吐血推荐那些火爆京城的人气火锅
吐血推荐那些火爆京城的人气火锅
作为一个火锅脑袋，小编对火锅的迷恋程度已经到了极致，吃过许多家火锅店，有好吃的也有口味一般的，经过一夜整理，终于把我最爱的那些人气美味火锅店做了一个合集介绍，希望能帮助每一个吃货找到适合自己的美味！喜欢的话就订阅关注我吧，柳源将不定期出各种合集贴呦【流氓村】推荐理由：地处韩国帅哥美女集聚地的五道口，这儿的韩餐也因为正宗而大受欢迎，老板和厨师都是地道的韩国人，各种特色部队料理锅是这儿的特色，锅底加入了泡菜、年糕、火腿肠、拉面，蔬菜等美味食材，吃起来甜甜辣辣，什锦海鲜锅里的海鲜食材下料超猛，红彤彤的杂烩叫人怎能不吧唧嘴，炸鸡双拼也是必点，尤其是辣酱的搭配简直是锦上添花，铁板炒五花肉味道香香甜甜则很下饭，人气碳烤五花肉、来这必点的美食，很多朋友说在韩国吃的就是这个味道儿地址：海淀区成府路23号五道口电影院内韩国美食城3楼(近五道口城铁站)电话：【辛火年糕火锅】推荐理由：这家店的点餐形式是套餐形式，五种口味的年糕火锅任你拼搭，搭配炸鸡和芝士炒饭，如果不够的话还可以单加味道比较不错的食材，一般双人份选择传统年糕火锅和芝士年糕火锅两种，也可以选择别的火锅单加芝士让甜辣的锅底味道更加浓厚，而且火锅里面材料很十足，酱料味道浓郁，芝心炒饭是心心形状而且加入了浓郁芝士每一口都有拉丝很好吃，虽然火锅是主打，但是小店的炸鸡不得不说外酥里嫩的炸鸡搭配香甜的辣酱让你一口根本停不下来，星星控们也可以在这里感受啤酒加炸鸡的乐趣啦地址：鼓楼东大街134号(近南锣肥猫烤鱼，辛火年糕火锅)电话：【井格火锅】推荐理由：多少次想飞奔到重庆，只为了吃上这口正宗的九宫格火锅，井格就是一家正宗川味火锅的代表，一口全铜制的九宫格火锅，那些各类在四川当地吃到的涮品，这里应有尽有，新鲜的食材在沸腾的牛油红汤中翻滚，味道香辣咸鲜，再沾上美味的沾料，这味道真是让人回味犹存，招牌九宫格火锅、耗鱼儿，重庆老肉片、鸭肠，腰花儿，鲜毛肚，猪脑，特色绍粉，黄喉…都是必点的特色涮品，想品尝四川正宗火锅就在这一口之间地址：东直门内大街15-4号(近江边城外巫山烤全鱼)电话：【火凤凰】推荐理由：主打的麻辣牛蛙锅，看似清油的锅底，涮出的牛蛙味道那是相当足劲，十分入味，锅底花椒辣椒量十足，而且都是好材料麻辣味十足，这里的辣是属于香辣，个人很喜欢火锅味道属于缠绵的香辣味，牛蛙仔下锅前可以选择去皮和不去皮，两种品蛙感觉各有千秋，光吃牛蛙不过瘾，这里的涮品种类也很多，喜欢吃菜的朋友推荐几道比较入味的涮品金针菇，青笋，土豆，藕片这些都是个人必点涮品还有主食炸馒头片，吃之前泡一点汤汁，这一口崩提多带劲儿了地址：东直门内大街15-8号(近东直门桥)电话：【小山城】推荐理由：小山城火锅在簋街的火爆程度人尽皆知，这里主打的香辣牛蛙火锅味道好吃的程度实在让人回味无穷，锅底属于浓汤辣酱型，底蕴十足，不以辣味取胜，一口下去，鲜香味十足，然后就是香辣底蕴慢慢熬出来！这里涮出来的牛蛙，越吃越麻辣，让人欲罢不能！除了牛蛙意外，招牌的涮品还有潮州牛筋丸，纯手工制作的牛筋丸味道特别重涮出嚼劲十足，很有口感，除了牛蛙锅，香辣梭边鱼火锅也十分叫卖地址：东直门内大街(簋街)253号电话：【八号苑】推荐理由：这不仅是个火锅店更是寻找八零后儿时的记忆地方，在这里可以边吃火锅不仅要评身份证还有遵守课堂纪律还有参加入学考试，菜单是上学时的卷子，吃火锅的时候还有课间游戏活动等待着大家，如果惹到班长生气可能还会留下做值日呢，这得锅底属于香辣涮品也比较入味，秘制排骨，牛肉羊肉，兔肉都是人气串品，鸳鸯锅简直太好吃，麻辣锅底香辣咸鲜，清汤锅味道鲜美，自制小料配上锅内的红油又是另一番味道，这里的凉面里面豆芽垫底下料十足，味道棒棒嗒，还有儿时糖饼，凉面，都非常美味，被辣到透彻后来个“灭火器”瞬间整个人就清爽了地点：德胜门内大街172号(近西海南沿)电话：【芝士蜜瑞士餐厅】小店环境十分优雅，像是在朋友家中很亲切，这里主打的芝士火锅，选用进口瑞士芝士作为锅底，将面包水果肉类裹上浓浓的芝士，幸福甜蜜感瞬间爆棚，特别推荐这里的榴莲芝士蛋糕，吃的到的榴莲果肉混合重芝士口味，还有芝士八拼一次性让人品尝八种不同的芝士口感，味道太棒！