新型魔芋增产方法新型魔芋增产方法吴兴荣我们都知道，魔芋在我们的生活中食用价值非常的大，具有清理肠道、提高耐糖能力、防止肥胖等功效，能阻止人体对糖、脂、胆固醇的过量吸收。长期食用魔芋制品对心脏病、糖尿病、高血压、动脉硬化、习惯性便秘及癌症等有良好的预防作用。随着魔芋产品价值的提升，目前魔芋的种植已经在长江流域大面积展开，但是由于魔芋的自然繁殖系数低，多年来采用传统的留种繁殖法，致使病毒积累，品种退化，优良种源缺少，难以形成产业规模。近年来我公司开始探讨利用植物组织培养技术繁殖魔芋，即采取优良植物体上的任何组织，通过人工配制不同营养成分和激素控制，使这一组织形成成千上万个植株并且保存了母体全部优良生产状，这种方法可以在短时间内获得大量组培苗，节约大量种用魔芋，同时可脱离病毒，保持品种的优良产状，减少遗传病，缓解优质种源的不足。但是由于魔芋组织含酚类物质比较多，使用传统琼脂类培养基和组培方法易产生褐化，严重影响培养增值芽的速度和质量。因此，为了保障市场的供求和产品的质量，需要对魔芋的繁殖在传统的基础之上加以改进，这里将介绍我们魔力魔芋科技有限公司最新发明的一种魔芋的繁殖培养方法：液体组培繁殖魔芋。这项发明的目的在于提供一种液体组培繁殖魔芋的方法，抑制魔芋种块在组培过程中的褐变现象，也就是俗语的变灰减产，以提高增值速度和增值芽的数量和品质。那么此发明的技术方案是怎样实现的呢？下面将具体展示给大家。这种液体组培繁殖魔芋的方法包括三个步骤:种芋消毒、液体培养和丛生芽的增殖。1、种芋消毒:将1-2年的魔芋块茎洗净，在无菌条件下切成小块，用酒精、氯化汞液、头抱哩林钠溶液其中一种或几种浸泡消毒; 2、液体培养:将魔芋小块置于含有:磷、钾、维生素、生长激素、食糖其中一种或几种有效成分的液体置入培养基内，经暗培养，在没有光照的情况下养殖5-10天，光照培养5-10天，形成愈伤组织;3、丛生芽的增殖:将带有突起的愈伤组织按合适的比例切割，接种其中的一种或几种，生长激素卞基漂岭、茶乙酸、口引噪丁酸其中一种或几种、维生素烟酸、肌醇其中一种或几种的液体培养基中，光照培养7--10天形成芽点。上面所述的液体组培繁殖魔芋的方法，它有什么特点呢？其特点就在于所述液体培养基的组份包括:水解乳蛋白、蔗糖、水余量等各种化学成分。并且，这样工厂化快速繁殖魔芋的方法，还适用于快速繁殖马铃薯、红薯、山药或其它块茎类植物。当然，这项发明涉及到的液体组培繁殖魔芋的方法，属于植物的栽培方法技术领域，尤其适用于魔芋育苗繁殖，所以将对魔芋的繁殖做重点说明。为什么这一项发明如此的适应于魔芋的培养繁殖呢？其原因还在于魔芋自身的功能，它的组织结构对于发明有着很强的推进作用。魔芋球茎含有较高的有机葡甘聚糖，是一种可溶性半纤维，具有凝胶，成胶等性能和显著的减肥、降脂、降血糖的功效，可用于食品工业、化学工业、医药工业、农业、环保等多个领域。这项发明采用的技术方案，对防治褐化、愈伤、快速诱导丛生芽的分化起到重要作用。其优点表现为:初培养中(愈伤组织的培养)，诱导率从70%提高到I00%，丛生芽的诱导率从70%提高到90%以上，丛生芽的诱导周期由原来的40天以上，缩短到20-30天，丛生芽生长状态很好。下面我们就看一看具体的操作方法：首先是丛生芽分化培养：1、取材：在芽萌发之前取1-2年魔芋地下块茎，洗净后吸干多余水分。2、材料消毒方法:在无菌条件下，将吸水后的魔芋块茎切成125px左右的块，在75%的酒精中浸泡20-30秒，然后放入0.1%汞液中消毒10-15分钟，无菌水冲洗4次，分割成0.3-12.5px的小方块，置于1%的头抱哩林钠抗菌素溶液中消毒3分钟备用。3、愈伤组织培养:在无菌条件下，将灭菌的培养物接种到液体培养基内，培养基的组分是:氯化钙、硫酸镁、磷酸二氢钾、硼酸、硫酸锌、硫酸锰、硫酸亚铁、乙二按四乙酸二钠、烟酸、卞基嗦岭、蔗糖、水余量。接种后暗培养一周，然后进行光照培养，培养20天左右，愈伤组织直径达1-50px。4、分化培养:将愈伤组织按1:3-1:4的分化数切割，接种到液体培养基，培养基的组分是:氯化钙、硫酸镁、酸二氢钾、硼酸、硫酸锌、硫酸锰、硫酸亚铁、乙二按四乙酸二钠，烟酸卞基、蔗糖、水余量。5天后观察到愈伤组织上出现明显的芽点，巧左右丛生芽苗长25px,20-25天，丛生芽苗高1-75px，有效芽苗达80。此培养的光照强度为1500LX，光照时间12小时。