【油面筋的做法大全】_家常做法_怎么做好吃_制作方法 - 大众养生网
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油面筋的做法大全
面食是很多人喜爱选择，这样的食物在吃的时候，对身体补充非常不错，而且面食含有的碳水化合物也是比较多，那面食的种类比较多，、都是面食一种，在选择的时候，可以根据自己的喜爱进行，那油是不错之选，在的做法大全中，对它制作方法有着详细介绍。
很多人对油面筋的做法大全中，对油面筋的做法并不是很清楚，下面就详细的介绍下，使得对它在制作上，都是可以知道，该如何制作最佳，对身体不会有损害。
油面筋的做法大全:
材料:莴笋,香菇,油面筋,,
1、香菇淡盐水泡发，搓洗去杂质冲洗干净，入沸水锅中焯烫一下捞出沥干水分切片。
2、油面筋用筷子戳个小孔(焯穿)，放开水中浸泡变软。
3、莴笋去根去皮去叶洗净切滚刀块，炒锅烧热放油，放入莴笋翻炒，加少量水烧开，放入油面筋，香菇翻炒，放适量盐、淀粉勾芡即可。
油面筋塞肉
材料:油面筋，肉末，葱末，末，鸡蛋，，，香油，盐，粉，糖.
1、肉末加葱末、姜末、鸡蛋、料酒、生抽、香油、盐、胡椒粉、糖，往一个方向搅拌上劲。
2、面筋揭开一小块，把里面的筋络搅断，塞满肉馅再盖上盖，防止露馅。
3、上热水锅蒸10-15分左右，取出备用。
4、蒸好的肉圆重新入锅，加料酒、生抽、少许、糖煮开，大火收汁出锅后，撒上葱花即可。
以上就是对油面筋的做法大全中，油面筋的做法详细介绍，在制作这样佳肴的时候，完全是可以根据以上方法进行，那制作前，也是要注意食材搭配，而且在食材选择的时候，需要选择新鲜的，这样吃的时候，利于身体健康。
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烧烤面筋的做法怎么做如何做　我是一个新手不会做的。
烧烤面筋的做法怎么做如何做　我是一个新手不会做的。我现在是想知道烧烤面筋的利润是多少　到底是需要那些设备　还有我应该怎么做　还有我大概是投资值多少钱　还有就是好做吗　还有就是你会教我吗？　有懂行的人吗？谢谢　？我不懂的，回答就告诉我好吗？　谢谢
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　下面　深圳神州小吃培训　为您讲解亦作&面觔&。亦作&面筋&。食品名。用面粉加水拌和，洗去其中所含的淀粉，剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋。
面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋营养成分
面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙,铁，磷,钾等多种微量无素，是传统美食。每100克油面筋营养成分
烤面筋：西安小吃的一种，常见于中小学与商业区附近。
面筋一直是我国素菜中的经典食材，这在古典《红楼梦》里多有记载 。
传统的烤面筋是将面粉经过水洗得到的面筋进行制作的，现用面筋粉（谷朊粉）代替了，将面筋粉经过特制而成型的弹簧（螺旋状）的形状的食物坯料，经过拌、淹、蒸、煮、烤等工艺处理，最后撒上调料即成香气扑鼻的烤面筋。
将高筋粉置于容器中，加入相当面粉重量60%的水(水中含1%的食盐)，充分拌和，加工成粘性强的面团。然后静置1小时，夏季静置时间可稍短些，以防变酸。加水量不可过多。以免蛋白质来不及粘结就分散在水中，给操作带来困难，也影响面筋提取率。
