广东家常菜大全及做法腌秋刀鱼的做法大全家常

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-09-26 20:15 标签： 广东菜谱家常菜做法
【秋刀鱼的制作方法#肉肉厨的做法】秋刀鱼的制作方法#肉肉厨怎么做_秋刀鱼的制作方法#肉肉厨的家常做法_下厨房
秋刀鱼的制作方法#肉肉厨
人做过这道菜
“秋刀鱼的滋味/猫和你都想了解/初恋的香味就这样被我们寻回”肉肉厨就借用了一句歌词，带出了今天要教大家的一道菜：烤秋刀鱼，希望大家喜欢！！能猜出是那首歌的歌词？？嘻嘻！！！
秋刀鱼的制作方法#肉肉厨的做法 &
首先介绍一下食材：秋刀鱼2条，茴香30克，柠檬半个，盐1大勺，橄榄油15克
处理秋刀鱼，将买回来的秋刀鱼去除内脏和鱼鳃后洗净，在背部用刀切几刀
如图所示切好后备用
将秋刀鱼两面涂抹盐腌制15分钟
腌制好的秋刀鱼肚里放入茴香
并在表面也撒上茴香
然后淋上橄榄油
一切准备完成了，就可以烤啦
烤箱预热好185度，如果是普通家用烤箱，建议预热至200度
放入秋刀鱼
烤箱设置185度烤20分钟
香喷喷的秋刀鱼出炉了！您喜欢吗？？
重点是烤箱的温度控制
秋刀鱼的制作方法#肉肉厨的留言
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烤秋刀鱼的做法
　　话说昨天下班本是想着去永旺买袋面粉回家蒸吃的，不成想俺要的牌子竟然卖光了！看来只能另想其它吃食了.转到冷冻区，看到秋刀鱼不错买了4条打算吃。再往前走又看到了牛扒，嘿嘿！家里还有小，今个儿腐败一下再来个小土豆煎牛扒
　　回到家肿么也没找到俺的照相机，少爷提醒俺：肯定被我老爸征用了。果不其然被老公拿走了，可是人家正在去另一家超市的路上去给俺买面粉。只能低吼：麻利地回家哈！
　　两个煤气灶一个煎牛扒、一个煎小土豆，烤箱里还烤秋刀鱼。把俺一通忙活，胡乱照了几张成品图。落座开吃！
　　最后，还是不得不提一句：杨梅汁，给力啊！
　　烤秋刀鱼
　　原料：秋刀鱼4条、盐适量、橄榄油
　　烤秋刀鱼做法
　　1、将秋刀鱼去除内脏洗净。
　　2、在秋刀鱼背上正反两面打斜刀，撒少许盐腌制15分钟。
　　3、烤盘铺锡纸，淋入少许橄榄油涂匀，烤箱预热200&。
　　4、将腌制好的秋刀鱼用厨房纸吸取水份，放在烤盘中，撒少许盐烤制15分钟即可。
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刀鱼的做法6种
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秋刀鱼600克；
柠檬2片；橄榄油1汤匙；盐；孜然粉适量 ；
秋刀鱼口感很细腻，与一般的鱼肉不同，是那种鱼油脂融化在鱼肉中，却又不让你觉得油腻。细细的品尝，鱼肉散发浓郁香味，而鱼肚又略带清苦味道。
孜然秋刀鱼做法和步骤1秋刀鱼收拾干净，鱼身斜刀划上几道刀口。橄榄油、柠檬、盐、孜然粉备好。秋刀鱼用厨房纸吸干鱼身表面的水分，然后把鱼的里外抹盐腌制5分钟。煎锅倒入1汤匙橄榄油。2晃动煎锅让油铺满煎锅，油烧热后把秋刀鱼放入。用中小火煎制秋刀鱼，煎至两面微黄。撒入孜然粉。再煎至鱼身成金黄色即可，食用时滴少许柠檬汁。3六七月天，酷暑难耐，除了喝几碗糖水、几杯冰饮，来个冰镇西瓜，还有一种更惬意的吃法，那就去夜市烧烤档，美美地啃上几把串烧，或来一条烤鱼，搭配着冰啤酒，让夏日烦闷的夜晚就此被美好的美食记忆所覆盖。虽然烧烤档上的串烧、烤鱼香气逼人，让人垂诞三尺，但食品安全问题却令人担忧，特别鱼类、海鲜类，相比其它鲜活易腐物品而言是比较容易腐烂变质。4老公特别爱吃秋刀鱼，但自从我能在家中做出烤鱼，他更愿意在家里吃。自己购买的秋刀鱼比较新鲜，不需要太多的调料都能烹制得很鲜美，而且相比较更加物美价廉，吃得健康，吃得放心。 5可能某亲会说，我家没有铁板、也没有烤箱，那就用不粘平底锅来煎，一样可以做出美味可口的烤鱼，而且操作起来也不难。 煎制过程中飘荡的烤鱼香味，刺激得我和老公唾液狂流，一出锅就被我们分吃了一条，看盘子，只有三条，可想而知有多美味。6秋刀鱼口感很细腻，与一般的鱼肉不同，是那种鱼油脂融化在鱼肉中，却又不让你觉得油腻。细细的品尝，鱼肉散发浓郁香味，而鱼肚又略带清苦味道。 7下面分享一下用平底锅炮制出味道鲜美、外观养眼的完美烤秋刀鱼，需掌握五要诀：1、控干鱼身表面的水份：平底锅不如铁板、烤箱温度高，所以秋刀鱼最好要提前宰杀，将鱼皮水分晾干。如果时间不够，可以采取用厨房纸吸干鱼身表面的水分，这样在煎制过程中，才能保证鱼皮不容易破，保持鱼身的完整性。2、鱼身两面切一字斜刀：鱼身两面切成均匀的一字斜刀，鱼入锅受热后才能收缩才自如，保证鱼皮不容易破，保持鱼身的完整性。3、选用不粘平底锅：由于秋刀鱼鱼身比较长，煎制的时候我们要选择一口口径较大的不粘平底锅，这样才能保持鱼身的完整性。如果没有大口径的不粘平底锅，可把秋刀鱼切成两半，煎制后拼合摆盘一样好看。8三个顺序让味道更有层次：先将沥干水份用盐腌制的秋刀鱼煎至两面微黄，才撒入孜然粉，再煎至鱼身成金黄色，最后滴入少许柠檬汁。抹盐—撒孜然粉—滴柠檬汁，按此顺序更能激发出秋刀鱼的香鲜味，味道更具有层次。9两种油类结合激发出鲜香味：秋刀鱼油脂较多，鱼身渗出的油脂与橄榄油交融，更能激发出秋刀鱼的鲜香味。孜然秋刀鱼饮食特点孜然秋刀鱼饮食禁忌&&&&无
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