其次是分化增殖培养：1、2、3步骤与丛生芽分化培养相同;4、分化增殖:将愈伤组织，按1:3-1:4分化数切割，然后接种到液体培养基上，培养基的组分是:氯化钙、硫酸镁.磷酸二氢钾、硼酸、硫酸锌、硫酸锰、硫酸亚铁、乙二按四乙酸二钠，烟酸、水解乳蛋白、卞基漂岭、茶乙酸、蔗糖、水余量。5天左右观察到愈伤组织变色，7天左右形成大量芽点，20-25天芽点增殖系数达6-10个，分化增殖率达90％。在芽分化培养过程中，块茎表面不断产生丛生芽，芽的分化能力很强，一个芽按年繁殖8代计算，一年可繁殖有效芽苗}3a多万株。此培养所需温度22-280C，光照强度}500LX，光照时间12小时。在上面两个案例中，取魔芋块茎作培养材料，愈伤组织培养阶段加入的液体培养基一般不要超过魔芋块的1/3，保持湿度使之维持正常生长20天左右。增殖分化阶段加入液体培养基可适当多一些，使之能维持正常生长25天左右。希望我公司在魔芋方面的研究发明能够使得我们的魔芋变成“魔力魔芋”，为大家提供值得借鉴的地方，共同发展，一起进步。我们一定会再接再厉，努力再创辉煌。宣传魔芋知识，打造魔芋文化，促进魔芋产业发展，实现魔力魔芋中国梦！魔力魔芋(KGM250)　
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温度、光照、土壤、湿度缺一不可。通过遮阴，土壤增肥等……科学手段来满足魔芋生长需求才能高产。1、魔芋对把魔芋种在脑袋里
七月魔芋正是生长旺季，目前魔芋换头基本结束，形成新球茎，开始膨大。但也是病发的高峰期，这时候需要加强及时追肥，增肥，提高魔芋抗病能力！ 6月24日，“云南启迪杯”第二届云南省“互联网+”大学生创新创业大赛决赛在云大启迪K栈众创空间举行，来自全
小编昨天与108个客户沟通询问魔芋长势情况，很多种植户，对魔芋了解不多，之前说的都忘了，对魔芋操作上的就知道你们没看够人家也舍不得你们哦~所以赶快动动手指关注魔力魔芋我在这里等着你哟来看看你家魔芋是否该追肥了！魔芋田苗后除草用“魔芋草净”。“魔芋草净”是魔芋苗后专用性除草剂，三合一除草成分（精喹禾灵+特殊助剂+阔叶除广告地盘：您可选择看或不看魔芋是世界上唯一种富含可溶性膳食纤维最多的植物，膳食纤维是人体必需的营养物质，据调首先当然就是我们最最可爱的大魔芋啦^^……魔芋是世界上唯一种富含可溶性膳食纤维最多的植物，膳食纤维是人体必需广告地盘：您可选择看或不看魔芋是世界上唯一种富含可溶性膳食纤维最多的植物，膳食纤维是人体必需的营养物质，据调魔芋属Amorphophallus自1834年荷兰植物学家Blume建立以来，许多科研工作者就开始从形态学、低海拔套种是必不可少的魔力魔芋是这样种植的发现病株请不要清除不同因素对魔芋愈伤组织诱导及增殖分化的影响胡选萍1,2（1陕西理工学院生物科学与工程学院
72今天的砂锅魔芋肥肠，源于各种机缘巧合。周末与闺蜜逛超市，她买肥肠，我也让她顺手帮我拿了一包，没有细看。结果今魔力魔芋坚持做最好的魔芋种植技术服务，免费种植技术咨询：400 9677998乌蒙山区、仅小学毕业的一个芋农，今年发明了新型魔芋切片机、烘干机，切片机已卖出30多台，定购20多台，产品供用料主料西芹250克调料食盐5克鸡粉3克蚝油5毫升魔芋200克西芹百合烧魔芋的做法1.将西芹洗净叶子去除，茎张盛林 受访者供图　　杨正袆 受访者供图　　随着第五届中国创新创业大赛（重庆赛区）暨第二届重庆市“高广告地盘：您可选择看或不看魔芋是世界上唯一种富含可溶性膳食纤维最多的植物，膳食纤维是人体必需的营养物质，据调是什么使千百年地处偏乡僻地的富源成了闹市景观？是胜境关的雄伟神奇，是十八连山国家森林公园的旖旎风光，是古敢水用料主料魔芋调料生抽香辣魔芋的做法1.用水将魔芋浸泡一会，捞出控干水份。2.锅热油，加郫县豆酱炒香，放入肉翻用料主料魔芋1块玉米粒（黄、干）200克调料葱适量魔芋玉米的做法1.魔芋切成细条，大葱切成葱花，玉米粒沥干水广告地盘：您可选择看或不看魔芋是世界上唯一种富含可溶性膳食纤维最多的植物，膳食纤维是人体必需的营养物质，据调魔芋防病丰产高效栽培技术200l一2002年西南农业大学和恩施市人民政府共同实施了农业部下达的“魔芋防病丰产广告地盘：您可选择看或不看魔芋是世界上唯一种富含可溶性膳食纤维最多的植物，膳食纤维是人体必需的营养物质，据调“这是湖南有名的夜宵，不过各地的做法都有所不同，相较起来我更喜欢这种，吃完后下一碗米粉或者面条在汤里，绝对让很不错的一款休闲食品，欢迎大家到我们的官方网店购买哟~~~就知道你们没看够人家也舍不得你们哦~所以赶快动动用料主料魔芋粉皮(玉带)1包油面筋50克辅料黄瓜半根黄豆芽50克调料食盐适量醋适量鸡精少许蒜适量生抽少许香油——记富源县富村镇魔芋产业发展富村镇位于富源县中部，距县城63公里，周边与云贵两省三县六镇接壤。