广式烧鸭技术培训 烧鸭卖相不好影响生意吗？-咨询培训
广式烧鸭技术培训 烧鸭卖相不好影响生意吗？
来源：网络
发布时间： 15:29
我们知道如果你学习广式烧鸭技术培训做出来的烧鸭颜色是红一块白一块的，那肯定是不好看的。【粤港烧腊论坛】告诉大家，烧鸭的卖相很重要，因为顾客在选择的时候第一眼看到的就是他的，外观了，如果把烧鸭做的红一块儿白一块儿的，那么顾客肯定不愿意购买，顾客一定会怀疑这个烧鸭做得不好或者说整个烧鸭是不健康的，那么怎么能够把烧鸭做的颜色红润有光泽呢！
我们知道烧鸭做出来之后的颜色是和她的上色有关系的如果上色上得好，那出来之后颜色就是红润有光泽的。可见皮水有多么重要了，我们在广式烧鸭技术培训的过程中，先得知道烧鸭是如何上色的？烧鸭的上色原理就是，皮水中的糖在高温的作用下发生了强烈的分解，他分解成了红色的单糖，然后经过小火的慢慢卤制，使得，烧鸭的颜色就变得红润有光泽了，但是做出来后出现红一块儿白一块儿的现象，很有可能是啤水中的糖分不够，或者说，温度不高，糖分没有能够完全的分解，这些都是会造成上色不成功的原因。
我们知道如果是在同一个烤炉内制作的烧鸭它的颜色出现不均匀的情况，那很可能是因为它的皮水就是不均匀的，也有可能是火力不够稳定，这样都会导致它的上色出现不均匀，而且有可能就会出现红一块儿白一块儿的。所以如果火力控制的不好也会出现上色不成功的现象，在上色的过程中，一定要把火候掌握好。
当然，鸭子出现颜色不均匀的情况时，还有可能是鸭子本身有问题。这就关于我们对于生鸭的选择问题了，我们在选择生鸭的时候，一定要选择皮肤完整的鸭子，不然的话再上色的时候就会出些问题，她可能皮肤不好，就上不了色，所以，在购买生鸭的时候，一定要看好鸭子的质量。【粤港烧腊论坛】告诉大家在学习广式烧鸭技术培训的时候，一定要注意好细节处理，这样才能学好技术。降价吗网-是个学习的好网站（）
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浅谈如何提升东莞广式脆皮烧鸭之卖相？
导读：浅谈如何提升东莞广式脆皮烧鸭之卖相？
　　浅谈如何提升东莞广式脆皮烧鸭之卖相？今天笔者要说的，到广东不吃广式烧鸭等于没去过广东！ 有好多朋友说到湖南长沙不吃湖南长沙臭豆腐等于没去，
　　浅谈如何提升东莞广式脆皮烧鸭之卖相？今天笔者要说的，到广东不吃广式烧鸭等于没去过广东！ 有好多朋友说到湖南长沙不吃湖南长沙臭豆腐等于没去，到北京不爬长城等于没去北京。那么，在经济不断发展，美食文化历史内涵不断丰富的当下，东莞烧鸭制作者从色香味俱全等各个方面对其做出了更大的改善。现在市场上，不管是买衣服，买生活用品，还是卖美食，卖相是非常重要的。如果你制作出不好看的烧鸭，皮太皱，而且颜色不均匀，上色不好，那么肯定没人买了。
　　首先，需要注意的是，在东莞广式脆皮烧鸭的制作过程中打气是非常重要的。广式烧鸭注重细节，如果给鸭子打气打得不足，鸭子有的皮层不起，在烧制的时候会由现皱皱的。所以一定要把打气环节做到位！
　　再者，在烧鸭制作过程中一定要注意它的出油！如果你制作出来的烧鸭没有充分出油，或者说根本没出油，那么最后烧鸭就会没有那种通透红亮的效果。
　　除此之外，烧鸭的脆皮水如果上得不好，或者烧前处理不当，那也会出问题。所以调制烧鸭的皮水也是非常重要的，在调制时一定要注意对调料的放置，这是调料的用量是有规定的，不能放多也不能放少，少的话没就会没有味道，放多的话就会掩盖东莞烧鸭原本的味道。
　　最后，东莞广式脆皮烧鸭在烧制的过程中，火苗时大时小，造成上色不均匀，卖相不好。所以在烧制烧鸭的过程中尽量跟随有经验的老师傅来把握好火候关，如果火力过小可能难以入味，如里如果火力过大的话烧鸭可能会烧焦。
　　综上所述，在整个广式烧鸭的制作过程中把握好每一个环节，兼顾各个方面，同时要注意操作和理论的结合！把握了以上细节就不怕做不出卖相好的脆皮烧鸭了！
（编辑：Assen）