约几个闺蜜在这里下午茶小座最适合了地点：南锣鼓巷东棉花胡同30号-蜜(中央戏剧学院老门（木头门）对面、亚洲戏剧研究中心附近)电话：【滇香草】滇香草主打云南火锅，进入餐厅的一刹那仿佛置身于云南五彩斑斓的刺绣抱枕，朴拙粗粝的民族陶器，小桥流水让人还没吃饭便醉了，特色云南酸辣火锅搭配特有的建水豆腐拼盘，云南菌类拼盘，螺旋藻牛蛙，香草鸡涮在锅中即入味又有营养，特色的昆虫拼盘是必点，很少有火锅店能吃到不同种类的虫虫，味道鲜美，酥脆营养高蛋白！地址：三里屯路33号3.3大厦4楼4118室(近三里屯village)电话：【丽江庭院】推荐理由：这里的环境实在是太优美了，仿佛置身于云南丽江，约上几个闺密在丽江庭院享受美好的午后时光。一边品尝美食一边，欣赏风景岂是一个惬意了得。正宗的云南火锅搭配芝士丸，墨鱼丸等各种风味的涮品，晶莹剔透的石斑鱼片沾上云南秘制小料。真的是别具特色。用餐完毕阿姨还会赠送特制小点和茶具供大家聊天品茶地点：西单北大街大酱坊胡同7号(近砂锅居饭庄，四号线灵镜胡同站)电话：037355【杨家火锅】推荐理由：楊家火鍋名气如雷贯耳，源于天后王菲对它的偏爱，纯牛油锅底，老遠就聞見浓浓的底料香味，點了中辣的鍋底就感覺已經辣的冒火的感覺，但味道很香，不能吃辣的朋友一定慎重选择辣度，羊肉，霜降肥牛加蛋必點，牛黃侯也很不錯肉質很厚，很有韌勁。其中四川特色的耗儿魚也是整條涮起來非常好吃地址：春秀路幸福二里(杰座大厦旁)电话：【沸腾夜话】推荐理由：虽然主打烤鱼，但是他家的鱼火锅也是超级好吃，都是现杀的活鱼，保证新鲜，锅底上桌后，香辣咸鲜味十足，鱼肉软嫩在香辣锅里涮后非常入味，沾上自制麻酱小料味道特别好，其他涮品在辣锅涮后也很入味，推荐这里的鲜鸭血，红彤彤像果冻一样涮进锅内，味道棒棒嗒地址：马家堡东路86号(洋桥大厦北)电话：【阿田大虾】推荐理由：红彤彤的一盆香辣虾每一只都格外饱满，肉食紧致，还有土豆，黄瓜，玉米垫底锅底非常丰富，因为是处理过的大虾经过辣锅涮煮每一只都非常入味，香辣咸鲜口，略甜，好吃到根本停不下来，连虾头都想直接嚼烂。虾吃的差不多就可以直接涮菜了，因为汤底非常入味，所以根本不需要点小料，直接涮菜吃就好，特别推荐金针菇，鱼豆腐，生菜，藕片等一些比较入味的菜品。最后让服务员次锅里加入高汤你就可以喝到一碗鲜美无比的汤品品尝一番啦地址：公益西桥地铁B口向北200米电话：【太婆天府山珍酒楼】推荐理由：算是老字号了，门脸不是很大走进去却别有洞天，仿佛到了一个小迷宫，这里主打乌鸡锅还有骨头锅，对于注重养生的人来说到这里点一份乌鸡锅再点上几份菌菇最合适不过了，经过长时间煲炖的乌鸡肉，肉质极为软嫩，沾上秘制的辣椒蒜泥小料，味道别提有多惊艳，这里搭配火锅的涮品以各式各样的菌类为主，适合各种养生人群，最后再来一碗鲜美的鸡汤真是滋补呢地址：二七剧场路南口甲19号楼(近长安商场)电话：【山城辣妹子】推荐理由：纯牛油锅底，味道有层次先香后辣再麻最后回味的感觉，涮出的菜品也入味十足，酥肉，麻辣牛肉，鸭珍花，鹅肠都是我的爱，入口脆滑、香！火锅的那个麻辣绝对是重庆最麻辣的感觉，另外这里的免费小食更受大家欢迎，醪糟汤圆味道真巴适，麻团和烧饼做的香酥无比地址：芳古路芳群园二区28号楼(近群星路)电话：【拾味馆】推荐理由：第一眼就被这家的装修风格所吸引就好像在外婆家里面一样十分温馨，这家主打养生骨头汤锅，经过长时间熬制的骨汤味道十分浓郁，棒骨肉质软嫩沾上特制小料味道刚刚好，特别推荐海南五脚猪，口感有嚼劲，两个人点上一份小团圆蔬菜拼盘就都够了，经过浓汤涮过得菜品味道也很棒，尤其是玉米甜甜的地点：西红门镇欣宁街15号荟聚购物中心2楼6-02-22-R(宜家)电话：
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可能大家的口味不一 没关系 就是交流一下 尽情地说说看吧 谢谢
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朝阳门丰联广场的天香回味养生火锅