全镇辖21个用料主料牛腩300克魔芋200克辅料蒜苗适量调料食盐适量味精适量鸡精适量葱适量姜适量蒜适量小米椒适量生抽适量“我们平时在吃冒菜、串串香、关东煮一类的涮汤类美食，很多朋友都喜欢吃一种食材，这就是魔芋丝。打成结的魔芋丝，用料主料魔芋(丝)适量调料蒜少许花椒少许生抽适量香油少许白芝麻(熟)适量花生少许香菜适量白砂糖少许红尖椒适量编辑刚开始服用该品时先给身体一个适应期。前5天每天服用5克左右，个别人可能会出现轻微的拉肚子（胃肠道的清道夫连载（一）成分研究一、魔芋的成分研究 魔芋含有独特的营养。据分析，每百克魔芋球状大茎中，含葡萄甘露聚糖高达5魔芋对生环境有比较特殊的要求，全球适合种植魔芋的地区极为有限，它一般适合在海拔600米以上的地区生长，我省海常见问答编辑1、 问：请问吃魔芋胶一般喝多久能见效？答：很多淘友喝一个月左右就有明显的效果，瘦了8至15斤不连载（三）魔芋产品的开发利用途径 四、魔芋产品的开发利用途径 魔芋具有40多种理化特性，可广泛应用于食品、医货真价实的魔芋微粉，欢迎大家到我们的官方网店购买哟！……就知道你们没看够人家也舍不得你们哦~所以赶快动动手指用料主料魔芋香菇调料食盐适量酱油鸡精韭菜元贞糖面粉芝麻油魔芋饺子糕的做法1.韭菜，香菇，魔芋，放入搅拌机中搅营养师温馨提示：虽然我们的血管随着年龄的增长会自然衰退老化，但只要注意科学饮食，改进膳食结构，加强体育锻炼，连载（三）魔芋产品的开发利用途径 四、魔芋产品的开发利用途径 魔芋具有40多种理化特性，可广泛应用于食品、医KGM250宣传魔芋知识，打造魔芋文化，促进魔芋产业发展，实现魔芋致富。小魔芋，大魔力，关注我们，值得您拥有。热门文章最新文章KGM250宣传魔芋知识，打造魔芋文化，促进魔芋产业发展，实现魔芋致富。小魔芋，大魔力，关注我们，值得您拥有。魔芋在什么地方可以买到？有什么好吃又简单的做法吗？
魔芋在什么地方可以买到？有什么好吃又简单的做法吗？
09-03-10 &
魔芋 制作指导：魔芋的制作方法：把魔芋的球型根茎磨成粉末后加入水，作成质地如胶的胶态形状，然后再加上消石灰等碱性物质，使它凝固即可。1. 生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用，且每次食量不宜过多；2. 切勿食药渣，以免中毒；3. 魔芋地下块茎可加工成魔芋粉供食用，并可制成魔芋豆腐、魔芋挂面、魔芋面包、魔芋肉片、果汁魔芋丝等多种食品。
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市场有售．魔芋 制作指导：魔芋的制作方法：把魔芋的球型根茎磨成粉末后加入水，作成质地如胶的胶态形状，然后再加上消石灰等碱性物质，使它凝固即可。1. 生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用，且每次食量不宜过多；2. 切勿食药渣，以免中毒；3. 魔芋地下块茎可加工成魔芋粉供食用，并可制成魔芋豆腐、魔芋挂面、魔芋面包、魔芋肉片、果汁魔芋丝等多种食品。
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　魔芋[1]，英文名：Konjacflour，别名蒟蒻多年生天南星科草本植物，有小毒.用途广泛， 魔芋是一个大家族，全世界大约有130种，我国就有30多种， 魔芋是目前发现的、唯一能大量提供葡甘露聚糖的经济作物，在食品医药魔芋的应用价值将不断地被开发展示出来。魔芋的食用价值是它受到人们普遍欢迎，魔芋的主要成份是葡甘露聚糖，它不仅含有人体所需的10多种氨基酸和多种微量元素，更具有低蛋白质、低脂肪高纤维、吸水性强、膨胀率高等特性，药用功效.具有降血脂、降血糖、降血压、减肥、美容、保健、通便及等多种疗效。[编辑本段]魔芋粉简介　　魔芋这个名字对很多人来说大概很陌生，它是一种根茎植物，又叫葡苷聚糖。我国四川省种植面积很多。经过近十多年的研究，已将魔芋制成魔芋精粉。采用魔芋制成的食品已有几百种。并经研究证明它具有降脂降糖防癌通便等多种功用。