问什么牛奶加果汁会产生沉淀?
上帝是神456
牛奶中的蛋白质80％以上为酪蛋白,如在酸性情况下,酪蛋白易凝集,易导致消化不良和腹泻,而果汁是酸性.因此在食用牛奶或乳制品后建议不要马上食用水果. 喝牛奶的注意事项1 .牛奶和韭菜或菠菜不能一起吃 牛奶与含草酸多的韭菜混合食用,就会影响钙的吸收2.牛奶和果汁不能一起吃 牛奶中的蛋白质80％以上为酪蛋白,如在酸性情况下,酪蛋白易凝集,易导致消化不良和腹泻,因此在食用牛奶或乳制品后建议不要马上食用水果. 3.橘子与牛奶不能一起吃在喝牛奶前后1小时左右,不宜吃橘子.因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇,就会发生凝固,从而影响牛奶的消化与吸收,在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果4.牛奶与糖牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应,生成有毒的果糖基赖氨酸,有害于人体.鲜牛奶在煮沸时不要加糖,煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟.5.牛奶与巧克力牛奶含有丰富蛋白质和钙,而巧克力含有草酸,两者同食会结合成不溶性草酸钙,极大影响钙的吸收.甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象.6.牛奶与药有人喜欢用牛奶代替白开水服药,其实,牛奶会明显地影响人体对药物的吸收.由于牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜,使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应,形成非水溶性物质,从而影响药效的释放及吸收.因此,在服药前后1小时也不要喝奶. 7.牛奶与茶喝牛奶时,不应同时饮用茶水,因为茶叶中的鞣酸会阻碍牛奶中钙离子的吸收. 早、晚是喝奶的最佳时机,早餐时喝奶,给一天的活力提供充分的营养保证；晚上喝牛奶,不但有助于睡眠,而且有助于人体对其营养成份的吸收.据美英两国医学专家研究发现,牛奶中含有两种过去人们未知的催眠物质,其中一种是能够促进睡眠的以血清素合成的色氨酸,由于它的作用,往往只需要一杯牛奶就可以使人入睡；另外一种则是具有类似麻醉镇静作用的天然吗啡类的物质.所以,如果在早晨饮奶,就必然会使人的大脑皮层受到抑制,影响白天的工作和学习.此外,早晨饮奶也不利于消化和吸收,这是因为牛奶的蛋白质要经过胃和小肠的分解形成氨基酸后才能被人体吸收,而早晨空腹状态下,胃、肠的排空是很快的,因此牛奶还来不及消化就被排到了大肠.再有,食物当中被吸收的蛋白质只有在热量充足的基础上才能构成人体组织的一部分,倘若热量不足,吸收的蛋白质就很快变成热量而被消耗掉了,这无疑是一种大材小用的浪费.因此营养专家们认为,牛奶最好在傍晚或临睡之前半小时饮用喝牛奶应当避误区牛奶含有丰富的营养,其中不但包括必需氨基酸,还有含量高且易吸收的钙,长期饮用对身体非常有好处.不过,饮用牛奶一定要讲究方式,以下是喝牛奶常见的误区,你一定要注意避免———空腹喝牛奶空腹饮用牛奶会使肠蠕动增加,牛奶在胃内停留时间缩短,使内部的营养素不能被充分吸收利用.