617392 人聚集在这个小组
(去你喵的小饼干)
(两颗种子)
第三方登录：10种好吃好喝保护心脏的食物
让心脏病远离你，我，他，特意向大家推荐下面10种好吃好喝保护心脏的食物：
1. 三文鱼：
含有很高的“欧米茄3”，一种保护血管，帮助血管清除自由基防止动脉粥样硬化的氨基酸。
亚麻籽&(碾碎食用)
含有很高从植物来的“欧米茄3”氨基酸，食物纤维，女性植物荷尔蒙
也含有“欧米茄3”氨基酸，矿物质和B-族维他命：镁，钾，钙，叶酸，维他命B3，和水溶性食物纤维
含有丰富的完整的“B-族”维他命和水溶性食物纤维。
含有丰富的“欧米茄3”氨基酸，维他命E，镁，食用纤维，单链和多链不饱和脂肪，植物甾醇
含丰富的欧米茄3”氨基酸，维他命E,
叶酸，镁，食用纤维，单链和多链不饱和脂肪，植物甾醇
含有很高的Catechins（儿茶精） and resveratrol (一种
flavonoids 黄酮类化合物)，两种已经被科学证实对心脏有益的物质。
含有较高的“欧米茄3”氨基酸，叶酸，维他命B3
含有丰富的维他命B3，叶酸， 钙，镁， 钾
10. 棕色米（Brown
含有完整的 B-族维他命，镁，食用纤维
已投稿到：
以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。现今美国的食品安全状况如何？
【talich的回答(200票)】:
这个回答里不讨论中美比较的问题。
这个回答里不讨论转基因食品问题。
这个回答里不讨论各国的各种添加剂，抗生素的指标问题。
这里只努力讲一下像食物中毒这样直接可见的问题在当下的一些新特点。
的食物中毒，就比如是吃了后拉肚子这样的，美国疾病控制中心（CDC）的统计（），美国每年有 1/6 的人出现食物中毒，约 4800 万人，住院 13 万人，死亡 3000 人。
主要造成中毒的原因，是8种常见的病原，还是 CDC 的数据（）
为什么会有食物中毒，主要原因是跟美国人的吃饭习惯有关：他们吃生食，吃现成的食品很多。另外，美国人在外就餐的频率也大大增加。1970年，美国人的食物开销中只有34%是外出就餐，2008年，这个数值增加到49%。
比如蔬菜沙拉，和大量生食水果。比如 1996 年从圭地马拉进口的覆盆子（raspberry）让 20 个州近千人中毒，同一年苹果汁中的 E.coli让60人中毒。97年墨西哥草莓中的甲肝病毒让三个州数百学生中毒。2003年的冬葱（scallion）甲肝感染，2006 年著名的袋装菠菜E.coli感染事件（200人中毒，3人死亡）。 2008年，零食花生中的 Salmonella，让 9 人死亡。
下图取自 USDA 网站，近年来美国生菠菜的消费趋势
另外，肉类里，西方烧烤很多都不讲究熟透。像牛排这样的其实问题不大。因为整块的肉，就算被感染了，也只是表面，极难进入肉内部，只要表面做熟了就没问题。问题主要出在肉馅上，比如香肠，比如做汉堡的肉饼。只要有一只病牛病猪，病菌会随肉馅搅拌过程混入同一批次的所有肉内部，这时如果烧烤做得没有熟透，就容易被感染。
比如 1993 年的Jack in the Box的汉堡感染近千人，令克林顿政府修改肉制品检查制度，通过 。
（汉堡的肉饼，图片取自 （汉堡的肉饼，图片取自 ）
1998年 Ball Park牌的热狗肠感染，涉及22州，死21人。2010 年Iowa农场的感染鸡蛋，让1500人中毒，5 亿鸡蛋被召回。
在这些常见的中毒原因之外的，还有2007年从中国进口的三聚氰胺饲料事件。一共有4000只宠物死亡，有上百万只鸡，6000 头猪吃了相关饲料。
CDC 上列出了跨州的食品中毒事件，从2006年至今，可自行查看（）。注意虽是跨州，并不意味着人数众多，比如今年的 Nut Butter 感染（），涉及三个州，一共有 3 个人中毒。
这里提到跨州，是因为美国食品安全问题，在近30年，呈现了一些新趋势。
同样，CDC 网站上有总结：
食品的生产和供应方式改变（Changes in our food production and supply）
环境改变诱发食物变质（Changes in the environment leading to food contamination）
