油，趁热食用即可
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　　配料　　全麦巧克力饼干碎 2杯　　低脂奶油奶酪 1/3杯　　防粘喷雾 若干　　低脂奶油干酪（软化） 227g　　细砂糖 1杯　　咖啡甜酒 1/4杯　　香草香精 5g　　速溶咖啡粉 5g　　全蛋 4个　　可可浆 28g　　摩卡酱 若干　　做法　　1. 搅拌盘内加入巧克力饼干碎、融化黄油，搅拌均匀，倒在喷上防粘喷雾的烤盘上
　　2. 以177℃烘焙10分钟，取出，放在冷却架冷却
　　3. 烤炉温度调至163℃
　　4. 在搅拌盘中用搅拌机中速打发奶油干酪和细砂糖，搅拌均匀
　　5. 加入咖啡甜酒、香草香料和速溶咖啡粉，低速打发至顺滑
逐个拌入鸡蛋，搅拌均匀
　　6. 取出，预留1杯面糊，其余的全倒在面皮上
　　7. 用微波炉加热巧克力1分钟，直至融化，倒入6中预留的面糊，搅拌均匀
　　8. 在163℃的烤炉中烘焙1个小时，熄火，保温30分钟
　　9. 取出，冷却架冷却1小时，保鲜纸裹住，至少冷藏4小时
　　10. 刷上摩卡酱即可食用
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　　配料　　甘荀低筋面粉 1袋　　杏仁露 1/4杯　　香草乳清蛋白 100克　　鸡蛋代用品 1/4杯　　淡奶油芝士霜 1 3/4杯　　苹果酱 110克　　甘荀（煮熟、切粒） 3/4杯　　做法　　1. 预热烤箱至175 ℃
　　2. 将所有配料混合（用食物加工机把甘荀切碎）
　　3. 用勺子把2勺至已刷油蛋糕模内/col.jsp?id=213
　　4. 烘烤18-22分钟
　　5. 冷却后将糖霜挤在蛋糕上即可
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　　配方 　　黑啤 1杯　　无盐黄油 140g　　无糖可可粉 3/4杯　　白砂糖 1 1/2杯　　红糖 1/2杯　　酸奶油 3/4杯　　全蛋 2个　　香草香精 15g　　中筋面粉 2杯　　苏打粉 12g　　盐 1g　　奶油芝士糖霜 适量 　　做法 　　1. 烤箱预热至175℃
扣模锅一只，用黄油涂抹并在底部垫上圆形烘焙纸
　　2. 炖锅内加入黑啤和黄油，以中高火加热至黄油融化
加入可可粉、白砂糖、红糖后搅拌，关火冷却
　　3. 将酸奶油、全蛋、香草香精混合打散，加入2中搅匀
　　4. 将面粉、小苏打和盐拌匀，加入3中搅匀成面糊
将面糊倒入模锅，并摇动模锅将面糊内的气泡排出
　　5. 烘烤50-60分钟
　　6. 放在冷却架上冷却后，用刀沿着蛋糕的边缘划一圈，打开弹簧扣取出蛋糕
　　7. 在冷却的蛋糕上挤上糖霜装饰即可
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　　配料　　红糖 3/4杯　　黄油（软化） 1/4杯　　南瓜罐头 1杯　　全蛋 2个　　低脂酸乳 1/2杯　　枫糖浆 1/4杯　　无麸质中筋面粉 2杯　　泡打粉 10g　　盐 2.5g　　肉桂粉 2.5g　　豆蔻粉 2.5g　　泡打粉 1.25g　　丁香粉 1.25g　　提子干 1/2杯　　做法　　1. 烤炉预热至175℃，烤盘刷油
　　2. 搅拌盘里打发红糖、黄油，搅拌均匀
　　3. 往2加入南瓜罐头、鸡蛋、酸乳、枫糖浆，搅拌至顺滑
　　4. 在另外一个搅拌盘里加入面粉、泡打粉、盐、肉桂粉、豆蔻粉、泡打粉和丁香粉，搅拌均匀
　　5. 把4倒入3，加入提子干，搅拌均匀，倒入烤盘
　　6. 放置烤炉烘焙55-60分钟
　　7. 冷却10分钟，取出，架在冷却架完全冷却即可食用
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