喝牛奶最好与一些淀粉类的食物,如馒头、面包、玉米粥、豆类等同食,有利于消化和吸收.食物搭配不当牛奶不宜与含鞣酸的食物同吃,如浓茶、柿子等,这些食物易与牛奶反应结块成团,影响消化.偏爱高度加工的牛奶高度加工后的牛奶,其营养价值不一定比鲜牛奶好.这是因为经过多次加工后,牛奶中大多加入了微量元素或无机盐,但这些成分并非每个人都需要补充,所以也就不一定适合每一个人.饮用牛奶的学问 --------------------------------------------------------------------------------有的人喝了牛奶后,肚子会咕咕作响,又痛又胀,还伴有腹泻等症状.这是因为牛奶中含有一种乳糖,人生下来后,在婴儿哺乳阶段肠内都有乳糖酶来分解牛奶中的乳糖,乳糖就会在大肠里发酵、分解,产生水、二氧化碳和乳酸.乳酸不易被人体吸收.二氧化碳是气体,于是就引起小肠胀气、腹痛、肠鸣、腹泻等症状.成年人喝了牛奶之后出现这种症状该怎么办呢?1、要注意少喝,或者少量多次喝,每次喝半瓶(120毫升)牛奶,这样坚持喝上12个月以后,肠内乳糖酶的活性就可能重新增高,以后再坚持喝下去就不会发生肠鸣、腹泻的症状了.2、采用牛奶和鸡蛋合吃也是个办法.当牛奶加热时,就把生鸡蛋放进去搅拌,半熟就吃,蛋在半熟时最容易消化.这种吃法,无论在消化方面或营养方面都具有相辅相成的效果.哪些人不宜喝牛奶?1、乳糖酸缺乏的人不能喝牛奶.牛奶中乳糖含量高,不能直接被人体吸收,必须在消化道乳糖酸的作用下,分解为半乳糖和葡萄糖才能够被吸收.如果乳糖酸缺乏,食用牛奶后会引起腹痛、腹泻.2、铅作业者不宜喝牛奶.牛奶中的乳糖能促使铅在人体内吸收和积蓄,加重或引起机体铅中毒.3、缺铁性贫血患者服用铁剂药物后,如喝牛奶,牛奶中的钙质和磷酸盐会妨碍铁剂的吸收.4、某些消化道疾病患者不能喝牛奶,牛奶能促进胃酸分泌,从而加重和诱发消化道疾病.因此,患溃疡性结肠炎、返流性食管炎、胆囊炎、胰腺炎及施行全胃切除手术后的病人,最好不喝牛奶.另外,这里为您介绍一些有关牛奶的一些常识：牛奶不宜久煮或加热次数过多.牛奶在加热时要起一系列的变化,当煮沸后再继续加热,奶中的乳糖开始焦化,并逐渐分解为乳酸和少量的甲酸,维生素也被破坏,甚至使色、香、味都明显下降.所以热奶以刚沸为度,不宜久煮.牛奶不宜过多冷饮.因为冷牛奶会增加肠胃蠕动,引起轻度腹泻,特别对患有溃疡病、结肠炎及其它肠胃病患者,会使病情加重.而且奶中的营养成分多数不能利用.牛奶不宜冰冻或放入热水瓶中保藏.冰冻后,牛奶中的脂肪、蛋白质等物质都发生变化,解冻后又会出现凝固沉淀和上浮脂淀粒,营养价值随之下降.所以,贮存牛奶以3℃左右为宜.牛奶热后,倒进热水瓶中存放,奶中容易混入细菌,一旦细菌进入奶中,每隔20～30分钟就能繁殖一代,使牛奶很快变质.牛奶晚上喝比早上喝好,据报道,睡觉前喝牛奶有催眠作用.医学家对此进行实验观察发现,睡前喝一杯热牛奶,可使人很快入睡,而且后半夜睡得更香甜,特别对有些半夜醒来再不能入睡的人来说,其作用更为明显.因为牛奶中含有使人体产生疲倦感的L－色氨酸和有镇定作用的吗啡类物质.如果早晨喝奶,势必对白天的学习和工作有一定影响,所以,还是晚上喝奶好.喝牛奶时最好不要空腹.有的人喜欢早晨空腹时喝牛奶,其实这样不科学,因为空腹时吃东西,胃蠕动较快,牛奶中的营养物质来不及消化、吸收就被排到了大肠,造成很多营养的流失和浪费,所以,最好饮用牛奶之前,吃点馒头、饼干之类的食物之后再喝奶,使奶中营养充分发挥作用.