跨州的食品安全事故增加（Rising number of multistate outbreaks）
新的细菌，毒素，和对抗生素的抗药性（New and emerging germs, toxins, and antibiotic resistance）
新的可变质食物（New and different contaminated foods, such as prepackaged raw cookie dough, bagged spinach, and peanut butter, causing illness）
这些新趋势不是独立的。所谓食品的生产和供应方式改变，主要是指的大型食品加工和生产企业的出现。因为这些大企业的客户往往是跨州乃至跨国，这样一来，一旦发生事故，规模就特别大。同时这些大型企业为了追求新的收入与高利润率，也开发了不少新的易变质的即食产品。
这个趋势，可在 CDC 的这个图里看出（）：
跨州的食品安全事故数，自1993年以来，逐步上升。当下对于食品安全的争议，主要就是由这个新现像而来。跨州的食品安全事故数，自1993年以来，逐步上升。当下对于食品安全的争议，主要就是由这个新现像而来。
对于这种情况，基本办法就是增强监管，并让联邦医药管理局（FDA）拥有主动召回问题食品的权力，而不是通知厂商来完成。
反对的声音主要为来自茶党和地方企业。
茶党的想法自然是增强监管会加大联邦政府的力量，消弱地方权力，让FDA拥有单方面召回权，会造成政府权力被不负责任的滥用。
地方企业的理由是，更强的监管会让大企业受益。因为大企业有实力将监管所带来的额外负担消化掉，而小企业不一定。
题主所提到的《Food Inc》，应该就是在这大环境下出现的影片，制片人站在哪一方的立场上，想来不用说了。
应该说他们的行动取得了相当的效果。2008年，一个动物权益保护组织 拍摄的 Westland Meat Packing Company 屠宰病牛的录相，引发了美国史上最大规模的牛肉召回，1.43亿磅牛肉被召回。
FDA对2010 年Iowa两养鸡场的感染事件的调查也发现，美国第二第三大的两个养鸡场，违规之处比比皆是（FDA 报告：
的图片调查：
（12层的鸡笼，图片为 The Human Society of the United States 所摄）（12层的鸡笼，图片为 The Human Society of the United States 所摄）
这些事件最终促使国会在 2010 年通过了
，给了 FDA 以主动召回问题产品的权力，同时要求所有农场要能追踪自己售出的产品，并在出现召回后有应对的方案。
作为妥协，国会对 FSMA 还通过了两个修正，让地方食品生产与加工企业免于受联邦的监管，而只管对州和地方卫生法与管理机构负责。
情况汇报完毕，大约就是双方的对抗还在进行，胜负难料。
【张小白的回答(210票)】:
Well, 我虽然刚到美国学习一年，但是由于有一个比较土生土长又关心的美国室友，所以有自信这方面知道的可能比许多在美多年的华人还要多（原因后述）。
另外考虑到绝大多数人不会把我的答案读完，我便在开头先概述一下我的答案的大意：
美国食品绝对不比中国食品更加安全。虽然从某些角度上讲，美国的监管比中国有力得多，但是监管的指标要比中国低不少。许多在国人看来绝对有害的东西，在美国都是合法，甚至不限量添加的正常添加剂。
另外给各位推荐一个网站，便是美国食品药品监督管理局（FDA）的官方网站。本文论证美国食物安全的所有证据也均将从该网站给出，所有没有实证，推断式的结论均将以下划线标出。
以下是长答案：
从最近的福喜的事情说起吧。福喜近些天由于给中国的美式快餐公司供应过期肉而突然臭名远扬。许多国人认为这是跨国企业在中国的特殊政策，是一颗好种子在中国这块土地上种下的恶果。但就我的观察，事实绝对不是这样。我们先看一下美国食品药品监督管理局的一篇小贴士（原文）
相信各位在美的，或是懂英语的扫一眼标题就知道是怎么回事了。本文背后在FDA有更加长篇的文章证明不限制贩卖过期食物是合理的。但是很遗憾在写这篇文章的时候我已经搜不到了。到这里说句题外话：
