我国鲜奶物流配送问题及对策研究-五星文库
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我国鲜奶物流配送问题及对策研究
导读：我国鲜奶物流配送问题及对策研究，使物流配送越来越成为众多商家关注的焦点，而物流配送系统的滞后已成为不可回避的瓶颈，同时又最大限度的降低鲜奶的物流配送成本，实现物流配送的最优化，当务之急是要尽快建立社会化、产业化和现代化的高效合理的鲜奶物流配送体系，完善鲜奶的物流配送，冷链物流，共同配送模式随着人们生活水平的提高以及对食品安全的日益重视，但是由于鲜奶生产及流通配送过程的忽视，然而从鲜奶物流配送整
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我国鲜奶物流配送问题及对策研究
欧阳明辉 　宁夏理工学院　宁夏石嘴山　753000
【文章摘要】
鲜奶企业的崛起，使物流配送越来越成为众多商家关注的焦点，而物流配送系统的滞后已成为不可回避的瓶颈。如何能够在消费者要求的时间内及时的送达商品，保持鲜奶的新鲜度，同时又最大限度的降低鲜奶的物流配送成本，实现物流配送的最优化，当务之急是要尽快建立社会化、产业化和现代化的高效合理的鲜奶物流配送体系，完善鲜奶的物流配送。
【关键词】
物流配送；冷链物流；共同配送模式随着人们生活水平的提高以及对食品安全的日益重视，消费者更加关注鲜奶的营养及消费的即时性、便利性。但是由于鲜奶生产及流通配送过程的忽视，与鲜奶质量相关的安全事故屡屡发生。
近些年来鲜奶企业开始跨地区、规模化经营，品种不断更新换代。由于不同种类的鲜奶保存条件及保质期的不同，对鲜奶的全程冷链控制提出更高要求。然而从鲜奶物流配送整体情况来看，随着消费人群的增加、生产规模的扩大、物流配送范围的扩展，鲜奶行业的飞快发展与滞后的冷链物流体系形成了鲜明的反差。单从末端零售环节消费者就能明显地看出，许多需冷藏销售的鲜奶被暴露在常温或是温控不足的环境中，更不用说前期物流过程是否有冷链保障。
目前，我国冷链物流硬件设施设备普及率远远低于外国，各大企业都因为物流运输技术差，鲜奶制品基本上还是在没有冷链保证的情况下进行运输，造成腐烂损失严重，经济损失很高。最为突出的矛盾点为以下几个方面：
１、物流的硬件设施陈旧落后，冷藏运输效率低。随着基础建设投资加大，交通设施有了极大改善，但就鲜奶持续增加的产量与运输设施设备的增长速度而言，发展还比较滞后，乡镇农村交通网络不健全，没有形成多式联运交通网络，致使鲜奶流通不畅，从而大大增加鲜奶物流成本和经营风险。物流设施和装备的标准化程度低，鲜奶物流专用技术设备短缺。
各大鲜奶厂鲜奶运输车辆大部分是以奶罐车和普通货运车为主，冷藏车的数量严重不足。冷链设施发展严重滞后，落后的鲜奶物流配送设施使鲜奶的损失率居高不下，严重影响了鲜奶物流配送的发展。
２、鲜奶冷链配送市场化程度很低，第三方企业介入少。我国的冷链物流业尚处于初级阶段，市场规模还不大，区域特性比较强，除了外贸出口的部门以外，国内流通的鲜奶的物流配送业务是由鲜奶生产商和经销商完成，缺乏有影响力的第三方冷链物流企业进驻，服务网络和信息系统不够健全，准确性和时效性较差，冷链物流的成本和商品损耗很高，造成鲜奶等生鲜易腐农产品的区域性过剩，从而大大挫伤了鲜奶配送企业的积极性和市场的健康发展。
３、鲜奶冷链物流缺乏上下游的整体规划和整合。冷链物流的效率取决于冷链物流各节点的有效衔接。由于各地区的产业化程度和产供销一体化水平不同，从鲜奶的初级产品来看，虽然产销量巨大，但在鲜奶等易腐农产品供应链上，缺乏供应链上下游之间的整体规划与协调，影响了食品冷链的资源整合以及行业的推动。同时部分鲜奶产品流入各个没有完善冷藏设施的小型超市拆零散卖，冷链存在中断现象，冷链物流发展的滞后性也在相当程度上影响着奶制品产业的经济效益和进一步发展。
４、消费者对鲜奶的冷链的认识不足。冷链物流的实现过程是个产业链利益调整和服务网络形成的过程，包括冷链物流技术、冷链管理及服务等。目前消费者冷链物流意识较弱，造成冷链物流市场有效规模小，一些消费者对食品安全的基本知识缺乏，没有认识到不在冷链体系中的鲜奶可能给身体造成的危害程度，因而影响自我保护意识的形成，缺乏消费者的市场监督，给一些不法分子造成可乘之机。另一方面由于消费者对冷链认识的欠缺，消费者看不到鲜奶冷链物流的差异性，没有给予合理的价格，使得那些在鲜奶冷链上投入较大成本的企业在市场上得不到应有的回报，企业提高服务水平的积极性不强，不利于整个行业的发展。