瓶装牛奶在加工过程中,已经杀菌消毒,所以饮用时不必再煮沸.煮沸会使蛋白质变性,钙和磷酸盐等也会遭到破环,失去营养价值.牛奶放置时间长了,会由于细菌的繁殖而变质,喝变质的牛奶,不但不会增加营养,反而会引起疾病.因而,最好是取来牛奶后就喝.-----------------------------------------幸福的牛奶减肥^^牛奶减肥成功法则： 1、牛奶减肥期间绝对禁止有糖分的食物,如糖,饼干,巧克力等（哇~~真苛刻.） 2、如果喝牛奶不好消化,可以用豆奶代替,能使肠胃感到舒服. 3、如果只喝牛奶而感到饥饿难耐的话,还可以吃一些土豆（热量低） 牛奶加醋减肥法：（牛奶里加醋,具体如下：） 在200ML的牛奶里加3大勺醋,边摇边一点点的加,这样牛奶就会成块的黏液, 象酸奶（偶没试过哦~~~~）味道也差不多,如果你喜欢甜味可以加蜂蜜, 或者加冰或冷冻成冰泥再食用. 饮用方法：早上吃平时的一半,然后喝自己做的酸奶,中午不要过量吃；晚饭省掉或只吃1/3,然后喝一杯加醋的牛奶. 1 .牛奶和韭菜或菠菜不能一起吃 牛奶与含草酸多的韭菜混合食用,就会影响钙的吸收2.牛奶和果汁不能一起吃 牛奶中的蛋白质80％以上为酪蛋白,如在酸性情况下,酪蛋白易凝集,易导致消化不良和腹泻,因此在食用牛奶或乳制品后建议不要马上食用水果. 3.橘子与牛奶不能一起吃在喝牛奶前后1小时左右,不宜吃橘子.因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇,就会发生凝固,从而影响牛奶的消化与吸收,在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果4.牛奶与糖牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应,生成有毒的果糖基赖氨酸,有害于人体.鲜牛奶在煮沸时不要加糖,煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟.5.牛奶与巧克力牛奶含有丰富蛋白质和钙,而巧克力含有草酸,两者同食会结合成不溶性草酸钙,极大影响钙的吸收.甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象.6.牛奶与药有人喜欢用牛奶代替白开水服药,其实,牛奶会明显地影响人体对药物的吸收.由于牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜,使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应,形成非水溶性物质,从而影响药效的释放及吸收.因此,在服药前后1小时也不要喝奶. 7.牛奶与茶喝牛奶时,不应同时饮用茶水,因为茶叶中的鞣酸会阻碍牛奶中钙离子的吸收. 1、空腹喝牛奶不好!由于水在牛奶中占较大比重,空腹喝较多的牛奶,稀释了胃液,不利于食物的消化和吸收.另外空腹时肠蠕动很快,牛奶在胃肠通过很快,存留时间很短,其营养成分往往来不及吸收,就匆忙进入大肠,徒走过场.所以,空腹喝牛奶是不符合营养卫生的.理想的早餐,应是蛋白质、高热量的膳食,数量不少于全天食量的??.所以最好能改在午睡或晚睡前喝牛奶,可除弊兴利,更好地发挥其作用.