重八牛府，没有之一
作为一个北京人，还是一个吃货...看到这题毅然进来答一下，那些经典、出名的，随便大众点评一搜哪里都是连锁，我就不说了。今天说点小众但值得尝试的特色，特色餐馆都是需要吃货去一家家试出来的，有些美食都藏在你可以都不知道的胡同里的！我先来推荐个独特并且绝对口感爆表的！八号苑特色：［1］这是一家学生时代主题火锅店，这里还有教室，可以带你重温学生时代！当然，远不止这个，这个教室，只能“80后”才能进去，也就是说日－日期间出生的人才有资格去，你需要带着身份证让服务员验证下就OK了。［2］这里的菜单是一张“试卷”，你要点餐需要做选择题（选锅底和小料），填空题（选肉类和菜类），连线题（选甜点），简答题（做对这道附加题免费送你甜品一份）［3］这里的服务员都叫你：同学［4］这里的墙上贴的全是奖状地址：北京新建胡同8号（进了胡同一直往里走，绕两个弯就看见了）还有两家分店但是我觉得都没有这个总店有特色～我去找些图你们感受下：拐进胡同首先印入眼帘的主题墙课堂奖状用餐时放竹签的筒以上图片都是网上搜的，因为电脑里没存图，不过还原度百分百～最后强烈推荐一试，必点：土豆泥和凉面！
6.24：好开心啊！天呐我又发现一家比较好吃的店！就是评论里有朋友推荐的叫宽板凳，我把它排在第4啦！！突然觉得我文字太啰嗦了，先给大家来个列表吧！从我觉得最正宗的北京的重庆火锅开始排列：1、冠军：重庆鲜货老灶火锅。动物园店，人均75元。2、亚军：四川老巷子火锅北太平庄店。人均100元。3、季军：窄巷子鲜鸭肠火锅安华里店。人均100元。4、宽板凳老灶火锅安慧里店。人均70元5、杨家火锅学院南路店。人均85元。然后我吃过的其他火锅，如黄门老灶、山城辣妹子、井格火锅什么的十来家吧，我把它们列入”名不副实“名单里了，可以看看这个对于一个嗜火锅如命（有点夸张）的吃货，对于一个隔三差五必吃一顿火锅的火锅迷，对于一个出生在重庆这个随时随地都能吃到好吃的火锅的城市而现在却在北京工作时刻思念家乡美食的刚毕业的妹纸，能让她（也就是我）念念不忘的北京火锅店，一定是让她能真切感受到家乡温暖的火锅店，这么说吧，哪家的味道最像重庆本地火锅哪家就最让我念念不忘。很多人觉得四川重庆人喜欢吃辣，所以火锅、川菜就是越辣越好。其实不是的，重庆火锅锅底跟川菜一样，要注重调味，辣味、麻味、咸味、香味等都要比例适中，辣味不能盖住别的香料味，这样吃起来才有厚度，才会觉得又辣又香。图为在重庆一个普通小火锅店里拍的照片。可以看到里面花椒和辣椒的比例，并不是纯辣。图为在重庆一个普通小火锅店里拍的照片。可以看到里面花椒和辣椒的比例，并不是纯辣。图为随意捞的一勺还没融化的锅底料，虽然很多香料调料融进牛油所以看不出来，但在锅底中能看到的东西也很丰富。我在北京吃到的很多所谓的重庆火锅和川菜都有一个共同的问题，就是只有单薄的辣味，没有厚度，我将其简称为‘浅薄的辣’。那我来按从不浅薄到很浅薄的顺序罗列一下我在北京吃过的火锅吧！1、冠军：重庆鲜货老灶火锅。动物园店，人均75元。我以为我永远不会有机会回答这道题，因为来北京快一年，吃过那么多家火锅，我都还没有遇到让我觉得与重庆本地火锅在味道上无差异的火锅店，每次吃都非常失望，找不到像样的重庆火锅店让我一度想离开北京回重庆工作，直到今年下半年才有了转机，因为朋友家附近开了新的火锅店，叫我去尝鲜，本来一次次的失望让我已经抱着绝望的心态去的，没想到吃到第一口，我简直又欣喜又想哭，内心千头万绪又激动得说不出话，只憋出一个字：“好吃！”这熟悉的味道不就是老家火锅的味道吗！！！结账的时候听出店长的川普口音，一问原来店长就是重庆人，在网上查了查这家店总店在重庆的渝北，从来历来看确实是正宗的重庆火锅来的。锅底：对于不好吃的重庆火锅来说，锅底是一切问题的根源，其次才是菜品。这家火锅的锅底放在重庆也就是普罗大众的水平，但是在北京已经足以让我两眼老泪纵横了，完全摆脱了北京重庆式火锅的浅薄辣味的魔咒！醇厚的味道就是重庆火锅的代表！微辣的辣度也跟重庆本地的微辣辣度一致，是大众能接受的程度。