面筋原料（蛋白质含量高达80%以上）采用高筋粉，经过拌、淹、蒸、煮、烤等工艺处理，烤制过程中刷上孜然、盐巴、酥油，随着火候加大香气渐渐四溢缭绕， 再刷上精心熬制的专用烤面筋辣酱，红油辣子，边烤边刷的过程中会发出吱吱的响声，香味远飘，勾人食欲。纯手工工艺制作 ，营养丰富、干净卫生。制成后，一串色泽金黄红亮的烤面筋吃到嘴里油滑松软，麻辣鲜香，吃后口齿留香，回味悠长
参考资料：
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这是小时候的一道绝对美食，用料丰盛，味道鲜美，全家老小都爱吃。妈妈一直管它叫“糊弄汤”，可能是感到各种菜料一起下锅，咕咕嘟嘟一大锅，有点糊弄我们的意思？其实按制做进程来说，它一点也不比正经蒸一锅饭，炒几样菜来的简单，只是最后全家人吃饭时，是一人盛一碗，夹个馒头，看上去比较不如正襟危坐、几个盘几个菜那么“洋气”罢了。但是说实在的，我们还真是更喜欢这糊弄的汤饭呢，滋味悠长，更有随意而温暖的家的感觉。好多年之后，我感到，这个糊弄汤，其实就是家常版的糊辣汤呀！妈妈一直说的“糊弄”，应该也就是“胡辣”的谐音罢了。胡辣汤是河南著名的小吃之一，在故乡，其实吃个胡辣汤真是各家有各家的做法，街上卖胡辣汤的摊店，也是各不相同。有了现成的胡辣汤粉售卖之后，很多老人也懒的费事了，简单易得，口味统一，只需煮点菜进去就行了。便利是真便利了，没有了洗面筋、调味的麻烦，也就失去了家常那一味独特。关键的关键是，没有生滚的面筋了，那绝对是遗憾事，现成的面筋块或面筋卷，是没法和手洗出来的面筋相比的。今天下点儿小雨，凉快了，不知怎的就想起了胡辣汤。得，重温一下多年前的程序，做一碗费事麻烦，但绝对私房的家常美味汤饭吧。传统胡辣汤大多以羊肉汤打底，我还是选择了菌汤，感到更合适夏季。现在满大街的胡辣汤店都打着酱牛肉胡辣汤的旗号，我也用点牛肉吧，但就不酱了。
难度：配菜(中级)
时间：1小时以上
饺子粉350克
盐（洗面筋用）6-10克
草菇、茶树菇（可换其他的菌类）适量
干黄花菜泡发适量
海带丝、生菜丝、粉条适量
白胡椒、黑胡椒、香菜籽适量
芝麻、盐适量
牛肉粉或鸡精适量
蚝油、酱油适量
辣椒粉、辣椒油适量
西红柿丁、油皮儿（可不用）适量
家常生滚面筋胡辣汤的做法步骤
1. 300克饺子粉，清水适量，水中融化6克盐，用盐水和面。面团软点硬点都可以，揉成团后，包上保鲜膜，静置半小时。然后再揉，再静置半小时。
2. 把面团放在清水中揉搓，洗出淀粉，留下面筋。这个面筋煮在汤里，哎，那简直了，比肉都好吃！
3. 洗到最后，水比较清了，面筋也有了粘性，会粘成一团，呈淡黄色，就行了。比较白的洗面水留着，是做胡辣汤的重要原料。
4. 在面团静置期间就可以准备其他原料：这次为了省事，就不卤牛肉了，炒点肉丁算了。当然您卤牛肉更好啦！其实小时候吃的汤里哪有牛肉呀，那时根本吃不起。就是素的汤，也很好吃很好吃了。牛里脊肉切成丁，用油和黑胡椒粉、蒜粒拌匀，备用。
5. 白胡椒、黑胡椒、香菜籽小火炒香。以白胡椒为主，另外两种有点就行。炒香后磨成粉，备用。另外炒一把芝麻，炒好后加1克盐，研成粗的芝麻盐。这两样调味粉是胡辣汤调味的必备品，要用现炒的，香味那叫一个好，弄好了一闻就知道了，是买的粉比不上的。
6. 草菇、茶树菇、黄花菜、海带丝泡发，洗清洁。泡菌类的水留着，做汤用。再泡一把红薯粉条。
7. 油皮儿切成条或撕成片儿，备用。
8. 炒锅烧热，入一点底油，把腌制的牛肉丁倒进去，快炒，加一匙蚝油。炒变色就盛出来，备用。炒肉时也可以加一点洋葱粒同炒。
9. 一把小葱花入碗，倒两匙酱油、一匙醋，2克糖，备用。
10. 炒牛肉的原锅不用洗，倒入泡菌菇的水，放入菌类，煮沸，关小火煮10-20分钟。
