梁山夫妻大办离婚庆典，两人亲自把喜字剪开。
让人意想不到的是，其中还有产妇和6个月孕妇。
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　　皮肚面，牛肉面，兰州拉面，重庆小面
　　很多人都爱吃面
　　但是，你知道怎么吃面才营养吗？
　　面条这样吃才营养！
　　1.面条中午吃会更营养
　　面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。
　　2.原汤化原食有道理
　　淀粉类食物时，其表面的淀粉会散落到汤中，当加热到100℃时，淀粉颗粒会分解成糊精，能帮助消化食物。
　　3.面条并非越筋道营养越高
　　维生素和矿物质含量跟筋道程度完全没有关系，只和小麦的品种有关。
　　4.面适合温乎乎地吃
　　面的吃法丰富多样，有过水凉面，也有温度极高的油泼面，但不应为了贪图凉爽和刺激吃过凉或过热的面。太热的面对食道会有损伤，太凉则不利于消化吸收，大部分时间，吃碗温乎乎的面最合适。
　　这些食物跟面条更配
　　如果将蔬菜加入到面条中，可以适量增加部分维生素和一部分膳食纤维，在补充能量的同时平衡膳食。有条件的还可以自己做蔬菜面！
　　西兰花
　　西兰花含蛋白质、膳食纤维、B族维生素、维生素C和胡萝卜素等，营养成分位居同类蔬菜之首。先用开水焯一遍，再加入面条的卤料中拌匀即可。
　　芦笋被称为“蔬菜之王”，含有丰富的蛋白质、纤维素、钙、维生素C、维生素B、叶酸、维生素A等，氨基酸含量比其他蔬菜高出27%，不仅营养成分含量高，且所含组分比例得当。将芦笋洗净切段用开水焯熟后加入卤料里，最后再加入煮熟的面条中。
　　洋葱被誉为“菜中皇后”，含有蛋白质、钙、磷、维生素C、胡萝卜素，尤其是还含有环蒜氨酸、菊粉等多种保健成分，可以补钙、降血脂、降血糖。洋葱和肉丝等面条卤料一起煸炒，或单独炒熟后拌人面条的酱汁中，再加入煮熟的面条中。
　　香菇有“山珍”之称，具有高蛋白、低脂肪的特点，并含多糖、多种氨基酸和多种维生素。可以切成丁炒熟加入酱汁中，也可以和其他蔬菜一起煸炒后再与面条一起炒匀，焖一小会儿，做成香菇炒面条。
　　豆制品
　　吃面条最常见的营养问题是蛋白质摄入不足。2两面条中的蛋白质只有10克，加上面酱中的蛋白质也满足不了一顿饭的需求。因此，面条中需要多加一些豆制品，如黄豆芽、煮熟的黄豆、腐竹、毛豆、豆腐丝等。
　　面条做法大集合
　　1.炸酱面
　　材料：半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量
　　作法：
　　1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用
　　2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可
　　3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用
　　4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内
　　5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。
　　2.西红柿鸡蛋面
　　材料：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片
　　做法：
　　1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎;
　　2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出;
　　3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点);
　　4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。
　　5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香葱。
　　3.茄子面
　　材料：茄子1个，青椒1/2个，素肉20克，拉面1束(约120克)
　　做法：
　　1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。
　　2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。
　　3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。
　　4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。
　　好吃秘诀：
　　1、茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。
　　2、茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。
　　4.打卤面
　　材料：黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋
　　做法：
　　1、香菇木耳黄花泡发;
　　2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮;
　　3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。
　　5.担担面
　　村料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。
