9月份还能掩蒜吗？腌的蒜为什么睡觉容易被掩住坏吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-09-10 05:18 标签： 糖蒜的腌制方法
大蒜什么时间腌制最好，怎么腌？_百度知道你的浏览器禁用了JavaScript, 请开启后刷新浏览器获得更好的体验!
第一次去北京就发现了，北方人很喜欢吃糖蒜，随便上一个面馆，桌上就摆着一盆糖蒜。有些店子的糖蒜比较特别，剥成了小颗，而且已经被醋泡的成绿色了，刚开始吃不习惯，很辣心，吃多了觉得是一种美味，很开胃。但是大多数店里的糖蒜是整个整个的，白色，酸酸甜甜的味道。
我想知道糖蒜终归是腌制的，经常吃对身体有什么影响不？吃糖蒜有什么好处呢？糖蒜腌制的方法是什么？
糖醋蒜，在很多北方家庭都是佐餐的好搭档。而对于那些高血脂人群来说，吃糖醋蒜能降脂无疑是个意外之喜。
由于含有一种神奇物质——蒜素，大蒜成为降血脂的良方。研究发现新鲜大蒜能够大大降低血液中的有害胆固醇含量。大蒜粉剂制品可降低8%的胆固醇，而新鲜的大蒜或大蒜提取物则可降低胆固醇15%。实验发现将几滴蒜素滴入牛奶，牛奶中的胆固醇大为降低。爱吃蒜的人患心脏病少得多，就是因为大蒜有降低血中胆固醇及甘油三酯的缘故。
而醋一向被誉为血管软化剂。醋酸有利于转化能量、软化血管、降低血液中的胆固醇。有机酸利于维持人体内环境酸碱度的平衡和稳定。经常食入少量醋，可以有效预防人体动脉硬化。
糖醋蒜做法很简单，选择新上市的嫩蒜去掉外皮在水中泡一天以上。其间要换几次水。水要选择烧开后放凉的水，可以去除辣味，吃着不伤胃。将蒜加入糖和白醋放一个月，就可以吃了。醋最好是白醋，黑醋也就是陈醋含钠量较白醋高，对高血压和有心血管疾病的患者不利。糖不可多放，调味即可，最佳选择是红糖。
每日午餐、晚餐，吃半头糖醋蒜，或者五六瓣，不可多吃，尤其是胃肠功能弱的人。坚持两个月左右，配合低脂饮食就能起到作用，但有肠炎、肝病的人建议少吃。
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关注: 2 人干蒜也能淹出又脆又爽的糖蒜
干蒜也能淹出又脆又爽的糖蒜
清水浸泡加蜂蜜干大蒜也能腌出甜脆糖蒜 &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
干大蒜腌的糖蒜
　　本报讯&（见习记者刘津津文/摄）&糖蒜是北方常见的佐餐小菜，但其主料只能用春天的新蒜，人们也只能在初夏时才能吃到，而且十天半个月就吃没了。哈市市民刘小夫对糖蒜情有独钟，为了能够随时吃到可口的糖蒜，他琢磨出了用干蒜腌渍糖蒜的方法，腌出的糖蒜甜酸脆爽，不但被拿到了哈市农博会上一展风采，18日，刘小夫还将腌好的糖蒜带到了本报报社。
　　刚把装糖蒜的罐子打开，记者就闻到了浓浓的糖蒜香味，品尝了一块，酸甜、清脆，味道一点也不比用新蒜腌渍的糖蒜逊色。刘小夫介绍说，用干蒜腌渍糖蒜的方法其实非常简单：关键是选取饱满无磕伤的蒜头用清水浸泡24小时，然后根据个人口味添加糖、醋、盐等调料，按照腌渍新蒜的步骤腌渍就好了。但腌渍干蒜所用的时间要比腌渍新蒜长一些，需要一个月左右。刘小夫还有一个秘方，在腌渍糖蒜的时候加些蜂蜜，会让糖蒜的味道更清香，一般以一斤干蒜加一勺蜂蜜为宜。
　　食品专家表示，大蒜是辛热食物，吃多了易上肝火，但腌成糖蒜后，可减轻辣味和辛热性。吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜可去油腻、助消化。
