电磁炉上使用的铸铁锅锅底有了裂纹怎么办_百度知道铸铁锅，我的选择_使用评测_什么值得买
铸铁锅，我的选择
家里原来已经有了红点不粘炒锅一口、24m口径带蒸格不锈钢汤锅一个、lodge条纹煎锅一个以及28cm口径陶瓷煎锅一个。本以为够用了，然而人算不如天算，前阵子突然迷上铸铁锅，并且迷得不可收拾，立刻觉得不圆满了&为什么需要铸铁锅铸铁锅对我的吸引力一个是储热能力强。现在这样的冷天，用铸铁锅炖一锅牛腩土豆端上桌，吃完了锅身还是温热的，真心舒坦！其次是颜值高。外部鲜亮的色彩、内部黑色略带粗糙的质感，无论在厨房还是餐桌，都蛮有feel的。比较重手对很多人来讲算是缺点，我反而喜欢这种结实厚重、自己用上20年不算还可以传子传孙的感觉&珐琅铸铁 VS. 纯铸铁纯铸铁的的问题是容易锈，做好的菜没吃完想在锅里放一段时间就不太合适；然后清洗保养也没有珐琅的简单。纯铸铁的好处是相对比较耐操，可以承受很高温度（进烤箱），也不怕小磕小碰。但是呢，超过珐琅使用极限的高温在家庭烹饪中基本就遇不到；磕碰问题稍微注意点就行了，珐琅也没那么娇嫩，我家一个搪瓷锅很多年了还是完好无损。综合看我觉得还是珐琅铸铁有优势。还有一点，传说金属锅具炖肉“有腥气”，即某种“金属异味”，而珐琅涂层的铸铁锅就不会有这个问题。珐琅铸铁 VS. 砂锅小时候家里用一种肚子大、开口小的鼓型大瓦罐炖排骨藕汤，印象深刻。砂锅跟那差不多吧，缺点是容易烧裂。据说现在的砂锅用料有改进，但是在耐用性、导热能力、储热能力这些基本的性能上我认为还是无法跟铸铁相比的。我的铸铁锅之旅我的第一个铸铁锅是ikea的西尼尔圆铸铁炖锅。买回来老婆很是喜爱，做了冬笋烧肉，感觉肉质比一般锅做出来的更软糯，肥肉也不腻，惊喜。但是发现个问题，这个24cm口径的锅大了点，做两人吃的肉菜，内容只够铺个锅底。于是有了第二个，淘宝收入的22cm口径红色铸铁锅。这个锅深度10cm，不大不小，做2~3口人吃的肉菜还是蛮合适的。红色也很漂亮。ikea的铸铁锅跟这个比较，做工上反而略差一点点，下图注意看锅底的平整度。当然在安全性方面还是ikea的产品比较有保障。购买搜索关键字用“铸铁 珐琅 锅”就好。本来想说ikea的锅大些，留着做鱼汤、炖菜挺好。就做了一次试试，结论是这个容量做汤还嫌不够大。纠结再三，最后还是把ikea铸铁锅给处理掉了。这样，选一口大号煨汤铸铁锅又提上了议事日程。目标是白色内壁，款式最好要不一样。把淘宝翻了个底儿掉，互相抄袭、千人一面的坛坛众生中确实发现了一些不同于staub和lc的造型，最后是这款dansk抓住了我。简洁带点拙朴的造型、风骚的复古黄，太对我胃口了！价格略伤人不过看到实物立刻觉得满足！同时立刻做了酸菜鱼，四个字：鲜香嫩滑！dansk铸铁锅的尺寸：25cm口径、12cm深度，很适合做炖菜、鱼汤以及火锅，3、5个人吃没问题。购买搜索关键字请用“北欧 dansk 铸铁 锅”。铸铁锅尺寸/容量的选择做土豆炖牛腩这类汤水少的肉菜，2~3人的量，可以选22cm口径的，深度10cm，容积大约2.5L。如果不是重度肉食动物，应该够用了。水煮鱼、排骨藕汤、炖菜这类汤水多的菜用多大的锅合适，我琢磨了蛮久。要求一个是炖煮的时候水不能漫出来，这个就要有一定深度；另一个是锅上桌了，捞东西不能费劲，所以也不能太深，并且开口要大。最后范围定在深度12cm左右、口径26cm左右、容量5L左右。后来拿到dansk锅我立刻知道：这正是我要的&铸铁锅炖菜的方法中火把水烧开或预热，然后改小火慢炖，充分利用铸铁储热能力把食物焖熟。排骨汤大概半个多小时搞定，牛腩久一点，一个多小时，跟高压锅用时差不多（高压锅两次放气还蛮费时间的）。食物风味还更好。有了铸铁锅，我家高压锅基本是半下岗了。还有一点，铸铁锅本身是可以煎烤的，一般炖肉汤要先炒香姜蒜、翻炒肉块，完全不必假手他人（炒锅）直接用铸铁锅就好，这样做个炖肉整个过程直到上桌都可以一个锅就搞定，是不是很卫生&下面走秀时间&
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知道宝贝找不到问题了&_&!!
