怎样烧豆腐不碎紧到怎样做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-10-02 02:03 标签： 怎样煎豆腐不粘锅
& 请教豆腐达人，为什么我做的豆腐中间总是有气孔，不像市 ...
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如题，万能的时空，求教。
想吃糖，求红包~
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小编为你找到了时空网与分享的各类自制豆腐做法，希望对你有帮助。
另：楼主有别的美食DIY的方法，也欢迎你来美食DIY版块分享哦！
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因为你是用黄豆做的· 市场上哪些很多都是掺有其他东西·不是全部用黄豆的·
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放石膏的时候少搅半圈？然后压豆腐的重物加重些试试？
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自制豆腐，牛！
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豆腐的50种家常做法,吃一个月都不重样
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&&豆​腐​营​养​丰​富​,​味​道​鲜​美​可​口​,​所​以​&​q​u​o​t​;​吃​豆​腐​&​q​u​o​t​;​永​远​是​最​令​人​很​愉​快​的​事​情​,​因​此​豆​腐​是​深​受​人​们​的​喜​欢​的​食​材​之​一​.​.​.
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你可能喜欢我做的卤水豆腐为什么不细嫩光滑 - 爱问知识人
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豆腐为什么不细嫩光滑
豆腐其实也横讲究火候的，火大了，点出的豆腐就老，或小了烧不开！建议烧开后控制火候大小！给个好评吧亲谢谢！！@
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大家还关注豆腐忌多吃 怎么做不易碎？_健康饮食_健康一线
豆腐忌多吃 怎么做不易碎？
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　　在烹饪豆腐类的美食时，很容易就会使豆腐碎掉，这可怎么办呢?其实，想要豆腐不宜碎也是很简单的。同时，还要提醒大家的是豆腐千万不宜多吃哦。下面，就来具体了解了解吧。　　豆腐的原因价值　　豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。　　制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。　　豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。　　豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。　　豆腐怎么做不易碎　　旺火水焯法：豆腐经开水一焯，因其遇热，内部水分排出，外皮收缩而挺，就不易碎而保持其外形整齐。做法是用旺火将水烧开，把切好的豆腐丁，倒入漏勺里，放入开水锅中一焯，使豆腐丁均匀受热，即刻捞出，就可用来烹制菜肴了。将豆腐蒸制片刻也可以哦。　　盐水浸泡法：在一个容器里接入适量清水，然后加入食盐搅拌均匀;将切好的豆腐块倒入水中浸泡20分钟，炒出的豆腐就不会碎了。　　热油滚煎法：将锅烧至五成热，放入适量油烧至八成热，放入豆腐块炸至两面金黄色，捞出沥干油即可。　　那么，为什么豆腐不宜多吃呢?　　豆腐多吃的危害　　过多食用豆腐可促使肾功能衰退。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，若大量食用豆腐，会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。　　过多食用豆腐会引起消化不良。豆腐中所含蛋白质，一次食用过多会阻碍人体对铁的吸收，易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。　　过多食用豆腐会导致碘缺乏。豆腐的主要原料是大豆，大豆中含有皂角苷，能预防动脉粥样硬化，促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。　　过多食用豆腐会促使动脉硬化形成。豆制品中的蛋氨酸，在酶的作用下转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。　　因此，豆腐虽然好吃，但是也要适量才行。
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