５、冷链物流专业人才相对匮乏。从全
国来看，物流教育发展滞后，物流的社会
化培训也才刚刚起步，这就导致冷链物流专业人才比较缺乏。现有的相关从业人员文化素质低、知识老化、观念落后，这已成为制约鲜奶物流配送发展的一大瓶颈。对于鲜奶物流配送而言，由于产品的特殊性，对鲜奶物流行业的从业人员素质、水平、服务要求更高。而目前的从业人员大部分是过去传统流通公司中的运输从业者或者仓储从业者，不具备相应的专业知识。而新成立的许多从事鲜奶物流的公司运行和管理，也只是换汤不换药，根本没有现代物流管理的相关观念和经验，多数人仍然沿袭着传统的流通模式。
针对上述问题，可以看出为了加快鲜奶行业的发展，必然要对鲜奶的物流配送进行有效优化。
１、建立冷链物流公共信息平台与冷链应用服务网络平台。整合鲜奶冷链物流从上游供应商到下游奶农的各个环节，将冷链物流产品供需资源数据库与冷链物流行业商业资源数据组织起来，为供需双方及冷链物流中心等提供方便、及时、准确的服务以及信息共享、交互、全程交易、决策支持、数据挖掘等功能，从而建立面向交易、综合服务的冷链物流行业完全电子商务。
２、推动和加强现代信息技术ＧＰＳ在鲜奶配送中的应用。企业应建立一套从生产到销售、从出厂到分销、从供应链上游到下游都能实现集中控制、统一管理的ＧＰＳ技术，加强ＧＰＳ在鲜奶收购，配送环节的广泛应用。让鲜奶物流配送企业在经营品牌，利用信息，组织货源，服务客户等方面有足够的优势。
３、规范鲜奶冷链物流市场。为了尽快推动鲜奶冷链物流业的快速发展，有效遏制鲜奶冷链物流市场的混乱局面，政府要根据《国家冷链物流地方标准》，尽快建立冷链食品标准，将鲜奶纳入食品市场准入制度中。要建立完整独立的奶制品冷链物流体系，使建设的初始就有一个规范的市场，要用道德和法律的手段保证冷链物流市场在良性中竞争、发展。在对鲜奶冷链行业发展现状进行深入调研分析和对未来发展进行科学预测的基础上，科学制定冷链发展规划，引导企业在冷链行业进行良性的发展，　从而避免恶性竞争导致冷链市场混乱以及各地引发新的“冷链热”而盲目投资重复建设局面的出现，同时要加强供应链上下游之间的整体规划与协调。
４、加强对消费者的宣传。要充分发挥好媒体的作用，加强对鲜奶冷链物流的知识宣传和介绍，提高管理部门、冷链物流运营者和销售商的知识水平，同时也要对消费者加强宣传，唤起消费者自我保护意识，实现消费者的市场监督。只有消费者对鲜奶的冷链有充分的认识，分清有无冷链情况下食品的品质差异，才能在价格上和品质上给予充分的认识，培育市场，那些在冷链上投入的成本才能得到正常的回报，才能使在冷链标准下管理和运作的食品在市场营的竞争能力，形成良好的市场运作机制，企业才能积极的去发展冷链物流。否则很难建立有效的冷链物流运作体系。
５、建立一体化的冷链物流配送共同模式。由于鲜奶冷链物流的低温特点，鲜奶企业单独建立冷链物流中心，投资成本高，而且回收期较长。而因为冷链食品的特点相同，地区鲜奶加工企业应该联合起》接２０页
成长性的中小流通企业到创业板上市融资；有条件的地方政府可以设立扶持基金。二是建立公共信息服务平台，为中小流通企业在政策、市场、技术、信息、人才等提供服务。整合各方力量为中小企业发展提供各类咨询与诊断。三是鼓励中小商贸流通企业组建企业联盟，对企业之间的采购联盟、合作联盟、品牌联盟以及服务联盟，政府应大力支持，并给予优先的政策支持和资金扶持。四是提升中小商贸流通企业管理水平。鼓励和引导中小商贸流通企业加快技术改造和信息技术升级，特别是商业设施和信息化方面要加强升级并提升管理水平，建立和完善管理信息系统（ＭＩＳ）和适时销售系统（ＰＯＳ），与跨国公司信息管理水平相抗衡。
中小流通企业不利，也不利于我国本土制造业的健康发展，无益于提高我国的经济发展水平。二是建立流通产业安全预警机制。研判国内商业安全程度的量化标准，并认真研究批发业特别是生产资料批发开放对国内市场的影响，建立健全流通产业损害预警机制，及时采取应对措施。对违法行为应严格执行相关法律法规。针对外商通过并购规避商业网点规划限制的动向，应严格执行外国投资者的相关规定。
来，共同建立冷链物流配送中心，实现冷链物流业的共同配送。