该问题可能已经失效。
秒以后自动返回&主题：求教各位，想买铸铁的平底煎锅，请各位帮我解惑。
泡网分: 0.035
注册: 2012年11月
最近想买个平底煎锅，28cm或更大一些，煎肉片、牛排、饼之类的，只想要铸铁材质的，无涂层的，有手柄且手柄有防烫包裹的。找到瑞典的Skeppshult，有我想要的形状，可是就是贵了点……现在在纠结其他问题，请帮忙解惑。
1. 本来想选日本南部铁器的，但是发现看上的都是岩手县的产品，岩手县和福岛相邻，是福岛核泄漏事件之后重点监测地区之一，，因为核辐射会影响地下水和矿藏，所以我担心岩手县产的铸铁食器会有辐射，毕竟是和吃进嘴里的相关，所以我对产自南部铁器的东西不太放心。但据我所知，日本还有其他县的铸铁食器出产，但是我没找到合适的，求推荐。
2. 网上做了很多功课，有些人推荐直接tb上买国产原单。我去tb搜了，国产原单有很多，以河北为多，但是这种原单用料可靠吗？不是回收铁之类的做的吗？怎么判断是优质生铁的材料？卖家写的什么灰口铸铁、什么翻砂制造、什么disa制造之类的，到底什么原料才叫好？什么工艺才叫好？
我想要的形状是类似这个样子的：
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&浏览：11176&&回帖：62 &&
泡网分: 33.129
帖子: 1940
注册: 2005年07月
akey 发表于
我对这个锅也感兴趣，这个锅摊饼粘不粘锅？用起来觉得沉不沉？非常重，单手拿起来比较吃力，好在我左手颠勺十几年，还能可以拿一会，没有摊过饼因为面食不会做，只用来剪过牛排，粘锅还是有点的，但是剪出来的牛排色泽非常的赞，完全不是不粘锅之流可以做出来的
泡网分: 26.166
注册: 2003年10月
wudilp 发表于
这是宜家买的铸铁平底锅，外面是陶瓷，我已经入了，用来煎牛排，质量特别好，供参考...我对这个锅也感兴趣，这个锅摊饼粘不粘锅？用起来觉得沉不沉？
本帖由安卓客户端发布
泡网分: 33.129
帖子: 1940
注册: 2005年07月
这是宜家买的铸铁平底锅，外面是陶瓷，我已经入了，用来煎牛排，质量特别好，供参考
泡网分: 1.403
帖子: 3643
注册: 2009年01月
上周超市弄了一个国产陶瓷煎锅（绿色那只），今天有空煎排煎蛋，用后感觉秒杀之前手上所有金属煎锅。
不粘底、油烟少、不容易煮焦。
觉得之前一些金属锅材料太薄、太厚或锅底不平等因素会导致食物煮不好或难煮。
泡网分: 4.43
帖子: 2136
注册: 2011年03月
泡网分: 10.662
帖子: 2148
注册: 2008年12月
攒几百个易拉罐在农贸市场边上现场铸了一口平底锅，回家用砂纸磨到镜面般光滑，煎炸烤都非常得力！
边上大妈念叨：这东西有毒啊小伙子！
泡网分: 36.085
注册: 2001年02月
老古玩店 发表于
谢谢哈，不过看了下介绍，里层是有搪瓷涂层的。我想要那种纯铸铁，没有任何涂层的~我有一口这样的锅，很重，好用。涂层你看错了，外边蓝色的才是搪瓷的，里边感觉没有涂层，是铸铁的。
泡网分: 17.628
注册: 2006年10月
如果想买LODGE的，可以看看中国亚马逊的海外购，我刚下了两单，一个是条纹平底锅，煎牛排的，15美元，亚马逊美国直邮，到手220左右。一个是平底无条纹的，36美元，到手320左右。
路费比较坑。但是好在是美国亚马逊直接发货，价格比淘宝还有优势一些。货真价实，不用转运。
注册也很简单，用拼音填写自己在国内的地址就可以了。
本帖最后由 oscarmail 于
14:39 编辑
泡网分: 10.653
注册: 2008年06月