魔芋含有葡苷聚糖，是一种高分子化合物，具有很强的吸水性，吸水后体积可膨胀80-100倍，食后不易被消化吸收。并能吸附胆固醇和胆汁酸，对降低血压减少心血管病发作有一定效用。魔芋还含有可溶性膳食纤维，这种纤维对抑制餐后血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。应用后可减轻胰岛负担。尤其令人注目和感兴趣的是它所含的凝胶，这种北胶在肠道中可以形成各种不同孔径的半透膜附着在肠道粘膜上形成一个防卫屏障，阻挡致癌物质的侵入，起到防癌的作用。因此魔芋具有多种防病保健功用，经常食用魔芋食品对身体大有好处。　　魔芋传统的吃法是做成魔芋豆腐。现在在日本、韩国的杂货店中就有魔芋粉出售，一般一袋魔芋配一袋石灰。由家庭主妇在家中制作魔芋豆腐，并作为家庭常规菜肴食用。　　由于魔芋葡甘聚糖单糖的键合方式和纤维素相似，在小肠中并不能降解为单糖吸收，所以适用于糖尿病人等不能摄入过多糖类的情况。也正因为如此，魔芋可作为减肥食品的原料。[编辑本段]魔芋的作用原理　　1、KM作为一种可溶性的膳食纤维，可在食物四周形成一种保护层，从而防止消化酶与食物发生作用。 　　2、KM在了中可吸水膨胀（80-100倍），可以抑制食欲，产生饱腹感，使进食量下降。　　3、KM可以延缓，阻止胆固醇，单糖等营养物质的吸收，从而使脂及酸在体内的合成减少。 　　4、KM有润肠，通便的功能，可以增加排便量，因此具有肠道清洗的作用。 　　简单吃法　　早上冲5g魔芋粉，加5g蜂蜜，稀饭（里面有：红小豆，绿豆，小地瓜丁，莲子等）舀半勺稀饭放进了充好的魔芋粉里，竟然一点都不难吃了。中午在冲好的魔芋粉里加了半勺稀饭，然后把适量的荔枝，桃子，杏，弄成丁也放了进去，之后把弄好的“魔芋水果粥”放进了冰箱恒温里，拿出来吃的时候又放了5g的蜂蜜，吃起来很不错！[编辑本段]魔芋粉的用途　　经研究证明它具有降脂、降糖、防癌通便等多种功用。魔芋含有的葡苷聚糖，是一种高分子化合物，具有很强的吸水性，吸水后体积可膨胀80-100倍，食后不易被消化吸收。并能吸附胆固醇和胆汁酸，对降低血压减少心血管病发作有一定效用。　　1.魔芋的药用成份能清出沉积在心血管的脂肪和胆固醇。　　2.魔芋含有丰富的膳食纤维,在肠道内膳食纤维能加强肠道蠕动，促使排便,缩短食物在肠道内的停留时间，肉类食物从进食到排出体外大约需要12小时,魔芋从进食到排出体外大约为7小时。可使大便在肠道停留的时间缩短5小时左右。从而减少小肠对营养的吸收，同时也减少了大便中的有害物质对身体的危害。　　3.魔芋粉吸水后体积膨涨系数很大，最高可达到干品其自身体积的100倍，魔芋在胃内吸水膨涨后使人有饱胀感，自然就不想再吃进更多其他食物。　　4.长期食用魔芋粉制品不只是有利于肥胖者。同样有利于便秘、高血脂和想要预防胃、肠癌的人群。总的说来魔芋不应该只说成是减肥食品，而应该定位于保健食品才对。　　魔芋还含有可溶性膳食纤维，这种纤维对抑制餐后血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。应用后可减轻胰岛负担。尤其令人注目和感兴趣的是它所含的凝胶，这种北胶在肠道中可以形成各种不同孔径的半透膜附着在肠道粘膜上形成一个防卫屏障，阻挡致癌物质的侵入，起到防癌的作用。因此魔芋具有多种防病保健功用，经常食用魔芋食品对身体大有好处。　　魔芋地下块茎可加工成魔芋粉供食用，魔芋食品不仅味道鲜美，口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等功效，所以近年来风靡全球，并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。　　由于魔芋葡甘聚糖单糖的键合方式和纤维素相似，在小肠中并不能降解为单糖吸收，所以适用于糖尿病人等不能摄入过多糖类的情况。也正因为如此，魔芋可作为减肥食品的原料
