看看一个小辣椒这一生得喝多少农药
◎记者探访蔬菜主产区寿光,果蔬所打农药多为低毒低残留　◎近年来农残检测严格,农残超标状况比较少见
辣椒　　辣椒种流向市场前,已经“包衣”处理,“包衣”就是将种子消毒、杀菌,“衣”实际上是种杀菌药。　　下种前,苗床要进行彻底浇灌,补水的同时还要“冲药”,主要用一些微生物制剂类的杀菌药。　　下完种,要盖一层薄薄的“浮土”,“浮土”也需要用药,药品种类同样也是微生物制剂类农药。　　一周后出苗,进入真正打药期,虫害主要来自菜青虫,一般打“苯甲酸盐”应对,一个月的育苗期内要打两次杀虫药。　　育苗期后要移苗,重栽三天后要“灌根”,即在浇水的同时施撒一定量的“生根壮苗剂”。　　随后是40天的种植期,这段时间虫害渐多,除菜青虫外还有螨虫、蚜虫等,针对虫害用药,施药间隔为7-10天。　　种植期过后,随着天气渐冷,蚜虫越来越多,但由于一些虫害会减少,施药次数也会相应减少。　　进入采摘期,一般会预防性地施用防治菌类病害的农药,如百菌清等,次数在两次左右。土豆　　为防止蝼蛄、蛴螬等地下害虫,在种植土豆之前会按照使用剂量在土豆沟里施用一遍“甲拌磷”。　　每年三月中旬播种完后要给土豆盖一层薄膜保温,盖膜前要进行“封地”,就是打一遍除草剂(乙草胺)。　　土豆一般在清明前后出芽,大约一个月的时间就能出齐整。芽出齐了要打预防早疫病的农药,一般是百菌清之类。　　等到六月份左右,土豆进入开花期,就需要施用一次“膨大剂”,主要作用是控制蔓子生长,促进养分回流。　　之后再打一遍防晚疫病的农药,就可静待收获了。近年来,由于湿度、温度的变化,早晚疫病也得防着了。西瓜　　西瓜“下芽”就是将瓜芽安置到特殊的营养基上,全是有机质土壤,不仅营养还能杀菌、消毒,否则就需要在苗床上扫一遍抗病菌的药。　　嫁接成活后,就要开始预防苗期病害。通常用“亮盾”和“霜霉威”混合,预防线虫的阿维菌素也会用一点。一直到瓜苗的移植栽种,只施药一次。　　移植西瓜,要谨防地下线虫,一般会提前撒上“阿维菌素”,起预防作用,因此用量较少。　　西瓜过了缓苗期后就开始真正地生长,等瓜蔓一尺多长时,就要开始喷洒预防蚜虫的农药,现在一般是“吡虫啉”。　　缓苗一个月后迎来授粉期,将雄花花粉兑到雌花上以后还要喷药,以提高坐果率,一般用“坐果灵氯吡脲(施特优)”。　　授粉期结束后,一直到五月初西瓜成熟上市,期间会用一遍预防炭疽病的“腐霉霜”和预防霜霉病的“百菌清”。　　“放心餐桌”一直是关注食品安全的人们的愿景,作为餐桌上不可或缺的蔬菜瓜果,其生长过程中的施药控制与食用安全息息相关。很多市民都想了解,我们日常吃的蔬菜瓜果在到达餐桌之前究竟经过了多少农药的“洗礼”?寿光市作为我省蔬菜主产区,近日,记者走访了该市的田间地头,详细调查了辣椒、土豆、西瓜等蔬菜瓜果的用药情况。菜农讲述　原先打药能熏倒人,现在改用低毒农药　　“最初虫子少,压根儿没用过药。”寿光市纪台镇安家村菜农魏胜明说,他1988年在村里东岭上种植露天辣椒,根本没用过农药。“那时候哪有经过消毒杀菌处理的‘包衣’种子,都是留着好的辣椒,储存红了剥出种子来年就种,产量还不错。”魏胜明说,1990年前后种植的露天作物品种比较单一,种植规模小,害虫种类、数量和爆发次数都比较少,加上农药和防虫害技术并未在农业上得到广泛应用,作物很少打药。　　上世纪90年代初,保温棚技术逐渐在安家村得到推广。保温棚虽然能提供作物正常生长的温度,但在一定程度上加重了作物病虫害的罹患程度。魏胜明说,以他种植辣椒为例,随着保温棚技术的推广,辣椒的病虫害逐渐增多,像“白粉虱”“灰霉病”这些词也听得多了。