雀巢单反 发表于
感兴趣 QQ：什么价格 ，合适的话收
泡网分: 10.127
注册: 2006年12月
abashe 发表于
我这个锅是30CM的，烤箱放不进去。如果有要的联系我，成本价转让
感兴趣 QQ：
泡网分: 10.127
注册: 2006年12月
cnbc 发表于
平底的，大火爆炒，从不爱惜，没成想啊，人家撑到现在请教一下，是silit 哪一个系列？ 希拉钢还是e30？ 煎炸会粘锅底吗？ 我蛮想知道的，请告知一下，谢谢。
泡网分: 0.089
注册: 2012年06月
abashe 发表于
我这个锅是30CM的，烤箱放不进去。如果有要的联系我，成本价转让
回不了短呃。。。能加个Q否&&谢谢
泡网分: 23.818
注册: 2004年05月
为什么要买这种精铸的呢？其实土锅更好用啊，因为表面是很粗糙的，不会粘锅，又很厚实，北方人用来做煎饼、煎饺。木柄不好，太热了就烧坏了，最好买那种双耳一次浇筑的。价格还便宜很多。我在TB上买的，‘和’字牌的，非常适合中国人的使用习惯。
泡网分: 32.91
帖子: 4482
注册: 2004年07月
abashe 发表于
是平底的吗平底的，大火爆炒，从不爱惜，没成想啊，人家撑到现在
泡网分: 0.914
注册: 2012年06月
cnbc 发表于
silit 陶瓷涂层炒锅，我这只用了13年了，没有划痕，期间换过不下10几个高级低级皇家级的锅，都完蛋了，就一个缺点，太重2.5公斤是平底的吗
泡网分: 32.91
帖子: 4482
注册: 2004年07月
silit 陶瓷涂层炒锅，我这只用了13年了，没有划痕，期间换过不下10几个高级低级皇家级的锅，都完蛋了，就一个缺点，太重2.5公斤
泡网分: 27.098
帖子: 2071
注册: 2004年05月
太毒了 我中了无忌牛排的毒 只买了一个有斜纹的石家庄产铸铁锅 几十块而已
泡网分: 0.089
注册: 2012年06月
abashe 发表于
我这个锅是30CM的，烤箱放不进去。如果有要的联系我，成本价转让
神马价格。。。不过俺不能短你呃。。。达不到标准
泡网分: 0.089
注册: 2012年06月
求各位大神指导下Skeppshult这个的锅如何。还有谁有收藏专烧厨具的贴子麻烦短我一下呃。找不着跪谢各位
泡网分: 10.127
注册: 2006年12月
麻烦请PM一下价格，谢谢。 你是在哪个城市？
泡网分: 0.914
注册: 2012年06月
我这个锅是30CM的，烤箱放不进去。如果有要的联系我，成本价转让
泡网分: 0.914
注册: 2012年06月
雀巢单反 发表于
楼下放毒，快带防毒面罩。& &lodge 真心不错，这个平底锅做牛排什么的一流了。& &海淘回来的？是啊。运费真的伤不起。锅只要20美金，运费40+美金
泡网分: 10.127
注册: 2006年12月
楼下放毒，快带防毒面罩。 &&lodge 真心不错，这个平底锅做牛排什么的一流了。&& 海淘回来的？
泡网分: 0.914
注册: 2012年06月
上图了。。。。。
泡网分: 10.127
注册: 2006年12月
楼主纠结的也是我纠结的，握爪。&&不过我纠结的时间更长了些，从去年11月就开始到现在。&&期间也曾购买了一个石家庄产的三无产品铸铁锅，用下来效果还是不错的，热传导均匀而且特别保温。 但是就如网友提到的这个材料是真心不放心，用到现在也有小半年了，锅壁上有些地方有黑色一块块的，什么烧热了锅子再用醋烧也根本除不掉。&&另外我也对珐琅不感冒，高级陶瓷而已卖天价，况且是低温釉，不符合炖肉煲汤的初衷啊。 辗转半天，国内能买到的放心铸铁锅也就宜家的了吧？&&至少材料质量可以保证。&&Lodge Logic 本身很便宜，但是海淘回来的运费可以再买一个了。