FDA的网站相关文章藏得很深，有些时候不知道关键词，只是搜相关的东西，很难搜到你想要的结果。这要不是我有一位关注食品安全问题的美国室友，很多事情我压根就不可能找到。
回到福喜的事情上来。如果美国压根就没有法律或法令意义下的过期肉，那么福喜公司自然不会在美国使用过期肉进行加工！但是这种快餐的低价，想必也是留过美的人都能体会到的。那么这些压低的成本从哪里来，想必也不用我再多说。这也是美国人称麦当劳等为垃圾食品的重要原因。并不是把麦当劳的汉堡拆成一块肉，旁边一些菜的高档形式就健康了，而是麦当劳自身的原料就是垃圾。
曾有幸与几位地道的，又盲目爱国的美国人拼车从北加开到南加，一路上8个小时的聊天中也讨论了许多食品的问题。美国人民也不是不关心这种问题，但是由于没有法律保障的过期，所以对于他们而言，如何表达过期这个概念呢？“not fresh”，美国所谓不新鲜的东西。
“过期肉”这个问题在我现在了解的众多美国食品安全议题中绝对算小的。再给大家看一个更具有美国典型的food safety issue。牛肉中的生长激素问题（原文：）。这篇文章的大意是，孟山都公司研制的这款生长激素绝对安全，可以无限制地在养牛中添加。如果但看这篇文章，可能大家会觉得这东西确实没问题，但是实际上在美国国内质疑声非常之高。比如 认为对致癌的影响还需要进一步实验，还有 是哈佛大学的研究成果。但是科学地证明这种物质是否有害确实很难，不过在美的各位可以清楚地观察到美国人的肥胖率以及肥胖残疾率，这种臀部为主的不自然肥胖，我认为可能与美国的食品有关。
另外一种比较典型的issue，是 ， 大意是怀疑牛奶中渗入了大量的抗生素，于是要求FDA进行相关检查，但是遭到奶农的反对，而不得不推迟甚至取消。美国的相关检测照顾的利益层面更多，即使是通过的产品，中国检测的东西，美国不一定会检测。
与之相关的还有瘦肉精，三聚氰胺（由于基本上都被中国进口奶的搜索条目盖住了，美国的原生问题很难找到）等其他有害添加剂的添加在美国也有相关法律保护。简而言之，美国不是个不遵纪守法的地方，而是一个直接用法律侵害你权益的地方（当然法律规定之外的权益自然不是合法权益）。这点看过病，叫过警察的在美人士相信都能多少有些了解。而且所有的正式文章写得都和apple的用户条款一样又臭又长，导致你很难对任何一个特定问题有充分的了解。
所以最后再概括一句，美国食品虽然合法，但是着实不一定安全。
【陈辉的回答(62票)】:
首先，美国的食品安全有不少问题。举两个例子：
（1） 在美国，几乎每个星期都有关于三种病菌爆发的新闻，你可以用Google News找找下面三个关键字：E. coli （大肠杆菌）, Salmonella （沙门氏菌）, Listeria （李斯特菌）。比如这起六月八号爆发的大肠杆菌感染，影响了六个州，14人住院，一人死亡：
另一个六月五号新闻：鸡蛋中的沙门氏菌导致将近2000人生病，而鸡蛋制造商在数个月之前就知道鸡蛋受感染：
这三种病菌的感染在美国经常发生的重要原因是饮食习惯问题，很多食物没有经过高温加工就直接食用。
（3） 疯牛病大家并不陌生，最早是英国发现的，美国也是重灾区，有好几个国家据此禁止进口美国牛肉，韩国可能是最坚决反对进口美国牛肉的一个国家。
其次，虽然食品安全的新闻在美国天天可以看到，但我的感觉是媒体并没有对此进行过度渲染，而民众也没有产生恐慌情绪，该吃什么大家还是会去吃。我在加州的饭馆吃饭有几次也拉过肚子，最多也就是不再去那几家饭馆吃饭罢了，不过麦当劳肯德基什么的我是不敢再吃了，鸡蛋也只买cage free的（和那种工业化生产的大号鸡蛋能明显吃出味道的不同）。
另外讲一个有趣的事情，当年三聚氰胺爆发的时候我在德克萨斯州，和一个美国人聊起这件事情，我说从中国媒体这种铺天盖地的报道势头看中国的奶品工业会受很大打击，那个美国人很惊讶，首先问的是那中国的奶农怎么办。德克萨斯是个农业大州，美国也是农业出口大国，从这点出发你就可以了解美国的媒体，民众和政府对食品安全问题是什么样的态度：不过度渲染，甚至有些视而不见。因为如果你说转基因食品不好跳出来反对的可能首先是民众自己，因为相当多的人是依赖于食品制造工业生活的，特别是一些农业大州，如果大家都不敢喝牛奶了，都去买国外的奶，外国人也不进口美国的牛肉了，那很多人就会失去工作。
