简介学学自己做的食材高筋面粉 300g黄油 20g鸡蛋 1个牛奶 120g糖粉 60g酵母 5g盐 2g椰蓉 15g方法/步骤把鸡蛋液、牛奶、糖粉混合均匀的搅拌把高筋面粉和酵母再倒入盆中，最好是先搅打一下，再揉面，揉到细腻不粘手最后放入黄油和盐，继续揉，最好能把筋揉出来，拉出手套膜，然后用保鲜膜盖上，常温阳光下发酵发酵完全用手按下去不反弹，如果比较粘手的话，可以用点面粉，揉面时可加些葡萄干，实践证明加少许面粉不碍事的，先分成9个面团，再擀成薄皮卷起，码在烤盘中鸡蛋液加糖粉加黄油搅打均匀，再放入椰蓉混合成椰蓉糊，均匀涂抹在面包的表皮，入烤箱，180度烤20分钟（也可160度烤30分钟）出炉（形状不太规则，但很不错喔）
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椰蓉包（椰蓉馅的做法）
Q前天晚上突然说妈我觉得好不舒服，嗓子痛手很干好象要发烧了，我一摸果然手心是干热的，头却不烫，量了几次体温最高就是37.6度，估计是骤热骤冷的天气让孩子把热气憋在体内有内热了，昨天下午请了假带他去查了个血常规，果然白细胞偏高了，于是又去找李医生看，下班的时间，幸好周一不然上午都该停号了，一看果然是受了点风寒憋着内热……
每个周一到周五都是机械的，定时定点做什么事，天天眼睛一睁就是踩着油门出去回来再又踩着油门出去回来，每天象棵植物一样的，脑子不动也不拐弯的，要做的事闭着眼睛也能做完的，心无所思也无所想的……，ANN在网上跟我说这成天上班累死还要管儿子管家累死老娘了~——平淡一生一生平淡才是真福气……
每个周末又是忙碌的，为了一个周末课程，平时就要付出很多，老师也看孩子的进度施教，上一周的任务重，基本不可能只靠傍晚放学写完作业后的那点时间来完成，于是，中午午餐后的时间也被利用起来，吃完午饭玩小会IPAD马上开始练哑鼓，等练到时间到，又该被催着快快换鞋快快出门否则下午的第一节课就要迟到了……，到了下午放学归来，作业完成需要一个小时有时会一个多小时，不盯，独立完成，而很多我都粗粗检查一下，一些需要听写神马的，因为当妈的懒基本上会过一周半个月集中完成一次……所以签字表上经常被陈老打问号*—……%￥然后接着是四十分钟的鼓练习……
可是猪头仍然是幸福的……
上周的椰蓉包现在来上做法
真心好吃真心推荐和分享
并且做法真的超简单
话说回来我现在实在太胖鸟
不是厨子是胖子了……
先上一个椰蓉馅的做法：
简单做法如下
黄油20克软化后加细砂糖20克打匀（我只把它们拌匀了）
将椰蓉50克加全蛋一只再加30ML纯牛奶拌均匀
加入打匀的软化黄油细砂糖，再拌匀就OK了。
鸡蛋二枚&黄油20至30克高筋面粉随机的量杯三杯，酵母量随面包机量勺小勺二勺，糖适量（看自己喜欢的甜度决定）盐3至4克
第一步:揉面
将牛奶倒入后打入鸡蛋二枚枚
将糖和盐分别放别在桶的对角处（不要堆在一起）
倒入高筋面粉
在面粉上弄个小坑
再将酵母放在那个小坑里
选择按键：普通面包
一个半小时或一小时后将面团取出
盖上保鲜膜
静置二小时以上，时间越长面团发得越空越软，着急吃一小时也可以(冬季则可以在头一天晚上让面包机揉好面团,取出放置一晚,第二天上午取出刚刚好)
下图是做葡萄吐司的过程图，其实是一样的，就是揉面团不要加葡萄干了
第二步:整形
（这步骤手上太多油给拍照带来困难，下面有过程图的其他类花式面包照片可做参考，这个椰蓉包Q妈就扯了张茶几上Q的图画纸乱画了几笔，应该和照片没差太多）
发好的面团取出
将面团捏成长条,切小块
每块按成圆形将椰蓉馅料包入，做成各种自己喜欢的形状，我这一次做的是风车形的，把包好馅的面团对称每边剪一刀，共四刀，然后将各边翻转一下，让馅料露出，这样烤起来会更诱人……
将风车面团放在烤盘，我一盘四个，一共烤了两盘，静置让它做最后一次发酵
如果着急烤,可将小圆球放入烤箱,在烤盘下放一碗热水,盖上烤箱,半小时后即可
等风车面团再次发酵完成
在风车面团上刷上全蛋液
第三步：烘烤
180度预热,烤15至20分钟左右即可(具体时间要观察哦).