泡网分: 3.117
帖子: 7918
注册: 2008年11月
老古玩店 发表于
我也觉得lodge不错，价格适中，种类齐全，但是最烦人的一点就是，把手是铁的，意味着做菜时一定要拿个东西包裹，特别不方便。话说很多欧美很多锅包括高端的不锈钢锅的都是这样，我觉得很不人性化的说。当然有人觉得连把手都是一体金属的值钱，只是我偏偏就是不喜欢。我也讨厌盖子是全金属的，玻璃的盖子对我来说很重要。塑胶和木头的把手没几年就坏了，这生铁锅是能用好几百年。
泡网分: 3.117
帖子: 7918
注册: 2008年11月
刘芸均 发表于
lodge不用从米帝买吧。HK就有卖啊。一口锅才600多港币。折下来人民币也没多少钱，主要还可以看到实物挑美国沃尔玛是45美元，不带盖子。原厂生铁盖子是25美元。LODGE产品在美国是终身保用的，心动但没地方放了。法国拉姑杀价钱是这两倍吧。我在用拉姑杀，20年了，保用101年，看样子很难炒穿这锅。
泡网分: 0.089
注册: 2012年06月
lodge不用从米帝买吧。HK就有卖啊。一口锅才600多港币。折下来人民币也没多少钱，主要还可以看到实物挑
泡网分: 0.014
注册: 2008年01月
老古玩店 发表于
我也觉得lodge不错，价格适中，种类齐全，但是最烦人的一点就是，把手是铁的，意味着做菜时一定要拿个东西包裹，特别不方便。话说很多欧美很多锅包括高端的不锈钢锅的都是这样，我觉得很不人性化的说。当然有人觉得连把手都是一体金属的值钱，只是我偏偏就是不喜欢。我也讨厌盖子是全金属的，玻璃的盖子对我来说很重要。可能是为了放烤箱方便？好像有专门的一个棉套子卖可以套在锅柄上用。
泡网分: 19.84
注册: 2005年06月
我也研究过好的纯铸铁煎锅，去年去欧洲的时候在德国看到有很多选择，一些锅底是不规则多边形切面的，看上去蛮好的，可惜当初觉得太重，没有带回来，现在都后悔
&版权所有：&&桂ICP备号&增值电信业务经营许可证想问问铸铁表面油漆未干打包会有什么后患的呀？
珐琅铸是一只有生命的锅，使用一段时间后，食物油脂会逐渐渗入珐琅质形成表面的不粘层，越久越好用。铸铁锅上的珐琅，有高抗酸碱的功能，可防止生铁锅生锈，因此可用铸铁锅烹调酸性食物，如番茄或柠檬等。不过，应避免用铸铁锅烹饪太冷的食物，因为这会造成食物粘在锅底。有些珐琅铸铁锅锅具上会有小气泡，这不会影响使用。炉火铸铁锅烹调要用中小火，铸铁的续热力好，食物滚烫后，可把火关至最小。注意避免空烧锅子，烹煮食物前不要用大火预热锅子，铸铁锅保温效果良好，如果过度加热不仅会影响烹饪效果，容易使食物粘锅，甚至可能导致珐琅脱落。炉具铸铁锅适用于煤气灶、电磁炉、，但不适用于微波炉。铲具建议用防热塑胶和木质工具，不可使用金属器具，会在锅具表面留下刮痕，不可在锅具内切割食物，以免损坏锅具。铸铁锅初次使用前，先撕下锅具上的标签，用清水清洗，擦拭并保持干燥。黏贴在铸铁锅上的标签贴纸，如果撕不下来时，可用清洁剂浸泡并擦拭，即可容易撕除，或直接使用，贴纸会因加热而卷曲脱落。烹饪前，先将油涂抹在铸铁锅表面上，并且用小火慢慢预先加热锅，当铸铁锅受热后，就可以开始烹饪。加热后锅把处会很烫手，要用干的厚布或拿取；铸铁锅使用后，要等到铸铁锅冷却后，再用海绵沾专用清洁剂配合热水刷洗（不要用粗硬的布洗刷锅子）。100how提示：注意不要将热锅直接放在未采取隔热措施的物体表面，否则会造成表面损坏；也不要把炙烫的锅具直接放进冷水盆中，否则锅具会因为冷热骤变导致裂开。如果有食物沾黏在铸铁锅锅底不易清洗，可以先把锅长时间浸泡水中，至沾黏物或烧焦物软化，即可轻易清除。或把锅和沾黏物加水煮几分钟，然后静置一会用热水软化残留物，使其更容易去除。铸铁锅清洗完后要立即擦干，特别是锅缘生铁部分，防止生锈。擦干后立即涂抹上一层油（任何食用油均可，且只需薄薄一层）。铸铁锅不用时，清洗擦干摆放于通风、阴凉、干燥的地方。如果有，要盖上盖子，在盖子和锅具之间放折叠好的纸巾，这样即可通风，又可防止湿气进入导致生锈。