　　调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。
　　做法：
　　1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。
　　2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
　　3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。
　　6.红烧牛肉面
　　材料：牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。
　　做法：
　　1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。
　　2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。
　　3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。
　　4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。
　　特点： 香喷喷，好吃看得见。
　　7.鸡丝凉面
　　材料：白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量
　　做法：
　　1、面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中;
　　2、白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上;
　　3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可。
　　8.麻酱面
　　材料：切面150克，麻酱一大匙，葱花一中匙，精盐半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。
　　做法：1、取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟; 2、将面放入有调料的碗中拌和即可。
　　9.虾仁丸子汤面
　　特点：含丰富蛋白质。
　　主料：西红柿一个、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克。 辅料：盐、淀粉。
　　作法：
　　1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。
　　2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。
　　3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。
　　4、将荞麦面煮熟在碗中备用。
　　5、将虾球、肉馅球、西红柿块、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。
　　6、将汤和菜料放入面碗中即可。
　　10.榨菜肉丝面
　　材料：瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙
　　做法：
　　1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。
　　2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。
　　3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。
　　4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。
　　小秘诀： 榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再调味，以免太咸。
　　11.炒方便面
　　做法：
　　1、锅里热少许油，打入一个鸡蛋，翻炒至稍凝固，盛出，不要炒过。
　　2、再放少许油，放葱姜炝锅，放入绿豆芽，切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀，倒入开水(因为炒面，水不要太多)。
　　3、放入面饼和调料拌匀，盖盖焖5分钟，然后大火翻炒收汁。
　　4、倒入炒好的鸡蛋，拌匀。加青蒜关火拌匀即可。
　　12.川味炸酱面
　　做法：
　　1、取一油锅，倒入植物油，油八成热后放入肉末。
　　2、肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟。
　　3、加入剁碎的豆瓣，继续翻炒。
　　4、继续用小火翻炒，直到蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮。
　　5、调入五香粉。搅拌均匀后就起锅。
　　6、将酱油、醋、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗内。
　　7、将煮好的面条沥干水分，放放入碗内，然后浇上炒好的杂酱。搅拌均匀即可食用。
　　13.川香凉面
　　做法：
　　1、鲜面条放进开水中，中火煮至面条8成熟，面条捞出后过凉水降温，然后沥干水分。
　　2、炒锅里加入适量的油，将花生米炸至酥脆，晾凉后用刀或者擀面杖轻轻拍碎。
　　3、炒锅里留下一勺油的量，烧至5成热时放入芽放入芽菜末和少许香葱，用中火慢慢炒出香味。