油碟：用的罐装重庆火锅香油，香油味道是正宗的，分量比在重庆的少一些，不过一罐也够一个人吃了。说到香油，好多北方朋友以为我们重庆人吃火锅时，吃香油就是真的倒一碗做菜用的香油蘸着吃，不是的好吗！火锅香油与调料香油是不一样哒！火锅香油是在香油中添加了调料、香料等调味料哒！所有我的外地盆友在吃过火锅香油后都表示深深迷恋上火锅香油了！大部分重庆人就是香油里加点香菜葱花大蒜就行了，我会再加点豆豉，过辣时就加点醋。菜品：菜单里除了有毛肚鸭肠这些大家耳熟能详的以外还有老肉片、鸭胗花、粑牛肉（重庆话pa 牛肉，是煮过的牛肉坨）、苕皮（红薯粉做的类似宽粉的东西）、方竹笋（但是有密封保鲜袋的味道）等等一些重庆本地人必点火锅菜不知道是不是因为新开的店，菜品较少，前两次去都连土豆都没有，不过最近一次去已经有土豆了。另外这一家的肉菜，如果有5颗星我只能给3颗，因为两次去都发现老肉片不是很新鲜，只能说正宗的锅底救了这家的菜品。不过蔬菜都挺新鲜的。最近一次去居然有土豆了。土豆煮得外层有点起沙，吸进去了一些调料，吃起来哎呀不摆了！鸭胗花，重庆叫鸭珺花，将鸭子的胃切成两半再切成花，虽然是内脏，切成了花后容易入味，火锅味会把腥味压住。这个煮的时间比较久。鸭胗花，重庆叫鸭珺花，将鸭子的胃切成两半再切成花，虽然是内脏，切成了花后容易入味，火锅味会把腥味压住。这个煮的时间比较久。滑牛肉，肉质不错，吃起来挺嫩滑牛肉，肉质不错，吃起来挺嫩苕皮，重庆火锅特色菜，有点像北方的宽粉，是红薯粉做的，重庆红薯又叫红苕，所以叫苕皮。苕皮，重庆火锅特色菜，有点像北方的宽粉，是红薯粉做的，重庆红薯又叫红苕，所以叫苕皮。装修：延续重庆本地一般老火锅店的装修风格，使用很多木质元素，使用的碗碟都是重庆老火锅喜欢用的小土碗，只是墙壁上那些风景摄影照片偶尔会让我清醒这里并不是重庆，因为重庆本地的火锅店一般不会用重庆风景照做装饰。2、亚军：四川老巷子火锅北太平庄店。人均100元。这家店同样让人惊艳至极，对于是否应该让他排为冠军我是纠结的，最后还是将它排为季军，原因在后面会详述。从地图上搜这火锅名字，排在前面的都是在四川的郊县，分店还不少，虽然不是市区内的火锅吧，但看来这家店所谓的四川火锅背景还是值得信任的。然而在某众点评上搜出来，它的旗舰店名字大大的“四川”俩字，标签却写着“重庆火锅”，让我疑惑，毕竟重庆火锅跟四川火锅还是有区别的。锅底：没有四川锅底那么麻，是正宗的重庆火锅锅底，香气醇厚余味十足。不是不锈钢也不是大铁锅而是用的铜锅。好像北京很多火锅喜欢用铜锅哈~味碟：点的香油碟，店家事先在油碟中放了蒜末和花生粉，我自己加了香油和香菜。菜品：重点来了！这家店菜品质好，肉也挺大份，然而，种类不是很够，常点的香菜丸子、竹笋没有，倒是多了很多没点过的火锅菜。虽然从装修、菜品质量上来讲，这家稍好于鲜货火锅，但因为菜品中没有足够的重庆火锅特色菜，思之良久还是把这一家列为亚军了。另外，点了个菠菜，没有洗干净上面很多泥沙！！服务员不愿意退只是给重新洗了一遍呜呜~大虾真的够大的！大虾真的够大的！跷脚牛肉（其实就是粑牛肉）居然买一送一，味道不错！跷脚牛肉（其实就是粑牛肉）居然买一送一，味道不错！送的一份泡萝卜，酸甜可口不要太好吃！送的一份泡萝卜，酸甜可口不要太好吃！装修：装修现代感十足，不是走的老火锅的装修路线，很年轻化。窗外的大红灯笼加上墙壁上的金属装饰也是够奇特的哈！墙上有些黑胶唱片，在火锅店很少看到这种风格哈（本人见识少哈哈哈）！墙上有些黑胶唱片，在火锅店很少看到这种风格哈（本人见识少哈哈哈）！总而言之，好吃，值得一去！3、季军：窄巷子鲜鸭肠火锅安华里店。人均100元。这一家店是打着四川火锅的旗号来的，厨师长是四川师傅。锅底：味道厚重，偏麻。锅底麻味重算是四川火锅相对重庆火锅的一个不同点吧，这家火锅的锅底明显为了北方食客改良过，麻味已经没有一般川式火锅那么重了，但是还是比别的北方的重庆四川火锅味重。吃起来麻辣得我们眼泪鼻涕的停不住。红汤中那一坨白白的是还没有化开的牛油。红汤中那一坨白白的是还没有化开的牛油。味碟：自助式味碟，川渝火锅喜欢的味碟调料都有，比如黄豆、豆豉。