西米可以用高压锅煮吗蒸吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-09-26 20:15 标签： 蒸西米糕
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补肝健脾&化痰止咳--清蒸鲈鱼
由于身体原因，从过完春节，就一直没下厨，没出菜谱。这两天。身体恢复的差不多，又开始蠢蠢欲动，忍不住手痒痒的开始折腾厨房了。幸好先生早已把一些食材处理好放冰箱，省去了我不少的麻烦。最爱吃鱼，却最反感杀鱼。
清蒸鲈鱼，今天我一个人在家，蒸了米饭，蒸了鲈鱼，炒了菠菜，解决掉一顿午饭。鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼，既可补身，又不会造成营养过剩而导致肥胖。另外，鲈鱼血中含有较多的铜元素，铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质。
对于新鲜的鱼类，最好的烹饪方法当然是清蒸了，最大限度的保持了它的营养和口感。
鲈鱼1条，火腿丝20克
姜数片，香葱3根
料酒2汤匙，盐适量
蚝油1汤匙，蒸鱼豉油3汤匙
猪油1汤匙，花椒10粒
柠檬汁数滴
1.鲈鱼处理干净，两面抹上几刀，肚子里塞入姜片，葱白。加料酒，柠檬汁，适量盐抹匀。静置15分钟左右。
2.香葱切段，葱尾切丝泡水中，姜一段切片，一半切丝。火腿切丝
3.把姜片，葱白平铺在盘底。这样做的目的是防止蒸的过程鱼皮与盘底粘连
4.摆上腌好的鲈鱼，鱼身上摆一些姜丝。蒸锅水开后，上去蒸12分钟左右。具体时间视鱼的大小而定
5.取一炒锅，加几粒花椒，猪油。烧开。出香味。
6.蒸好的鱼倒出里面的水，去掉姜丝，取一碗，加入蒸鱼豉油，蚝油，加适量烧好的猪油，搅匀，浇在鱼身上。
7.摆上火腿丝，撒葱花，几粒枸杞点缀。最后浇上烧好的花椒猪油
蒸好的鱼，加入火腿丝，再浇上烧热的花椒猪油，油脂渗透进鱼肉，使鱼肉吃起来更香
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。西米health
由几种棕榈树干内所贮碳水化合物制做的食用淀粉。英文 名：tapioca，或者sago。主要原料是Metroxylon rumphii和西谷椰子M.sagu两种原产印度……
加入150ml清水，和切好的木瓜以及冰糖用小火慢慢煮至西米变得透明即可。……
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孕妇可以吃西米露吗……
　西米露是深受人们喜爱的饮品，那么其原料西米露有什么功效与作用呢?下面就随康网小编一起看看西米的功效与作用吧。……
西米几乎是纯淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。现在市场上卖的西米，多是混合了大量其他淀粉物质的，比如木薯粉。……
按照中医“五行”说，夏季主心，则心火旺，同时，五脏对五色，夏季正是对应红色，多吃红色的食物有助于养心。红色的食物包括樱桃、番茄、西瓜、草莓、红枣、枸杞、红豆等。另外，夏季养生原则之一为“健脾化湿”，湿邪是夏天的一大邪气，加上夏日脾胃功能低下……
传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成，在广东等沿海地区，也叫做沙谷米、沙弧米。西谷米产于南洋群岛一带，是取棕榈科植物莎木的木髓部，用普通制淀粉法，经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉……
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西米几乎是纯淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。食用功效:西米性温、味甘;有健脾、补肺、化痰的作用。……
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西米奶茶既有牛奶的香浓，又有红茶的甘醇，香气有了内涵，滋味有了厚度，这就是奶茶的魅力所在，想不爱都难。……
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煮好的西米怎么保存,真实经验啊
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煮好的西米如果一时用不完，就必须要想办法保存起来，经过几次失败后我找到一个好方法。1、把煮好的西米用凉水冲洗干净，冲洗掉西米表面的粘东西，这样可以防止西米互相粘连在一起。等西米沥净水分，完全凉透后放在保鲜盒内。说明：其实还有一种防止粘连更保险的方法，那就是把西米放入保鲜盒以后，再倒入适量蜂蜜或浓的糖浆拌匀，这样就绝对能做到万无一失了。2、把保鲜盒放入冰箱冷冻室冻10分钟左右，然后再移入冷藏室保鲜就可以了。用这种方法保存煮好的西米一般就不会粘连了，需要吃的时候取出来就可以了，和刚刚煮好的西米一样，可以做成各种各样的西米露或西米布丁等甜品。
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看了又看：&&>>&&>>&煮西米的正确做法，怎么煮西米好吃
　　煮西米看似简单，但其实是有许多技巧要掌握的，否则你可能会煮不熟，或者糊锅，或煮成一锅粥。此外，，两者在煮法也有很大的区别。现将两种西米的正确煮法介绍如下，供朋友们作为参考。
　　小西米的正确煮法
　　，煮制方法比较简单，但还是有许多需要注意的地方。
　　第一步：烧上一锅水，由于小西米煮熟后会膨胀，所以水量要多些。等锅里的水快开时，把小西米用清水冲洗2～3遍，如果确定你所使用的小西米比较干净，可以省去这一步。
　　说明：很多人喜欢将小西米放入冷水中浸泡15分钟左右再煮，这样做的好处是容易煮熟，省时间。但本人建议不要这样做，因为西米是用淀粉制作的，浸泡时会有部分淀粉融于水中，造成营养损失，而且煮的时候容易散。
　　第二步：等锅里的水烧开后，放入小西米，改成小火，一边煮一边用勺子慢慢搅拌，否则西米会粘锅底。开始的时候会有些浑浊，不要管，继续搅，慢慢地你就会发现小西米变得透明起来。
　　说明：千万不要冷水下锅啊，否则就等着喝西米粥吧。如果中途感觉水不够了，需要加水时，必须加开水，绝不能加冷水。
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