　　4、在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖，适量鸡精、红油拌匀。
　　14.葱油拌面
　　原料：鲜面条、黄瓜、香葱。
　　做法：面条煮熟，过凉开水备用。锅里热油，加葱碎，小火炸至葱变黄，发糊之前捞出不要。葱油倒入面条里，加黄瓜丝，生抽，醋，盐，香油，芝麻拌匀即可。
　　15.豆角焖面
　　做法：
　　1、锅中加油烧葱蒜爆香，然后放入豆角炒匀。
　　2、翻炒半分钟后，加入酱油白糖盐拌匀，淋入清水没过豆角表面，后加盖用中火焖至汤汁烧开，将其倒在碗中备用。
　　3、将火力调到最小，用铲子将豆角均匀的铺在锅底，鲜面条分两次加入，均匀的铺在豆角上面。每铺一层面条，都在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁。
　　4、加盖中小火慢慢焖，直到水快要收干，最后用筷子将面条和豆角拌匀，撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀即可。
　　16.鸡脯肉热汤面
　　做法：
　　1、将鸡脯肉切成条状，蒜苗香菜洗净后切碎。
　　2、将鸡肉用盐、料酒、淀粉、白胡椒粉拌了抓匀，备用。
　　3、热锅倒油，油热至3、4成后，放入鸡脯肉，滑炒，放入一点酱油，待变色后即可关火。
　　4、烧锅水，锅开后下面。
　　5、面滚开三次后，捞出，调入一点盐、舀入热面汤，将炒好的鸡肉放在面上，再撒上香菜和蒜苗，淋点香油，即可。
　　17.开胃酸辣凉面
　　做法：
　　1、鲜虾仁用盐腌制10分钟，黄豆芽摘除根。
　　2、锅内烧开水将生面条煮熟。
　　3、煮好的面条用凉水冲冷后，浸入冰开水中5分钟后沥干水份。
　　4、将虾仁及黄豆芽氽烫至熟，同样浸入冰开水中过凉，捞起沥干水份。
　　5、用生抽，陈醋，糖，蕃茄酱，柠檬汁，凉开水，辣椒红油，芝麻香油，生蒜蓉，红椒圈，香菜碎在 碗内调匀即成凉面料汁。
　　6、将面条放入碗内，表面码上熟虾仁，黄瓜丝等，再淋上凉面酱汁即可食用。
　　18.老北京炸酱面
　　做法：
　　1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水慢慢调匀。
　　2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，然后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒7、8分钟即可。
　　3、把洗净的绿豆芽焯烫一下、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后浸入冷开水后再盛入碗内。
　　4、把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。
　　19.茄子氽儿面
　　材料：茄子、葱、姜末，蒜片。黄酒、盐、酱油。
　　做法：
　　1、茄子切成细丝，肉切成片。
　　2、锅中油烧热，倒入肉片和葱、姜末不断翻炒至肉色变白。
　　3、倒入酱油。
　　4、继续炒片刻，加入茄子丝。
　　5、炒至茄子变软，加入黄酒，如要味道重些再加点盐。
　　6、加入蒜片，如锅中较干加少许水，翻炒至水开，即可出锅。
　　7、面条煮好过凉水再盛出，浇上做好的氽儿即可。
　　20.臊子面
　　做法：
　　1、猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块。
　　2、油锅加油葱蒜爆香，放入猪肉末炒到颜色变白。
　　3、放入熏干块慢慢炒出香味，然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变红。
　　4、放入高汤或清水，水量没过材料1/2，加盐、白糖煮到汤汁上色，味道变浓。
　　5、另起一汤锅将面条煮到约八成熟后捞出盛在碗中，加入之前煮好的料，烫好的青菜，加入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀即可。
　　21.武汉热干面（超正配方）
　　食材：碱水面100g、盐适量、香油适量、酱油适量、醋适量、大蒜适量、黄瓜适量、芝麻酱适量、萝卜干适量
　　做法：
　　1、锅内放水，烧开后把面放下去煮
　　2、煮熟的面用捞箕捞出来放在篮子里，用筷子把面抖开，让它不粘在一起
　　3、另开一个锅，再放水烧开，把抖开的面再放下去煮一下
　　4、水再开之后就可以把面捞起来装盘，加入上述所说材料拌匀就可以开吃啦
　　22.热干面
　　食材：碱面500g、榨菜100g、辣椒油适量、盐适量、香葱20g、香菜20g、花生酱100g、香油少许、味精1g、熟花生末20g、胡椒粉2g、醋2g、千张50g
　　做法：
　　1、准备食材
　　2、用香油将芝麻酱慢慢调成糊状，因为成品芝麻酱会粘稠，吃起来不好吃，所以要调稀一点
　　3、榨菜切小颗粒
　　4、把香葱香菜洗净切末
　　5、千张切丝，焯水捞起
　　6、碱面条抖散下入开水锅中，水开后大火煮1分钟左右
　　7、捞出放在凉水下冲洗
　　8、把冲洗好的面条平摊在一个较大的盘内，淋上香油，拌均匀防止面条互相粘连
　　9、吃的时候，用漏勺子再将晾凉的面条在开水里快速烫一下
　　10、将调好的芝麻酱、花生碎榨菜千张丝辣椒油倒在面条上，撒上盐、少许味精醋，再撒上香葱末香菜末拌匀即可
　　23.热干面（详解面条制作）
　　食材：普通面粉500g、油适量、盐适量、芝麻酱适量、辣酱适量、葱适量、酱油适量、味精适量、食用碱3g、水220g
　　做法：
　　1、首先来制作碱面条吧~在500g面粉里加入3~4g的食用碱，再慢慢加入水和成较干的面团