菜品：质高，量少，种类少。喜欢的那些必点菜如老肉片、香菜肉丸居然都没有。毛肚薄薄的被冰镇着，吃着爽脆，就是分量一般。又点了这个，苕皮。豆皮，我喜欢。装菜的碗是熟悉的土碗。还点了麻辣牛肉，好吃，嫩，推荐点一个。这家店兼卖烤串儿，嗯。。。水果自助。装修：走的老火锅的装修路线，四方桌、长条凳、土碗、竹筷。4、宽板凳老灶火锅安慧里店。人均70元要在北京吃到正宗好吃的重庆火锅我真的觉得不太容易，刚来北京的时候没想那么多，见到火锅店就兴奋，结果一吃就失落感爆棚。后来为了减少试错概率，吃火锅前都要看看各方平台的点评，综合选出最有口碑的，即使这样还是只有大概三分之一的概率吃到好吃的火锅！桑心~结果这个月（6月）又吃了几家后，被我发现一个好吃的店，就是评论里有朋友推荐的宽板凳老灶火锅。跟店长搭讪了，原来这是重庆开县的一家火锅来开的分店，来头算正宗哦！锅底：调味比较平衡，辣度适中，微辣我估计大家都能接受。有一点点厚度不够，没有余味的感觉。清汤锅表现普通无功无过，里面是平菇（点的普通鸳鸯锅）。我观察了一下锅底，估计这火锅来到北京后改良了一下，你们看，这图跟本文第一张图对比一下，那图上满满一层花椒辣椒什么的，但这图上干辣椒比较少，花椒更是稀稀疏疏的，说明这一家的底料跟牛油的比例是小于重庆火锅的。捞一勺底料看看，里面没有发现醪糟耶！而且辣椒种类比较少。来个对比图大家就知道了。捞一勺底料看看，里面没有发现醪糟耶！而且辣椒种类比较少。来个对比图大家就知道了。下图是我在重庆吃秦妈火锅的时候拍的锅底，发现辣椒种类好丰富：刚端上来时有一大坨没有融化的底料，我们可以观察一下，里面底料很丰富，茴香籽就一大把，右边漂浮的是个罂粟壳再跟前面的锅底一对比，是不是有感觉了？明显宽板凳的比这个秦妈火锅的底料类别少一些。不过我已经把宽板凳排第4了……油碟：油碟忘拍啦！但是是自助油碟9元一位，调料算丰富的，但是没有豆豉……菜品：不得不说，这家的菜提升了它给人的印象，质量挺好，分量也足，价格嘛，肉类一般25-28好像，素菜12左右。对于是否推荐这个香辣牛肉，我内心是纠结的，肉很大一块，味道很香，但是很辣！腌得比较入味！比较适合嗜辣的人（不得不说我来北京一年本来就一般般的吃辣能力更加退化了）那么——————大一块！看着心情很好注意到菜单上有一些重庆火锅菜，所以菜品我挺喜欢的装修：走的老火锅装修路线，装修感觉比较平民化。最里面的一桌是高脚桌凳（图中左边那一桌人坐的就是）。5、杨家火锅学院南路店。人均85元。久负盛名，于上周去了杨家火锅学院南路店，看网上点评评价都很高，于是抱着很高期望。在网上没有查到这家店的源头，只查到王菲说过它好吃。锅底：用的铜锅，这个在重庆比较少见。味道可以称上是重庆火锅，因为也摆脱了味道浅薄地辣的魔咒，不过有点太咸，同去的朋友表示之前吃的没有这么咸，问了服务员，对方说是今天的味可能没有调好。煮久了后有点过辣，得给油碟加醋。从锅底上来讲让我失望了点，所以不能给它排进前三。中间的清汤不清，好像是有辣油掉进清汤里了。中间的清汤不清，好像是有辣油掉进清汤里了。翻腾的辣椒和花椒，正是重庆火锅锅底的特征。翻腾的辣椒和花椒，正是重庆火锅锅底的特征。油碟：是重庆火锅香油没错，只是不是罐装的，给一人盛的一碗。加上香菜、大蒜、豆豉（这家没有），就是我最喜欢的火锅油碟了（口水分泌中……）。菜品：杨家火锅的菜品绝对给一个大大的赞！又新鲜，味道又好，分量足！尤其肉菜，新鲜食材的颜色让人食欲大开！没有找到我的必点菜老肉片，点的水上漂牛肉、粑牛肉、香菜肉丸、麻辣牛肉品质都很好，5颗星什么的我不管！我要给8颗星！！！水上漂牛肉，易熟，鲜嫩。素菜都挺新鲜。方竹笋比鲜货的品质好。冻豆腐，吸辣，适合喜辣的人。冻豆腐，吸辣，适合喜辣的人。香菜丸子是牛羊肉的。香菜丸子是牛羊肉的。装修：发现靠窗有一桌是高脚桌凳，这种桌凳是模仿以前农村的桌凳，在重庆有时也会见到火锅店有这样的设计，瞬间感觉又回到重庆。另外这家火锅服务员态度很好，训练有素的感觉。