如果已经习惯在早餐喝牛奶,也一定要先吃一点其他食物后再喝牛奶,使牛奶在胃肠中停留多一些时间.如果早餐要喝一瓶牛奶,可先吃米或面食50克,再加一个鸡蛋和少许酱菜、豆腐干,然后再喝牛奶,使牛奶在胃中与其他食物混合,在胃肠中停留时间延长,有利于其营养成分的消化吸收.由于食物提供的热量足够,消化吸收又较缓慢并充分,使血糖持续较高水平,上午就会精力充沛.牛奶可加热,但不要煮沸.因为煮沸后,有的维生素会被破坏,而且牛奶中的钙会形成磷酸钙沉淀,影响营养素被人体吸收.煮牛奶也有一定的学问,多数人会将白糖中入牛奶再加火同煮,这样会使牛奶中的赖氨基酸与糖在高温作用下发生反应,生成果糖基赖氨酸,这种物质不会被人体消化吸收,反而对人体健康有害,所以煮牛奶应该等煮开牛奶后不烫手时再加糖.2、专家提醒公众不宜空腹喝牛奶.据介绍,许多人清晨喝牛奶,认为这样能将营养成分完全吸收.其实,空腹喝奶会很快经胃和小肠排入大肠,结果各种营养成分来不及消化吸收就被排出体外.正确的方法应该是先吃一些食物再喝牛奶.过多的胃酸导致蛋白质变性沉淀,营养不易被肠胃吸收,严重导致消化不良和腹泻.故应配些面包、饼干、点心与牛奶同食.可见,不宜空腹喝牛奶的主要原因有：一是容易导致腹泻；二是吸收的效率不高.因为通过胃肠道的时间太快.尽量把牛奶放在一餐所有食物的最后再喝,这样有利于吸收和提高耐受性. 睡前喝牛奶有利于人体对钙的吸收利用.晚餐摄入的钙,睡前大部分被人体吸收利用.睡后特别是晚上零点以后血液中钙的水平会逐渐降低,血钙的下降,促进了甲状旁腺分泌亢进,激素作用于骨组织,使骨组织中的一部分钙盐,溶解入血液中,以维持血钙的稳定平衡.此种溶解作用是人体的自我调节功能,时间长了,会成为骨质疏松症的原因之一.晚上睡前喝牛奶,牛奶中的钙可缓慢的被血液吸收,整个晚上血钙都得到了补充、维持平衡,不必再溶解骨中的钙,防止了骨流失、骨质疏松症,所以睡前喝牛奶好. 沉淀的类型　　按照水中悬浮颗粒的浓度、性质及其絮凝性能的不同,沉淀可分为以下几种类型.　　1.自由沉淀.悬浮颗粒的浓度低,在沉淀过程中呈离散状态,互不粘合,不改变颗粒的形状、尺寸及密度,各自完成独立的沉淀过程.这种类型多表现在沉砂池、初沉池初期.　　2.絮凝沉淀.悬浮颗粒的浓度比较高（50~500mg/L）,在沉淀过程中能发生凝聚或絮凝作用,使悬浮颗粒互相碰撞凝结,颗粒质量逐渐增加,沉降速度逐渐加快.经过混凝处理的水中颗粒的沉淀、初沉池后期、生物膜法二沉池、活性污泥法二沉池初期等均属絮凝沉淀.　　3.拥挤沉淀.悬浮颗粒的浓度很高（大于500mg/L）,在沉降过程中,产生颗粒互相干扰的现象,在清水与浑水之间形成明显的交界面（混液面）,并逐渐向下移动,因此又称成层沉淀.活性污泥法二沉池的后期、浓缩池上部等均属这种沉淀类型.　　4.压缩沉淀.悬浮颗粒浓度特高（以至于不再称水中颗粒物浓度,而称固体中的含水率）,在沉降过程中,颗粒相互接触,靠重力压缩下层颗粒,使下层颗粒间隙中的液体被挤出界面上流,固体颗粒群被浓缩.活性污泥法二沉池污泥斗中、浓缩池中污泥的浓缩过程属此类型.　　理想沉淀池的三种假定　　（1）污水在池内呈推流式水平流动,沿水流方向任意横断面上任意一点的水流速度均等于v；　　（2）入口断面AB处污水中悬浮颗粒的浓度和粒度分布均匀,悬浮颗粒的水平流速等于水流流速v,悬浮颗粒处于自由沉淀状态,沉降速度u固定不变；　　（3）悬浮颗粒沉到池底即认为被除去.