不仅如此,一些害虫的抗药性也有了明显增强,“以蓟马(一种靠植物汁液为生的害虫)为例,以前一袋‘一遍净’就干干净净的了,现在两袋再加上复配药(吡虫啉)也杀不干净”。　　魏胜明说,这个阶段农药用得很“狠”:一般的菜青虫就会使用“敌杀死”“杀大虫”等；杀螨虫的常用药是“白威特”“三氯杀螨醇”；预防灰霉病一般用“菌核净”；对付蚜虫会选择“氧化乐果”“甲胺磷”……这些都是高毒农药。“比如甲胺磷,这是一种成瓶的淡黄色药水,兑到水里就变成奶白色,打这种药的时候人经常被熏得头疼,只得打一阵儿歇一阵儿换换气儿。”魏胜明说,对付一些地下害虫用药就更狠了,“辛硫磷”“神农丹”“克百威”“涕灭威”等高毒农药是常用药,还有一种名为“呋喃丹”的农药呈砖红色,“撒一会儿,手就染成红色,洗都洗不掉,味道也很刺鼻。”　　“打药都能熏倒人,谁不知道这些药太毒。”魏胜明告诉记者,早些年有一种杀虫剂名为“1605”,由于毒性强烈,很多村民在打药的时候晕倒,“渐渐地大家也就不敢用这种药了。”对于上世纪末寿光蔬菜的农残问题,魏胜明表示,他们也挺无辜的。“刚开始谁也不知道这些农药这么毒啊,以后知道了也就不用了,咱也不能坑人不是。”魏胜明说,蔬菜大棚刚在寿光市推广时,包括农药市场在内的各方面管理都不是很到位,很多事情都靠村民自己摸索,“刚开始市面上只有那几种农药,遇到病虫害就得用啊,也没有农残、高毒的概念”。　　“只要种菜,就得打药,这个没有例外。”魏胜明说,蔬菜得了灰霉病,花就发黏、烂掉,沾到哪哪就烂；果子被虫子啃了,哪怕是一星一点就卖不出去了；地下作物最怕蝼蛄、线虫,一旦得了根线瘤病,养分运输就受阻,哪里还有收成……对种植户来说,蔬菜种植规模和产量的提升,要求土壤状况良好均匀、病虫害威胁少以及能够应对恶劣天气带来的影响,蔬菜生长各阶段的施药也就变得必不可少。目前大家能做的就是尽量使用低毒无毒的农药,实现菜农跟消费者双方利益的最大化。◎农资直营店微生物制剂渐获认可　　在安家村农资直营店里,店主安庆奎告诉记者,“克百威”“涕灭威”“氧化乐果”“白威特”等一些2008年前菜农经常使用的预防病虫害的农药现在都划归在禁用药范畴了,市面上也根本买不到了。像“三氯杀螨醇”等则属于高毒高残留农药,目前各大药店也是禁售的。而现在菜农使用的“溴螨酯”“阿维菌素”“啶虫脒’“吡虫啉”“苯甲酸盐”等预防病虫害的农药都是低毒低残留,或者是无残留的,完全都在国家管控范围内。一边介绍,安庆奎一边将菜农的常用药从货架上拿下来给记者看。　　据了解,从2009年起,为保障农产品安全,寿光市政府就派专员到各乡镇村下达了《关于禁止销售使用高毒农药的通告》,通告中明确了各种禁用药种类,像以前黄瓜、韭菜经常使用的高毒高残留农药早已被淘汰,一些微生物制剂逐渐被农民所接受。“以前菜农就喜欢使用直接有效的农药,像微生物制剂这种见效缓慢的东西大伙都不爱用。”安庆奎告诉记者,比如以前预防根腐病,菜农一般会选择“恶霉灵”(高效低毒),3元一袋,每亩地需要3袋,亩投入9元钱。而微生物制剂是采用以菌治菌的方式控制病虫害,50元一桶,每桶16斤,每亩地约投入3.1元就够了,算起来安全又实惠,菜农渐渐地也都认识到了。◎农残检测部门农残检测有严格流程　　在纪台镇行政执法总队农产品质量监督管理办公室,工作人员李璇正在检测该镇后曹村送来的南瓜样本。“农残检测都有严格的流程,一个步骤出错检测结果可能就不准确。”