　　2、用压面机压成一张张面皮
　　3、再接着压出细圆面条~
　　4、锅里水烧开后，将压好的面条放入，煮到七成熟即可
　　5、捞出装入到沥筛里面
　　6、趁热马上倒入香油在面条上，用筷子抖匀，让每根面条沾上油即可
　　7、这样面条就制作好了，要吃的时候下就可以了~
　　8、锅内水烧开，下入掸好的面条，稍微烫滚就可以了(面条之前就是半熟的了)
　　9、盛到碗里，加入调料(盐，味精，酱油，胡椒粉，芝麻酱，辣酱，醋)可以根据自己的口味添加哈
　　10、最后撒上葱花就可以拌着吃了(加上辣萝卜丁就更完美了)
　　24.热干面（改良配方，味道超赞）
　　食材：小麦面粉200g、酱油适量、盐适量、胡椒粉适量、橄榄油适量、芝麻酱适量
　　做法：
　　1、先自己压了点面条
　　2、然后煮面条，煮好后捞出来，热气多了点不太清楚。
　　3、放到一个盆中，加入橄榄油拌好
　　4、取一个碗加入酱油
　　5、加入点盐和胡椒粉
　　6、这样就行了，把面放入。
　　7、浇上芝麻酱撒上青蒜就成了。
　　25.炸酱飘香热干面
　　食材：面条200g、鸡蛋50g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、酱油1勺、蚝油1勺、花生酱20g、辣子油20g、小葱5g
　　做法：
　　1、准备主料
　　2、用自家做的花生酱，如果没有，超市里有的卖
　　3、小葱切成很细的葱花
　　4、鸡蛋下锅煎成糖心蛋
　　5、锅内坐水，水开后下面条煮熟
　　6、面条煮好了
　　7、捞出来放进凉开水里冲洗一下
　　8、沥干水，然后拌上少许的香油，防止面条粘连
　　9、调味(盐，糖，味极鲜，蚝油，辣子油)
　　10、然后再淋上花生酱11)把所有的调味料都拌匀，就可以装盘喽
　　26.私人定制的热干面
　　食材：机轧湿面1000g、芝麻油适量、凉拌酱油适量、芝麻酱适量、剁椒适量
　　做法：
　　1、机轧湿面1公斤。
　　2、准备好香菜、萧山萝卜干、芝麻酱、香油、凉拌酱油等。
　　3、香菜、萝卜干洗净、切碎备用。
　　4、做热干面，面条需提前箪好。锅中水开，下入面条，略烫一下即刻捞起。
　　5、沥干水分。
　　6、倒入准备好的餐盘中，刷油，快速抖散面条，以免沾黏。
　　箪好的面条晾凉、盖好存放备用。
　　7、做热干面时，取箪好的面条，在滚开的水中烫一下，约莫1分钟。
　　8、面条捞起、沥干水分后倒入碗中;加入芝麻酱。
　　9、淋入凉拌酱油。
　　10、加入芝麻油。
　　11、倒入萝卜干。
　　12、撒上香菜碎。
　　13、还可以剁椒。趁热拌匀即可享用。
　　― THE END ―
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疾病简要介绍
糖尿病典型表现，三多一少
糖尿病是由于胰岛素分泌不足或胰岛素抵抗而引发的糖、蛋白质、脂肪、水和电解质代谢紊乱综合征，其典型症状表现如下：
(1)多食：由于大量尿糖丢失，机体处于半饥饿状态，能量缺乏引起食欲亢进，食量增加。同时高血糖刺激胰岛素分泌增加，使患者易产生饥饿感，老有吃不饱的感觉。
(2)多饮：多尿导致机体水分丢失过多而发生细胞内脱水，刺激口渴中枢，出现烦渴多饮。
(3)多尿：尿量增多，每昼夜尿量达毫升，最高可达10000毫升以上。
(4)消瘦(体重减少)：由于胰岛素不足，机体不能充分利用葡萄糖，使体内贮存的脂肪和蛋白质加速分解来补充能量。结果患者体重减轻、形体消瘦，严重者体重可下降数十斤，以致疲乏无力，精神不振。
哪些人易得糖尿病？
1、遗传倾向：与糖尿病患者有血缘关系的家庭成员。
2、肥胖者：大约60％~80％的2型糖尿病患者为肥胖，而且肥胖的程度与糖尿病的发病率成正比，也就是越胖越容易得糖尿病。
3、高血压、血脂异常者：患有高血压、痛风、血脂紊乱的人也易患糖尿病。
4、45岁以后，体力活动少，营养状况好，工作负担重或精神紧张者。
5、身体对糖的吸收和利用比正常人差，或空腹血糖超过正常值，这些都属于糖尿病前期，要特别警惕糖尿病的发生。
6、女性有分娩巨大胎儿史（即新生儿出生体重大于4公斤）者或曾患妊娠期糖尿病者。
营养原则概述
治疗糖尿病，常以饮食、运动、药物和自我监测相配合。对于轻度糖尿病，仅用饮食疗法即可控制病情。饮食疗法的基本原则，是根据患者 的体重和活动量，估计需要的总热量，合理安排每天的饮食；含糖量高的食品不吃，血糖生成指数（GI）高的食品少吃，含脂肪、淀粉和高胆固醇高的食品少吃， 以吃蔬菜杂粮类为主，配以一定数量的优质蛋白质的食物如瘦肉、牛奶、鸡蛋、豆制品等。
1、首先要控制总热量
合理控制热量是糖尿病营养治疗首要原则，总能量确定以维持或略低于理想体重为宜。
成年人糖尿病能量供给量〔千焦(千卡) /公斤体重〕
极轻体力劳动
轻体力劳动
中体力劳动
重体力劳动
84-105（20-25）
188-209（45-50）
63-84（15-20）
84-105（20-25）
2、限制脂肪与胆固醇
脂肪供给量以20%～30%为宜。高胆固醇血症者胆固醇应控制在200毫克/天以下。
3、合理的营养素比例
糖尿病患者的食物越杂越好，建议来自碳水化合物（糖类食物）的热能占55%～60%，由脂肪提供的热能在30%以下，而蛋白质供热能比例不应超过20%。 换句话讲，糖尿病患者也应以吃糖类食物为主，少吃脂肪与蛋白质。因为人的主要热能是来源于葡萄糖，而脂肪摄入过多会引起高血脂、肥胖。
4、"血糖生成指数"领航，轻松进食
碳水化合物的性质和类型不同，对餐后的血糖影响不同，其程度用血糖生成指数（Glycemic index, GI）表示。"指数"越高，说明这种食物进食后升高血糖的效应越强，反之亦然。
