如何烹饪出色香味俱全的家常菜红烧肉？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-10-11 14:36 标签： 色香味俱全的美食
教你懒人牌红烧肉的做法|海尔社区
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转载于美食网一盘色香味俱全的红烧肉总是很难让人拒绝怎么做才能好吃又快捷呢？今日教你如何用电饭煲做一锅美味的懒人牌红烧肉！电饭煲红烧肉&配料：生姜、小葱、大蒜头、八角、南乳汁步骤：1.五花肉切块；2.生姜去皮切片，垫在电饭煲锅底；3.将五花肉整齐地放入锅中，加入大蒜头、八角和小葱；4.两勺糖、一勺半生抽、一勺南乳汁调汁倒入电饭煲；5.小半碗料酒和少许老抽再调一个汁加入锅中；6.加入热水没过肉块，盖上锅盖开始煮红烧肉；7.等到锅里的汤汁差不多，收干出锅即可。五香肉丁原材料：五花肉、冬腌菜、莲藕、豆腐干配料：青红椒、胡萝卜步骤：1.五花肉、冬腌菜、莲藕、豆腐干、青红椒、胡萝卜切小丁；2.加入菜油，煸炒肉皮，依次加入瘦肉丁和其它食材；3.小半碗米醋、少许糖和生抽调汁；4.所有食材炒熟后，加入预先调好的酱汁，翻炒两分钟出锅即可。咸蒸红薯丝原材料：红心番薯配料：生抽、面粉步骤：1.红薯去皮切丝；2.加少许生抽搅拌；3.加面粉，均匀拍粉；4.每根红薯丝都拍上面粉后，倒入蒸锅蒸五分钟即可。
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不多说了～大家赶紧学起来～真的很好吃（温馨提示各位：一定要按照步骤一步一步来）大家可以放入煮熟的鸡蛋、山药炖在一起～很好吃
难度：配菜(中级)
时间：30~60分钟
3斤（四个人的量）
八角（大料）4—5颗
啤酒标准玻璃瓶一瓶
白糖4—5勺
桂皮半根手指长一点点
超好吃的红烧肉（国宴级别）肥而不腻、瘦而不柴的做法步骤
1. 第一步：五花肉切一寸方块、冷水下肉开火煮5—6分，捞出来，锅中水倒掉
2. 第二步：（关键中之关键）“穿刺”用牙签把五花肉肥的部分扎孔、扎的时候会感觉到油瞬间就流到手上了。
3. 第三步：锅中烧开水后、把肉再次放入锅中，7—8分钟即可捞出。
4. 第四步：煸炒：将空锅烧热，把肉放入锅内煎出油、一块一块翻炒、煎、煎至金黄色。然后盛出来。
5. 第五步：炒糖。在锅中放入白砂糖。（加入适量糖，依据个人口味来掌握，如果爱吃甜口可多放一些）把白砂糖炒至褐红色。
6. 第六步：把五花肉倒入已经炒好的褐红色的白糖中，使白糖浆充分裹在五花肉外表皮上。进行来回翻炒。
7. 第七步：倒入啤酒～啤酒量要淹没过五花肉、然后放入葱姜、八角（俗称大料）、桂皮，少量老抽和生抽、少量蚝油。开锅后转至小火慢炖大约45分钟收汁～（在慢炖过程中可以加入山药、煮熟的鸡蛋一起炖）
8. 第八步：各位小主请打开锅盖、把它乘在盘子里～张开流着口水的小嘴巴开动吧～这样一道色香味俱全的“红烧肉”摆在您面前，是不是成就感倍儿增呀！
9. 糖多会使红烧肉的色泽更好、更有食欲。如果不爱甜口重的人要适量放糖。这道菜、大家一定要按照步骤一步一步进行、成品一定会是满意的！大家要来试一试！
按步骤来、各位小主～一定是你想要的口味
(C)本菜谱的做法由
编写，未经授权不得转载
大家参照这个菜谱做的
做失败了，红烧肉变甜了，-_-#
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怎么让红烧肉色香味俱全
今天小编带各位体验一下做红美味又快乐的过程！让你也能做出色香味俱全的红烧肉
　　1.肉洗净后切成方块，放在加了的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。
　　2.热锅凉油，待油轻微帽烟将加入并不停搅拌，你会发现开始晶莹的冰糖会变的象白糖，然后象黄糖，然后象红塘然后象……没有然后了!赶快加肉否则糖就糊了!你的铲子别停呀!继续搅拌!糖会挂在肉上很不均匀，别管它继续搅你的。这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。
　　3.现在加水吧!末过肉即可，还有葱段片。大火烧开，改小火煮半个小时。
　　4.现在可以往肉里加了。(请注意这一步，只有当肉煮到6成熟时才加盐!原因有两个：1.早加盐会使收缩，肉不容易煮烂2.你家用的什么盐?碘盐嘛!)
　　5.再煮15-20分钟就可以了!先别急着吃，如果你是拌饭的狂热爱好者，现在可以上桌了。如果你喜欢干干的红烧肉那就开大火靠干汁再上桌。
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