11. 开大火，把洗面筋留下的淀粉水上层比较清澈的水倒进锅里适量，放入黄花菜和海带丝，煮沸。再分次慢慢搅入淀粉糊，煮沸。分次加淀粉糊，直到自己满意的稠度。淀粉糊用不完啊，慢慢分次加，达到要求就行了。
12. 加适量辣椒粉进去，倒入西红柿丁（可不加）。然后把面筋揪成小块丢进汤里。面筋不用蒸，就直接生的揪下来扔进汤里煮熟，软软的吸足了汤的味道，非常好吃。
13. 泡好的粉条放进汤里，粉条煮熟后，放入油皮儿和炒好的牛肉丁，把腌制的葱花也倒进汤里，尝味，适量加盐或酱油，也可按爱好加牛肉粉或鸡精，就关火啦。
14. 我较着很像街上卖的，还是加强版的。街上卖的不可能下这么足的料，自己动手，丰衣足食啊！
15. 切点生菜丝搭配下。千万要撒胡椒粉和芝麻盐呀~~~胡辣汤胡辣汤，没有胡椒粉叫啥胡辣汤呀！现磨的粉就是香，狠香！
16. 淋点辣油儿。。。也有人猛倒醋的，酸配辣，倒也不会错了，按口味吧。
17. 当当当当，生滚的面筋呀，软软的，有点Q，真是比肉都好吃。还有牛肉丁，咬到了也很幸福。其实吃胡辣汤，俺感到，就是在汤和各种配料中，不断寻找肉粒和面筋块儿的进程，哈哈。
18. 换个碗，胡辣汤一般情况下应该是这个样子滴，粗犷朴实的卖相。配油饼、油条、包子、油馍头等，均好吃！我这次还是烙的葱花油饼。
19. 葱油饼，撕成块儿，泡汤儿吃~~~~谁吃谁知道美！
原本胡辣汤调味是要用好几味香料的，比如大料、小茴、桂皮等。因为夏季，不想吃这么多调料了，如果想要加的，就在磨辣椒粉时加入一些好了。
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快捷工具：&|&&|&&|&烤面筋的做法_家常做法_怎么做好吃_制作方法
发布时间：日 09:23:03&&
说到了烤面筋这种极具地方特色的小吃，相信很多朋友都非常喜欢食用。而烤面筋其实是陕西西安等地区的特色小吃之一。此外面筋一直是我国素菜中的经典食物之一，尤其是一些古代的文学类书籍，例如：红楼梦，三国演义等中都有大量的记载。那么到底烤面筋的做法是怎么样的呢?
其实烤面筋的做法并不难，当时比较传统的做法，就是将面粉经过水洗之后制作而成的，但是现在已经利用面筋粉代替了，因而已经减少了不少制作的功夫了。那么到底烤面筋的做法是什么呢? 烤面筋的做法 做法一、 材料：高筋面粉200公克，水1203模?愎?～4朵，酱油1203模??603模??0公克，盐10公克 做法 1.香菇洗净，泡软备用。 2.高筋面粉加水揉至表面光滑有弹性，即为面团，再取一盆冷水放入面团浸泡约50分钟，取出后放入清水中搓揉至无黏性为止。 3.将作法2的面团泡水一夜，取出切割成块状，并揉成圆状，放入200℃油锅中炸至膨胀后，捞起沥干油份即为面筋。 4.调味料煮沸，加入作法1的香菇及作法3的面筋再煮沸即可。 做法二、 主料：油面筋200g;调料：食盐适量，酱油适量，蚝油适量，调和油适量，元贞糖适量，孜然适量; 烤面筋的做法 1.把面筋切成薄片。 2.加盐、鸡精、蚝油、糖、酱油、孜然。 3.搅拌均匀，用保鲜膜包起来放到冰箱里。 4.到第二天的时候，用竹签把面筋都串起来。 5.烤盘底下铺一层油纸，把面筋晾到烤架上。 6.全部晾好后，在面筋上刷一层油。 7.放到烤箱里中层，上下火，200度，烤20分钟，就可以了。 关于烤面筋的做法，大家已经有所认识和了解了。其实现在市面上现在的面筋是非常多的，因此不妨购买一些在家摆放和备用，这样就能够大大地减少制作时候的功夫和时间了。此外最好将面筋切成大小适中的薄片，然后再加一些调味料等，最后放入烤箱中制作，大约20分钟左右，就能够吃到美味又营养的烤面筋了。