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魔芋粉食谱　　冲水引用　　1、排毒通便者：魔芋粉5-10克，加沸水约200ml搅拌均匀饮用！一日1-2次！　　2、体胖减肥者：清晨空腹，魔芋粉5-10克，加沸水约200ml搅拌均匀饮用！一日1-2次！　　3、糖尿病病人：饭前5-10分钟，魔芋粉5克，加沸水100ml搅拌均匀饮用！一日3-4次！　　剁椒魔芋[编辑本段]魔芋粉食用方法　　1.体胖减肥者清晨空腹，取本品3-5克，加温水约250ml搅拌均匀,一日2-3次,饭前15分钟服用。（1公斤可以服用2-3个月！）　　2.糖尿病病人饭前15-20分钟，取本品5克，加水200ml搅拌均匀、饮用！一日3-4次！　　3.排毒通便者：取本品5克，加水约200ml搅拌均匀饮用!一日1-2次　　4.调糊食用(取3-5克粉置于一容器内,一边搅拌一边用开水冲后成透明糊状物即可食用)　　5.可在餐前喝汤，在汤中放魔芋粉和蔬菜。　　6.可与营养粉（奶粉，芝麻糊，玉米粉，荞麦粉......）混合加水调喝　　7.加工食品食用(魔芋食品现已被联合国食品卫生组织认定为“宝贵的天然保健食品&)[编辑本段]魔芋的科学特性　　摘 要：魔芋中不仅含有充足的营养成分还具有保健功能，它的有效成分葡甘露聚糖（KGM）不仅作为食品添加剂广泛用于食品行业中，还在农业、医药、其他工业等方面有重要作用。　　1 魔芋的生物学特征　　魔芋为天南星科（Araceae）魔芋属（Amorphophallus Bl.ex Decne.）多年生草本植物的地下块茎，其主要成分为魔芋的葡甘露聚糖（KGM）。魔芋属于被子植物门、单子叶植物纲，是具有球茎的多年生草本植物，已有学名的魔芋属种不少于163个。绝大多数魔芋生长于平均温度16℃，海拔800m以上的亚热带山区或丘陵地区。我国已记载的魔芋属种有30种，药食兼用的魔芋有8种，最具有研究开发价值的魔芋品种为花魔芋和白魔芋。　　2 魔芋块茎的主要化学成分　　2.1 糖类　　葡甘露聚糖是魔芋块茎特有的主要成分，分子式为（C6H10O5）n，是由d-葡萄糖和d-甘露聚糖按1：1.6摩尔比以β-1，4糖甘键连接的杂多糖，其含量约为44%～64%，另一类是淀粉和其他多糖。　　2.2 蛋白质和氨基酸　　魔芋块茎中的粗蛋白含量为5%～10%，16种氨基酸总量为6.8%～8.0%（有7种必需氨基酸）。花魔芋有18种氨基酸，总量为6.283%，其中人体必需的为2.634%，白魔芋片含量分别为5.14%和2.137%。　　2.3 矿物质　　魔芋含有多种矿物质，块茎中K、Ca、Mg、Fe、Mn、Cu、Co等含量高，据崔熙等报道，人体必需的多种微量元素和常量元素魔芋中的含量相当多。　　2.4 其他成分　　　　生物碱含量为1%～2%，有毒，还含较多的草酸钙结晶，故魔芋必须处理后方可食用。另外，魔芋经加工可分离出桦木酸、β-谷甾醇、蜂花烷、木糖以及胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等多种物质。　　3 魔芋的保健功能　　　　3.1 减肥　　魔芋的主要成分为KGM，是一种可食用植物纤维，不易被消化。KGM热量极低，且具有吸水性强、黏度大、膨胀率高的特点，进入胃中吸收胃液后可膨胀20～100倍，产生饱腹感，在充分满足人们的饮食快感的同时不会增肥，无须刻意节食，便能达到均衡饮食，从而实现理想减肥的效果。　　3.2 降压抗癌　　魔芋在胃肠存留期间可吸收肠、胃内的胆固醇，并促进其排泄。KGM对胆汁分泌有一定的影响，在一程度上可防止人体对胆固醇的吸收，还能有效地干扰癌细胞的代谢功能。魔芋凝胶进入人体肠道后就形成孔径大小不等的半透膜附着于肠壁，能阻碍包括致癌物质在内的有害物质的侵袭，从而起到解毒，防治如甲状腺癌、胃贲门癌、结肠癌、鼻咽癌等癌肿的作用。　　3.3 补钙　　实验表明，魔芋食品中的钙比较容易洗脱出来，特别是在酸性溶液中钙的洗脱率更高。人们在食用魔芋时，嚼烂的魔芋与酸性胃液接触，钙便开始溶化，再从肠胃吸收，从而达到补钙的作用。　　3.4 洁胃　　魔芋食用后消化吸收慢，大量可溶性植物纤维促进胃肠蠕动，可减少有害物质在胃、肠、胆囊中的滞留时间，有效地保护胃粘膜，清洁胃壁。　　3.5 排毒通便　　其丰富的植物纤维素，帮助活跃肠道功能，加快排泄体内有害毒素，预防和减少肠道系统疾病病变发生。　　4 魔芋胶及其应用　　魔芋胶是从各种魔芋植物的块茎里提取出的水凝胶状多糖，是一种高分子量、非离子型KGM。魔芋粉的颗粒遇水后胀润，然后破裂并释放出KGM的聚合物。魔芋甘露胶主要由甘露糖和葡萄糖组成，两者的摩尔比约为1.6：1.0。　　4.1 在食品加工中的应用　　KGM具有亲水性、增稠性、稳定性、乳化性、悬浮性、凝胶性和成膜性等多种特性，可制作各种食品添加剂，广泛应用于食品工业。