首师大旁边那家阳坊涮肉，就是得上二楼的那家，好久没回去不知道还在不在了，以前住增光路的时候每年冬天得和我爸去好几次。肉嫩份大，芝麻火烧尤其好吃！一到冬天玻璃上满满都是哈气，屋里面铜锅的味道特别好闻。
为什么没有海底捞？除了服务，味道也真的是不错滴。
安定门外有一家店叫河边涮肉，水准非常高，喜欢铜锅涮肉的不应该错过。
怀柔京味居
海鲜：漫火锅港式：珍滋味牛羊肉：聚宝源（要点烧饼） 各类菌类火锅：太府山珍酒楼（南礼士路长安商场后面）干锅+火锅：虾吃虾涮川味：宽巷子（常见于居民区）其实还有我们的千年海底捞和捞王哈哈聚宝源太棒就是提早排队真的麻烦
午夜0.03，我决定出去找一些热的在交大后门是这样的，北京刚洒过正在下两场冷雨，此刻是午夜0.03，你准备出去找一些热的在交大后门，水洼排列成一些奇怪组合，反射拖成长线的车灯，雨水冲刷在连帽的声音阻碍了视觉听觉的一些判断，急速驶过的引擎声音忽近忽远我踩过第一百四十一个水洼，香味以极大的偏转角使我偏离进入一条尽头是火锅店的街，四个深绿的军用帐篷拼起来，篷顶用黑胶布粘一块条布，歪歪斜斜写着几个大字“火锅店里故事多——加缪”我抖掉外套的水珠，弯腰撩开门帘钻了进去店里面烟雾缭绕，一枚四十瓦卤素灯孤零零吊在中间散发一些可见度小方桌被拼成一条直线，桌子底下塞满了中古物一样的机器无声闪着，十来个客人跪坐桌子两边，每个人面前架着一个高帽铜火锅“正是时候，最后一个位置”，一个服务生提着一个蒲团放在我脚下，四十左右岁谢顶，腿长，渤海口音，胸前挂着一块牌子：老王老王：“坐坐坐，火锅马上开始”“马上开始？“”对，心灵麻辣烫刚收桌子“靠不会是那种各种有精神病患者倾诉自己故事的饭局吧？我扫了一下在座的人，分别是低头玩手机的女人低头玩手机的男人低头玩手机的大爷低头玩手机的lo娘低头玩手机的小孩气氛感觉很稳定，我入座后老王按了一下腰间一个按钮，面前的火锅底蹭一下窜出绿色的火苗卧槽牛逼！太牛逼了,”老王，牛逼“我朝他竖大拇指，”嘘“，他做了一个噤声的手势”保持心灵的安定“老王从黑暗里不断摸出蝙蝠的膜翅三块丢尽炭炉，然后又摸出七段的八爪飞鱼，接着是爆裂了的驴后腿，断了的架子鼓槌，掰成两截的鲍勃迪伦，费里尼的片子，ps4手柄，左前手飞快拨动”都是燃料“，老王冲我点头，右后脚勾出一瓶红星踮到桌上“喝“一口下去好似被无崖子传了七十年的功力昏昏涨涨，被塞满的感觉，饱满”可以了“老王说”大家请把头贴到火帽上“老王说”并不烫“锅里的汤已沸腾，所有人将头缓缓地贴到锅帽上，一股极大的吸力传来，无缝贴合”颇费，你们只要回忆最近印象最深的几件事，就会将记忆变为食材作为和别人生成的食材通过管道交换，品尝别人的食材同时品尝别人的回忆，只希望复食自己的请举手“只有一个金黄头发女人举起了手”果然自己的回忆这种东西总是无聊并且痛苦的，如果很多人举手可交换的记忆变少那游戏也太无聊了“我缓了一口气拼命想了想最近打的四十六次飞机，一种抽离感突然迸发灵魂瞬间被剥夺，对面第三口锅里浮出几块百叶，小伙子涮了三个来回一口吞下”呕“无声的笑，我的锅里各种食材也开始翻滚，拿起筷子油白菜口感顺滑，成群撤退的士兵，正步，结了冰的江面女人穿着红白点大袄坐在村口磨盘上旱烟，政府补助，军官证，否认，肥硕的肚腩上访，摔桌，推搡的青年，敬礼北京五棵松地铁站外天桥下”帮帮我们，我们是被冤枉的“，女人手里捧着钱盒吆喝，脚下是被砖块压住编织袋上面摆着一张张，一幅幅，一段又一段的败诉的官司，战后的病史，克扣的证件，贪腐的钱物一样的红袄穿了几十年我蜷缩在旁边的电动三轮里，腿疾发作，手边是盛满红的绿的勋章的盒，两只猫从面前走过羊肉片钱柜，夜，室内，高密度彩色灯光来回打过，一排的冰肌玉骨，无数赤白脊背冰凉，仿佛一尊尊希腊的雕像对面的男人摸了一把白嫩的兔腿“讨厌”“赵哥，我这工程的钱···”（搓手“没事，等这批补贴下来就给你，都是小事"，（又开了一瓶芝华士”最近有点麻烦，有个上访的老兵闹得比较厉害，天天投诉，昨天来了几个记者，哎呀烦得要死“”没事电视台那边我帮你说一声就行“（搂过另一个制服女上下其手端着果盘的服务员把门拧开，和制服女对视”王···王姐？