做面包花卷的做法要洒水吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-09-14 12:07 标签： 蒸花卷的做法大全
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& 玫瑰花卷面包
准备时间：无
制作时间：2小时以上
用餐人数：1-2人
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手工和面真的很累人，一次少和点，采用冷藏发酵法，容易出膜。
1.1、高筋粉、白糖、酵母、牛奶蜂蜜各一半混合室温放置1小时，然后放冰箱冷藏15小时。
2.2、加入剩下除了黄油的所有材料，开始和面。一边干了再往里面加牛奶或水。
3.3、半小时后加入黄油再和半小时。
4.4、出膜就好了，放温暖处发酵1.5小时。
5.5、排气后分成8个小面团，静置10分钟好整形。
6.整好后放入烤箱发酵40分钟拿出，预热烤箱175°C，涂上蜂蜜水后放入加热17分钟。
手工和面水比例要比面包机多一些，因为和的过程面团水分在挥发。
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做法步骤1、准备材料2、除了黄油其他材料全部搅拌一个，到酵母要事先用水溶解静止 5分钟后倒进材料中进行搅拌均匀3、揉粘好后备用4、在放进黄油5、搅拌均匀6、搅拌到有薄膜的状态就行了7、之后就静止发酵至少一个小时以上8、发酵到你用手弄到面团里不会收缩就好啦9、发酵好后进行醒面，揉粘10、揉好后分成几个小团子11、每个团子都擀成一个长方形条状12、把擀好的面折叠起来13、扭转一下14、稍微搓长一点15、面条交叉16、交叉后，另一个边穿进中心口中17、而另外一条面条要与穿过中心点的面条粘接起来18、把接节口放在底下就行了19、之后全部弄好放在一个温暖再次发酵20、发酵好后每一个都要擦上蛋液21、撒上白芝麻22、接着放进烤箱180°20-25分钟根据自家的烤箱温度来调制23、烤好后放凉后就可以吃了24、成品
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““花卷面包”用的是做面包的面团，采取做花卷的方法制作而成的一款小面包，所以就叫做“花卷面包”。因为制作花卷有时要用一些葱花，这里因为又涉及到了面包，所以就用葡萄干代替了花卷中的葱花。自己品味，无所谓正宗不正宗，喜欢就好。”
1克50克80克150克适量
花卷面包的做法
面包桶放入纯净水、玉米油、白糖；放入面粉，酵母粉。启动和面程序
30分钟左右大概揉出筋膜
把面团团圆，进行一次发酵
发酵至2倍大以上
把面团取出揉匀排气
把葡萄干洗净，沥干水分备用
把面团擀成片
放入洗净的葡萄干。将其卷起
均匀的切段
取一块，抻长
拧劲，两头捏紧，即成生坯
把生坯放入烤盘，覆盖保鲜膜二次发酵
发酵至2倍大
烤箱180度。中下层烤制15分钟即可
取出烤盘，晾凉即可食用
烹饪技巧1、葡萄干也可以换成自己喜欢的其它果脯。。
2、烤箱的温度和烤制时间仅供参考。
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& 千层花卷面包
准备时间：10-20分钟
制作时间：2小时以上
用餐人数：1-2人
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学做一种美食，看到自己做的成品，品尝着，是无比的喜悦！只要尝试去做，你会发觉其实一点也不难，就是这么简单！健康的美食，只有自己亲手做的，才吃的放心！
色拉油适量
1.面粉酵母加牛奶和成面团，醒3小时让它发酵。和面谁都会，我就不细说了。如图是已发酵好的面团。
2.用擀面杖如图擀成薄薄的面皮。
3.倒点色拉油，抹开油。
4.上蜂蜜抹匀。
5.撒上白芝麻，我这是炒熟的，香些。
6.两边往中间折过来，宽度就面包的长度。
7.用刀切成自己想要的大小。
8.拿着两头用手扭下，就可以了。
9.盖上盖子，在温暖处醒20分钟，再蒸。
10.15分钟关火，焖5分钟，就可以出锅了。
1，发酵面粉是关键。
2，蒸屉里摸点油，防粘。
3，擀面皮越薄，层次就越多。
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难度：配菜(中级)
时间：1小时以上
花卷面包的做法步骤
1. 准备材料
2. 除了黄油其他材料全部搅拌一个，到酵母要事先用水溶解静止 5分钟后倒进材料中进行搅拌均匀
3. 揉粘好后备用
4. 在放进黄油
5. 搅拌均匀
6. 搅拌到有薄膜的状态就行了
7. 之后就静止发酵至少一个小时以上
8. 发酵到你用手弄到面团里不会收缩就好啦
9. 发酵好后进行醒面，揉粘
10. 揉好后分成几个小团子
11. 每个团子都擀成一个长方形条状
12. 把擀好的面折叠起来
13. 扭转一下
14. 稍微搓长一点
15. 面条交叉
16. 交叉后，另一个边穿进中心口中
17. 而另外一条面条要与穿过中心点的面条粘接起来
18. 把接节口放在底下就行了
19. 之后全部弄好放在一个温暖再次发酵
20. 发酵好后每一个都要擦上蛋液
21. 撒上白芝麻
22. 接着放进烤箱180°20-25分钟根据自家的烤箱温度来调制
23. 烤好后放凉后就可以吃了
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