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　　2 月 17 日，TF...广州烧鸭卖相做法流程 卖相是成功的第一步-咨询培训
广州烧鸭卖相做法流程 卖相是成功的第一步
来源：网络
发布时间： 18:01
对于刚刚开店创业的老板来说，由于很多东西不了解，在创业初期往往遇到很多困难。但是这些困难并不是不可解决的，只要我们的技术学的好，解决这些苦难的办法多的是，下面【粤港烧腊论坛】和大家讨论一下关于广州烧鸭卖相做法流程。
最近几年，广东的脆皮烧鸭逐渐从广东本土走向了全国各地，在南北文化的交流之中，把美食带给了更多的人，并且赢得了当地消费者朋友们的喜爱，肯定和青睐。今天在这里我就回答一下我们学员向我提出的疑问，你的脆皮烧鸭卖相不好，要如何战胜对手呢？
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首先需要明确的一点是，不管是人，动物还是我们今天谈到的美食，外观也就是说第一印象是非常重要的。脆皮烧鸭的卖相不好，就是处于很好的店面位置，也很难去战胜对手。其次，你要经常把自己制作出来的美食与竞争对手的产品进行对比，找一找你们之间的差距。对手的东西红润发亮，色泽诱人，皮脆且干香，而你的却是“非洲黑”、“周黑鸭”、“陈黑鸭”色泽暗淡，没光泽。何谈战胜对手？
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再者，除了在整体外观上要求你的烧鸭看起来非常的诱人，你还需要从细节上去关注它，比如说，一定不能让你的烧鸭看起来上面是斑斑点点的，或者说有烂皮破皮现象。为什么人家的色泽如此诱人，而你的东西黑乎乎的，或者花花斑斑的呢？
综上所述，在整个脆皮烧鸭的制作过程中一定要兼顾到每一个环节，每一个细节，当你的脆皮烧鸭卖相不好的时候你一定要停下来及时反思，这个时候关注的点当然在操作的细节上了！把握到以上我谈到的各个方面，就不怕你制作出来的脆皮烧鸭会输给竞争对手了。以上是【粤港烧腊论坛】的观点，也希望对大家有所帮助。更多频道内容在这里查看
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学习港式烧鸭做法培训 缝针如何影响卖相的？
来源：网络
发布时间： 0:14
我们学习港式烧鸭做法培训 缝针如何影响卖相的？在选择一个东西的时候，都会先观其外貌，然后再决定要不要选择他，那卖家当然就是极力的想把这个东西做得外观漂亮，让人能够，第一眼就喜欢上她，港式烧鸭做法培训也不例外，如果想让你的港式烧鸭卖的好，能够吸引顾客，那就需要在它的卖相上多下功夫了，只要把港式烧鸭的造型，做得美观漂亮，那就一定能够掳获顾客的心，让顾客对他欲罢不能。如果你能把港式烧鸭做得色泽漂亮造型美观，那这个港式烧鸭的卖相，当然是非常完美的，还会不吸引顾客吗？
在港式烧鸭做法培训过程中有一个很关键的环节，那就是给烧鸭粉针，关于缝针，我们，首先很多人都会想起缝衣服来，对的，其实，给烧鸭缝针和我们缝衣服都是一个道理，就要看它的针线好不好？能不能把线缝直，然后还有针脚匀不匀称等问题。你只有把他的线缝直，而且均匀，那缝出来之后看起来外表造型当然美观了。
港式烧鸭做法培训这一个环节，我们要知道，给烧鸭缝针完全是一件纯手工的操作，所以你必须经过反复的操作练习才能够熟练，所谓熟能生巧，只有熟练了之后才能越缝越好看。当然还有很重要的一点就是，给烧鸭粉蒸，不但要好看，而且还要结实，要密封不透气，不泄气，否则，这一道工序也就白做了，并没有达到他所要求的效果。
所以一直以来给烧鸭风筝这个环节都很关键，也很重要是学员们在学习港式烧鸭做法培训过程中的重难点，如果要把这个，步骤做好那你就不仅仅是需要多加练习，还需要多听师傅的指导，最好是，自己每一次多亲自操作，然后总结出自己做的哪里不好，再去反思。由于给烧鸭缝针关乎到烧鸭的卖相，所以说，我们一定要认真对待这个环节。