“（果盘失手摔下”哎呀对不起对不起“（蹲下整理碎片王姐：”那个，小张新来的，可能还不太懂这边规矩“我随手拿起一个烟灰缸摔了过去”会不会办事？”王姐：哎呀你和一个学生妹生什么气啊（剥葡萄喂过来赵哥：行了行了，这点事不至于，喝酒，那谁换个人来（朝门口喊小张啜泣着捧着一盘子碎片快步走了出去，关门的时候崴了一下脚咽了口酒，王姐的味道似乎还在手心滚动，回味无穷啊，又挑了一块羊杂送服，眼前出现一面镜子今天穿lo装好高兴啊呦~今天穿lo装好高兴啊呦~今天穿lo装好高兴啊呦~今天穿lo装好高兴啊呦~今天穿lo装好高兴啊呦~x100调好滤镜，咔嚓，修图您距离今天也元气满满的lo娘还有百分之二十三，百分之八十五，百分之百，是否上传？上传黄鱼片对面的蓝猫挂着二十七个人头以万夫不当之勇滚过来，说时迟那时快万军从中钻出一只背着黑皇杖的小鸡，五秒钟后网吧沸腾一片“影魔，影魔三杀啦！”“菜x蓝猫”，我看完眼前的游戏画面淡定的评价，复食了一些游戏经历让我感到一丝无聊，角落里黄色头发的女人抽泣声不断，就没见过这么伤心的，地上淌了一层的泪水，把脚搬到蒲团里本着赶紧写完睡觉的原则翻了翻火锅，发现了两颗话梅多美好啊松绿色的海水缓缓地在岸边推出一个又一个白色的浪卷儿，游船的汽笛声鸣响，我在码头朝甲板上的前女友挥手，是的前女友，她一手按着帽沿一手卷了个喇叭喊“你一定要幸福啊~~~”声音在海面上悠荡几百米远阳光穿过甲板滑入舱内，1个男人从背后的搂过她的腰，把脸贴在她的脖颈上，静脉清晰分明，黑色繁复的头发垂下来，是通往小殿的密径“工程的事情我弄妥了，这次送你出国我陪你在那边玩几天”男人咬了下她的耳朵，瞳孔微缩，黑眼仁辽阔仿佛浑浊的星空那是她出国的前夕，夜幕缓缓拉下，船开走了几个小时，我在码头边看夕阳落下像是刚打碎的鸡蛋，下坠的蛋黄淅淅沥沥的随着海风在水面波动时间对我丧失了一段连续性，大概抽离了一秒，一秒后我冲老王笑笑，“打个电话”钻出帐篷后子弹一样的雨点倾泻过来，我拨通号码“喂，朝阳110嘛？交大后门有人非法集会”
宽板凳重庆老灶火锅！红汤辣的到位还很香！秘制香油香而不腻！自然麻辣牛肉和鸭肠是最爱！作为一个北方人二十多年吃任何火锅都是蘸麻酱！别人推荐过多次香油碟都觉得一般般且太腻！自从吃了宽板凳，对重庆火锅和香油碟就入坑了！
就说一个百吃不厌的吧，尽管我才吃了两次。八合里海记潮汕牛肉火锅！！！吃多了重庆火锅和老北京涮肉，大同小异，觉得越来越没有新意，海记满满都是诚意！全程都是泪点！具体不表，吃过才能知道 不说了，我正在去他们家的路上……
作为一个资深火锅爱好者吃遍了北京城的各式火锅我有一个原则就是在约女孩出来的时候绝不会吃火锅我怕我搂不住啊“来来来，老板，给我加盘肉”“扎啤里给我打个蛋”“来盘糖蒜！”“毛肚再给我来一份哎！”这太影响我形象了所以和我一起吃过火锅的人要么成了老友要么已经被灭口老北京火锅说起北京火锅就要从老北京的铜锅说起北京满文福饭庄这是一家我08年发现的老店至今每年冬天都要去吃一次他们的装修在印象中似乎就没变过在冬天的时候不管有没有人坐老板都会在每个桌子上架一锅铜锅烧着屋子里的腾腾热气能透过玻璃传递给路边匆匆的行人这家的手工切鲜羊肉在2000年的时候被评为北京名菜名点那块牌匾至今都还挂在墙上手切羊肉不能说细切的肉一片一片大小很均匀很厚、实在、吃着过瘾 当然还要再来两瓶北冰洋一道爆肚蘸羊油辣子一起吃到满脸麻酱吃到肚皮溜圆地址：北京东城区鼓楼东大街265号人均：65元重庆火锅要说重庆火锅就是要辣什么鸳鸯锅？没听说过位于霄云路的重庆壹圣元火锅店是我吃过的重庆火锅店里香味最足辣味最浓水准最稳定的重庆火锅店除了必点的毛肚黄喉小酥肉还有这道麻辣牛肉看着就让人心生畏惧但是吃起来辣中带着鲜甜很美味吃辣锅要配酸奶不但清口解辣还解腻地址： 朝阳区霄云路15号人均：106元澳门豆捞要吃海鲜类的火锅就要选澳门的豆捞了澳门的豆捞起源于广东海鲜打边炉后经过多方融合之后呈现在人们面前澳门豆捞我比较推崇的是中关村的豆捞坊豆捞的火锅喜欢用个人的小锅食用起来干净卫生但我总觉得少了大家一起抢肉吃的热热闹闹这里主打的虾滑和鱼滑味道清甜肉质鲜美但有点可惜的是以前的小料都是配好的我还很想知道他们的海鲜汁是怎么调的现在变成自助式的之后反而觉得小料不如以前地址：海淀区中关村大街15号中关村广场步行街人均：91元北京羊肉涮锅、重庆麻辣火锅、澳门豆捞、江浙菊花暖锅被称为“中国四大火锅”。