烧烤木炭温度炭点燃要多高温度

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-10-05 07:53 标签： 烧烤木炭温度
木炭燃烧的温度有多高?有人说是340度,但我认为340度指的是木炭本身的着火点而言,如果我用一个容器把木炭装好,然后输入空气,让木炭燃烧,由于氧气与木炭反应是放热反应,而且有容器,这时候热量不散或散热慢,这时候（十分钟后吧）,温度能有多少度?
众神风逝359
热量不散那是不可能的,你是生活在现实生活,不是理想状态.木炭的温度340显然胡扯,在开放的火堆里,中层的木炭可以达到熔化铝的温度,大概在700度左右；在打铁匠的相对密闭的风箱炉子里边,环境温度可以达到900度甚至1000度.中国古代就用木炭炼钢,生铁熔化的温度也在1000度以上,木炭的潜力可想而知.如果你有足够好的装备防止热量散失,那样温度当然更高.
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扫描下载二维码生火材料木炭　木头以高温高压製成，烤肉会有炭香，燃点较低，但是只有局部放热，不容易控制火候，温度可达摄氏150~300度，多来自印尼、越南、泰国，台湾也有。以前是以相思树烧成，现在多以龙眼树製成，故又称龙眼炭。环保无烟炭　以椰子纤维与天然黏著剂压製而成，中空易燃，而且无烟较环保，温度可达摄氏200度。备长炭　备长炭的炭香很浓郁，价格是木炭的20~30倍，无烟耐烧，但不易点燃，所以生火时建议使用喷枪，温度可达摄氏280~350度。一点灵　生火快，温度较均匀，可达摄氏200~250度，虽不易烤焦食材，但烤肉速度慢，加上化学材料製，故较不建议使用。竹炭　以摄氏1200度的高温烧製竹子而成，会產生远红外线热周波，无烟且温度平均，可达摄氏220~280度，但生火不易。原子柴　圆心中空，製程添废机油，有烟且味道呛鼻，温度可达摄氏200~300度。不适合烤肉，仅适合以锅具隔离的野炊。火山石　以火山石加工製造，具有均匀受热、重复使用的优点，但须搭配使用瓦斯烤肉炉，所以温度很高，可达摄氏600度。选购技巧　最常用来烤肉的主要生火材料是木炭、环保无烟炭与一点灵，但是因為环保无烟炭、一点灵，都是以机器规格化所製成，比较难挑选，所以这裡仅列出木炭与火种，提供大家选购参考。木炭袋内勿多碎块　木炭在烧製过程中，可能会裂开成碎块，即属劣质品，有些商家会将碎块也放入袋中销售，不建议购买。因此选购袋装木炭时，最好先轻摇，或以手触摸，选购少有碎块的木炭。直径3至5公分　市售木炭中，很大一块多是树干製，需敲碎使用；条状木炭為近树枝处製成。选购时用手触摸，直径3~5公分条状木炭最适合。火种　火种可以分為条状与粒状2种，因為内含化学添加物不同，所以燃烧的时间也不同。条状火种每条可燃烧约4~5分鐘，通常1包2条，价格约15~20元；粒状火种每粒可燃烧2分鐘，1包7个左右，价格约8~10元。快速生火木炭Step1　先将所有粒状火种尖端的油纸打开，才容易点燃，集中放在烤肉炉炭火区上，再用打火机或火柴全部点燃，集中放置火力才集中。Step2　井字型排列，粗木炭放下方，将火种包在井字中。火种上方放细木炭，但勿离火种太远，以免火力无直接接触木炭，再继续堆木炭，切记留空隙。环保无烟炭　环保无烟炭最容易燃烧部位是中间空心处，建议排梅花状，叠1个在上层，下方置入条状火种较方便。一点灵　一点灵的炭有一面会出现白点记号，从该处点火较容易点燃，并会延伸蔓延至其他地方。火势利用乾烤　生火后，放上烤肉网，不要直接摆上食物烤，因网上会有一些製造时的机械润化油，先乾烤2、3分鐘，待挥发后会比较安全。大火　大火适合烤肉片，厚度以0.6公分為佳，且肉片先醃过，烤熟后再沾酱，较健康；也可烤包铝箔纸的海鲜类，记得勤翻，才不易烤焦。中火　中火适合烤一些容易烤焦的食材，如鸡翅、甜不辣、香肠、海鲜、玉米、虾子等，或是烤包有铝箔纸的蔬菜。文火(小火)　小火适合烤秋刀鱼等鱼类，烤鱼时不要急著翻面，翻面时用夹子轻拨，让有点黏在肉网上的鱼皮离开烤网上，才整个翻面。专家说　不要急著将食材全串入竹籤，因烤肉时竹籤佔位，也易被烤焦或烤断，建议烤完后再串入竹籤较安全。
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包打听移动版木炭燃烧时有多高温度就是把木炭点燃以后那种红块有多高温度,
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扫描下载二维码木炭燃烧的温度有多高?
木炭的温度340显然胡扯,在开放的火堆里,中层的木炭可以达到熔化铝的温度,大概在700度左右；在打铁匠的相对密闭的风箱炉子里边,环境温度可以达到900度甚至1000度.中国古代就用木炭炼钢,生铁熔化的温度也在1000度以上,木炭的潜力可想而知.
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扫描下载二维码如何有效控制炭烤炉温度？
有三种基本方法：
1. 合理利用调气孔
通过打开或关闭烤炉底部和顶端的通气孔来调节温度。炭烤炉通常是在底部四周都会设计有便于通风的调气孔，很多带炉盖的烤炉在炉盖上也会设计有闷烤调气孔，这些调气孔在打开时可增加空气的流通性，并为烧烤炭燃烧提供更充足的氧气，此时火势会变强；而当通气孔调小之后，火焰会因为氧气不足而减弱。值得注意的是，当盖上炉盖进行闷烤时，不可完全关闭调气孔，可适当留出空隙，以免烧烤炭熄灭。
2. 科学掌控炭块数量
最直接快速调整炭烤炉温度的方法就是增加或减少烤炉中炭块数量。比如，在球型烤炉或者苹果烤炉上进行低温熏烤时，只需要将引火筒装满一半容量的炭块，然后点燃烧烤炭至其变为灰白色时开始烧烤即可，此时的炉腔温度会比装满炭时的温度低很多。
3. 巧妙给火力分区
在国外的很多烧烤大赛上，经验丰富的专业烧烤大师会采用生起两区火或三区火的方式来掌控烧烤温度，即在炭网的一部分区域铺上炭，其他区域空出来作为安全区域，用这种方法，可以将食物移近或远离火堆，从而控制其受热程度。
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