其他回答(共3条)
掉了补救办法：1、油漆剥落。清漆家具表面小块油漆剥落后可取同色广告颜料涂补，再用清漆涂在表面，即完好如初。2、油漆污点。油漆滴在家具上，未干时可用有蜡水的布抹掉，或用钢丝绒蘸上蜡油轻轻擦拭。如油漆已干，则可把亚麻籽油滴在油漆上使之变质，然后用布抹掉，再用灰石和蜡油磨光即成。3、火灼损伤。先将火灼过的木质用刀片除去，再用钢丝绒擦干净，然后用补家具的胶木填好，油磨平滑，再用家具蜡磨光。4、抽屉磨损。抽屉道磨损大，可将抽屉拉出翻身，用电烙铁在抽屉道上烫层蜡烛油，使油液渗入木质。用同法在桌相应的道上也烫上蜡烛油，就可减少抽屉磨损。
珐琅铸铁锅是一只有生命的锅，使用一段时间后，食物油脂会逐渐渗入珐琅质形成表面的不粘层，越久越好用。铸铁锅上的珐琅，有高抗酸碱的功能，可防止生铁锅生锈，因此可用铸铁锅烹调酸性食物，如番茄或柠檬等。不过，应避免用铸铁锅烹饪太冷的食物，因为这会造成食物粘在锅底。有些珐琅铸铁锅锅具上会有小气泡，这不会影响使用。炉火铸铁锅烹调要用中小火，铸铁的续热力好，食物滚烫后，可把火关至最小。注意避免空烧锅子，烹煮食物前不要用大火预热锅子，铸铁锅保温效果良好，如果过度加热不仅会影响烹饪效果，容易使食物粘锅，甚至可能导致珐琅脱落。炉具铸铁锅适用于煤气灶、电磁炉、烤箱，但不适用于微波炉。铲具建议用防热塑胶和木质工具，不可使用金属器具，会在锅具表面留下刮痕，不可在锅具内切割食物，以免损坏锅具。铸铁锅初次使用前，先撕下锅具上的标签，用清水清洗，擦拭并保持干燥。黏贴在铸铁锅上的标签贴纸，如果撕不下来时，可用清洁剂浸泡并擦拭，即可容易撕除，或直接使用，贴纸会因加热而卷曲脱落。烹饪前，先将油涂抹在铸铁锅表面上，并且用小火慢慢预先加热锅，当铸铁锅受热后，就可以开始烹饪。加热后锅把处会很烫手，要用干的厚布或隔热手套拿取；铸铁锅使用后，要等到铸铁锅冷却后，再用海绵沾专用清洁剂配合热水刷洗（不要用粗硬的布洗刷锅子）。100how提示：注意不要将热锅直接放在未采取隔热措施的物体表面，否则会造成表面损坏；也不要把炙烫的锅具直接放进冷水盆中，否则锅具会因为冷热骤变导致裂开。如果有食物沾黏在铸铁锅锅底不易清洗，可以先把锅长时间浸泡水中，至沾黏物或烧焦物软化，即可轻易清除。或把锅和沾黏物加水煮几分钟，然后静置一会用热水软化残留物，使其更容易去除。铸铁锅清洗完后要立即擦干，特别是锅缘生铁部分，防止生锈。擦干后立即涂抹上一层油（任何食用油均可，且只需薄薄一层）。铸铁锅不用时，清洗擦干摆放于通风、阴凉、干燥的地方。如果有锅盖，要盖上盖子，在盖子和锅具之间放折叠好的纸巾，这样即可通风，又可防止湿气进入导致生锈。
深圳市锦圳达机械设备有限公司打包机打包机又称手提打包机，是一种常用的打包机械，广泛用于食品、医药、五金、化工、服装、邮政等行业，适用于纸箱打包、纸张打包、包裹信函打包、药箱打包、轻工业打包、五金工具打包、陶瓷制品打包、汽车配件打包、日化用品打包、文体用品打包、器材打包等各种大小货物的自动打包捆扎。适用于需要打包机进行捆扎，但是打包量比较小的企业。
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