《中国食物成分表2002》中列举了200多种常见食物的GI值。那些低于55的为低"GI"食物，糖尿病可以多选食；超过75的，就应该尽量避免。 一般来讲：荞麦面、莜麦面、二合面 （玉米面和黄豆面）、三合面（玉米面、黄豆面和白面）等GI值都低于白米、白面、面条、糯米，也就是说，一般杂粮GI值都低于细粮。水果的GI值差异也很 大，其中苹果、鸭梨、樱桃等的较低，糖尿病人可以根据自己的情况科学选用。
5、低盐低糖，高纤维素
糖尿病合并肾病的患者同时应避免摄取过多的钠盐，以免造成水潴留，加重水肿，有肾病变的患者每日食盐用量应不超过5克，包括从含钠盐较高的调味料，腌制品及其他加工食品中摄取的食盐。
特殊营养需求
1、碳水化合物
之前的认识误区使很多的糖尿病人不敢吃主食，被饿得营养不良甚至体质衰弱。直到近几十年，碳水化合物食物才被认为是糖尿病膳食中适用的部分，而且糖尿病患 者的营养状况、血糖水平和心血管并发症等，都随碳水化合物食物的增加而得到大大改善。碳水化合物供能比例以55%～60%为宜。但需注意应尽量选择血糖生 成指数低的食物。
2、优质蛋白质
糖尿病是一种消耗性疾病，三大营养素代谢紊乱，容易造成机体免疫力低下，所以应增加蛋白质供给量，蛋白质供能应占总能量15%～20%为宜。其中优质蛋白质（动物性食品和豆类食品）应占总蛋白质的1/2以上。
3、维生素与矿物质
维生素与糖尿病关系密切，特别是维生素B1、B12、C和A。糖尿病易合并神经系统疾病，可能与维生素B1供给不足有关。糖尿病易并发视网膜病变，可能与患者不能将胡萝卜素转变为维生素A有关。
糖尿病患者可适当增加钾、镁、钙、铬、锌元素的供给量。钾可以防止高血压，镁可防止视网膜病变，补钙可以防治骨质疏松，三价铬是葡萄糖耐量因子的组成成分，可促进蛋白质合成，激活胰岛素。锌参与胰岛素合成，并有稳定和保持胰岛素的活性。
4、膳食纤维
膳食纤维可降低血糖和改善糖耐量的作用，并可降低血压、血脂及血胆固醇的作用。患者每日膳食纤维摄入量建议40克/天以上，也就是每天食用蔬菜和水果必须有1斤~1斤半，外加1~2两杂粮。
5、膳食补充剂
蜂胶具有明显的降血脂、降血糖的作用，还有天然的消炎作用，对糖尿病引起的多种并发症具有很好的预防和治疗效果。
生活保健建议
1、一日三餐，清淡为主
有血脂偏高的糖尿病患者应先检查自己的一日三餐，严格控制脂肪高的食物，日常饮食以清淡为主，多吃蔬菜、杂粮和全谷类等食物。
2、适量运动，大有益处
适当的有氧运动，有助于血糖正常化，提高胰岛素的敏感性。尽量避免在使用胰岛素或口服降糖药作用最强时运动，而应选择在餐后0.5～1小时参加运动， 此时血糖较高，且不易发生低血糖。可在运动前后各测血糖1次，及时发现低血糖，并了解哪种运动形式、何种运动量可以降糖及其降糖程度，保证安全。
3、戒烟忌酒，调整情绪
越来越多的实践证明，糖尿病患者在疲劳、焦虑、失望、情绪激动时，胰岛素分泌减少，血糖升高。酒中的过量乙醇能直接损坏胰腺，使原本受损害的胰腺功能再受打击。吸烟的糖尿病患者，肾病发生率是非吸烟者的2倍。烟酒对糖尿病患者百害而无一利。几种有效的食物降糖方法_百度文库
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几种有效的食物降糖方法
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　　面条就要这么吃！皮肚面，牛肉面，兰州拉面，重庆小面
　　很多人都爱吃面
　　但是，你知道怎么吃面才营养吗？
　　「面条这样吃才营养！
　　」 1.面条中午吃会更营养
　　面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。
　　2.原汤化原食有道理
　　淀粉类食物时，其表面的淀粉会散落到汤中，当加热到100℃时，淀粉颗粒会分解成糊精，能帮助消化食物。
　　3.面条并非越筋道营养越高
　　维生素和矿物质含量跟筋道程度完全没有关系，只和小麦的品种有关。
　　4.面适合温乎乎地吃
　　面的吃法丰富多样，有过水凉面，也有温度极高的油泼面，但不应为了贪图凉爽和刺激吃过凉或过热的面。太热的面对食道会有损伤，太凉则不利于消化吸收，大部分时间，吃碗温乎乎的面最合适。
　　「这些食物跟面条更配
　　如果将蔬菜加入到面条中，可以适量增加部分维生素和一部分膳食纤维，在补充能量的同时平衡膳食。有条件的还可以自己做蔬菜面！
　　西兰花
　　西兰花含蛋白质、膳食纤维、B族维生素、维生素C和胡萝卜素等，营养成分位居同类蔬菜之首。先用开水焯一遍，再加入面条的卤料中拌匀即可。
　　芦笋被称为“蔬菜之王”，含有丰富的蛋白质、纤维素、钙、维生素C、维生素B、叶酸、维生素A等，氨基酸含量比其他蔬菜高出27%，不仅营养成分含量高，且所含组分比例得当。将芦笋洗净切段用开水焯熟后加入卤料里，最后再加入煮熟的面条中。
　　洋葱被誉为“菜中皇后”，含有蛋白质、钙、磷、维生素C、胡萝卜素，尤其是还含有环蒜氨酸、菊粉等多种保健成分，可以补钙、降血脂、降血糖。洋葱和肉丝等面条卤料一起煸炒，或单独炒熟后拌人面条的酱汁中，再加入煮熟的面条中。
　　香菇有“山珍”之称，具有高蛋白、低脂肪的特点，并含多糖、多种氨基酸和多种维生素。可以切成丁炒熟加入酱汁中，也可以和其他蔬菜一起煸炒后再与面条一起炒匀，焖一小会儿，做成香菇炒面条。
　　豆制品
　　吃面条最常见的营养问题是蛋白质摄入不足。2两面条中的蛋白质只有10克，加上面酱中的蛋白质也满足不了一顿饭的需求。因此，面条中需要多加一些豆制品，如黄豆芽、煮熟的黄豆、腐竹、毛豆、豆腐丝等。
　　面条做法大集合
　　1.炸酱面
　　材料：半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量
　　作法：
　　1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用
