用什么水和汤圆粉是糯米粉吗能使包好的汤圆放冰箱后不开裂

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糯米粉做汤圆的做法介绍
汤圆是汉族传统小吃的代表之一,是由糯米粉等做的球形食品,一般有馅料,煮熟带汤吃,同时也是元宵节最具有特色的食物,下面就和美食网小编一起来看看糯米粉做汤圆的做法吧。
主料:糯米粉、黑芝麻50g、花生10g。
辅料:白砂糖、猪油50g。
下面是糯米粉做汤圆的做法介绍,看看糯米粉做汤圆怎么做好吃吧。(糯米粉做汤圆的做法地址:/caipu/4197.html )
1、黑和比例为五比一。分别将黑和放入微波碗中,用微波中高火分别叮两分钟和五分钟,把和叮熟,也可以小火将其炒熟。
2、将炒熟的和放凉,按照个人喜好加入适量白砂糖,用料理机研磨成糖粉。
3、在糖粉中加入与等量的熟,混合搅拌均匀。
4、取一个平盘,在上面洒上一层薄薄的熟粉,再将馅搓成小圆球,放在平盘上,放入冰箱冷冻三个小时以上。
5、取适量粉,分次加入温水,揉成软硬适中的粉团。 再取一小块粉团,入沸水锅中煮熟后,和生粉团混合均匀。
6、将粉团分成大小适中的剂子,滚圆压扁,包入冷冻成型的馅,收口包好。
7、锅中加水,水烧开后放入,待煮熟浮起即可食用。
用温水和面可以使糯米粉团不易开裂。
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如何快速搓小汤圆且汤圆堆放在一起相互之间不粘连?
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如何快速搓小汤圆且汤圆堆放在一起相互之间不粘连?的做法 &
糯米粉放入盆中
倒入适量的热水用筷子搅拌成颗粒状。用热水和面会很粘,热水要多次少量慢慢加,搅拌成颗粒状盆底略有干粉即可,否则就会出现一会儿加粉一会儿加水的状况。再用手揉成团。
最后揉成这样
取一团粉像我这样用手勒成条状(其余的面团放在盆中盖上盖子,要不时间一长就会干裂)
放在案板上用双手搓成条状(因为要拍照双手不好操作就用单手示范一下)
搓成小拇指粗的条状
用刀切成花生米大小的颗粒(切时下刀要干净利落,不要来回锯,不然会碎)
像这样四个一搓,有能力就一次多搓几个,搓时相互之间不打架就行。搓时不要用太大劲,劲大会碎,用掌心轻揉搓。如果嫌搓汤圆麻烦的话就将切好的小剂子放砧板上,直接在砧板上用手轻轻转圈揉搓,这样会更快,但没有手搓的圆。
搓好全部汤圆放入碗中,不要担心汤圆相互之间会粘连,热水和面不会粘的
放入保鲜袋放冰箱冷冻室,随吃随取,不需要事先解冻。
可以做红糖酒酿汤圆,再窝个鸡蛋,大冬天早上来一碗热呼呼的吃了。
1、糯米粉和水的比例大概是2:1的比例,热水要分次少量的加,不能一下子全加进去。2、一定要用热水和面,千万不要用冷水,要不汤圆放在一起会相互之间粘。热水和面时先用筷子搅拌,不要用手,会烫手的。3、放冰箱冷冻一会儿后拿出来抖抖,防止汤圆冻成一团。万一忘了冻成团也没关系,拿出来摔摔就散开了。4,也可用热水和面搓成大汤圆,放在一起绝对也不会粘的。5,如果嫌搓汤圆麻烦的话,可以将切好的剂子放案板上直接在案板上轻轻转圈揉搓,那样效率更高,但没有手搓的圆。
如何快速搓小汤圆且汤圆堆放在一起相互之间不粘连?的留言
我用开水!T.T全黏一起了
水放多了肯定
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参照这个菜谱,大家做出
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如何快速搓小汤圆且汤圆堆放在一起相互之间不粘连?的常见搭配
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