白酒玫瑰香精香料料那里学，最专业，有没有最好的学校

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-09-12 14:28 标签： 香精香料中间体
白酒香精配方_百度文库
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白酒香精配方
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提示： 酒用香精一般是以脱臭食用酒精和蒸馏水为溶剂配制而成的水性酒精。酒用香精一般包括主香剂、助香剂、定香剂。主香剂的作用主要体现在闻香上。酒用主香剂的特点是：挥发性比较高，香气的停留时间较短，用量不多，但香气特别突出，可分为浓香型主香剂（乙酸异戊酯、丁酸乙酯、己酸乙酯等）、清香型主香剂（乙酸乙酯、乳酸乙
&&& 酒用香精一般是以脱臭食用酒精和蒸馏水为溶剂配制而成的水性酒精。酒用香精一般包括主香剂、助香剂、定香剂。主香剂的作用主要体现在闻香上。酒用主香剂的特点是：挥发性比较高，香气的停留时间较短，用量不多，但香气特别突出，可分为浓香型主香剂（乙酸异戊酯、丁酸乙酯、己酸乙酯等）、清香型主香剂（乙酸乙酯、乳酸乙酯等）、米香型主香剂（如苯乙醇、乳酸乙酯等）、酱香型主香剂（如4-乙基愈创木酚、苯乙醇、香茅醛等）；助香剂的作用是辅助主香剂的不足，使酒香更为纯正、浓郁、清雅、细腻、协调、丰满。在酒用香精中，除主香剂外，其他多数香料起助香剂作用；定香剂的主要作用是使空杯留香持久，回味悠长。如安息香香膏、肉桂油等，均可起到定香剂的作用。
&&& 白兰地酒用香精配方（质量份）：
&&& 乙酸乙酯&&& 4.0
&&& 庚酸乙酯&&& 3.2
&&& 亚硝酸乙酯&&& 0.6
&&& 亚硝酸戊酯(5%)&&& 0.6
&&& 康酿克油&&& 1.5
&&& 玫瑰水&&& 0.4
&&& 精馏酒精&&& 70.0
&&& 水&&& 15.0
&&& 其他&&& 4.8
&&& 威士忌酒用香精配方（质量份）：
&&& 乙酸乙酯&&& 2.8
&&& 乙酸戊酯&&& 1.0
&&& 庚酸乙酯&&& 0.2
&&& 戊醇&&& 0.6
&&& 亚硝酸乙酯(5%)&&& 0.5
&&& 亚硝酸戊酯(5%)&&& 1.5
&&& 小茴香酊&&& 0.3
&&& 葛缕子油&&& 0.1
&&& 脱臭酒精&&& 60.0
&&& 蒸馏水&&& 15.0
&&& 其他&&& 5.0
&&& 清香型白酒香精配方（质量份）：
&&& 乙酸乙酯&&& 35. 96
&&& 已酸乙酯&&& 0. 24
&&& 庚酸乙酯&&& 0. 35
&&& 乳酸乙酯&&& 30. 65
&&& 丙醇&&& 1. 18
&&& 仲丁醇&&& 0. 35
&&& 异丁醇&&& 1. 42
&&& 异戊醇&&& 5. 90
&&& 乙酸&&& 11. 20
&&& 丙酸&&& 0. 12
&&& 丁酸&&& 0. 12
&&& 乳酸&&& 3. 54
&&& 乙醛&&& 1. 18
&&& 乙缩醛&&& 5. 90
&&& 2. 3-丁二酮&&& 0.12
&&& 3-羟基-2-丁酮&&& 1.18
&&& &-苯乙醇&&& 0. 24
&&& 2，3-丁二醇&&& 0.35
（责任编辑: 佚名 ）
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