用于冰淇淋的稳定剂，使口感平滑细腻；作为饼干、蛋糕等的烘烤食品添加剂，使产品外观光滑，质地疏松；可增加线面的强度，增加面条韧性；作为啤酒泡沫稳定剂，倒杯后气泡细小均匀，挂杯时间长；作为果汁和酒类的澄清剂；作为食品保鲜剂，可抑制嗜氧性微生物的繁殖，延长蛋、肉、鱼，水果和蔬菜保鲜期。利用魔芋KGM的成膜性，可制作微胶囊。用微胶囊技术生产出来的产品能保护被包埋的微粒子物料，避免其与其他组分发生不良反应，同时使其与外界不良环境因素隔绝，在保持了物料原有色、香、味的同时，减少了劣变损失或延长保质时间，提高了产品质量，使一些不易贮存或加工的物料变稳定，且使流动性好的固体扩展了使用范围，简化了生产工艺。　　4.2 在农业中的应用　　魔芋葡甘聚糖溶于水后，形成凝胶状溶液，果蔬经魔芋葡甘聚糖涂膜后，在表面形成一层无色透明的半透膜，能有效地阻止O2进入果实内部，减缓由果蔬呼吸作用产生的CO2向外扩散，从而能有效达到保鲜的作用。　　魔芋葡甘聚糖还可用作动物饲料添加剂。用它制成的水产动物饲料水稳定性好，颗粒料的散失率和粗蛋白流失率均很小，在水中仍能保持一定的硬度和弹性。　　4.3 在医药中的应用　　魔芋的营养保健作用就是发挥膳食纤维对营养不平衡的调节作用，如防治便秘、降血脂、降血糖、减肥健美等。另外，它还可用于制作隐形眼镜和医疗光学制品；在护眼液中加魔芋葡甘聚糖，能够防止眼睛和隐形镜片的干燥。魔芋葡甘聚糖凝胶消毒后可用于止血和促进伤口愈合；还可将其制成降血脂、降血糖、减肥、通便等药物。　　4.4 在其他工业中的应用　　魔芋葡甘聚糖可用作造纸、印刷胶液、橡胶、陶瓷、摄影胶片的粘着添加剂；在石油工业上可用作钻井泥浆处理剂和压力液注入剂，有效提高工程质量和施工进度；在生物工程上可制成胶质，用于电泳分离；在纺织工业中用作毛、麻、棉纱的浆料，丝绸双面透印的印染糊料和后处理的柔软剂；烟草加工中用作保香剂；化妆品工业上用作护肤霜、洗发水的添加剂；在废水处理中可作杀菌剂的包埋材料，使杀菌剂缓慢释放；在建筑中可作防尘剂，将其与碱和表面活性剂混合后喷洒在将要拆修的建筑物和道路表面，可防止施工中产生灰尘；在化工中通过酯化、成型、皂化、交联后，可作为色谱填料，用于离子交换色谱；经过化学修饰活化，可用于固定化酶或细胞的载体。　　5 魔芋的资源分布、开发现状及前景　　我国魔芋产区主要分布在云、贵、川、陕西南部和湖北西部，以四川盆地周围山区的魔芋资源最为丰富。四川魔芋产区主要分布在川东的大巴山山区，西南部金沙江河谷地带是全国最重要的白魔芋产区。白魔芋是非常珍贵的资源，品质好，KGM含量高。魔芋的开发在我国目前有很大一部分还停留在粗制品阶段。精制品阶段已经开创局面，其势如旭日东升，光彩夺目。高纯度魔芋胶的生产已有眉目，有待于中国魔芋工作者的进一步努力奋斗。魔芋产业的前景广阔，把魔芋精粉转化为几十、几百、上千种新产品，将会创造出更多的价值和经济效益。
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魔芋粉食谱　　冲水引用　　1、排毒通便者：魔芋粉5-10克，加沸水约200ml搅拌均匀饮用！一日1-2次！　　2、体胖减肥者：清晨空腹，魔芋粉5-10克，加沸水约200ml搅拌均匀饮用！一日1-2次！　　3、糖尿病病人：饭前5-10分钟，魔芋粉5克，加沸水100ml搅拌均匀饮用！一日3-4次！　　剁椒魔芋[编辑本段]魔芋粉食用方法　　1.体胖减肥者清晨空腹，取本品3-5克，加温水约250ml搅拌均匀,一日2-3次,饭前15分钟服用。（1公斤可以服用2-3个月！）　　2.糖尿病病人饭前15-20分钟，取本品5克，加水200ml搅拌均匀、饮用！一日3-4次！　　3.排毒通便者：取本品5克，加水约200ml搅拌均匀饮用!一日1-2次　　4.调糊食用(取3-5克粉置于一容器内,一边搅拌一边用开水冲后成透明糊状物即可食用)　　5.可在餐前喝汤，在汤中放魔芋粉和蔬菜。　　6.可与营养粉（奶粉，芝麻糊，玉米粉，荞麦粉......）混合加水调喝　　7.加工食品食用(魔芋食品现已被联合国食品卫生组织认定为“宝贵的天然保健食品&)[编辑本段]魔芋的科学特性　　摘 要：魔芋中不仅含有充足的营养成分还具有保健功能，它的有效成分葡甘露聚糖（KGM）不仅作为食品添加剂广泛用于食品行业中，还在农业、医药、其他工业等方面有重要作用。　　1 魔芋的生物学特征　　魔芋为天南星科（Araceae）魔芋属（Amorphophallus Bl.ex Decne.）