【虾皮怎么泡】_虾皮_如何泡_怎么清洗_注意事项-大众养生网
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虾皮怎么泡比较好
皮这是营养的食物许多人都知道，而且还整得有着钙库的称号，这就说明了虾对于人们的健康有着非常大的帮助。虾皮好吃有营养，但是清洗却是非常的不便。我们经常看到一些妈妈用虾皮做菜的时候都会用水去泡一下虾皮，这是因为虾皮从海中捞上来，含有一些泥沙或者其他的东西，泡一泡会让虾皮干净，可是泡的方法不当，就有可能让虾皮中的营养流失，那么你知道虾皮怎么泡比较好呢？
虾皮中含有丰富的和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称。中医文献记载，虾皮还具有开胃、化痰等功效。在太阳越来越毒辣的初夏，更是最佳配菜之一。
虾皮的食用方法很多，取一小把虾皮，加点麻油葱花，再放些，用开水一冲，一碗色香味极佳的鲜汤便做成了。家常菜中的虾皮、虾皮、虾皮小葱、虾皮汤等均为美味佳肴，用来包，不但鲜上加鲜，营养价值也很高。
可虾皮虽好，吃起来却有许多讲究。虾皮、都含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物，会导致摄入多余的致癌物质。要趋利避害，具体方法就是，用水多泡几遍，随后再焯一下。或者，在日光下直接暴晒3—6小时，也可以达到减少致癌物质的目的。用水泡是最快速有效的好办法。人们吃虾米的时候还记得泡泡，但是吃虾皮的时候就常常忘了这一步。如果用凉水泡的话，要换3—5次水，如果用温水的话，泡两三遍就够了。虾皮用水泡完之后，用个小笊篱就能很方便地捞起来了。
虾皮先用水泡一下，不仅能保证食用安全，还可以去掉过多的分，以及可能存在的细沙。而且，这还能去除虾皮本身的一些不好的气味，如氨化后冲鼻子的气味，让做出来的菜鲜而不腥。需要注意的是，虾皮在水中泡的时间不能超过20分钟。虾皮个小皮薄，泡太久了，许多水溶性的营养物质也会析出、流失。
虾皮怎么泡比较好，看着上面的介绍相信大家都已经知道了怎么泡虾皮既可以洗去虾皮中的泥沙，又不会让虾皮的营养流失了。虾皮营养又好吃，相信大家都已经在试一试我们介绍的方法了，希望我们发的介绍能够帮助你更好的制作虾皮哦。
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虾皮样太美 当心甲醛浸泡过
虾皮是我们做汤和做菜常常会用到的一种食材，虽然常常不会用作主食材，但是做为调味食材，它们的味道可是会让菜肴和汤品更美味的，但是，大家知道什么样的虾皮才是健康安全的吗？
警惕!虾皮太光鲜或是甲醛泡过 虾皮一般可以分为两种，一种是生晒虾皮，一种是熟晒虾皮。其中生晒虾皮的鲜度比较高，不太容易发生霉变。有些人在购买虾皮的时候，喜欢那种看起来光线湿润的，觉得这样的新鲜，其实不然。有很多商家抓住了人们这种心理，使用甲醛对虾皮进行浸泡，可以让虾皮看上去非常湿润亮泽。但是这种被甲醛泡过的虾皮，会有致癌的作用。 小编教你如何挑选虾皮! 优质虾皮：往往干燥适度，并且体形完整，外壳透明清洁有光泽，一般呈现粉红白或淡黄，虾尾弯形如钩状，虾肉比较饱满，虾眼齐全，头部与躯干紧紧相连。购买的时候，可以用手将虾皮紧握一把松开后，虾皮会片片自动散落。 劣质虾皮：虾皮体形不完整，外表污秽或者暗淡无光，呈现苍白或淡红，用手将虾皮一握，松开之后仍然粘手不易掉落，并且碎末多。如果虾皮发黏或有异常气味的话，即是变质无疑，千万不能食用。 小编提醒： 1、经常看到的&芒种皮&一般是从冷库里取出的，鲜度欠佳，在购买的时候一定要谨慎选择。 2、如果前后买来不同档次的虾皮，尤其是优质虾皮和劣质虾皮的时候，千万不能混合放在一起，应分别保存，否则优质虾皮的原味容易受到破坏。
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主题：【分享】虾皮泡水后再烹饪
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sunjun0620
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发表于： 19:36:40