从这个角度，你就可以理解为什么韩国人拼命抵制美国牛肉了，因为廉价的牛肉会击垮韩国的牛农。有趣的是历来对韩国经济照顾有加的美国为了照顾自己的农民也开始反击，最近要求超市对韩国进口的所有贝类产品下架，理由是“可能含有人类粪便和诺罗病毒（norovirus）”
【莫伟智的回答(14票)】:
根据我知道的，美国的食品安全问题挺严重的，不过问题的是他们很多食品添加剂在我们这是非法的，但他们却可以合法使用。
比如沙门氏菌是美国常见的食品污染源。由于近年来多次发生食品安全事件，疾控中心以及美国食品和药物管理局受到来自政界和消费者团体的批评。
吃了被沙门氏菌污染的花生酱的人，往往会在十二到七十二小时内发病，其具体症状为腹泻、发烧、腹部疼痛，并且会持续四到七天。虽然多数患者无需治疗即可自然痊愈，但是幼儿、老人以及免疫系统低下的人可能会因此出现严重症状，并需要及时接受抗生素治疗。
美国明尼苏达州一名律师日前表示，该州一名妇女雪莉．阿尔默死于沙门氏菌感染，其亲属已将美国花生公司及国王坚果公司告上法庭，指控两家公司在花生酱的生产和销售过程中疏忽大意，并要求获得至少五万美元的赔偿。
近年来，美国已多次发生严重的食品受污染事件。据统计，二○○六年，美国先后发生花生酱污染和毒菠菜事件，导致至少一百五十多人住院治疗，三人死亡。二 ○○七年，美国加州发生牛肉被大肠杆菌污染的事件，导致五十多人住院治疗。二○○八年二月，美国再爆牛肉污染丑闻，六月又发生西红柿遭沙门氏菌感染事件，蔓延至美国的十六个州。
据美国疾病控制和预防中心估计，美国每年约有七千六百万人因食物中毒而染病，其中约五千人因此死亡。
【HuangShan的回答(11票)】:
食品这个行业不被理解是中美两国都有的现象，而这个行业的很大特点便是业内的人和普通民众的认识非常不同意，民众对这个行业以及专家的怀疑远超其他任何行业。讨论这个问题的一个前提是分清真正的问题（食品微生物污染）和广泛存在的争议（食品添加剂，激素，转基因），争议并不一定代表问题的存在。所以从我的角度来说，美国普通民众的看法不能完全代表科学的看法。作为一个在美国学习和生活过还有幸在食品行业里浸淫了四年的同学，我想讲一点我的看法。
美国食品的主要安全问题
在食品行业谈安全离不开谈危害(hazard)，在食品的加工和生产中，我们经常会讨论严格控制三种危害，分别是化学危害，生物危害和物理危害。美国食品安全问题主要反映在生物危害尤其是致病菌上，也就是有人所提到的Salmonella, Listeria, E. Coli O157:H7等。这些致病菌可能带来的后果是头痛，腹泻，以及进一步的并发症上。这样的食品安全后果很大程度上与美国人的饮食习惯有关，譬如生食蔬菜以及未完全熟透的肉类。尽管有争论，食品添加剂，激素使用，转基因食品等尚无明确而被广泛同意的证据来证明能引起大范围的负面影响。因此，在行业内被广泛同意的美国食品安全较大的问题是微生物问题而非其他，而在食品安全领域现阶段研究最为活跃的也是这一方面。
和中国食品安全的比较
从个人角度讲，美国食品确实比中国食品安全。之前讲了，美国食品安全的威胁多数来源于微生物，媒体所报道的多少人被感染等信息也是来源于美国相对严谨的美国食品追溯与召回制度。简单来说，因食物引起的腹泻很多中国人都经历过，但有几个去了医院，进行了流行病学调查，并最终认真确定了受感染的食品。因此说，在中国，如美国相同的食品安全问题（微生物感染）不是不存在，而是没有引起足够的重视，并且中国人吃熟食的饮食习惯也相对减少了自身被感染的风险。但在中国，更多的食品安全问题是来源于化学危害，譬如非食品添加剂的违法添加等。并且从个人经历上讲，绝大部分美国的加工食品的加工场所条件远好于中国加工食品的加工条件，食品添加剂的使用也相对谨慎得多。
【程历的回答(12票)】:
这电影很极端,总是挑战制度,曝光大企业的丑恶嘴脸,告诉人民一个真相.这种美国新闻界老派的"情节". 跳出这样一种主观渲染的情绪,思考一下,你会发现这些"事" 都不叫事儿.并不是存在天大的危机和不公平,这就是资本主义的运作方式.