多年生草本植物的地下块茎，其主要成分为魔芋的葡甘露聚糖（KGM）。魔芋属于被子植物门、单子叶植物纲，是具有球茎的多年生草本植物，已有学名的魔芋属种不少于163个。绝大多数魔芋生长于平均温度16℃，海拔800m以上的亚热带山区或丘陵地区。我国已记载的魔芋属种有30种，药食兼用的魔芋有8种，最具有研究开发价值的魔芋品种为花魔芋和白魔芋。　　2 魔芋块茎的主要化学成分　　2.1 糖类　　葡甘露聚糖是魔芋块茎特有的主要成分，分子式为（C6H10O5）n，是由d-葡萄糖和d-甘露聚糖按1：1.6摩尔比以β-1，4糖甘键连接的杂多糖，其含量约为44%～64%，另一类是淀粉和其他多糖。　　2.2 蛋白质和氨基酸　　魔芋块茎中的粗蛋白含量为5%～10%，16种氨基酸总量为6.8%～8.0%（有7种必需氨基酸）。花魔芋有18种氨基酸，总量为6.283%，其中人体必需的为2.634%，白魔芋片含量分别为5.14%和2.137%。　　2.3 矿物质　　魔芋含有多种矿物质，块茎中K、Ca、Mg、Fe、Mn、Cu、Co等含量高，据崔熙等报道，人体必需的多种微量元素和常量元素魔芋中的含量相当多。　　2.4 其他成分　　　　生物碱含量为1%～2%，有毒，还含较多的草酸钙结晶，故魔芋必须处理后方可食用。另外，魔芋经加工可分离出桦木酸、β-谷甾醇、蜂花烷、木糖以及胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等多种物质。　　3 魔芋的保健功能　　　　3.1 减肥　　魔芋的主要成分为KGM，是一种可食用植物纤维，不易被消化。KGM热量极低，且具有吸水性强、黏度大、膨胀率高的特点，进入胃中吸收胃液后可膨胀20～100倍，产生饱腹感，在充分满足人们的饮食快感的同时不会增肥，无须刻意节食，便能达到均衡饮食，从而实现理想减肥的效果。　　3.2 降压抗癌　　魔芋在胃肠存留期间可吸收肠、胃内的胆固醇，并促进其排泄。KGM对胆汁分泌有一定的影响，在一程度上可防止人体对胆固醇的吸收，还能有效地干扰癌细胞的代谢功能。魔芋凝胶进入人体肠道后就形成孔径大小不等的半透膜附着于肠壁，能阻碍包括致癌物质在内的有害物质的侵袭，从而起到解毒，防治如甲状腺癌、胃贲门癌、结肠癌、鼻咽癌等癌肿的作用。　　3.3 补钙　　实验表明，魔芋食品中的钙比较容易洗脱出来，特别是在酸性溶液中钙的洗脱率更高。人们在食用魔芋时，嚼烂的魔芋与酸性胃液接触，钙便开始溶化，再从肠胃吸收，从而达到补钙的作用。　　3.4 洁胃　　魔芋食用后消化吸收慢，大量可溶性植物纤维促进胃肠蠕动，可减少有害物质在胃、肠、胆囊中的滞留时间，有效地保护胃粘膜，清洁胃壁。　　3.5 排毒通便　　其丰富的植物纤维素，帮助活跃肠道功能，加快排泄体内有害毒素，预防和减少肠道系统疾病病变发生。　　4 魔芋胶及其应用　　魔芋胶是从各种魔芋植物的块茎里提取出的水凝胶状多糖，是一种高分子量、非离子型KGM。魔芋粉的颗粒遇水后胀润，然后破裂并释放出KGM的聚合物。魔芋甘露胶主要由甘露糖和葡萄糖组成，两者的摩尔比约为1.6：1.0。　　4.1 在食品加工中的应用　　KGM具有亲水性、增稠性、稳定性、乳化性、悬浮性、凝胶性和成膜性等多种特性，可制作各种食品添加剂，广泛应用于食品工业。用于冰淇淋的稳定剂，使口感平滑细腻；作为饼干、蛋糕等的烘烤食品添加剂，使产品外观光滑，质地疏松；可增加线面的强度，增加面条韧性；作为啤酒泡沫稳定剂，倒杯后气泡细小均匀，挂杯时间长；作为果汁和酒类的澄清剂；作为食品保鲜剂，可抑制嗜氧性微生物的繁殖，延长蛋、肉、鱼，水果和蔬菜保鲜期。利用魔芋KGM的成膜性，可制作微胶囊。用微胶囊技术生产出来的产品能保护被包埋的微粒子物料，避免其与其他组分发生不良反应，同时使其与外界不良环境因素隔绝，在保持了物料原有色、香、味的同时，减少了劣变损失或延长保质时间，提高了产品质量，使一些不易贮存或加工的物料变稳定，且使流动性好的固体扩展了使用范围，简化了生产工艺。　　4.2 在农业中的应用　　魔芋葡甘聚糖溶于水后，形成凝胶状溶液，果蔬经魔芋葡甘聚糖涂膜后，在表面形成一层无色透明的半透膜，能有效地阻止O2进入果实内部，减缓由果蔬呼吸作用产生的CO2向外扩散，从而能有效达到保鲜的作用。　　魔芋葡甘聚糖还可用作动物饲料添加剂。用它制成的水产动物饲料水稳定性好，颗粒料的散失率和粗蛋白流失率均很小，在水中仍能保持一定的硬度和弹性。　　