李璇一边检测一边向记者讲述操作流程,“这个是缓冲溶液”,“值大于0.01说明酶的活性好,可用于下一步检测”……随后,李璇小心翼翼地取了南瓜样本的上清液,置于两只农残比色瓶中,放入仪器通道进行10分钟的培养,而后加试剂显色,最终该南瓜样本的检测结果为24.2%和23.2%。“由于手工操作,两个取样一般会存在一点点偏差。”李璇说,农残检测主要包括有机磷和氨基甲酸酯类农药的相关检测,农残标准在40%以下就可判定为符合标准,如果超过40%,会对样本进行复检,“倘若还是超标,就要送到市农产品检测中心进行更全面的检测”。纪台镇90%的大棚种植的是辣椒和茄子,“检测最多的也是这两种,范围一般在10%-30%之间。”李璇说,她工作了一年,还没遇到过农残超标的状况。　　主任殷明增告诉记者,纪台镇72个村目前共有122个蔬菜收购市场,自2008年底寿光市对农产品农残进行检测以来,各农产品监督管理办公室都开始配备相关的农残测速仪。“最初测速仪仅有一个通道,不仅操作麻烦,而且检测结果还不稳定,需反复检测。”殷明增说,现在的测速仪已全部更新为96个通道的,即便是村头地边的农残测速仪也更新为8个通道,可快速准确地进行农残检测。◎农业专家碱水浸泡可降低农残　　根据检测结果,虽然蔬菜农残超标现象不常见,但随着农药使用种类和数量的不断增加,农药残留问题也不容回避。山东农业大学植物保护学院农业昆虫专业教授薛明告诉记者,现在市面上使用的“溴螨酯”“啶虫脒”“百菌清”等农药都在国家管控的中低毒范围内,按照药品使用说明规定的标准用量使用是完全允许的。“三氯杀螨醇”等农药虽也在低毒范围内,但属于高残留农药,现在已不允许使用。而“神农丹”“呋喃丹”“氧化乐果”等前几年种植户经常使用的农药则属于剧毒农药,国家已明令禁止。而在一些有机蔬菜产地,化学合成制剂一律严禁使用。　　薛教授分析,近年来农产品用药情况已有了初步性的规范化管理,一些农药的市场准入制度也在逐渐完善,农药使用基本上朝着低毒低残留甚至是无毒无残留的方向迈进,但是由于散户化的种植模式依旧是农产品种植的主流,导致农产品农药在规范性管理上存在一定的漏洞,一些种植户私自使用违禁农药的现象也是存在的。　　薛教授说,蔬菜打药并不可怕,怕就怕菜农不按间隔期合理用药。不同农药种类有不同的用药安全间隔期,应根据农药用量、使用时间严格判断农产品的采收时间,以有效规避农药残留,让消费者吃上放心菜。“农药制剂遇碱会有一定程度上的分解。”薛教授说,广大消费者在食用前最好放到碱水中浸泡一段时间,在一定程度上可以有效地减轻附着在农产品表面的农药残留。农残检测流程　　1、取试剂1.00ml,加入试剂二、试剂三各50ul制成缓冲溶液。　　2、将制作好的缓冲溶解放入测速仪通道以37℃温度加热3分钟,并且加入试剂四50ul,进行1分钟的显色。如果显示值A大于0.1,则表明酶的活性好,可用于下一步检测。倘若显示值A小于0.1,则需要酌情增加试剂二的剂量重新显色。　　3、取1.00g样品至提取瓶中,加入试剂一10ml,利用超声波提取仪提取震荡3分钟,制成样本上清液。　　4、取上清液1.00ml于农残比色瓶中,加入试剂二、试剂三各50ul。　　5、将盛有步骤4液体的农残比色瓶放置农残检测仪通道中培养10分钟。　　6、加入试剂四,显色1分钟。　　7、显示结果。结果判定:抑制率小于等于50%判定合格；抑制率大于50%判定为不合格。　　8、结果上传。　　9、结果公示。本报记者　肖良华　本报见习记者　魏慧敏
　　　　　
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