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干大蒜腌的糖蒜
　　本报讯&（见习记者刘津津文/摄）&糖蒜是北方常见的佐餐小菜，但其主料只能用春天的新蒜，人们也只能在初夏时才能吃到，而且十天半个月就吃没了。哈市市民刘小夫对糖蒜情有独钟，为了能够随时吃到可口的糖蒜，他琢磨出了用干蒜腌渍糖蒜的方法，腌出的糖蒜甜酸脆爽，不但被拿到了哈市农博会上一展风采，18日，刘小夫还将腌好的糖蒜带到了本报报社。
　　刚把装糖蒜的罐子打开，记者就闻到了浓浓的糖蒜香味，品尝了一块，酸甜、清脆，味道一点也不比用新蒜腌渍的糖蒜逊色。刘小夫介绍说，用干蒜腌渍糖蒜的方法其实非常简单：关键是选取饱满无磕伤的蒜头用清水浸泡24小时，然后根据个人口味添加糖、醋、盐等调料，按照腌渍新蒜的步骤腌渍就好了。但腌渍干蒜所用的时间要比腌渍新蒜长一些，需要一个月左右。刘小夫还有一个秘方，在腌渍糖蒜的时候加些蜂蜜，会让糖蒜的味道更清香，一般以一斤干蒜加一勺蜂蜜为宜。
　　食品专家表示，大蒜是辛热食物，吃多了易上肝火，但腌成糖蒜后，可减轻辣味和辛热性。吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜可去油腻、助消化。
干大蒜腌的糖蒜
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　　刚把装糖蒜的罐子打开，记者就闻到了浓浓的糖蒜香味，品尝了一块，酸甜、清脆，味道一点也不比用新蒜腌渍的糖蒜逊色。刘小夫介绍说，用干蒜腌渍糖蒜的方法其实非常简单：关键是选取饱满无磕伤的蒜头用清水浸泡24小时，然后根据个人口味添加糖、醋、盐等调料，按照腌渍新蒜的步骤腌渍就好了。但腌渍干蒜所用的时间要比腌渍新蒜长一些，需要一个月左右。刘小夫还有一个秘方，在腌渍糖蒜的时候加些蜂蜜，会让糖蒜的味道更清香，一般以一斤干蒜加一勺蜂蜜为宜。
　　食品专家表示，大蒜是辛热食物，吃多了易上肝火，但腌成糖蒜后，可减轻辣味和辛热性。吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜可去油腻、助消化。
&糖蒜是北方常见的佐餐小菜，但其主料只能用春天的新蒜，人们也只能在初夏时才能吃到，而且十天半个月就吃没了。哈市市民刘小夫对糖蒜情有独钟，为了能够随时吃到可口的糖蒜，他琢磨出了用干蒜腌渍糖蒜的方法，腌出的糖蒜甜酸脆爽，不但被拿到了哈市农博会上一展风采，18日，刘小夫还将腌好的糖蒜带到了本报报社。
　　刚把装糖蒜的罐子打开，记者就闻到了浓浓的糖蒜香味，品尝了一块，酸甜、清脆，味道一点也不比用新蒜腌渍的糖蒜逊色。刘小夫介绍说，用干蒜腌渍糖蒜的方法其实非常简单：关键是选取饱满无磕伤的蒜头用清水浸泡24小时，然后根据个人口味添加糖、醋、盐等调料，按照腌渍新蒜的步骤腌渍就好了。但腌渍干蒜所用的时间要比腌渍新蒜长一些，需要一个月左右。刘小夫还有一个秘方，在腌渍糖蒜的时候加些蜂蜜，会让糖蒜的味道更清香，一般以一斤干蒜加一勺蜂蜜为宜。　　食品专家表示，大蒜是辛热食物，吃多了易上肝火，但腌成糖蒜后，可减轻辣味和辛热性。吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜可去油腻、助消化。
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