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长子县恒绿农产科技开发有限公司
模式：生产型
长子恒绿农产科技开发有限公司，成立于2001年2月。主要从事农业科研、野特蔬菜种植、净菜、鲜切菜、白萝卜丝酸菜、低温肉制品加工及销售，山西省科技厅认定的“山西省民营科技企业” 、“长治市农业产业化龙头企业”。
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长子恒绿农产科技开发有限公司，成立于2001年2月。主要从事农业科研、野特蔬菜种植、净菜、鲜切菜、白萝卜丝酸菜、低温肉制品加工及销售，山西省科技厅认定的“山西省民营科技企业” 、“长治市农业产业化龙头企业”。
恒绿与中国农大、农科院、北京农林科学院、省农大等院校技术合作，承担实施完成了2项国家科技部星火计划科研项目、省、市多项科技攻关、星火、推广计划项目，获山西省农村技术集团承包三等奖一项；长治市科技进步二等奖三项；三等奖一项；认证无公害农产品产地2万亩，无公害农产品﹙蔬菜﹚9个，获国家专利5项。
恒绿立足三农，致力于打造“绿溢金”牌农产品从农田、加工、销售到餐桌的食品安全产业链。建有万吨恒温保鲜库，年加工“绿溢金”牌长子猪头肉系列产品1000吨，净菜、鲜切菜10000万吨10万级标准化加工车间，拥有国内最先进的现代化长子猪头肉、净菜、鲜切菜加工设备及质量检验设施，加工全程严格执行国家标准和检验制度，产品实现了“低温加工、冷链保鲜配送、冷链销售”，畅销北京、石家庄、郑州、太原、晋城、长治等大中城市
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友情链接：
白萝卜丝酸菜
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做食品就是做良心-记长子县恒绿农产科技开发有限公司总经理韩书才
&　　一位土生土长的&土专家&，村里人眼中的致富带头人，国家科技部授予的&全国星火科技二传手&、&全国优秀企业家&，&山西省农技推广集成技术专家&、&山西省劳动模范&、&山西省拔尖乡土人才&，&长治市享受特殊津贴及相关待遇拔尖人才&&&这些标签都是属于一个人，他就是长子县恒绿农产科技开发有限公司总经理韩书才。
　　如今，韩书才身上又多了一个标签，这个标签富含底蕴，有着浓郁的长子气息，那就是上党名吃&绿溢金&长子猪头肉产品的研发人。这个标签不是任何人给予的，而是韩书才耗尽三年多时间打造的。
　　1983年，韩书才和妻子回到故乡，看到村民只是依靠单一种植玉米为生，辛辛苦苦一年到头也挣不到几个钱。为了改变这种传统农业产业单一、生产方式落后的格局，韩书才绞尽脑汁。一次偶然的机会，韩书才在书店发现了一本《农家种植新技术》，书中那些种植新技术、新工艺让韩书才耳目一新。回到家里，韩书才几近疯狂地投入到了农业新技术的实验当中。
　　纸杯种植蔬菜的技术当时在该县是一片空白，怎么种植、要注意什么、怎样才能种好，韩书才可以说是第一个吃螃蟹的人。当年，在家里的小麦收割以后，韩书才用书纸、报纸自制纸杯育苗，在小麦田里第一次引进了地膜覆盖技术实验种植西红柿、黄瓜、青椒，并第一次尝试使用缸藏黄瓜、草木灰使青椒保鲜等农业新技术。元旦的时候，韩书才将自己种植的蔬菜销售出去，一亩四分地的蔬菜就赚了2640元，韩书才收获了现代农业种植的第一桶金。
　　在当时，农民辛辛苦苦种一亩蔬菜的收入也不过才200元，两千多元的差距使韩书才极为震撼，也让科技致富的理念在他心里扎了根。韩书才的成功受到大家的青睐，村里村外的农民纷纷来向他取经，韩书才毫无保留地对大家倾囊相授，仔细地讲解了麦田覆播种菜技术和贮藏保鲜配套技术。1984年，他将这一技术在长子县南漳乡进行全面推广应用。
　　技术先进了，随着蔬菜种植面积不断扩大，青椒种植比重逐年增加，产量逐年提高，产销矛盾也日益凸显，给广大菜农带来不少烦恼。看着田间地头随处可见过剩的青椒变红、腐烂，外地来收购的客商也趁机砍价，韩书才看在眼里、疼在心上。
　　为解决青椒的贮藏问题，韩书才又开始四处奔波想办法。他马不停蹄地跑山东、河北蒜薹生产基地，借鉴别人的蒜薹贮藏保鲜技术，都是无功而返。但韩书才并不气馁，反而更加激发了他的斗志，1986年冬到1993年春，韩书才先后跑了7个省份、13个院校，请教了23位蔬菜专家，通过80多次温度、湿度、包装、场地等青椒贮藏保鲜实验，奔波2万多公里，由他设计完成的第一孔自然通风降温、青椒贮藏保鲜土窑洞建成了，土窑洞建成后可贮藏青椒2.8万公斤，保鲜期70天，好果率达89%，为青椒大大延长了&青春期&。
　　随后，该项技术在全市推广，韩书才本人也受邀参加了中国农科院在河北组织举办的&全国青椒贮藏研讨会&，并作了&土窑洞青椒贮藏保鲜技术&学术发言，该技术受到参会专家的关注，都认为该项技术属全国首创，技术领先，应大力宣传、推广应用。几年间，他的土窑洞贮藏青椒保鲜技术已经推广到了辽宁、河北、河南等地，累计为农民创造经济效益5.3亿元。