６、加强冷链物流的冷藏设施建设。要加大科技开发和投入，推进冷藏设备的完善和提高，加快技术的引进和革新。在硬件设备上，要配备使用先进的冷藏运输设备，大规模改造和更新现有的设备，充分的利用设施，降低成本。目前，我国广泛采用机冷式冷藏集装箱，促进了冷藏运输的发展。针对当前国际，国内冷链物流发展趋势，鲜奶配送企业应着力发展小批量、多品种的小编组机冷藏车，以满足市场对多品种、小批量货源运送的需要。同时还要注重发展机械冷板冷藏车和冷藏集装箱，以满足不同路径的货运需要。对于低温冷库的建设，应根据冷藏产品对温度和湿度的不同要求，分类分期进行更新和改造。
随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，人们对鲜奶质量与安全及其方便
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性与即时性等的要求，也会越来越高，特别是对鲜奶的新鲜度也会越来越讲究，要使这些要求得到满足，鲜奶的冷链物流就不可缺少。鲜奶的冷链物流在今后相当长的时期，它仍是我国运输业当中最具活力最具发展潜力与发展空间的一个亮点，它的未来发展趋势将会朝向绿色、环保、优质、安全、快速、低成本运作并逐步形成产业化这样的一个目标方向发展。
【参考文献】
１、吴巧文兵．中国农产品现代物流发展的关键因素分析［Ｊ］．物流技术，２０１０（４）：４－６．
２、霍青梅．乳制品行业呼唤全程冷链物流建设［Ｊ］．物流技术与应用，２００９（８）．３、　于卓，马大勇．物流公司货运配送系统的分析与设计［Ｊ］．价值工程，２０１０（６）：８９－９１．
六、优化企业供应链管理，开展差异化营销
随着市场竞争的日趋激烈，企业之间的竞合已经成为竞争的新形式。供应链竞争成为现代商业领域的竞争的主流。事实上，中小商贸企业核心竞争力取决于其上下游合作伙伴的资源。为此，一是强化供应链管理，提高物流配送水平和顾客的满意度。这是提升中小流通企业核心竞争力的必然选择，必须尽快建立规范化的配送中心，提高物流的配送率；大力发展第三方物流，通过市场化或者社会化降低企业风险，使批零企业更专注于核心业务，努力提高核心竞争力。二是在业态、区位和服务等开展差异化营销。中小商贸流通企业与跨国流通巨头在规模、管理、技术、信息技术等方面的差距在短时期内是难以超越，差异化营销是必然选择。从区域上看，跨国巨头发达地区有加速扩张的势头，并逐步向中西部转移，为此，中小商贸流通企业应抓住这一机遇，审慎调研、抢
占先机，积极向城市内的社区、中心城市的周边城镇、农村渗透，实施差异化营销。从业态上看，本土中小企业可以避开跨国公司在我国的开设大型综合超市的主流业态，利用本土企业更熟悉本地市场、更了解本地消专卖店和折扣店等业态选择上采用差异化营销。从服务看，中小商贸企业可以根据商业业态特点，针对不同目标消费群体创新服务内容，以区别于其他竞争者的服务创造自己的特色优势，加强客户关系管理，提高客户忠诚度，提升终端竞争力。
【参考文献】１、刘根荣，内向型国际化背景下我国流通企业国际竞争力研究，中国流通经济，２０１０．１０
２、查艳，龚伟，外资商业企业在江苏发展的现状与特征、影响与对策。３、中国商业白皮书，２００９－２０１０【作者简介】
１．周华，女，１９６６．８，副教授，盐城师范学院商学院，市场营销系主任，研究方向，市场营销，品牌营销２．陈时高，男，１９７９．１２，助理研究员，盐城师范学院商学院，教务员。３．徐晓红，女，１９８１．１１，讲师，盐城师范学院商学院
五、强化流通行业经济安全预警，增强中小企业适应能力
我国流通领域至今尚未有一套完整的法律制度，这与我国流通业的发展阶段以及对外开放的情形明显不相符合。一是完善商业法律法规，规范跨国流通巨头的恣意竞争行为。保证本土流通企业尽可能分享公平的竞争环境以及良好的成长空间。在这一方面，可以借鉴日本的《中小商业保护法》。目前，我国已经出台《反垄断法》，但执法力度有待进一步加强。如沃尔玛、家乐福这样的跨国流通巨头，它们依靠自己强大的资本实力，成为超级零售终端，控制着大量的商品交易，很有可能对某一产品的采购进行垄断，这样会产生排他性的交易额，既对本土
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