　　2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可
　　3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用
　　4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内
　　5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。
　　2.西红柿鸡蛋面
　　材料：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片
　　做法：
　　1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎;
　　2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出;
　　3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点);
　　4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。
　　5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香葱。
　　3.茄子面
　　材料：茄子1个，青椒1/2个，素肉20克，拉面1束(约120克)
　　做法：
　　1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。
　　2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。
　　3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。
　　4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。
　　好吃秘诀：
　　1、茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。
　　2、茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。
　　4.打卤面
　　材料：黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋
　　做法：
　　1、香菇木耳黄花泡发;
　　2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮;
　　3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。
　　5.担担面
　　村料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。
　　调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。
　　做法：
　　1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。
　　2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
　　3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。
　　6.红烧牛肉面
　　材料：牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。
　　做法：
　　1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。
　　2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。
　　3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。
　　4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。
　　特点： 香喷喷，好吃看得见。
　　7.鸡丝凉面
　　材料：白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量
　　做法：
　　1、面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中;
　　2、白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上;
　　3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可。
　　8.麻酱面
　　材料：切面150克，麻酱一大匙，葱花一中匙，精盐半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。
　　做法：1、取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟; 2、将面放入有调料的碗中拌和即可。
　　9.虾仁丸子汤面
　　特点：含丰富蛋白质。
　　主料：西红柿一个、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克。 辅料：盐、淀粉。
　　作法：
　　1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。