　　取得了这样的成绩，韩书才并没有停下脚步。2001年，韩书才创办了长子县恒绿农产科技开发有限公司，采取&公司建基地、基地带农户&运作模式，发展订单农业。
　　说起自己从事的行业，韩书才说：&自始至终，我都没有离开&科&、&研&、&农&这三个字。&他长期扎根农村，在农村传播普及科学知识和农业信息，提高农民文化素质和技能，带头推进无公害蔬菜种植、采后加工保鲜、包装以及销售全过程的标准化。
　　2013年，韩书才投资620万元，扩建公司净菜加工保鲜区、蔬菜配送中心、产品检测室，建成了国内先进工艺年加工10000吨净菜生产线、加工500吨长子猪头肉系列产品生产线。
　　情怀尧乡，独创猪头肉新工艺
　　说起长子，不得不说长子的饮食三件宝：炒饼、豆腐、猪头肉。说到长子猪头肉，不得不说韩书才的&绿溢金&长子猪头肉。
　　长子猪头肉历史悠久，是该县特有的名吃，切工讲究，每片两毫米厚薄，三到五厘米见方，片片带皮儿，肉质鲜嫩，肥而不腻，独特风味深受当地群众和外地游客喜爱。但是纯正的长子猪头肉只是在当地出售，外地游客也只有到长子才能吃到，更无法携带。韩书才又开始琢磨怎样才能让长子猪头肉实现规模化生产，走出长子，成为长子一个响当当的品牌。
　　一直以来，猪头肉加工工艺都处于作坊式加工，设备落后，产量有限，导致猪头肉产品的风味、口感等基本依赖经验来判断。韩书才作了一个试验：猪头肉制作工艺缺乏统一标准，导致不同批次的产品质量风味差别较大。人工切肉效率也比较低，一个有五六年切猪头肉经验的师傅连续八小时不休息，不停地切，也才能切15公斤左右猪头肉，而且切好的肉以店内散卖为主，不耐储存，不易于贮存和携带，手工作坊式的生产显然不能满足猪头肉标准化、产业化发展的要求。
　　于是，韩书才在长子县委、县政府的支持下，为了把这一地方名吃推向全国，扩大产品的知名度，做大做强长子猪头肉产业，解决长子猪头肉产业化经营瓶颈问题，韩书才四处奔波，先后请教了山西农大食品学院、北京肉类研究中心、上海理工大学、河南科技大学等科研技术单位的专家学者，并与他们合作共同研发，攻克了多项加工关键技术。为保持长子猪头肉加工片特殊工艺，进行62次反复实验研究公关与创新研发出切片机械，切出的猪头肉片和手工片完全一致。该项技术的发明每小时可以切猪头肉40公斤，申请了两项发明专利。该项发明为开创长子猪头肉标准化、工业化、产业化生产奠定了基础；研究解决了加工关键技术，抽真空软包装产品粘连、护色、硬度、小包装保鲜技术；加工后产品冷链配送与冷链销售技术；研究开发应用传统卤制工艺与现代冷灭菌保鲜工艺相结合的新型加工工艺技术，产品色、香、味等物理特性无发生变化和产生异味，不添加香精、色素，保持了长子猪头肉的天然特性，仍保持原有的&片薄如纸、肉质软脆、肥而不腻、口味清香&传统风味和品质。在这几项工艺的支撑下，韩书才创立&绿溢金&牌长子猪头肉这一品牌。该品牌经过省食品质量安全监督检验研究院检验，检验指标24项，全部合格，并颁发了&全国工业产品生产许可证&QS认证企业。2014年年底，韩书才带着他的猪头肉产品参加了太原年货会。今年，&绿溢金&牌长子猪头肉亮相长治制造产品会，受到广大消费者的欢迎。现在&绿溢金&牌长子猪头肉开始批量生产上市，并被评为&上党名吃&。
　　如今，&绿溢金&牌长子猪头肉再次通过专家评审，被授予&中国知名品牌产品&荣誉称号，并与品牌中国产品联盟、上海&农业之窗&合作，打造品牌高地，展开线上线下营销，将&千年古县&的长子猪头肉融入全国销售通道。
　　目前，&绿溢金&再次投资580万元，打造了我市领先的现代化10万级净化加工车间，开创了国际先进灭菌加工技术先河。届时，如同传统手工制作的&片薄如纸、肉质脆软、肥而不腻、口味清香&的长子猪头肉，必将成为深受消费者喜爱的放心风味卤制品。
　　辛勤耕耘，换来硕果累累
　　荣誉汗水浇，韩书才20多年如一日的辛苦终于换来了属于自己的荣誉。韩书才创办的长子恒绿农产科技开发有限公司被评为&山西省民营科技企业&、&长治市农业产业化龙头企业&；&绿溢金&牌娃娃菜被评为&山西省名牌农产品&；生产基地被命名为&中国百县（市）优势野特菜产业化生产基地&、&山西省农业科技示范基地&；公司获得&山西省民营科技创新型企业&、&山西省A级质量信誉企业&、&山西省守合同重信用企业&等荣誉称号。
　　今年，在我最喜爱的山西食品（餐饮）品牌、人物公众推选活动中，韩书才的&绿溢金&牌长子猪头肉获得了专家提名奖；在12月22日举办的2015品牌山西人物高峰论坛暨2015年度人物、品牌颁奖盛典中，韩书才本人也获得诚信友善奖。
　　韩书才常说：&做食品就是做良心！&他是这么说的，也是这么做的。正是他的这种质朴，让他的企业从无到有、从小到大，到现在&绿溢金&品牌走出了长子、走出了长治、走出了山西。
文/李盼 牛婷
责任编辑:李熙
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