由于在北京没有找到很好的菊花暖锅，所以也就不说了。当然还有好多美味的火锅店没有介绍，比如滇味火锅香草香草、人大南门的猪脚火锅、曾经金源燕莎的福成肥牛，很多店也是曾经很好吃，后来吃上去有些一般。火锅店有时候也像感情一样，曾经很好，现在可能不那么出彩，又或者你新发现了一些店，新交了一些朋友，人生就是这样翻滚向前。那么在这家店还好吃的时候，在你们感情很好的时候，去大快朵颐吧，去陪君醉笑吧。开知乎专栏啦~以后会把菜谱和心情整理在专栏里，来关注我呀~
么豆捞，是和他们内部人员去吃，她说怀孕期间吃别家得不放心，口味很好，汤可以喝，全是高汤，肉质也不错，服务最棒哒
清水涮肉竟然沒有答東來順的！表示第一次吃東來順覺得差強人意。然後吃過別的地方的涮肉之後覺得真的不是每家涮肉都可以做到東來順這麽好吃的。
上次去北京玩的时候，房东姐姐给推荐了两个吃四川火锅的地方！简直不要太好吃啊！抚慰了我们一个在沈阳一个在南京读书的两个贵州人的心！我们两个人每顿都吃得涨翻…而且那两家店人也挺多的！好了～名字来了张妈妈川菜馆（钵钵鸡超赞！各种小炒也无敌好吃！作为一个贵州人我觉得折耳根，就是鱼腥草真的好吃的哇～）定海神针（在簋街的小巷子里，吃串串的，冰粉太赞！！！）因为只顾着吃并没有想着拍照，所以只能用闺蜜拍的巨丑的照片 希望你们亲自去尝试最后说句题外话，贵州的酸汤火锅系列最好吃的是酸汤牛肉！我的一生挚爱！要吃酸汤火锅请来最正宗的贵州黔东南州的州府凯里市！
位置大概在这里，克勤郡王府旁边～可惜名字不记得了》…《今年三月份和男票在北京的小胡同里散步，发现一家挺朴素的火锅店，外面放了一列锅，当时觉得萌萌的hhh今年三月份和男票在北京的小胡同里散步，发现一家挺朴素的火锅店，外面放了一列锅，当时觉得萌萌的hhh在店里点了一盘手切牛肉，不得不说，肉切的特！别！厚！真的超！好！吃！让我这个南方妹子对北方火锅的好感猛增啊！因为不能吃辣，所以点的是清汤的锅，汤也挺清甜的～在店里点了一盘手切牛肉，不得不说，肉切的特！别！厚！真的超！好！吃！让我这个南方妹子对北方火锅的好感猛增啊！因为不能吃辣，所以点的是清汤的锅，汤也挺清甜的～主要是价格超级亲民啊！！主要是价格超级亲民啊！！我们两个人才吃了不到一百！！好想再去吃一次的说～
说说我常吃的吧。涮肉首推常赢三兄弟，金牌羊腱子和羊中皇各具特色，前者多筋嚼劲十足，后者软嫩入口即化，另有胸口肉堪比潮汕胸口嘮，脆爽过瘾。辣椒油焦香，小料调味竟出奇的不错。而虎坊桥湖广会馆对过腊竹胡同里的小刘涮肉，最初去时仅一间房，四张桌，老板还会亲自热炭上菜嘘寒问暖，而今已另起两层分店，但可喜品质不变，手切肉稍嫌过瘦，叫一盘羊尾油拼起来涮食最好，涮过肉漂了油花的锅子再烫几片白菜，而后下一筷子粉丝，打扫掉最后一碗底麻酱小料，最妙。至于公推京城头牌聚宝源，好吃是好吃，但吃顿饭等个仨钟头，真是犯不上了。麻辣火锅的话，杨家香天下黄门老灶宽板凳（现在是井格）等等一圈吃下来，还数杨家最合胃口，出品也最稳定。而港式火锅则推荐小辉哥，芳草地店环境更佳，牛肉海鲜都还不错，各种丸类都可尝试，尤其鲜虾云吞绝对超过多数港式餐厅出品，菜品均可点半份，丸类则可逐个点食，大众点评和美团长期有优惠券。自从在福州吃过潮汕牛肉火锅，农业部食堂及对面的小店都已沦为牛肉丸采购基地，买两份丸子，十元一份的沙茶酱打包一盒，回到家里坐一小奶锅水，丢进几个丸子，切葱花香菜末小米椒圈蒜粒入碗，加生抽白糖白胡椒香油，调入沙茶酱和匀，这时候丸子也差不多了，连汤捞出，蘸食，绝美。至于日式火锅，多年前初入职场蹭中国区大老板的饭吃过隐泉火锅，回忆里尽是囊中羞涩时高档餐厅的窘迫与美味，恐怕作不得准，而一位日本通大哥推荐的牛玄庵，在我看来味道实属平常，不如东北砂锅来得过瘾。
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