4.3 在医药中的应用　　魔芋的营养保健作用就是发挥膳食纤维对营养不平衡的调节作用，如防治便秘、降血脂、降血糖、减肥健美等。另外，它还可用于制作隐形眼镜和医疗光学制品；在护眼液中加魔芋葡甘聚糖，能够防止眼睛和隐形镜片的干燥。魔芋葡甘聚糖凝胶消毒后可用于止血和促进伤口愈合；还可将其制成降血脂、降血糖、减肥、通便等药物。　　4.4 在其他工业中的应用　　魔芋葡甘聚糖可用作造纸、印刷胶液、橡胶、陶瓷、摄影胶片的粘着添加剂；在石油工业上可用作钻井泥浆处理剂和压力液注入剂，有效提高工程质量和施工进度；在生物工程上可制成胶质，用于电泳分离；在纺织工业中用作毛、麻、棉纱的浆料，丝绸双面透印的印染糊料和后处理的柔软剂；烟草加工中用作保香剂；化妆品工业上用作护肤霜、洗发水的添加剂；在废水处理中可作杀菌剂的包埋材料，使杀菌剂缓慢释放；在建筑中可作防尘剂，将其与碱和表面活性剂混合后喷洒在将要拆修的建筑物和道路表面，可防止施工中产生灰尘；在化工中通过酯化、成型、皂化、交联后，可作为色谱填料，用于离子交换色谱；经过化学修饰活化，可用于固定化酶或细胞的载体。　　5 魔芋的资源分布、开发现状及前景　　我国魔芋产区主要分布在云、贵、川、陕西南部和湖北西部，以四川盆地周围山区的魔芋资源最为丰富。四川魔芋产区主要分布在川东的大巴山山区，西南部金沙江河谷地带是全国最重要的白魔芋产区。白魔芋是非常珍贵的资源，品质好，KGM含量高。魔芋的开发在我国目前有很大一部分还停留在粗制品阶段。精制品阶段已经开创局面，其势如旭日东升，光彩夺目。高纯度魔芋胶的生产已有眉目，有待于中国魔芋工作者的进一步努力奋斗。
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魔芋在桂林可以买到,好吃又简单的做法是蒸着吃
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魔芋的吃法很多，火锅里是必定有魔芋的，还可以用来红烧牛羊肉，重庆有种江湖菜叫“酸罗卜鸭”，里面也会下魔芋，魔芋的好处是很吸味道，会把汤里的鲜香味道吸入，吃起来很不错啊，而且是清血脂与减肥的上品。 也可以切成小条，用滚水淖一下捞起，用泡姜泡辣椒切末，一点肉末，起油锅，放肉末下去炒散，下魔芋，泡姜泡辣椒末，翻炒两分钟，放点酱油与味精就可以起锅了，也可以加点料酒与糖。 把魔芋放在冰箱冻一两个星期再拿来烧鸭绝对有惊喜!
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市场上不都有得卖么。凉拌吃和炒来吃都可以的 凉拌做法： 1.魔芋切条。（大小随意，我为了方便夹，切得比较大条，嘿嘿：P）焯水。 2.捞起过凉水。 3.锅里放少许油，下葱头和青椒爆香。放少许盐。炒熟即可盛起备用。 4.魔芋捞出滤干水分，最好滤几次，中途魔芋会出一些水的。 西红柿切成喜欢的形状，围在盘边。 青椒、少许陈醋+酱油+盐+糖+鸡精调匀。 最后把混合好的调料，还有青椒倒进去。全部拌匀即可食用。
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魔芋烧鸡做法材料：鸡肉、魔芋、胡萝卜、芋头、豆角、葱、蒜作法：　　1。魔芋切小片，中间切一刀，翻过去作成麻花状焯水。再过凉水。（可以去异味）　　2。鸡肉焯水。再过凉水。　　3。胡萝卜和芋头切块、豆角切段。　　4。平底锅里烧热后，放一点点的油，倒入葱爆香、　　胡萝卜和芋头、鸡肉炒一下盛出。　　5。换锅放入葱、姜、蒜、八角、胡萝卜和芋头、魔芋、鸡肉。　　6。放入酱油、料酒、盐、柠檬汁、糖。　　　7。加上水，盖上锅盖慢慢的焖一个小时。   8。胡萝卜熟了再到入豆角慢慢焖一会儿。汤汁基本收干，就可以。鱼香魔芋的做法原料：魔芋一块调料：郫县辣酱一大勺、葱一根、姜一块、蒜一整头、白糖一大勺、醋一大勺、油、盐、生抽做法：1.葱姜蒜分别切末备用。2.魔芋切成条用开水焯一下，油锅烧热放入郫县辣酱煸炒，炒到酥香加入葱姜蒜末继续煸炒，炒出香味加入糖醋，放少许盐调味，生抽可以放也可以不放，调好味道加入焯好的魔芋煸炒入味即可。
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在体育场的家乐富有卖
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