虾皮素有“钙库”之称。每100克虾皮含钙991毫克，是同等重量牛奶的10倍左右。不过要想通过吃虾皮补钙，选对食用方法很重要。　　首先，切碎磨细效果才好。人的牙齿没法彻底嚼碎虾皮，在胃里受到胃酸作用，能溶解出来的也只是小部分。所以，吃之前应尽量将虾皮切碎。　　其次，多泡多洗减少有害物。虾皮的制作工艺导致其含盐量高，还可能有一些亚硝胺残留。膳食中盐分摄入太多，会降低钙的吸收。而亚硝胺是一种可能致癌物。要想减少这些负面影响，应该多洗、多泡一会儿。　　虾皮烹饪的方式有很多，建议可以把它切碎后煮汤，促进营养成分析出。需要提醒的是，添加了虾皮以后，就不要再加盐和味精了，以免钠摄入过多。
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还可以做成饺子。
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疑似人胃消化虾皮的能力不强，多吃没用。
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ID：junqiwudi
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每100克虾皮含钙991毫克，是同等重量牛奶的10倍左右 可是虾皮多轻啊
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原文由 wsy18(wsy18) 发表:疑似人胃消化虾皮的能力不强，多吃没用。虾壳的主要成份是几丁质（也是一种蛋白质），人体因为缺少相关的酶，无法分解利用，吃多了不消化。
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吃虾还有这种要领呀
roland2008
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有一种做法，椒盐虾，虾皮脆脆的，一咬就碎。
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就怕在胃液里也吸收不到多少钙。
happy爱米粒
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本来消化就不好，这种难消化的东东吃的就更少了。而且还有好多防腐剂
sunjun0620
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虾皮的制作过程应该只是加盐煮熟，没有其他添加剂。
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吃虾时还扒皮呢，岂不浪费钙虾皮吃前泡三遍
能去致癌物 别超20分钟
虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有&钙库&之称。中医文献记载，虾皮还具有开胃、化痰等功效。在太阳越来越毒辣的初夏，更是最佳配菜之一。
虾皮的食用方法很多，取一小把虾皮，加点麻油葱花，再放些紫菜，用开水一冲，一碗色香味极佳的鲜汤便做成了。家常菜中的虾皮豆腐、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等均为美味佳肴，用来包馄饨，不但鲜上加鲜，营养价值也很高。
可虾皮虽好，吃起来却有许多讲究。虾皮、虾米都含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物，会导致摄入多余的致癌物质。要趋利避害，具体方法就是，用水多泡几遍，随后再焯一下。或者，在日光下直接暴晒3&6小时，也可以达到减少致癌物质的目的。用水泡是最快速有效的好办法。人们吃虾米的时候还记得泡泡，但是吃虾皮的时候就常常忘了这一步。如果用凉水泡的话，要换3&5次水，如果用温水的话，泡两三遍就够了。虾皮用水泡完之后，用个小笊篱就能很方便地捞起来了。
虾皮先用水泡一下，不仅能保证食用安全，还可以去掉过多的盐分，以及可能存在的细沙。而且，这还能去除虾皮本身的一些不好的气味，如氨化后冲鼻子的气味，让做出来的菜鲜而不腥。需要注意的是，虾皮在水中泡的时间不能超过20分钟。虾皮个小皮薄，泡太久了，许多水溶性的营养物质也会析出、流失。　
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