　　2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。
　　3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。
　　4、将荞麦面煮熟在碗中备用。
　　5、将虾球、肉馅球、西红柿块、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。
　　6、将汤和菜料放入面碗中即可。
　　10.榨菜肉丝面
　　材料：瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙
　　做法：
　　1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。
　　2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。
　　3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。
　　4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。
　　小秘诀： 榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再调味，以免太咸。
　　11.炒方便面
　　做法：
　　1、锅里热少许油，打入一个鸡蛋，翻炒至稍凝固，盛出，不要炒过。
　　2、再放少许油，放葱姜炝锅，放入绿豆芽，切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀，倒入开水(因为炒面，水不要太多)。
　　3、放入面饼和调料拌匀，盖盖焖5分钟，然后大火翻炒收汁。
　　4、倒入炒好的鸡蛋，拌匀。加青蒜关火拌匀即可。
　　12.川味炸酱面
　　做法：
　　1、取一油锅，倒入植物油，油八成热后放入肉末。
　　2、肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟。
　　3、加入剁碎的豆瓣，继续翻炒。
　　4、继续用小火翻炒，直到蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮。
　　5、调入五香粉。搅拌均匀后就起锅。
　　6、将酱油、醋、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗内。
　　7、将煮好的面条沥干水分，放放入碗内，然后浇上炒好的杂酱。搅拌均匀即可食用。
　　13.川香凉面
　　做法：
　　1、鲜面条放进开水中，中火煮至面条8成熟，面条捞出后过凉水降温，然后沥干水分。
　　2、炒锅里加入适量的油，将花生米炸至酥脆，晾凉后用刀或者擀面杖轻轻拍碎。
　　3、炒锅里留下一勺油的量，烧至5成热时放入芽放入芽菜末和少许香葱，用中火慢慢炒出香味。
　　4、在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖，适量鸡精、红油拌匀。
　　14.葱油拌面
　　原料：鲜面条、黄瓜、香葱。
　　做法：面条煮熟，过凉开水备用。锅里热油，加葱碎，小火炸至葱变黄，发糊之前捞出不要。葱油倒入面条里，加黄瓜丝，生抽，醋，盐，香油，芝麻拌匀即可。
　　15.豆角焖面
　　做法：
　　1、锅中加油烧葱蒜爆香，然后放入豆角炒匀。
　　2、翻炒半分钟后，加入酱油白糖盐拌匀，淋入清水没过豆角表面，后加盖用中火焖至汤汁烧开，将其倒在碗中备用。
　　3、将火力调到最小，用铲子将豆角均匀的铺在锅底，鲜面条分两次加入，均匀的铺在豆角上面。每铺一层面条，都在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁。
　　4、加盖中小火慢慢焖，直到水快要收干，最后用筷子将面条和豆角拌匀，撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀即可。
　　16.鸡脯肉热汤面
　　做法：
　　1、将鸡脯肉切成条状，蒜苗香菜洗净后切碎。
　　2、将鸡肉用盐、料酒、淀粉、白胡椒粉拌了抓匀，备用。
　　3、热锅倒油，油热至3、4成后，放入鸡脯肉，滑炒，放入一点酱油，待变色后即可关火。
　　4、烧锅水，锅开后下面。
　　5、面滚开三次后，捞出，调入一点盐、舀入热面汤，将炒好的鸡肉放在面上，再撒上香菜和蒜苗，淋点香油，即可。
　　17.开胃酸辣凉面
　　做法：
　　1、鲜虾仁用盐腌制10分钟，黄豆芽摘除根。
　　2、锅内烧开水将生面条煮熟。
　　3、煮好的面条用凉水冲冷后，浸入冰开水中5分钟后沥干水份。
　　4、将虾仁及黄豆芽氽烫至熟，同样浸入冰开水中过凉，捞起沥干水份。
　　5、用生抽，陈醋，糖，蕃茄酱，柠檬汁，凉开水，辣椒红油，芝麻香油，生蒜蓉，红椒圈，香菜碎在 碗内调匀即成凉面料汁。
　　6、将面条放入碗内，表面码上熟虾仁，黄瓜丝等，再淋上凉面酱汁即可食用。
　　18.老北京炸酱面
　　做法：
　　1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水慢慢调匀。
　　2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，然后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒7、8分钟即可。
　　3、把洗净的绿豆芽焯烫一下、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后浸入冷开水后再盛入碗内。