【知乎用户的回答(3票)】:
感觉不是很乐观啊，我同事经常bitch about hfcs跟pink slime啥的。
【蓮地的回答(4票)】:
美国因为监管制度相对较好，所以三个影响食品安全的hazard(physical chemical biological)中 基本只有biological hazard。生物方面的危害也是最严重的食品安全问题 。
首先，对于食品中微生物的处理相对比较麻烦。通常采用的杀菌方法会影响的食物本身。 比如肉类不能采用加热杀菌，直接做熟了谁买呀。肉类也是算食品安全问题的重灾区了，大肠杆菌 金黄色葡萄球菌 疯牛病 等等都是常见的微生物。（对比牛奶这种做熟了以后不影响的食物用的是巴氏杀菌，简单又有效。）
其次，微生物最可怕的就是有毒有害的产物，这个去除的难度就更大了。比如芽菜sprout，就曾经有过肉毒杆菌产物肉毒素所造成食用者死亡的案例。同样的有很多发霉的食品，比如黄曲霉产生的黄曲霉素。这个是通常的烹饪很难杀死的霉菌其毒素的威力很大。
还有就是美国人的饮食习惯。他们习惯吃一些不加工(沙拉 sushi 生鱼片)或者加工不够(几分熟的牛排) 这个就很容易出现问题
有人提到了，美国对于一些食品添加量的标准比较高。添加剂的指标是各国都有所不同的，根据各国的人种 饮食习惯 生活条件 气候等很多很多方面决定的。不能根据高低就单一的下结论。有的食品添加剂的指标各国差距真的很大，比如糖精钠等一些人工甜味剂，有一些观点指出食用糖精钠会造成心血管疾病，但是也没有非常确切的数据和实验证明，所以糖精钠在有的国家是禁用的，但是在有的国家允许使用，在允许使用的国家的用量规定也不同。
(?o?__???)我可喜欢吃好吃的了呢
【小陌酱的回答(3票)】:
前两天刚召回了一批在trader joe和costco卖的盒装桃子。说盒子受什么细菌感染。吓地我怀孕的朋友马上去检查。
【公子大白的回答(3票)】:
我给题主一个建议。建议你去看一个纪录片叫《食品技术》，主持人是个大腹便便的男胖纸。至于这个纪录片是在怎样的倾向下拍的，我不知道。我只知道你能从片子中看到美国人在食品安全方面的努力，而不是缺陷。比如追溯。
说的很多了。我就偏题一下，说说食品安全本身。
从大家的答案看到，食品安全基本是三个方面。
1，细菌真菌病毒感染
2，化学品工业品抗生素添加剂超标使用非法使用造成残留，重金属残留
第一个问题。其实这个问题在国内外都会存在。但是因为中美饮食习惯不同，造成了中美这种微生物中毒的发病率不同。 说，美国人吃生食，吃现成的食品很多。另外，美国人在外就餐的频率也大大增加。反看中国人，中国人几乎不吃生食。生鱼片通常是日本料理吧。现成食品或者包装食品在中国社会并不会被鼓励。中国人更相信自己做出来的饭。不过中国人的在外就餐也越来越多了。所以未来有可能会造成与美国相似问题。
微生物中毒的问题，通常会出现在包装食品和生食里。中国人吃水果通常要去皮，事实上水果本身也是有免疫系统的，仅仅在皮上沾染的细菌并不是很容易进入水果里。但是如果水果已经出现霉烂就不要吃啦。。。除了水果我还真没怎么吃过生食（我承认吃水果经常吃到酒精味我很敏感的哟。。）
至于包装食品，通常只要厂商蒸煮加热透彻或者经过杀菌步骤就不会有问题。我觉得中国人这一点貌似做的还是不错的吧。这是传统。水不煮沸不能喝的不是吗？
至于病毒，一般只是水产品里才会有。除非是半生不熟吃或者生吃，当然很多煮熟的贝类一样有病毒，但是人体不是也有免疫力嘛。我就不明白干嘛总是要把人体当成一个无辜的受害者。免疫系统很牛逼的好伐。
第二个问题，残留问题历来很严重。先说重金属。我曾经看过一个中国的研究。在中国沿海几乎所有的贝类都有重金属超标的问题。因为中国沿海良港很多，海洋贸易的增加造成各种重金属在海洋中积淀，这几乎不可避免。
事实上美国的海产品甚至蔬菜重金属含量也不低。在美国的中国人因为饮食习惯，体内重金属也超标。但是并没有表现出什么重金属中毒的症状，反而是心脑血管疾病的发病率比原生美国人低的多。
换句话说，重金属即便超过医学标准，仍然不一定对人体造成伤害。这是个度的问题。医学定下的标准与人体的标准不一定一样，况且每个人都不一样。