用这种发面方法可以做任何一种花式面包：肠仔包~
好了，得瑟完毕，以后想起来细节的再补充……
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菜谱分类导航&
& 椰蓉排包
准备时间：2小时以上
制作时间：1-2小时
用餐人数：5-6人
深圳&不在线
独家发布于
未经允许，不得转载!
这款排包用了北海道配方，加了淡奶油，做出来的排包口感特别的软绵，夹杂着浓浓的椰香味，是偶要想的味道哦~
1.将中种材料（高粉250、淡奶油70、牛奶80、白砂糖7，蛋白17、酵母2、黄油5）放入面包机，按揉面程序。
2.大概10分钟左右，揉面团即可。
3.将面团放入干净的和面袋里，放冰箱冷藏17小时左右，大概发至原来的两倍大左右。
4.准备做排包的第一步，先做好椰蓉馅。
将黄油室温软化，加入白砂糖、奶粉、椰蓉、低粉。
5.混合均匀，冷藏备用。
6.将发好的中种面团撕成小块，加入主面团材料（奶粉17、蛋液20、白砂糖35、盐3、黄油5、酵母2）
7.大概20分钟左右，面团揉至完全阶段，即能拉出手套膜状态。
8.将揉好的面团取出，揉压排气，检测面团，能拉出较薄的手套膜。
9.将揉好的面团分成6等份，静置10分钟。
10.取出一个小面团，擀成牛舌状。
11.涂上椰蓉馅。
12.从右往左卷，捏紧收口。
13.收口朝下。
14.整齐排入烤盘中，放入烤箱进行第二次发酵。
15.发酵至原来的两倍大即可（提前预热烤箱180度）。
16.在面包坯上轻轻刷上一层蛋液。
17.入烤箱，放中层，烤20分钟左右。
18.烤好后将排包取出。
19.待有余温时放保鲜袋保存。
20.瞧瞧里面的组织，非常细腻，口感软绵绵的，太棒啦！
1、中种的做法，可以是常温发酵，也可以是冷藏发酵，我比较喜欢冷藏发酵，因为这样发面做出来的面包口感特别好，放两、三天依然软绵。
2、揉面时要揉出手套膜，面包才会软绵拉丝。
3、烘烤时间根据自家烤箱温度操作。
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湘ICP备B2-【椰蓉包的做法】椰蓉包怎么做_椰蓉包的家常做法_下厨房
人做过这道菜
椰蓉包的做法 &
找个碗，放在可加热的锅内，蛋黄两个放在碗里，加少许油和糖，不断隔热水搅拌
另找一个小碗，放入少量玉米淀粉，加入椰浆搅拌均匀，当成凝固剂，在蛋黄酱加热到稍冒泡的时候，加入椰浆水，再继续搅拌加热，直到成椰蓉糊即可
接下来就是椰蓉包的皮了，跟做包子一样
面粉和酵母和成面团
下剂子，擀成包子皮并包入椰蓉馅
椰蓉包没有做花色，只是简单的尾巴收口，再搓成小圆包就OK了。下面是包好的半成品
椰蓉包的留言
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“无意中看到这个整形方法非常喜欢
很简单的一种做法，却能收到意想不到的效果。
找不到合适的词来给它起个好听的名字
大家来帮忙啊！”
（主面团）26克30克30克3克0.5克36克20克
（中种面团）224克2.5克150克35克13克18克5克8克
椰蓉包（中种）的做法
先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。
制作椰蓉馅：将椰蓉馅的所有材料倒入大碗，混合均匀即可。
将松弛的面团平均分成6份。分别滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
取松弛后的一份面团排气，擀成椭圆形。
翻面后，中间均匀铺上椰蓉馅，并用勺子压实。
左右两端向中间对折过来
然后上下两端向中间对卷直至相遇，翻面即可。
把整好形的面团排放在烤盘里。烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。
最后发酵结束，用刀片在表面划十字形，刷蛋液。
入预热170℃的烤箱，中层，上下火，17分钟左右至上色。
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