　　4、把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。
　　19.茄子氽儿面
　　材料：茄子、葱、姜末，蒜片。黄酒、盐、酱油。
　　做法：
　　1、茄子切成细丝，肉切成片。
　　2、锅中油烧热，倒入肉片和葱、姜末不断翻炒至肉色变白。
　　3、倒入酱油。
　　4、继续炒片刻，加入茄子丝。
　　5、炒至茄子变软，加入黄酒，如要味道重些再加点盐。
　　6、加入蒜片，如锅中较干加少许水，翻炒至水开，即可出锅。
　　7、面条煮好过凉水再盛出，浇上做好的氽儿即可。
　　20.臊子面
　　做法：
　　1、猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块。
　　2、油锅加油葱蒜爆香，放入猪肉末炒到颜色变白。
　　3、放入熏干块慢慢炒出香味，然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变红。
　　4、放入高汤或清水，水量没过材料1/2，加盐、白糖煮到汤汁上色，味道变浓。
　　5、另起一汤锅将面条煮到约八成熟后捞出盛在碗中，加入之前煮好的料，烫好的青菜，加入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀即可。
　　21.武汉热干面（超正配方）
　　食材：碱水面100g、盐适量、香油适量、酱油适量、醋适量、大蒜适量、黄瓜适量、芝麻酱适量、萝卜干适量
　　做法：
　　1、锅内放水，烧开后把面放下去煮
　　2、煮熟的面用捞箕捞出来放在篮子里，用筷子把面抖开，让它不粘在一起
　　3、另开一个锅，再放水烧开，把抖开的面再放下去煮一下
　　4、水再开之后就可以把面捞起来装盘，加入上述所说材料拌匀就可以开吃啦
　　22.热干面
　　食材：碱面500g、榨菜100g、辣椒油适量、盐适量、香葱20g、香菜20g、花生酱100g、香油少许、味精1g、熟花生末20g、胡椒粉2g、醋2g、千张50g
　　做法：
　　1、准备食材
　　2、用香油将芝麻酱慢慢调成糊状，因为成品芝麻酱会粘稠，吃起来不好吃，所以要调稀一点
　　3、榨菜切小颗粒
　　4、把香葱香菜洗净切末
　　5、千张切丝，焯水捞起
　　6、碱面条抖散下入开水锅中，水开后大火煮1分钟左右
　　7、捞出放在凉水下冲洗
　　8、把冲洗好的面条平摊在一个较大的盘内，淋上香油，拌均匀防止面条互相粘连
　　9、吃的时候，用漏勺子再将晾凉的面条在开水里快速烫一下
　　10、将调好的芝麻酱、花生碎榨菜千张丝辣椒油倒在面条上，撒上盐、少许味精醋，再撒上香葱末香菜末拌匀即可
　　23.热干面（详解面条制作）
　　食材：普通面粉500g、油适量、盐适量、芝麻酱适量、辣酱适量、葱适量、酱油适量、味精适量、食用碱3g、水220g
　　做法：
　　1、首先来制作碱面条吧~在500g面粉里加入3~4g的食用碱，再慢慢加入水和成较干的面团
　　2、用压面机压成一张张面皮
　　3、再接着压出细圆面条~
　　4、锅里水烧开后，将压好的面条放入，煮到七成熟即可
　　5、捞出装入到沥筛里面
　　6、趁热马上倒入香油在面条上，用筷子抖匀，让每根面条沾上油即可
　　7、这样面条就制作好了，要吃的时候下就可以了~
　　8、锅内水烧开，下入掸好的面条，稍微烫滚就可以了(面条之前就是半熟的了)
　　9、盛到碗里，加入调料(盐，味精，酱油，胡椒粉，芝麻酱，辣酱，醋)可以根据自己的口味添加哈
　　10、最后撒上葱花就可以拌着吃了(加上辣萝卜丁就更完美了)
　　24.热干面（改良配方，味道超赞）
　　食材：小麦面粉200g、酱油适量、盐适量、胡椒粉适量、橄榄油适量、芝麻酱适量
　　做法：
　　1、先自己压了点面条
　　2、然后煮面条，煮好后捞出来，热气多了点不太清楚。
　　3、放到一个盆中，加入橄榄油拌好
　　4、取一个碗加入酱油
　　5、加入点盐和胡椒粉
　　6、这样就行了，把面放入。
　　7、浇上芝麻酱撒上青蒜就成了。
　　25.炸酱飘香热干面
　　食材：面条200g、鸡蛋50g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、酱油1勺、蚝油1勺、花生酱20g、辣子油20g、小葱5g
　　做法：
　　1、准备主料
　　2、用自家做的花生酱，如果没有，超市里有的卖
　　3、小葱切成很细的葱花
　　4、鸡蛋下锅煎成糖心蛋
　　5、锅内坐水，水开后下面条煮熟
　　6、面条煮好了
　　7、捞出来放进凉开水里冲洗一下
　　8、沥干水，然后拌上少许的香油，防止面条粘连
　　9、调味(盐，糖，味极鲜，蚝油，辣子油)
　　10、然后再淋上花生酱11)把所有的调味料都拌匀，就可以装盘喽
　　26.私人定制的热干面
　　食材：机轧湿面1000g、芝麻油适量、凉拌酱油适量、芝麻酱适量、剁椒适量
　　做法：
　　1、机轧湿面1公斤。
　　2、准备好香菜、萧山萝卜干、芝麻酱、香油、凉拌酱油等。
　　3、香菜、萝卜干洗净、切碎备用。
　　4、做热干面，面条需提前箪好。锅中水开，下入面条，略烫一下即刻捞起。
　　5、沥干水分。
　　6、倒入准备好的餐盘中，刷油，快速抖散面条，以免沾黏。
　　箪好的面条晾凉、盖好存放备用。
　　7、做热干面时，取箪好的面条，在滚开的水中烫一下，约莫1分钟。
　　8、面条捞起、沥干水分后倒入碗中;加入芝麻酱。
　　9、淋入凉拌酱油。
　　10、加入芝麻油。
　　11、倒入萝卜干。
　　12、撒上香菜碎。
　　13、还可以剁椒。趁热拌匀即可享用。
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