再说化学品。比如农药，化肥，抗生素，这种东西是否超标，基本上只看农民的良心了。但是农民也确实有难言之隐。你们成天就知道要肉要菜，你知道没那么大的产量吗？为了让你们都吃上肉菜我们才加大农药花费抗生素的量啊！其实农民也不完全的坏人。如果没有那些超标使用农药化肥抗生素的农民，我们可能只能啃大白菜了……也许大白菜都吃不到-，-
当然，我们食品安全人的责任，就是检验出这些残留。从DDT到狄氏剂（我知道大家对这些不感兴趣但是这都是剧毒杀虫剂）。不过现在世卫组织又允许非洲用DDT了，因为实在没有比DDT更好用的杀虫剂了。。。
残留的问题很麻烦，我们做检测很多也需要用气相液相色谱，这玩意上百万一台好几十公斤沉，，你不能期待执法人员抱着跑吧。。我也特别想发明点简单快捷的方法，但是你看地沟油也还是只能用色谱测就知道了。真心太难了。
然后就是过期。过期这个问题值得说一下。其实食品过了保质期不代表就不能吃。有一种说法是食品的最佳食用时间是保质期过半之前。这没错，食品的第一大真理就是新鲜。新鲜的食品几乎可以保证没有真菌细菌感染，味道最好质量最高，其中也没太多化学反应，新鲜的就是好。但是就算过了保质期，食品也不一定就坏掉了。尤其是现在的很多包装食品有一大堆防腐剂，真的很难坏掉。。。不过我不是建议吃过保质期的食物，只是过了保质期也不是不能吃。经过一定的判断和检测还是可以吃的。当然有新鲜的可就别吃这些了。过期肉也不一定有问题，但是如果过期肉已经被细菌污染，那就不行了。因为细菌这玩意一旦沾染就几乎杀不干净了。。。
所以你看，问题就是这些。哪里都有。人类现在的技术还无法去除所有吃的威胁。
至于对吃饭有什么建议？就一条。新鲜。
一定要新鲜。Fresh is the best
【jishengle的回答(2票)】:
知乎里高手真不少，我不是高手，不过一直对美国出口冷冻蔬菜。确实老外没有在包装上要求注明食用期限的要求，开始觉得不可思议，后来也习惯了。再后来，发现他们对整个生产流程很关注，各种风险危害的控制，即所谓HACCP认证，但对产品本身的样貌和鲜度真是有点视若无睹的淡漠。这也许就是老美在法制文化下熏陶出来的行为表现，程序是最重要的，程序对了，产品没有错的道理。
【知乎用户的回答(2票)】:
看到很多人用美国人健康问题来反推食品安全；其实我觉得美国食品还好，主要是饮食习惯太差。。。
永远记住别吃过度加工的食品，这样除了地沟油基本都坑不到你~。~永远记住别吃过度加工的食品，这样除了地沟油基本都坑不到你~。~
【风行的回答(2票)】:
继2月接连爆发食品安全问题以来，最近一次美国食品安全峰会也“不幸”沦为笑柄，同时再次成为美国全国食品安全问题的一个实例。据美国中文网昨日（29日）报道，月初在美国马里兰州巴尔的摩举行的该峰会上，100多名与会者因疑似食品中毒而病倒。
据路透社29日报道，美国马里兰州卫生局发表的声明说，那次会上多数患者的症状都是腹泻。当地卫生官员最初说1300多名与会者当中，400人生病，并且不知道病因。州卫生局的声明还称，正在评估患者接触的饮食并在马里兰州卫生实验室进行化验，以便查出病源。
路透社称，巴尔的摩市卫生官员已经检验过会议中心及其食品供应商Centerplate。检验人员因为那家公司厨房制冰机漏水而开出罚单。目前，Centerplate拒绝回答采访查询。
据悉，来自美国食品和医药局(FDA)、联邦疾病控制中心(CDC)的官员和麦当劳(as McDonald's Corp)、泰森食品(Tyson Foods Inc)和康尼格拉食品(ConAgra Foods Inc.)等行业巨擘代表参加了4月8-10日在巴尔的摩会议中心举行的会议。
2个月前，美国接连爆发食品安全事件。美国知名快餐连锁店赛百味被曝在三明治制作过程中添加了偶氮二甲酰胺，这种物质同样可以在皮鞋塑胶中被用于增加弹性。此事在网上引发数万人签名抗议。但按照美国监管部门的规定，在食品中使用偶氮二甲酰胺，只要适量，未尝不可。
美国农业部食品安全和检验局2月8日表示，召回加州牧场饲养公司生产的872万磅牛肉产品，由于这家公司“加工了生病和不健康的动物”，因此“不适合人们消费”。然而美国农业部曾表示，生病的动物也可以作为食物使用。分析认为，美国的食品安全标准不明确，不仅让食品安全监管的成效打折扣，也未免让一些消费者感觉提心吊胆。