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扫描下载二维码有关牛奶的辟谣（5）不能和果汁一起喝？
五：牛奶不能和果汁一起喝？&
很多人坚信，牛奶加果汁会发生沉淀，所以这两种***西不能一起喝。
实际上，遇酸沉淀是牛奶中&酪蛋白&的基本性质，是一件十分正常的事情。对成年人来说，牛奶沉淀并不影响消化。即便不和果汁一起喝，在胃里面遇到胃酸也会沉淀。
如果说牛奶发生沉淀就不能消化，那么人也就不能吃酸奶和奶酪了！酸奶的凝冻就是牛奶蛋白质受乳酸作用沉淀的结果；奶酪的凝块要比果汁和牛奶的沉淀更硬更大！
牛奶和水果一起制作的各种甜品在国外已经流行几百年，没有发现因此发生不消化问题。甚至市场上还有不少&果汁奶&、&水果酸奶&、&牛奶果冻&之类的产品出售，如果人体都不能消化，它们是不是该被取缔了？
只是要注意，柿子、葡萄、石榴等涩味水果含单宁过高，与蛋白质结合之后，会降低牛奶蛋白质的消化吸收率，但这并不意味着一定会引起疾病。
&&最后修改于
请各位遵纪守法并注意语言文明喝牛奶不宜添加果汁
“牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白，牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。因此牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。”本市乳品协会秘书长何清毅日前提醒市民，常喝牛奶对健康大有裨益，不过日常生活中也要留神，有些食物不能和牛奶一起服用。
牛奶与橘 喝牛奶前后1小时左右不宜吃橘，因为牛奶中蛋白质与橘中果酸相遇会发生凝固，从而影响牛奶消化与吸收，这个时间段也不宜进食橙子、柚子等酸性水果。
牛奶与糖 牛奶中含有赖氨酸，加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，所以鲜牛奶煮沸时不要加糖，煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。
牛奶与巧克力 牛奶含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成草酸钙，极大地影响牛奶中的钙吸收。
作者：赵津
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牛奶可以加果汁喝?
　　24小时有奖新闻热线：　　024-96128　　QQ报料：　　本报新浪官方微博：@华商晨报　　电子邮箱：　　加晨报官方微信　　轻松看新闻　　爆料有奖　　征集：　　养生达人、养生妙招　　如果您在养生方面有独到的见解，或您有养生方面的妙招，请和我们联系，我们将把这些养生知识和读者分享。　　■是真是假　　起床不叠被是好习惯?　　据测定，人在一夜的睡眠中排出大量废气，其中含二氧化碳等化学物质149种；从汗液中蒸发出来的物质约150种，如尿酸等，这些都吸附到被子上。起床后马上叠被，这些化学物质和湿气不易散发，导致有害物质的积累和微生物的繁殖，不仅会改变被子纤维的性质，还会损害健康。　　餐后不应立即食用水果?　　水果虽好，不宜贪吃，每日水果的摄入量在300至500克为佳，多样多次，一次少量。此外，如果餐后立即食用水果，不仅会增加肠胃负担，还会因为水果被脂肪和蛋白质阻滞于胃内而容易发酵甚至腐败变质，产生肠胃系统炎症。　　开水烫碗能消毒?　　许多人外出吃饭习惯用开水烫碗，以为这样能杀菌消毒。其实，因作用温度和作用时间不足，此方法并不能杀死大多数致病性微生物。要达到效果，煮沸、流通蒸汽或用红外线消毒碗柜等都是可选的方法。若采用煮沸，一定要多煮一会儿，用红外线消毒碗柜一般要维持15~30分钟。　　网上流传：牛奶中不能加果汁，两者也不能一起喝，否则会反应产生沉淀，不能消化吸收。事实上，在牛奶中加入果汁的确会产生一些凝乳块，虽然感官性状有所变化，但并不影响营养价值和消化吸收。　　据《健康时报》&《生命时报》