2月10日，美国食品和药品管理局证实，食用了火星食品公司生产的“本叔叔”牌大米后，得克萨斯、伊利诺伊和北达科他3州的数十名儿童出现皮肤过敏、头痛等不适症状。这家位于加利福尼亚州的公司已经宣布，紧急召回这一品牌每袋5磅（1磅约合0.45千克）和25磅两种规格的大米。
对于美国接连爆发食品安全问题，美国农业部西部研究中心研究员潘忠礼曾在接受《人民日报》记者采访时表示，与欧洲等其他发达国家或地区乃至一些发展中国家相比，美国的食品安全标准显得较宽。比如，许多国家严格禁止的瘦肉精，在美国却是合法的。
潘忠礼说，美国总是感觉自身农业现代化程度甚高，不存在一家一户的小作坊式生产，再加上监管环节法律健全、手段完善，完全可以规范各种食品添加剂或药品的使用剂量与范围，不必彻底禁止。比如，美国认为它可以确保本国的养殖业从业人员正确把握瘦肉精使用方法，因此没有必要禁止瘦肉精。在能否将偶氮二甲酰胺作为食品添加剂使用上，美国与欧盟等存在不同标准，原因基本相同。
可是，美国监管部门的这种盲目自信，却未免让一些消费者提心吊胆，也引起了权益保障组织的质疑。
美国媒体注意到，根据美国食品和药品管理局规定，作为面团改进剂使用时，偶氮二甲酰胺不得超过面粉质量的0.0045%，但还没有哪家公司披露这种添加剂的含量。美国非政府组织“公众利益科学中心”指出，美国的德莱尼修正案规定，不得使用任何致使人或动物患癌的食品添加剂，而从偶氮二甲酰胺中分解出的尿烷、氨基脲如果达到一定的含量，都可能致癌。因此，该组织“敦促美国食品和药品管理局，考虑根据德莱尼修正案禁止（在食品中）添加这种化学物质”。
在谈及召回加州牧场饲养公司牛肉产品的原因时，美国农业部食品安全和检验局称，由于这家公司“加工了生病和不健康的动物，并且在没有或没有完全接受联邦监测的情况下从事这些行为”，因此这些牛肉“不适合人们消费”。
美国动物权益保护组织“农场避难所”创始人吉恩·鲍尔指出，美国农业部曾明确表示，生病的动物也可以作为食物使用。因此，导致此次牛肉召回的主要原因，并非这家公司“加工了生病和不健康的动物”，而是在“加工”的过程中缺乏“联邦监测”。在美国，有病的动物进入食品供应环节仍是普遍与合法的行为。
鲍尔不无忧虑地说，农业部食品安全和检验局此次发布一级召回令，显示这些肉对消费者具有极高的危害性，食用后可能导致“严重的负面健康后果或者死亡”。具有讽刺意味的是，这些并未接受联邦监测而一度流入市场的牛肉，包装上却莫名其妙地标有“美国农业部监测”的标志。
【知乎用户的回答(2票)】:
听起来比中国还糟糕，为什么大家都喜欢海外代购呢？尤其是奶粉什么的，国外的真的好吗？
【王越儿的回答(1票)】:
美国相对来说检测标准不一样，中国也有好的，新疆的牛羊肉，西瓜水果什么的，那里也不需要农药，自然光就可以杀菌，这个比较广义，美国的空气比中国好吧，有的地方，还有他们是现代化的操作，可控范围比较多，中国人太多了，这个牵扯的问题就比较多了，那美国的餐馆是没有动物的，中国有几个没有呢？同样都是在吃吧。
【刘哦哦的回答(0票)】:
要原因是跟美国人的吃饭习惯有关
【赵凯的回答(0票)】:
应该说美国的食品安全问题还是很少的。原因是：
在美国，蔬菜价格比肉类高。
美国对食品监管特别严格，根本不可能用到激素，高毒农药，除草剂之类的，如果不用这些东西，蔬菜的种植成本会直线上升，而产量会直线下降，所以比肉贵是理所当然的。
中国蔬菜就目前的价格而言，如果用美国的标准来生产，或者说用最低的无公害标准来生产，那都是亏本的。比如番茄，不使用除草剂，不使用保花药，催红药。算上运输损耗，产量也许只有现在的一半不到，到市场上的价格至少是10元以上了。
中国目前消费水平偏低，可蔬菜是人们的必需品，如果价格过高，就会引起社会的动荡，所以官方也是允许这些化学品的使用的。
你可以做一个试验，找到一个卖农资的店，去问他们有无激素和高毒农药，他们一定会问你，你是自己吃，还是卖钱的？自己吃不可以用，卖到市场必须要用。
为什么中国出口的蔬菜都那么优质，面向国内的蔬菜却又采取双重标准呢？那是因为在中国普遍认为蔬菜是廉价产品，价格稍微高一点点民众都不愿意买账。
【何胜的回答(3票)】:
做了一段时间进口食品，美帝的食品还是比较靠谱的，不过给中国的原材料大多都是转基因，但是比天朝食品强很多，这里有些食品厂，差的惊人，就算是大厂，都是好多对自己不利的添加剂不标示，而且中国的国标是由很多大企业利益代言人参与制定的，再严格能好到哪里去……
【洛水无花的回答(0票)】:
我不评论，只摆事实
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
石家庄集团股份有限公司，前身是日成立的“幸福乳业生产”，经过几代人半个世纪的奋斗,在同行业创造了多项奇迹和“五个率先”：
1983年，率先研制、生产（）；
1986年，率先创造并推广“奶牛下乡、牛奶进城”城乡联合模式；
1993年，率先实施品牌运营及集团化战略运作；
1995年，率先在一频道黄金时段播放；
1996年，率先在同行业导入。
2005年8月，“三鹿”品牌被评为中国500个最具价值品牌之一，2007年被评为最具市场竞争力品牌。“三鹿”商标被认定为“”；产品畅销全国31个、、。
2006年位居国际知名杂志《》评选的“中国顶尖企业百强”乳品行业第一位。经中国品牌资产评价中心评定，品牌价值达149.07亿元。
日，与全球最大的乳品制造商之一的合资公司正式运营，标志着三鹿向着 “瞄准国际领先水平、跻身世界先进行列”的目标迈出了关键一步。
2008年5月，三聚氰胺事件爆发。
另外，新西兰恒天然集团前一阵又闹出了毒奶粉事件。
【知乎用户的回答(8票)】:
美国最严重的问题是转基因不用标示。最近在美国闹得很厉害的“华盛顿I-522提案”和较早之前的“加州37号提案”，就是为美国消费者为自己的知情权而战的典型案例。小崔前段时间也亲赴美国调查转基因的问题。美国的很多玉米、麦子都是转基因的，但不像中国、欧洲等地方的规定，无需标示，也就是美国人民压根就不知道“转基因”的存在。。。
除了转基因这个问题，还有农药、抗生素、除草剂、膨大剂、激素等众多问题。现在普通的养猪场，猪都不用走的，躺在一个笼子里，嘴里插着吸管，直接吃流食。。。养鸡场也是，相信看了《食品公司》或《Earthlings 地球公民》纪录片的，就会被其中的场景深深震撼。（请谨慎观看，可能会影响你以后的饮食习惯）
食品安全分为几个层次，我认为。
首先，是吃不死人，也就是国内俗称的“无公害”。我们国家的食品安全即使是这个层次也未达到，美国当然是在生产过程中基本达到了，但是在烹饪过程中可能会因为一些手法的不同而造成细菌感染。
其次，是不允许使用国家禁止的农药、化肥、除草剂等，但其他的都可以使用，也就是国内的“绿色食品”。
再次，是生态食品，按照有机标准种植，但没有认证。
最后也是最高级的，即为。有机食品因为各个国家的标准不同，所以认证证书的质量和可信度也不同。通常，欧盟、日本、美国、澳洲的有机认证证书被普遍认为是严格而有意义的，中国的有机认证标准其实也是很严格的，但是在执行的过程中，比较混乱、鱼龙混杂，因此，造就了国内大部分人的误会，以为“中国有机”是假的。国家现在对有机食品的管理越来越严格了，惩罚措施也加大了力度。
针对有机认证这一话题，以后有机会向大家详细阐述。也可以到我们网站（）看看。
确实，上面的朋友的答案也是无奈中的选择。因为人类的不节制，造成食物的浪费、能源的消耗、资源的枯竭、环境的破坏、信任的缺失等等严重的问题??为了养活越来越不易满足的人类，我们只得依靠所谓的“高科技”手段。。。其实哪怕在过去的农耕时代，饿死人也只会发生在有瘟疫和战争的时候，人人可以农耕，还怕饿死吗？
有机或生态农业，是呼吁大家珍惜环境，有机农业可以使土地恢复活力，不再遭受化学污染，一点一点去改善土地、空气、水??另外，作为消费者的我们，也不要与农民讲价，要公平，因为他们最亲近土地，你要便宜的东西，农民只有往里狠下药才能满足产量高和价格低的“市场需求”。因此，美国出现了像“Whole Food”这样的有机连锁超市，虽然也只是小众，但毕竟代表了一群人的诉求。
有机（生态）农业提倡健康、公平、永续和谨慎（care，也译作“关爱”）。以后再慢慢说。
&&&&&本文固定链接:
【上一篇】
【下一篇】
您可能还会对这些文章感兴趣！
最新日志热评日志随机日志